Novas recomendações da Organização Mundial de Saúde foram emitidas, segundo as quais a ingestão de sódio para adultos deve ser inferior a 2 g por dia, o que equivale a 5 g de sal. Exatamente 5 g de sal foi previamente recomendado. Pela primeira vez, recomendações sobre os padrões de potássio foram emitidas - mais de 3,5 g por dia, mas não menos de 2 g.
Para as crianças, as normas, claro, são mais baixas e dependem das necessidades de idade e energia. Em cada país, os próprios serviços pediátricos devem calcular a quantidade necessária de sódio e potássio para crianças de todas as idades, a partir de dois anos.
O problema é que a maior parte da população mundial consome muito pouco potássio, mas muito sódio, o que contribui significativamente para doenças como cardiovasculares, hipertensão, derrame cerebral e osteoporose.
Em suas recomendações, a OMS parte do fato de que o sódio é encontrado naturalmente em muitos alimentos. Nos ovos, por exemplo, cerca de 80 mg de sódio por 100 g, no leite e produtos lácteos - cerca de 50 mg por 100 g, em alimentos cozidos, este elemento está presente em quantidades muito maiores. Um monte de sódio, 250 mg em pão e 1,5 g por 100 g de produto em bacon, batatas fritas e pipoca.
Entre os alimentos ricos em potássio, destacam-se legumes (aproximadamente 1,3 g por 100 g de produto), nozes (600 mg por 100 g), salsa, repolho, espinafre (550 mg por 100 g), banana, mamão e tâmaras (300 mg). por 100 g). Deve-se ter em mente que o processo de cozimento reduz significativamente o conteúdo de potássio nos alimentos.
