O arroz é o cereal mais popular do planeta.
Contém muito potássio e vitaminas do complexo B, por isso os nutricionistas recomendam a pessoas com doenças do sistema cardiovascular.
Sopas e acompanhamentos são preparados a partir de arroz para carne ou peixe, e nos países do Oriente até substitui o pão.
Arroz com cenoura e cebola - os princípios básicos de cozinhar
Arroz cozido em si não é certamente interessante, mas se você adicionar legumes e verduras a ele, você terá um prato saboroso e, o mais importante, útil.
Arroz com cenoura e cebola é preparado de várias maneiras. Pode ser cozido, frito ou assado no forno. Ao mesmo tempo, cebolas e cenouras são adicionadas cruas e pré-cozidas das frituras vegetais.
Os grumos de arroz são separados, lavados até que a água fique clara e cozidos, seguindo as instruções da embalagem, já que o tempo de cozimento para diferentes variedades de arroz é diferente.
Legumes são descascados e picados. Você pode cortá-los de qualquer maneira. Vale a pena notar que cenouras cortadas em barras ou fatias demoram mais para cozinhar do que raladas.
Os vegetais são fritos em uma frigideira ou caldeirão de ferro fundido, então o arroz lavado é adicionado a eles e servido com água fervida. É cozido em fogo baixo até que o cereal tenha absorvido toda a umidade. Você pode ferver arroz separadamente, cozinhar uma batata frita e só então combinar tudo e aquecê-lo.
Além de cenouras e cebolas, outros legumes ou legumes podem ser adicionados ao arroz.
Receita 1. Arroz com cenoura e cebola
Os ingredientes
sal;
80 ml de óleo de girassol;
8 g de tempero para pilaf;
50 g de manteiga;
um copo de cereal de arroz;
cenoura;
cabeça de alho;
cebola.
Método de cozimento
1. Lave os legumes descascados, seque delicadamente e pique em pequenos cubos.
2. Despeje o óleo de girassol em uma panela pesada de ferro fundido, aqueça e frite legumes picados, mexendo sempre, até que as cenouras estejam macias.
3. Agora adicione a manteiga, espere até derreter, misture e espalhe o arroz, lave a água limpa. Nós nivelamos com uma espátula de madeira.
4. Polvilhe o prato com sal e temperos para pilaf em cima do prato. Despeje o arroz com legumes com água para que seu nível seja mais alto do que o nível de cereais no dedo.
5. Da cabeça do alho, retire a casca superior e cole-a no centro do arroz. Cubra e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo. Então tiramos o alho, descascamos e colocamos um dente em cada prato. Sirva o prato como acompanhamento para carne ou peixe.
Receita 2. Arroz com cenoura, cebola e milho
Os ingredientes
300 g de arroz de grão longo;
cenoura;
uma lata de milho enlatado;
sal;
cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Lave o arroz de grãos longos. Esta variedade de arroz não requer lavagens longas, é suficientemente limpa por si só, é suficiente enxaguá-la algumas vezes para apenas lavar a poeira.
2. Arroz lavado cozido, seguindo as recomendações da embalagem. Nós descartamos o arroz acabado em uma peneira e deixamos toda a umidade no copo.
3. Nós limpamos a cebola e pique-a bem. Minha cenoura descascada e três grandes.
4. Em uma frigideira com óleo aquecido, espalhe a cebola picada e frite-a, mexendo, até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura ralada à cebola, misture e continue a fritar até os legumes ficarem dourados.
5. Abra uma lata de milho, despeje a calda e transfira o conteúdo para uma panela com legumes fritos. Mexa e mantenha em fogo por cerca de três minutos, para que o milho se aqueça.
6. Agora coloque o arroz cozido em uma panela, misture e cozinhe por mais dois minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz com cenouras e cebolas sob a tampa por mais dez minutos.
Receita 3. Arroz com cenoura, cebola e cogumelos.
Os ingredientes
champignons - 200 g;
um copo e meio de arroz;
três grandes cenouras;
óleo vegetal;
cebola branca grande;
caril - 40 g.
