Coelho em um fogão lento - princípios gerais e métodos de preparação
Sem eletrodomésticos, hoje é impossível imaginar a cozinha de uma anfitriã moderna. Misturadores, cafeteiras, fornos de microondas, grelhadores quentes e, claro, fogões lentos economizam significativamente o tempo e a energia de todas as mulheres, sejam donas de casa ou mulheres de negócios. Eles não precisam ficar no fogão entre os inúmeros potes e panelas e se certificar de que algo não queima ou ferver. Para preparar uma refeição saborosa e saudável, você só precisa deitar os produtos, definir um programa e o pote do milagre cozinhar um ou dois pratos de cada vez. Por exemplo, um coelho. Afinal, é tão útil. Você pode fervê-lo, cozinhá-lo e assar, e cozinhar a sopa.
Coelho em um fogão lento - preparação de produtos
Ao cozinhar um coelho em um fogão lento, dois modos são normalmente definidos. No início - “Cozimento” (“Sopa”, “Cozido no vapor”, “Expresso”), quando carne e legumes (cebola, cenoura) são fritos em uma quantidade mínima de gordura. Tais nomes "interessantes" dos modos de torrefação são selecionados naquelas unidades onde não há função separada "Fritar". Depois que a crosta se formou sobre as fatias, ligue o modo "Extinguindo", adicione um pouco de líquido, coloque as especiarias e leve a carne do coelho até a prontidão final.
Coelho em um fogão lento - melhores receitas
Receita 1: Coelho com ameixas em um Multicooker
Um sabor impressionante é dado a este prato por um molho grosso e aromático, com notas de mostarda e alho leves, que combina harmoniosamente com o sabor da carne macia e ameixas agridoces.
Os ingredientes: filé de coelho (carcaça) - 2 kg, 2 cenouras e cebolas médias, 200 g de ameixas sem sementes, 3 colheres de sopa cada. mentiras. ketchup delicioso e creme azedo (ou maionese), óleo vegetal - 2 colheres de sopa, 3 dentes de alho, 1,5 colher de chá. mentiras. mostarda pronta, especiarias e especiarias.
Método de cozimento
Mergulhe as ameixas por meia hora, se estiver muito seco, e por uma hora e meia.
Pique a carcaça em porções (corte o filé com cubos médios). No modo “Cozimento”, frite a carne por trinta minutos. Enquanto assar, corte as cenouras em tiras e cebolas em meias argolas. Adicione os legumes à tigela com a carne e continue fritando por mais dez minutos (total - 40 minutos).
Despeje o coelho com água em dois terços, adicione ketchup, creme azedo (maionese), mostarda, temperos - sal e pimenta, temperos e ervas favoritos (opcional). Misture a massa para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. Defina o modo de têmpera por uma hora e meia. Meia hora antes do vencimento desse período, adicione ameixas secas à tigela. Certifique-se de prová-lo para que o sal, as especiarias e a pimenta estejam em quantidades suficientes e continuem a extinguir. Dez minutos antes de desligar, adicione o alho picado.
Coloque o coelho acabado em um prato grande, polvilhe com ervas, coloque um prato (purê de batatas, legumes cozidos ou cozidos, arroz) e sirva.
Receita 2: Coelho com creme de leite em um multi fogão
Cozinhar não leva muito tempo para cozinhar uma deliciosa e deliciosa carne com legumes para o jantar ou almoço. Decore à sua escolha - arroz, batatas, macarrão caseiro.
Os ingredientes: carcaça de coelho - 2 kg, 3 cenouras, 2 cebolas grandes, 250 ml de creme azedo, 3 dentes de alho, pimenta preta, óleo vegetal, sal, qualquer verdura.
Método de cozimento
Divida a carcaça preparada em porções. Descasque os legumes, pique a cebola finamente, rale as cenouras.
Unte a tigela com manteiga, coloque pedaços de carne, ative o modo “Cozimento” por quarenta minutos. Durante esse tempo, eles devem ser virados várias vezes para que o coelho esteja bem frito. Enquanto ele está preparando, prepare os legumes - frite-os em óleo (em uma frigideira no fogão). Primeiro, cebola até dourar, depois cenoura.
Coloque uma camada de legumes em pedaços do coelho frito, adicione temperos, ervas, opcionalmente, sal, pimenta. Dilua o creme azedo com um pequeno volume de água e despeje a carne com o molho resultante.
Defina o modo "extinção" por uma hora e meia, depois por mais quarenta minutos - "Cozimento". Cinco a dez minutos antes de desligar, adicione o alho picado. Sirva o coelho melhor com ervas finamente picadas.
Receita 3: Coelho cozido com legumes em um fogão lento
Esta técnica maravilhosa permite cozinhar vários pratos de uma só vez. Por que não aproveitar esta oportunidade e preparar um prato dietético, simples, mas muito saboroso. Legumes congelados podem ser usados.
Os ingredientes800 g de filé de coelho jovem, 2 talos de alho-poró, 300 g de couve-flor, Bruxelas e feijão verde, sal, especiarias. Para decorar 4 tomates cereja.
Método de cozimento
No alho-poró, corte a parte branca e pique finamente - primeiro corte ao meio, depois corte cada metade em pequenos anéis.
Coloque as fatias de cebola e filé em uma tigela. Se um coelho inteiro for usado, pique-o em pedaços médios. Despeje em água para cobrir completamente os pedaços de carne. Tempere com sal e pimenta.
No topo da tigela, instale a panela a vapor e coloque os legumes nela. Sal também e polvilhe com pimenta. Feche a tampa. Ligue o modo "Multi-cook", selecione o tipo de produto (carne) e defina o tempo - vinte e cinco minutos.
Coloque legumes, carne em um prato, decore com metades de tomate cereja. Opcionalmente, legumes cozidos podem ser polvilhados com suco de limão.
Receita 4: Coelho Assado em um Multicooker
Batatas fritas, carne suculenta macia, tomates ligeiramente azedos - muito saborosos e muito caseiros. Não é pior do que o assado clássico.
Os ingredientes: coelho - 1,5 kg, 1 kg de batata, 2 cebolas, 3 tomates, um copo de água, ervas, especiarias e temperos: sal, manjerona, pimenta preta.
Método de cozimento
Divida os rastros em pedaços, pique a cebola. Ligue o modo "Cozimento" por trinta e cinco minutos e frite a carne e as cebolas. Para que o coelho frite uniformemente, vire as peças várias vezes ao longo deste período de tempo.
Adicione um pouco de água à tigela e ligue o modo "Extinguindo" por uma hora. Durante esse tempo, prepare o próximo lote de ingredientes. Cortar os tomates em fatias, batatas descascadas em cubos médios.
Abra a tampa, adicione as batatas e tomates picados, sal, manjerona, pimenta para a carne. Adicione a água restante e ligue o modo "Extinguindo" por mais uma hora. Depois de desligar o multicooker, polvilhe o assado com verduras.
Coelho em um fogão lento - dicas úteis de chefs experientes
- As partes mais valiosas do coelho são as pernas e as costas.
- Ao escolher uma carcaça, você precisa saber que a carne mais delicada e delicada de cor rosa claro terá um coelho bem alimentado. É adequado para fritar, assar, cozinhar. A carne de coelho magra é áspera, vermelho-azulada. É melhor usado para produtos picados - costeletas, almôndegas, almôndegas.
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