Tortas de queijo cottage com maçãs - grandes bolos para todos os dias!
É adequado para o café da manhã, chá da tarde ou apenas uma xícara de chá.
Há muitas opções de culinária para tais tortas: abertas, fechadas, folhadas, gelatinas.
E todos sem exceção são deliciosos!
Torta de queijo de casa de campo com maçãs - os princípios gerais de preparação
O tipo de massa para o bolo de requeijão depende da receita do cozimento selecionado. Com a adição de maçãs, apenas pratos doces são preparados. O queijo cottage pode ser adicionado tanto à massa como ao recheio em si. Antes de usar o produto, você precisa moer bem para se livrar dos caroços. Se o queijo cottage está seco, é aconselhável limpar através de uma peneira, você pode matar com um liquidificador.
O que mais é colocado no recheio:
• ovos;
• açúcar;
• vanilina;
• canela;
• creme azedo, creme.
E, claro, maçãs. Eles são usados principalmente cru, mas algumas receitas requerem tratamento térmico. Descascar a fruta ou não, também depende do tipo de cozimento. Às vezes a pele é necessária para manter a integridade e a forma das peças. Em algumas tortas, a casca só interfere.
Receita 1: torta de requeijão Shustrik com maçãs
Esta padaria de nome é devido ao cozimento simples e rápido. A receita para uma torta de queijo cottage maravilhosa com maçãs, suculenta e macia. Você pode assar na grelha de ar do forno, em um fogão lento. Usamos uma forma pequena, com um diâmetro de até 25 cm.
Os ingredientes
• 1 pacote de queijo cottage (200 gramas);
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 50 gramas de óleo;
• 1 maçã grande;
• 1 bolsa de rasgador;
• 130 gramas de farinha;
180 gramas de açúcar;
• 1 saqueta de baunilha.
Cozinhar
1. Esfregue o queijo cottage com manteiga macia.
2. Com um batedor, bata levemente o açúcar com ovos e baunilha. Nós enviamos para o queijo cottage.
3. Adicione o creme azedo. Mexa novamente.
4. Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó. Mexa A massa está pronta!
5. Deite metade no molde.
6. Corte a maçã ao meio. Tiramos o meio com as sementes e depois cortamos em placas finas.
7. Coloque a maçã em cima da massa de requeijão, preencha com o restante.
8. Colocamos no forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse por cerca de 35 minutos. Verifique se há um pau seco.
Receita 2: Torta Real de Queijo Cottage
Bolo chique, tanto no sabor como na aparência. Doce, com um recheio azedo e uma tampa de ar de proteínas batidas. Para assar esta torta de queijo cottage com maçãs, é melhor usar um forno.
Os ingredientes
• 480 gramas de farinha;
• 600 gramas de açúcar;
• 4 maçãs;
• 6 ovos;
• 500 gramas de queijo cottage;
• 300 gramas de óleo;
• 1 saqueta de fermento em pó.
Cozinhar
1. Corte a manteiga em fatias em uma tábua de corte. Você pode tomar margarina em vez disso, mas uma boa margarina com um teor de gordura de pelo menos 72%.
2. Peneire a farinha e o fermento. Combine com óleo e esfregue em migalhas com as mãos. Adicione 200 gramas de açúcar.
3. Separe os ovos em gemas e esquilos em recipientes diferentes.
4. Adicione 3 gemas à massa e amasse bem. Vai ficar legal, mas suave. Nós limpamos por 10 minutos na geladeira.
5. Enquanto isso, corte as maçãs em fatias. Nós tiramos o núcleo.
6. Esfregue o queijo cottage com as gemas restantes e adicione 200 gramas de açúcar a ele.
7. Bata as claras com o açúcar restante até obter uma espuma densa. Você pode adicionar vanilina a eles.
8. Forme um bolo. Para fazer isso, abra um círculo de massa e cubra o fundo do molde. Nós fazemos lados de 2 centímetros.
9. Espalhamos o recheio de coalhada, nivelamos com uma colher.
10. Coloque as maçãs por cima.
11. Este bolo é cozido em duas etapas. Primeiros 30 minutos a 180 graus.
12. Em seguida, retiramos a forma, cobrimos as maçãs com proteínas batidas e fritamos até obter uma cor rosada por cerca de 15 minutos.