Método de cozimento
1. Nós limpamos os legumes, lavamos e cortamos finamente. Retire a casca fina dos cogumelos, enxaguar e secar delicadamente. Corte os cogumelos com fatias.
2. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Coloque cogumelos nele e cubra com uma tampa. Quando os cogumelos começarem o suco, retire a tampa e frite até a umidade evaporar. Agora adicione os legumes picados para os cogumelos, misture e continue a fritar.
3. Assim que os legumes estiverem dourados, torça o fogo e adicione curry a eles. Sal, despeje um pouco de óleo, mexa tudo bem, cubra com uma tampa e torça o fogo ao mínimo.
4. Lave o arroz e despeje em uma panela de água fervente, cozinhe o cereal até que o arroz fique macio, mas o núcleo permanece denso. Descartamos o arroz acabado em uma peneira para nos livrarmos do excesso de umidade.
5. Nós mudamos o arroz para uma mistura de legumes e cogumelos fritos. Misture bem, cubra com uma tampa e cozinhe legumes com arroz por mais 20 minutos, sirva arroz com cenouras e cebolas como acompanhamento ou como prato independente.
Receita 4. Arroz com cenoura, cebola e ovos
Os ingredientes
250 g de arroz;
pimenta preta;
duas cabeças de arco;
orégano;
duas cenouras;
molho de soja;
ovos - três peças
Método de cozimento
1. O cereal de arroz é lavado e fervido, seguindo as recomendações do fabricante. Nós jogamos o cereal acabado em uma peneira para se livrar do excesso de umidade e esfriar.
2. Descasque as cenouras e as cebolas, lave-as e pique finamente. Espalhamos os vegetais em óleo vegetal pré-aquecido e fritamos por dez minutos, temperando todos os orégãos e pimentões. Nós mudamos a fritura vegetal para a forma preparada.
3. Quebre os ovos em um prato fundo, bata-os levemente e coloque-os na mesma panela onde os vegetais foram fritos, pré-aquecendo-os. Nós misturamos ativamente os ovos durante o processo de fritura. Colocamos os ovos acabados em uma panela com legumes.
4. Transfira o arroz cozido para a panela, despeje o molho de soja e misture. Arroz com cenoura e cebola pode ser servido. Como complemento, você pode servir carne ou peixe.
Receita 5. Arroz com cenoura, cebola e endro
Os ingredientes
um quarto de xícara de azeite;
um copo e meio de arroz;
um monte de endro;
cebola;
cenoura.
Método de cozimento
1. Classificamos os grumos de arroz, removemos tudo o que é supérfluo e lavamos várias vezes. Para fazer isso, coloque o arroz em uma peneira e enxágüe com água corrente, mexendo o cereal com as mãos. Depois disso deixamos o arroz em uma peneira para que toda a água seja de vidro.
2. Nós limpamos e lavamos os legumes. Pique a cebola. Finamente três cenouras.
3. Em uma panela com revestimento antiaderente, aqueça o óleo vegetal e passe a cebola até ficar macia, cerca de cinco minutos. Adicione as cenouras raladas à cebola e continue a passar por mais sete minutos.
4. Agora adicione o arroz aos vegetais e aqueça, mexendo sempre, por três minutos.
5. Despeje o arroz com cenouras e cebolas em três copos de água fervente, sal, mexa e cozinhe em fogo baixo, sem cobrir.
6. Lave um monte de endro e pique-o. Quando o arroz absorve água e bolhas aparecem na superfície, adicione o endro picado na panela. Misture e deixe o arroz aquecer por mais um minuto. Cubra e desligue o fogo. Após 20 minutos, espalhe o arroz em um prato com um escorregador e sirva.
Receita 6. Arroz com cenoura e cebola em um fogão lento
Os ingredientes
400 g de arroz de grão longo;
800 ml de água filtrada;
cenoura;
50 g de manteiga;
cenoura;
50 ml de azeite;
cebola;
sal;
tempero para pilaf.
