Tortas a granel têm sido merecidamente populares, e tudo porque você pode fazer uma torta de produtos disponíveis com rapidez suficiente.
Ao mesmo tempo, eles sempre são saborosos, e não importa qual recheio você usa: doce ou salgado.
Kefir bolo a granel - os princípios básicos de preparação
Entre as muitas opções para fazer massa para bolos a granel, é a massa sobre o kefir que é mais frequentemente escolhida pela amante. É mais fácil cozinhar. Para fazer isso, você precisa de uma quantidade mínima de produtos e tempo.
Kefir é derramado em uma tigela e combinado com todos os outros ingredientes, exceto farinha. Tudo misture bem. Se você não tem kefir, você pode substituí-lo com leite azedo, iogurte natural ou iogurte.
Em seguida, gradualmente, despeje a farinha e misture. Deve sair a massa, a consistência de armazenar creme azedo.
Agora eles estão preparando o recheio. Legumes, carne e peixe são picados e fritos. Frutas são usadas no recheio cru. Ovos são cozidos e esmagados. Verdes são colocados no recheio, finamente picados.
Metade da massa é derramada em um molde ou uma assadeira, o recheio é uniformemente colocado em cima e cuidadosamente derramado com a massa restante. A superfície é nivelada com uma espátula. Cubra o bolo com sementes de gergelim polvilhadas ou queijo ralado.
Receita 1. Torta kefir em massa com conservas de peixe
Os ingredientes
A massa
três pitadas de sal de mesa;
um copo de kefir;
dois copos de farinha;
30 ml de maionese;
o ovo.
Recheio
conservas em óleo;
óleo de girassol;
cabeça de cebola;
um pequeno punhado de salsa;
dente de alho;
sal;
cenoura;
uma mistura de pimentas.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em uma tigela e despeje iogurte quente. Coloque um ovo em um copo separado, acrescente a maionese e o sal. Bata a massa do ovo e combine-a com o teste principal. Misture bem. Deve ser uma massa como uma panqueca. Deixe a massa por um quarto de hora quente.
2. Descasque e moa legumes e alho e frite-os em óleo de girassol. Lavamos o arroz para limpar a água e fervemos até meio pronto. Nós jogamos em uma peneira e esperamos até que todo o líquido seja drenado. Misture o arroz com a fritura vegetal e adicione a salsa picadinha. Misture bem o recheio e transfira para uma tigela separada.
3. Cubra o formulário resistente ao calor com pergaminho para que não haja lacunas. Unte levemente e despeje metade da massa.
4. Adicione peixe enlatado ao arroz com legumes, misture e prove, adicione temperos, se necessário. Nós adicionamos comida enlatada nesta fase, para que o excesso de líquido não se forme no recheio. Espalhe rapidamente o recheio na massa, distribuindo uniformemente sobre a massa.
5. Encha o recheio com cuidado com outra camada de massa. Enviamos o bolo por 45 minutos em forno pré-aquecido. Em seguida, deixe o bolo no forno por mais um quarto de hora. Tiramos o bolo, cortamos em porções e servimos.
Receita 2. Torta kefir em massa com cream cheese e ervas
Os ingredientes
5 g de bicarbonato de sódio;
um queijo creme
450 ml de kefir;
verdes de endro e cebola;
3 g de sal;
seis ovos;
dois copos de farinha.
Método de cozimento
1. Despeje o kefir em uma tigela funda, coloque dois ovos nele e salte tudo até ficar homogêneo. Misture a farinha com o refrigerante e despeje na mistura de ovo-kefir. Sove a massa, a consistência de creme de leite grosso.
2. Ferva os ovos restantes, frescos, limpos e grandes três. Adicione o queijo creme ralado e a cebola e o endro picados. Sal e misture o recheio.
3. Deite metade da massa para um molde de silicone, espalhe o recheio por cima e distribua uniformemente por toda a superfície da massa. Delicadamente, despeje a massa restante por cima.
4. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 180 ° C por quarenta minutos. Verifique a prontidão com um palito de dente. Tiramos o bolo, esfriamos e cortamos em pedaços.
Receita 3. Torta kefir em massa com ovo e alho selvagem
Os ingredientes
350 g de alho selvagem;
7 g de sal;
seis ovos;
5 g de fermento em pó;
um copo de kefir;
um copo de farinha;
um copo de maionese.
Método de cozimento
1. Ferva quatro ovos por dez minutos, escorra a água quente, esfrie-os sob uma corrente de água fria e limpe-os. Pique os ovos em pequenos cubos.
2. Lavar o alho selvagem, secar a seco e cortar em tiras.
3. Bata dois ovos até a espuma aparecer na superfície. Adicione kefir, maionese aos ovos batidos e continue batendo até ficar homogêneo. Misture a farinha com sal e fermento. Despeje-o na mistura gradualmente e amasse a massa como se fosse uma panqueca.
4. Divida a massa ao meio. Despeje uma parte em um molde de silicone. Deite por cima metade do alho picado e sal. Coloque os ovos picados e sal novamente. Cubra a camada de ovo com alho selvagem. Delicadamente, despeje a massa restante.
5. Coloque o bolo no forno por 50 minutos e leve ao forno a 180 ° C. Verifique a preparação com um espeto de madeira ou palito. Retire o bolo acabado do molde, deixe esfriar e corte em fatias.
Receita 4. Torta kefir em massa com presunto e queijo
Os ingredientes
Recheio
presunto - 200 g;
Queijo duro - 100 g
A massa
kefir - 400 ml;
tempero "ervas italianas" - 3 g;
dois ovos;
oleo vegetal - 50 ml;
bicarbonato de sódio - 4 g;
sal - duas pitadas;
açúcar - 40 g.
Método de cozimento
1. Em um prato fundo, misture kefir com ovos, óleo vegetal, refrigerante, especiarias, açúcar e sal. Bata bem com um batedor até ficar homogêneo. Adicione a farinha gradualmente e misture de forma que não se formem grumos.
2. Cubra a panela com papel manteiga. Despeje metade da massa nele.
3. Corte o presunto em fatias finas. Finamente rale o queijo. Misture o queijo ralado com presunto.
4. Coloque o recheio na massa, distribuindo uniformemente por toda a superfície. Encha com a massa restante e alise com uma espátula.
5. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 180 s por uma hora. Verificação de prontidão com um palito.
Receita 5. Torta de massa em kefir com repolho
Os ingredientes
A massa
3 ovos
350 g de farinha;
120 ml de azeite;
meio litro de kefir;
5 g de bicarbonato de sódio e sal.
Recheio
400 g de repolho;
óleo de girassol;
duas cenouras;
cebola.
Método de cozimento
1. Em um copo, bata os ovos e sal. Colocamos refrigerante no kefir para que ele apague e despeje a mistura em ovos. Despeje o óleo aqui. Adicione um pouco de farinha à mistura, mexendo com uma colher de baixo para cima. Nós nos certificamos de que não restem pedaços.
2. Shred repolho em tiras finas. Três cenouras descascadas. Nós limpamos e cortamos a cebola finamente. Nós espalhamos o repolho em um pequeno ferro fundido e ferver até ficarem macios. Nesta fase, adicione as cebolas e cenouras, sal e continue a ferver, mexendo, por dez minutos.
3. Ligamos o forno por 200 C. Despeje metade da massa em um molde de silicone. Espalhe o repolho recheio por cima com uma colher. Com cuidado, cubra o recheio com massa.
4. Determine a forma no forno e cozinhe por 20 minutos. Nós tiramos o bolo acabado e engraxamos sua superfície com manteiga. Esfrie e corte em fatias.
Receita 6. Torta a granel em kefir com cereja
Os ingredientes
200 g de cerejas;
um pedaço de manteiga;
kefir - um copo;
açúcar de confeiteiro;
três ovos;
um copo de farinha e açúcar;
fermento em pó - um saco.