Receita 3: Bolo de queijo Cottage com maçãs Shortcrust
Uma variedade de bolo de coalhada solta com maçãs, que pode ser assada à noite, para que você se delicie no café da manhã.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 180 gramas de queijo cottage;
• 1,5-2 xícaras de farinha;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 punhado de passas;
• 1 pitada de sal;
• 150 gramas de margarina;
• 2 maçãs;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• baunilha.
Cozinhar
1. Esfregue a margarina com uma colher de sopa de açúcar. Você pode usar manteiga. O principal é retirá-lo antecipadamente da geladeira e deixe-o amolecer.
2. Adicione as gemas e misture. Peneire a farinha com um cultivador e amasse a massa. Se a margarina sem sal é usada, adicione uma pitada de sal. Se de repente a massa não vai amontoar, então você pode derramar algumas colheres de água fria, formamos uma bola. Deixe na geladeira enquanto o enchimento é feito.
3. Passas devem ser mergulhadas em água morna por meia hora, depois secas.
4. Moer o queijo cottage com o açúcar restante, adicione o creme azedo e proteínas batidas.
5. Tiramos a massa, com um rolo rolamos a base para a torta, colocamos em forma com os lados.
6. Coloque as fatias de maçã sobre ele e polvilhe com passas cozidas no vapor.
7. Preencha com creme de requeijão com proteínas.
8. Enviamos para assar no forno por 45 minutos. Temperatura 190 ° C.
Receita 4: Torta de queijo Cottage com maçãs Kefir
Outra versão simples e rápida de torta de queijo cottage com maçãs. Uma característica da preparação é a fritura do recheio, isto é, maçãs. Você pode assar no forno ou em um fogão lento. Tortas com pêras e outras frutas, incluindo as secas, são similarmente preparadas a partir deste teste.
Os ingredientes
• 3 maçãs;
• 2 ovos;
• 1,5 xcara de farinha;
• 1 colher de chá cultivador;
• 1 pacote de queijo cottage (200);
200 ml de kefir;
• 100 gramas de açúcar;
• 2 colheres de sopa de creme. óleos;
• canela.
Cozinhar
1. Nós limpamos as maçãs lavadas, cortadas em cubos. Mas não é grande o suficiente para 0,5 centímetros.
2. Aqueça a manteiga em uma panela, adicione as maçãs preparadas e frite por dois minutos, faça um grande fogo. Tempere com canela. Mas não necessariamente. Esfriar.
3. Esfregue os ovos com queijo cottage e açúcar com uma colher até obter uma consistência homogênea.
4. Adicione um copo de kefir à massa. Deve ter temperatura ambiente.
5. Introduza a farinha e o fermento, mexa.
6. O último adiciona as maçãs fritas. Mexa
7. Despeje no molde e asse por cerca de meia hora. Nós ajustamos a temperatura média no forno.
Receita 5: Torta de queijo Cottage com massa folhada
Para esta torta de queijo cottage com maçãs, usaremos massa folhada pronta. Você pode usar um produto comprado. Mas se houver tempo e desejo, então nós as amassamos e rolamos sozinhos. Nós fazemos como é mais conveniente.
Os ingredientes
400 gramas de massa;
• 1-2 maçãs;
• 300 gramas de queijo cottage;
• 40 gramas de açúcar;
• 2 ovos;
• baunilha, você pode adicionar canela.
Cozinhar
1. Se a massa estiver congelada, retire-a e deixe-a sobre a mesa. Deixe descongelar.
2. Quebre os ovos em uma tigela e retire imediatamente uma gema para terminar o trabalho.
3. Adicione o açúcar aos restantes ovos e agite ligeiramente com uma colher.
4. Adicione o queijo cottage e moer juntos para que não haja grandes pedaços.
5. Descasque e corte a maçã em fatias finas.
6. Desenrole uma camada retangular de massa folhada.
7. Espalhamos a coalhada de maneira uniforme, mas apenas na metade da camada. Você também precisa se afastar das bordas por 2 centímetros.
8. Coloque fatias finas de maçã na coalhada. Nesta torta, você pode usar geléia de maçã ou geléia, mas neste caso você precisa remover o açúcar da massa da coalhada.
9. Adicione uma colher de água à gema esquerda e bata com um garfo. Lubrifique as bordas do reservatório, cubra com a metade livre e aperte.
10. Cubra o bolo inteiro por cima. Nós fazemos alguns buracos. Se houver pedaços de massa, você pode ofuscar a decoração.