Método de cozimento
1. Em seis a sete águas, lavamos o arroz. Isto é necessário para que o arroz acabado permaneça friável e não fique grudado após o cozimento. Nós mudamos o arroz para uma peneira e deixamos para molhar o copo.
2. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Três cenouras descascadas.
3. Coloque a cebola picada em uma panela pré-aquecida com azeite e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura ralada e frite os legumes até dourar.
4. Coloque a fritura de legumes na tigela de multicozinha. Despeje o arroz aqui, despeje a água filtrada, sal e misture. Moer tudo com temperos para pilaf, mexa mais uma vez.
5. Ative o fogão lento no modo "Arroz". Feche a tampa da unidade e cozinhe o arroz até o final do programa. Abra a tampa, coloque um pedaço de manteiga e deixe no modo "Aquecimento" por mais cinco minutos. Sirva arroz com almôndegas ou carne frita.
Receita 7. Arroz com cenoura e cebola no forno
Os ingredientes
arroz - um copo;
azeite de oliva;
repolho - 250 g;
sal;
duas cebolas;
pimenta preta;
grande cenoura;
folha de louro;
verduras frescas;
uma mistura de ervas secas.
Método de cozimento
1. Cereais de arroz são lavados em várias águas, em seguida, reclinados em uma peneira e deixe por um tempo.
2. Descasque as cebolas, pique-as finamente e frite-as em azeite até ficarem transparentes. Adicione as cenouras raladas à cebola e continue a fritar, mexendo, até os legumes ficarem macios. Pique as ervas frescas e o repolho.
3. Em uma forma resistente ao calor profundo, espalhe arroz cozido, legumes fritos, verduras e repolho. Tempere com sal, especiarias e pimenta. Coloque a folha de louro.
4. Deite o conteúdo do formulário com água morna para cobrir completamente os produtos. Mexa, cubra e coloque no forno, pré-aquecido a 200ºC. Assim que o conteúdo começar a ferver, gire a temperatura para 180ºC e cozinhe por 40 minutos. Sirva arroz com uma salada de legumes frescos.
Receita 8. Arroz com cenoura, cebola e tomate em um fogão lento
Os ingredientes
400 ml de água a ferver;
um copo e meio de arroz;
especiarias
três tomates;
pimenta preta;
cebola;
sal;
duas cenouras;
30 g de manteiga;
abobrinha.
Método de cozimento
1. Nós limpamos e lavamos cenouras e cebolas. Três grandes cenouras. Pique a cebola. Lave os tomates e pique-os em cubos. Cortar a inflorescência e cauda da abobrinha lavada. Corte o legume em pequenos cubos.
2. Lave bem o arroz. Nós fervemos água em uma chaleira. Ligamos o fogão lento no modo "fritar"
3. Coloque a manteiga na capacidade da multicozinha, espere derretê-la e coloque nela cenouras raladas e cebolas picadas. Nós cozinhamos legumes, mexendo constantemente com uma espátula de madeira, por cerca de três minutos. Em seguida, adicione os tomates e abobrinha. Cozinhe tudo junto, misturando, a mesma quantidade de tempo.
4. Deite o arroz na taça. Sal, pimenta e adicione suas especiarias favoritas. Misture tudo bem. Despeje água fervente sobre o conteúdo para que o nível de água fique dois dedos mais alto.
5. Feche a tampa da unidade. Ativamos o modo "Mingau" por 50 minutos. Nós servimos arroz como um prato independente.
Arroz com cenoura e cebola - dicas e truques
- Mergulhe os grumos de arroz por dez minutos em água. Devido a isso, você reduzirá significativamente o tempo de cozimento, e o cereal vai ferver uniformemente.
- O principal segredo do delicioso arroz é a proporção correta de água para cereais. Idealmente, um copo de cereal deve levar um copo e meio de água.
- Para tornar o arroz mais saboroso, você pode pré-fritá-lo até ficar transparente em óleo.
- Para adicionar uma cor deliciosa ao arroz, adicione açafrão à água durante o cozimento.