Método de cozimento
1. Ligue o forno a 180 ° C. Lavo as bagas da cereja e retiro as sementes usando um dispositivo especial ou alfinete. Coloque a cereja em uma peneira para empilhar suco extra.
2. Em um copo, misture o açúcar com os ovos e bata até que pequenas bolhas apareçam. Despeje o kefir na massa do ovo e bata levemente até que tudo esteja bem conectado.
3. Combine a farinha com um fermento em uma peneira e peneire a mistura de kefir. Sove a massa, pela consistência, como uma panqueca.
4. Despeje metade da massa em um molde de silicone, espalhe as frutas, polvilhe com açúcar e cubra tudo com uma camada de massa. Coloque as cerejas por cima.
5. Asse o bolo por quarenta minutos. Verificação de prontidão com palito ou espeto de madeira. Tiramos a forma, esfriamos um pouco o bolo e esmagamos o açúcar em pó.
Receita 7. Torta kefir em massa com frango
Os ingredientes
A massa
saco de fermento em pó;
meio litro de kefir;
três ovos;
4 g de sal;
dois copos de farinha;
30 g de açúcar granulado.
Recheio
Filé de frango 350g;
manteiga;
duas cebolas;
pimenta preta;
cenoura;
sal;
óleo vegetal;
verduras frescas.
Método de cozimento
1. Em um copo adequado, quebre os ovos, coloque açúcar e sal. Bata com um batedor até os cristais se dissolverem. Despeje o kefir e misture. Combine a farinha com um fermento e peneire a mistura resultante em uma mistura de ovo e kefir. Batendo com um batedor, introduza gradualmente a farinha até obtermos a massa, a consistência do creme azedo.
2. Ferva o filé de frango e deixe esfriar. Nós limpamos legumes. Pique a cebola e frite em óleo até ficar transparente. Pique finamente o filé resfriado. Três grandes cenouras. Enviamos frango e cenoura para a cebola, misture, sal, pimenta e frite, mexendo, por cinco minutos.
3. Enxágue verdes e finamente picados. Adicione ao recheio arrefecido e misture.
4. Unte uma assadeira com manteiga. Despeje metade da massa e nivele com uma colher. Coloque o recheio por cima, distribuindo-o por toda a superfície da torta, que também é coberta com massa.
5. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 200 C por meia hora. Esfrie o bolo acabado e corte em pedaços.
Receita 8. Torta kefir em massa com carne
Os ingredientes
sal;
meio litro de kefir;
bicarbonato de sódio - 5 g;
meio quilo de carne picada;
dois copos de farinha;
cebola;
60 g de açúcar;
manteiga - 150 g;
três ovos.
Método de cozimento
1. Bata os ovos com sal e açúcar até aparecerem bolhas. Em seguida, despeje o kefir nos ovos batidos, depois de adicionar refrigerante a ele. Mix
2. Adicione a farinha à massa líquida em partes e misture com um batedor até obter uma massa homogênea sem grumos. Adicione a manteiga macia e misture bem. Deixe a massa sozinha por cinco minutos.
3. Em uma panela, aqueça o óleo de girassol e frite a carne picada até que ela mude de cor e todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, adicione a cebola picada e frite, mexendo por mais dez minutos.
4. Deite metade da massa no molde de silicone. Distribua a carne picada frita em sua superfície e preencha tudo com a massa restante.
5. Ligue o forno a 180 ° C. Coloque o bolo e asse por 40 minutos até dourar. Nós verificamos a prontidão com um espeto de madeira. Nós tiramos a torta acabada e cortamos em fatias.
Bolo cheio de kefir - dicas e truques
Para tortas a granel com frutas ou cerejas, prepare a massa um pouco mais fina para que ela preencha o recheio e vaze entre as frutas.
Se você está fazendo uma torta recheada com carne, peixe, legumes, etc. faça a massa um pouco mais grossa para que o recheio não se afogue nela.
Kefir tortas encheu perfeitamente em um fogão lento. Nele, a massa é assada mais rápida e uniformemente.
