Biscuit produtos são amados em muitos países.
Eles são saborosos, não é tão difícil de cozinhar quanto parece, e além disso, você pode fazer muitas sobremesas interessantes com base nelas.
E se você ainda não sabe como ou não sabe cozinhar um magnífico bolo de esponja em casa, as receitas que testamos ao longo dos anos ajudarão você a lidar com essa tarefa simples.
Bolo de esponja em casa - princípios gerais de preparação
Biscoito - uma pastelaria única, perfeita para fazer todo o tipo de sobremesas, bolos, pastelaria.
O biscoito acabado é cortado e engraxado com cremes, leite condensado, geléia ou geléia. Em bolos de biscoito espalhar nozes, frutas secas, frutas e bagas. O produto acabado de biscoito é derramado com cobertura, polvilhado com açúcar de confeiteiro, gotas de chocolate.
Alguns até preferem usar um biscoito sem qualquer recheio, porque um biscoito corretamente preparado se mostra tão tenro, aromático e arejado que mesmo em sua forma original acaba sendo muito apetitoso e saboroso.
Para fazer um biscoito em casa, use Os três principais ingredientes: farinha, ovos e açúcar, a ocorrência dos componentes restantes depende da receita.
O biscoito pode ser variado: na base de kefir ou creme azedo, de massa de creme ou regular, clássico branco ou chocolate. Também é possível preparar um biscoito magro.
Experimente, experimente - você certamente será bem-sucedido.
1. Como preparar um pão de ló em casa: uma receita clássica
Ingredientes
• 150 gramas de farinha;
• seis ovos;
• 200 gramas de açúcar;
• 10 gramas de fermento em pó;
• 10 gramas de açúcar de baunilha;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. Bata os ovos frescos até a espuma.
2. Adicione sal, açúcar de baunilha e açúcar granulado. Bata a massa por mais 3-5 minutos.
3. Peneire a farinha em outra tigela e misture com um fermento.
4. Adicione a massa seca em pequenas porções a ovos bem batidos com açúcar, sem parar, bata a massa. A massa de biscoito acabada não deve ser muito espessa, mas não líquida, a sua consistência deve ser média, viscosa.
5. Nós revestimos a assadeira redonda com papel manteiga, despeje a massa preparada.
6. Nós assar um biscoito em casa em um aquecer a 180 gr. o forno dura vinte e cinco minutos.
7. Após o tempo de cozimento, desligamos o forno, não nos apressamos em obter o produto em si - deixe descansar no forno quente por mais dez minutos.
8. Com cuidado, retire o formulário, vire o biscoito caseiro em uma toalha limpa e seca.
2. Bolo caseiro de sêmola
Ingredientes
• quatro ovos;
• 150 gramas de semolina;
• 200 gramas de açúcar;
• 300 ml de leite;
• 10 gramas de vanilina e fermento em pó;
75 gramas de manteiga;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. Separe cuidadosamente as gemas das proteínas.
2. Misture as gemas com semolina e leite, as proteínas com vanilina e açúcar.
3. Bata a primeira mistura durante 3-5 minutos, deixe de lado para que a semolina fique ligeiramente inchada. Bata a segunda mistura até formar uma espuma branca exuberante.
4. Combine as duas misturas em uma tigela limpa, misture delicadamente para que a massa não perca seu esplendor.
5. Graxa abundante a assadeira com manteiga, despeje a massa preparada.
6. Asse a 180 gr. vinte minutos antes da formação de uma deliciosa crosta dourada.
7. Deixe o biscoito ficar em um forno quente por cinco minutos, depois do qual nós o retiramos da forma.
3. Como preparar um magnífico bolo de esponja em casa com uma massa de creme
Ingredientes
• 80 gramas de farinha;
• 80 gramas de amido de milho;
• quatro ovos;
• 20 gramas de manteiga;
• 150 gramas de açúcar em pó;
• saborear vanilina;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. Primeiro, separamos as gemas das proteínas.
2. Bata as claras, adicionando uma pitada de sal, até que a espuma fofa e arejada.
3. Despeje o açúcar em pó nas gemas, bata até ficar homogêneo e um agradável tom amarelo pálido.
4. Combine as duas misturas, bata a massa resultante em banho-maria até engrossar.
5. Agora abaixamos o recipiente com a massa em um recipiente grande com água fria, continuamos batendo até que a massa esteja completamente resfriada.
6. Em outro recipiente, misture a farinha peneirada, o amido e a vanilina.
7. Despeje metade da mistura de ovos na massa seca, misture bem. Adicione a segunda metade, misture novamente.
8. Lubrifique o molde para fazer biscoito com manteiga, despeje a massa, asse por trinta minutos em um aquecer a 180 gr. o forno.
9. Mantemos a base do creme acabado para bolos em um forno quente por 5-10 minutos, só então retiramos e cuidadosamente tiramos do molde.
4. Bolo de mel em casa
Ingredientes
• um copo e meio de farinha;
• um copo de açúcar;
• quatro ovos;
• manteiga para lubrificar o molde;
• três colheres de sopa de mel líquido;
• uma colher de chá de refrigerante.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela, bata as gemas e meio copo de açúcar até ficar homogêneo.