11. Coloque no forno por meia hora, cozinhe em 180.
Receita 6: Torta de queijo Cottage com maçãs de massa de fermento
A massa para este bolo é amassada com fermento seco. Se a levedura pressionada for usada, então a pegamos de acordo com as instruções ou aumentamos a quantidade em 4 vezes.
Os ingredientes
• 0,37 kg de farinha;
• 0,09 kg de manteiga;
• 1 ovo;
• 7 gramas de fermento;
• 130 ml de leite;
• 1 saqueta de baunilha.
Recheio:
• 0,4 kg de queijo cottage;
• 0,1 kg de creme azedo;
• 0,25 kg de maçãs;
• 2 ovos;
• 0,1 kg de açúcar;
• 2 colheres de sopa de pão ralado;
• 1 pedaço de óleo;
• 1 saqueta de baunilha.
Cozinhar
1. Combine leite morno com açúcar e fermento. Deixe para ativar por dez minutos.
2. Adicione óleo derretido, mas não quente. Após os ovos e uma pitada de sal, adicione a farinha com baunilha e faça uma massa macia. Deixe em um lugar quente por duas horas.
3. Para o recheio, preparamos a massa de requeijão de seu queijo cottage com creme azedo, açúcar e ovos. Misturamos tudo bem, tempere com baunilha. Deixamos uma colher de creme azedo para untar o bolo.
4. Tiramos a massa, tiramos a base da torta. Você pode simplesmente esticá-lo ou desenrolá-lo usando um rolo e depois transferi-lo.
5. Unte com manteiga, polvilhe com farinha de rosca.
6. Corte as maçãs em fatias, espalhe uniformemente com base na torta.
7. Colocamos a coalhada no topo.
8. Lubrifique com uma camada fina do creme azedo restante e envie para o forno. Nós assamos a 200 graus até ficarem macias. Isso é cerca de vinte minutos.
Receita 7: Torta de maçã de requeijão suculenta
A receita é muito suculenta e torta quebradiça, que é surpreendentemente simples de preparar e não requer muito tempo. É melhor tomar queijo cottage macio, sem grãos secos e duros.
Os ingredientes
• 250 gramas de queijo cottage;
• 1 colher de chá refrigerante alimentar;
• 70 gramas de açúcar;
• 200 gramas de creme de manteiga.
• 250 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• baunilha.
Recheio:
• 4 maçãs;
• 5 colheres de sopa de açúcar.
Um ovo para decoração.
Cozinhar
1. Manteiga deve ser derretida e combinada com o açúcar, adicione o queijo cottage, moer tudo junto. Colocamos a vanilina e a farinha, no final, o óleo vegetal e o refrigerante. Amassar. Nós removemos no frio, enquanto preparamos o recheio.
2. As maçãs lavadas devem ser liberadas das sementes e cortadas em fatias finas. Se eles são gordos, eles não terão tempo para assar. Açúcar é simplesmente medido, pode ser misturado com canela ou baunilha.
3. Abra a massa previamente amassada em uma mesa em pó. Nós formamos um retângulo alongado, colocá-lo no meio da maçã.
4. Polvilhe o açúcar por cima. Metade das bordas do retângulo são cortadas em tiras, curvadas alternadamente para dentro, simulando um pigtail.
5. Unte com um ovo e asse. Bolo pronto para decoração é polvilhado com pó, mas só depois de esfriar.
Torta de queijo cottage com maçãs - dicas úteis e truques
• A farinha do bolo deve ser sempre peneirada imediatamente antes de a massa ser amassada. Enriquecer o produto com oxigênio fará com que o cozimento final seja macio, arejado e macio. Uma massa de fermento na farinha peneirada será mais fácil de subir.
• O queijo cottage está muito seco? Pode ser usado no recheio! Mas antes disso, você precisa limpá-lo bem e adicionar creme azedo oleoso. Ou bata com o liquidificador dela.
• O queijo cottage é muito mole ou fino? Pode ser colocado em um saco de pano, pendurar e deixar o soro escorrer. O produto ficará muito mais seco.
• Requeijão - um produto perecível, assim como produtos de confeitaria. Portanto, o bolo restante não é recomendado para ser mantido aquecido. Deve ser transferido para um recipiente ou saco lacrado e colocado na geladeira. E para restaurar a frescura e suavidade, você precisa aquecer antes de usar.
