Pollock é um peixe que não é considerado de muito alto nível em todo o mundo. Mas, ao mesmo tempo, esse é o peixe que é mais frequentemente capturado. E serve como fonte de proteína suficiente para populações muito grandes. E na antiga União Soviética, esse peixe era muito famoso e popular. E a Rússia é o maior fornecedor mundial deste produto.
Como qualquer outro peixe, o pollock põe ovos. E esse caviar é bastante. E nós negligenciamos este produto em vão, porque é muito bom em sabor, e em termos de qualidades nutricionais e de valor, este caviar não é de forma alguma inferior ao caviar preto tradicionalmente luxuoso e ao caviar vermelho bastante popular.
Valor nutricional e energético de ovas de pollock
Então, qual é o valor das ovas de pollock?
Este é um produto de baixa caloria que contém 120-140 kcal por 100 gramas, ao contrário de outros tipos de caviar. O complexo vitamínico e mineral do caviar é bastante rico em componentes. Por isso contém vitamina A, riboflavina, tiamina, piridoxina, ácido ascórbico e fólico, niacina equivalente, bem como vitamina E. De macro e micronutrientes em ovas de pollock, você pode encontrar cálcio, magnésio, potássio, sódio, fósforo, ferro, enxofre, molibdênio e flúor. Como você pode ver, apenas um armazém de recursos e nutrientes!
Os benefícios das ovas de pollock
A proteína contida no caviar salgado de pollock, o corpo digere sem resíduos, enquanto estocando vitaminas lipossolúveis adicionais A e grupo B, ferro, ácido fólico e outros minerais e compostos orgânicos. Caviar, incluído na dieta, lida com a regulação do equilíbrio de minerais e vitaminas sem problemas, ajuda na hipertensão. E o óleo de peixe contido nele, graças aos ácidos graxos poliinsaturados, serve como uma profilaxia de doenças cardiovasculares, apoia o corpo no trabalho de restauração de tecidos celulares e membranas mucosas de vários órgãos. Conteúdo significativo de flúor ajuda a formar e fortalecer o tecido ósseo e o esmalte dos dentes.
O caviar de Pollock não tem praticamente carboidratos devido ao seu baixo teor calórico, mas é rico em gorduras polinsaturadas. Este é o Omega 3, que nosso corpo precisa para combater o colesterol. Além disso, ácidos graxos insaturados ômega 3, necessariamente, participam na formação das membranas das células nervosas. Ômega 3 tem um efeito benéfico no sistema circulatório. Eles não permitem que as plaquetas contidas no sangue se colem, o que reduz o risco de acidentes vasculares cerebrais, ataques cardíacos, trombose, etc.
E o conteúdo de ácido nicotínico, vitamina PP, é um fator antipelágico que impede uma pessoa de desenvolver dermatite (inflamação da pele), diarréia (indigestão) e demência (demência senil), expandindo os vasos sanguíneos. O uso de ovas de pollock evita essas condições.
Entre outras coisas, o uso de ovas de pollock salgado será muito útil para pessoas com ingestão de alimentos desequilibrada e exaustão do corpo. Ela ajuda as mulheres grávidas a enriquecer o corpo com microelementos para um parto seguro, bem como durante a amamentação. Nutricionistas recomendam o uso diário de caviar para crianças e adolescentes durante seu desenvolvimento ativo e crescimento, bem como com grande estresse físico e mental.
Ovas de polvo salgado é um produto bastante dietético, e pode ser usado em dietas terapêuticas devido à sua composição única para melhorar as condições durante as alterações ateroscleróticas, anemia e distúrbios de equilíbrio mineral-vitamina.
Além disso, ovas de pollock salgado é útil para aqueles que se preocupam com a sua beleza. O complexo vitamínico e mineral contido nele ajuda a melhorar a condição da pele e do cabelo, fortalece as unhas e ajuda a restaurar a visão.
Como escolher ovas de pollock para beneficiar
A primeira regra é observar de modo que a lata não seja danificada, sem buracos, amassados, protuberâncias e sinais de ferrugem. Todos esses sinais podem ser precursores da presença de botulismo no interior.
A segunda regra é estudar a data de produção e o prazo de validade do produto. É melhor que essas informações sejam carimbadas diretamente no banco e não sejam impressas no rótulo, porque isso permite que vendedores inescrupulosos alterem e corrijam as datas de produtos com datas de vencimento expiradas. E quando os números são espremidos de baixo, o risco de falsificação é próximo de zero. By the way, a vida normal de prateleira de ovas de pollock é de cerca de um ano.
Se ao comprar caviar você tem a oportunidade de olhar não somente na embalagem, mas também no conteúdo (por exemplo, em um frasco de vidro ou ao comprar por peso), você precisa prestar atenção à consistência do caviar - é uma substância líquida mole ou são os grãos bem separados de um amigo. Caviar de alta qualidade deve ser densa em consistência, e cada ovo deve ser bem distinto.
Ovas de pollock fresco tem uma cor rosada. Você também deve prestar atenção a isso, porque vendedores e produtores inescrupulosos muitas vezes enganam o comprador ao misturar caviar de polvo rosa com caviar de bacalhau de cor mais cinza.
Por favor, note que a presença de conservantes, sabores, espessantes na composição escrita no rótulo deve causar suspeita. Caviar de pollock de alta qualidade e saudável é suficiente apenas sal e óleo. Às vezes, são adicionados os conservantes E 200 e E 211. Lembre-se de que os conservantes que podem ser usados adicionalmente não podem prolongar a vida útil do caviar. Assim, isso levanta muitas questões para a sua qualidade.
Como guardar ovas de pollock para não prejudicar
Independentemente de como o caviar é embalado, seja caviar enlatado ou suspenso, ele deve ser armazenado na geladeira. Muitas donas de casa em vão acreditam que é bastante guardar uma lata de lata familiar em algum lugar em um lugar fresco escuro, por exemplo, em uma prateleira de uma despensa. Um frasco aberto pode ser armazenado por não mais que 36 horas na geladeira.
Prejuízo de ovas de pollock salgadas
Os benefícios de comer ovas de pollock são incondicionais, mas existem algumas contra-indicações que consideraremos mais adiante.
O uso sensato de ovas de pollock salgado é de benefício excepcional. Mas, ainda assim, não abuse disso. O caviar é muito nutritivo e pode afetar significativamente o ganho de peso. Além disso, a situação ecológica na forma de poluição constante de água e ar por vários resíduos de produção não pode afetar a qualidade dos peixes da melhor maneira, porque depende diretamente do estado do meio ambiente.
Casos particulares também são prováveis, como, por exemplo, a intolerância pelo corpo de componentes individuais contidos no caviar e, como resultado disso, a manifestação de reações alérgicas de gravidade variável.
Contra-indicações para o uso de ovas de pollock salgadas
Pollock ovas, além dos prováveis benefícios e danos, também tem contra-indicações para a introdução de uma dieta nutritiva.
Caviar não é recomendado para consumo:
• com manifestações alérgicas conhecidas de frutos do mar;
• para problemas associados com colesterol alto;
• com um alto nível de cálcio no corpo;
• para doenças da glândula tireóide, rins e sistema urinário;
• com pressão alta;
• com formações ulcerativas do trato gastrointestinal (devido ao alto teor de sódio no bezerro).
Além do acima, dosado, com a permissão do médico, o uso de caviar é possível para crianças em idade pré-escolar.