2. Em outro recipiente, bata o açúcar restante com proteínas até formar picos brancos estáveis.
3. Coloque o mel em uma panela pequena, aqueça, despeje o refrigerante. Continue, mexendo, aquecendo até que a cor da massa se torne marrom claro e a consistência seja uniforme.
4. Em uma tigela grande e seca, misture a mistura de gemas e açúcar com mel, metade da mistura de proteína e farinha peneirada.
5. Cuidadosamente introduza a massa restante de proteína na massa aromática resultante, misture.
6. Cubra a assadeira com papel manteiga, graxa com óleo.
7. Despeje a massa, leve ao forno a 180 gr. meia hora.
5. Como preparar um magnífico bolo de esponja em casa no kefir
Ingredientes
• três ovos;
• copos de kefir;
• um copo de açúcar;
• pitada de sal;
• 100 gramas de manteiga;
• dois copos de farinha;
• meia colher de chá de açúcar e refrigerante de baunilha;
• algumas gotas de vinagre para saciar o refrigerante.
Método de Culinária:
1. Misture a manteiga amolecida à temperatura ambiente com açúcar e ovos.
2. Adicione o vinagre com vinagre e farinha peneirada, baunilha e um pouco de sal.
3. Misture bem a massa e despeje o kefir.
4. Bata a massa até obter uma massa homogênea e densidade média.
5. Despeje a massa em um formulário forrado com papel manteiga.
6. Nós assamos um bolo no kefir por meia hora.
7. Deixe esfriar no forno e retire cuidadosamente do molde.
6. Bolo de chocolate em casa
Ingredientes
• meio copo de farinha;
• três quartos de um copo de açúcar;
• quatro ovos;
• 50 gramas de cacau;
• manteiga.
Método de Culinária:
1. Em um pequeno recipiente seco, traga as proteínas para picos brancos e estáveis.
2. Em outra tigela, misture a farinha peneirada e o cacau.
3. No terceiro recipiente, bata as gemas com o açúcar.
4. Misture delicadamente as gemas com proteínas, para que a massa não perca o seu esplendor.
5. Gradualmente introduza farinha com cacau na mistura de ovos, mexendo a massa com movimentos leves de baixo para cima.
6. Deite a massa numa forma untada.
7. Asse por trinta minutos.
7. Como preparar um magnífico bolo de esponja em casa com creme azedo
Ingredientes
• um copo de açúcar;
• um copo de creme azedo;
• dois copos de farinha;
• seis ovos;
• óleo vegetal;
• uma colher de sopa de suco de limão.
Método de Culinária:
1. Despeje o açúcar em um recipiente com as gemas, bata até que todos os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
2. Adicione o creme azedo, misture bem.
3. Deite o sumo de limão nas claras, bata até obter uma espuma densa e estável.
4. Combine o creme azedo com proteínas, despeje a farinha peneirada.
5. Bata a massa com um misturador em baixas velocidades ou um batedor.
6. Lubrifique o molde com óleo, coloque a massa preparada.
7. Asse por 25 minutos, os primeiros 15 minutos quando aquecido a 180 gr. o forno, os próximos 10 minutos a 160 graus.
8. Bolo de esponja magra em casa sem ovos e leite
Ingredientes
• um copo de açúcar granulado;
• um copo de água mineral altamente carbonatada;
• dois copos de farinha;
• 80 ml de óleo vegetal;
• vinagre de maçã, refrigerante;
• uma terceira xícara de semolina.
• saborear vanilina e canela.
Método de Culinária:
1. Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione canela e baunilha.
2. Em outro recipiente, misture o óleo vegetal com açúcar, vinagre e água mineral. Bata a massa completamente, para que o açúcar esteja quase completamente dissolvido na massa.
3. Misture a massa de farinha com a mistura oleosa, bata por cinco minutos, para que o biscoito fique especialmente magnífico.
4. Despeje a massa magra acabada no molde polvilhado com semolina, asse por 20 minutos.
Como preparar um magnífico bolo de esponja em casa: dicas e pequenos truques
• Para fazer um bolo de esponja exuberante, você precisa de farinha premium com um alto teor de glúten.
• Ao assar um biscoito, em nenhum caso, não abra a porta do forno, caso contrário a massa vai cair e o produto acabado não ficará exuberante.
• Se os ovos não forem batidos por um período de tempo suficiente (8 a 10 minutos), o biscoito subirá durante o cozimento, mas cairá após o resfriamento.
• Não use açúcar mascavo para fazer biscoito, apenas açúcar granulado regular ou açúcar em pó serve.
• Todos os ingredientes que compõem o biscoito devem ter uma temperatura uniforme, então você deve tirar a comida do refrigerador pelo menos uma hora antes de cozinhar.
• Não use açúcar mais do que o necessário, o excesso deste produto pode tornar a massa mais pesada e o bolo não ficará exuberante e arejado.
• Se você decidir assar um biscoito de chocolate com base nas receitas de um biscoito normal, reduza a quantidade de farinha pela quantidade de cacau em pó colocada nele.
• Certifique-se de assar um biscoito em um forno pré-aquecido, caso contrário ele não subirá.
