O peito é a coisa mais valiosa do frango.
É não oleosa, saudável, preparada rapidamente e também é perfeita para fazer deliciosas saladas.
A carne branca vai bem com uma variedade de ingredientes e curativos, mas está particularmente bem em harmonia com os cogumelos.
Salada com peito de frango e cogumelos - princípios gerais de preparação
Para saladas de filé de frango na maioria das vezes cozido ou fritoAlguns pratos são feitos com seios defumados, o que economiza tempo extra e facilita o processo. Os filés de fervura precisam de água fervente em não mais do que meia hora, caso contrário as fibras ficarão duras e secas. Antes de cortar a carne é resfriada à temperatura ambiente. Se você precisa fazer um canudo, é melhor segurar as peças na geladeira.
Cogumelos de salada pode ser usado como fresco e enlatado. Fresco geralmente cozido ou frito, adicione as cebolas, sal, pimenta e outras especiarias a gosto. Marinada deve ser drenada de alimentos enlatados, se for bastante viscosa, então os cogumelos devem ser bem lavados e mantidos em uma peneira.
Para curativos tais saladas mais freqüentemente usadas maionese e molhospreparado em sua base. Os óleos vegetais são menos usados. Saladas são preparadas com ingredientes misturados ou em camadas, em partes ou em um prato comum. Normalmente, a opção de montagem do produto é indicada na receita.
Receita 1: Salada com peito de frango e cogumelos "Gourmet Dream"
O sonho do gourmet é uma salada de peito de frango e cogumelos que tem um sabor versátil. Saudável, adequado para todos os feriados e eventos, como tudo.
Os ingredientes
• um filete de cerca de 500 gr;
• 0,25 kg de queijo;
• 0,25 kg de champignons em conserva;
• 4 ovos;
• sal, pimenta em grão;
• verde ou cebola;
• 200 gramas de maionese.
Cozinhar
1. Ferva o peito com algumas ervilhas pimenta, salgadas no final. Depois esfrie e corte em cubos arbitrários.
2. Ferva os ovos, limpe e corte em cubos. Nós mudamos para a saladeira com frango.
3. Abra um pote de champignons, recline em uma peneira, deixe o líquido escorrer. Corte os cogumelos em fatias.
4. Queijo em um sonho gourmet pode ser esfregado, mas é melhor cortá-lo em cubos puros.
5. Pique as cebolas finamente. Nesta salada, você pode usar qualquer tipo. Delicioso é obtido com cebolas e penas verdes. Você pode colocar um e outro.
6. Misture tudo junto, tempere com maionese.
Receita 2: Salada com peito de frango e cogumelo Mushroom Soul
A versão original e deliciosa da salada, uma grande vantagem é que é preparada sem maionese. O prato revela-se saudável, vitaminado, suficientemente leve e tem um sabor picante, graças às azeitonas verdes incluídas na composição. Para cozinhar, você precisa de champignons frescos, que, se desejado, não podem ser fritos, mas simplesmente cozidos em uma panela.
Ingredientes
• peito cru 0,4 kg;
• 8 champignons;
• 2 cenouras médias;
• pequeno pote de azeitonas sem caroço;
• cebola.
Para reabastecimento:
• Uma colher de mostarda com grãos;
• 2 colheres de suco de limão (lata de vinagre de maçã);
• quatro colheres de manteiga.
Cozinhar
1. Ferva o filé em água fervente com sal por 25 minutos. Deixe esfriar e corte em cubos médios.
2. Cozinhe as cenouras até ficar completamente cozida, descasque e corte em cubos. Enviado para o frango.
3. Cogumelos rasgar em pedaços arbitrários e frite em uma panela com cebola picada até ficar cozido.
4. Retire as azeitonas da marinada, corte-as ao meio e mande para a salada.
5. Nós preparamos o molho de mostarda, suco de limão e óleo, cuidadosamente amassamos tudo e enviamos para a salada. Nós salgamos.
Receita 3: Salada com peito de frango e cogumelos "Arrow of Cupid"
As cebolas fritas, cenouras e champignons adicionam um sabor rico a esta salada com peito de frango e cogumelos. Se desejar, você pode levar qualquer cogumelo ao seu gosto.
Ingredientes
• peito cozido 300 gr.
• 300 gr. Cogumelos (peso bruto);
• uma cebola e cenoura;
• 2 pepinos em conserva ou em conserva;
• 7 colheres de milho enlatado;
• 0,15 kg de maionese;
• óleo;
• um par de dentes de alho.
Cozinhar
1. Corte as cebolas com cenoura e frite em uma panela alternadamente até que uma luz corar. Colocando em uma tigela de salada. É importante não usar muito óleo para que o prato não fique muito gordo como resultado.
2. Corte os cogumelos em fatias finas e frite na frigideira. No final, adicionamos sal, tempere a gosto com pimenta.
3. Corte os pepinos em conserva em cubos e despeje-os na massa total. Se eles são vigorosos, então você precisa cortá-lo menor, para uma melhor distribuição do sabor.
4. Adicione o milho, pré-decantado da marinada.
5. Pique o alho finamente, misture com a maionese, sal a gosto e tempere a salada.
Receita 4: Salada com peito de frango e cogumelos com pepino
Uma característica desta salada é o uso simultâneo de pepinos salgados e frescos. O prato tem um sabor rico, mas um toque fresco.
Ingredientes
• um seio;
• 300 gramas de cogumelos enlatados;
• pepinos em conserva 4 coisas;
• ovos cozidos 4 coisas;
• 2 pepinos frescos;
• alho 2 dentes;
• verduras a gosto.
Para reabastecimento:
• 50 ml de óleo;
• meio limão pequeno;
• especiarias.
Cozinhar
1. Com antecedência, você precisa ferver o peito. Depois esfrie e corte em cubos.
2. Pepinos frescos e em conserva são triturados da mesma maneira.
3. Enviamos cogumelos picados para a massa total.
4. Adicione os ovos picados, alho picado e verduras a gosto.
5. Para reabastecimento, você pode simplesmente colocar tudo em uma saladeira, mas é melhor misturar separadamente. Combine suco de limão com azeite, pimenta, sal e misture. Vestir-se salada.
Receita 5: Salada de Feijão com Peito de Frango e Cogumelos
E novamente, uma salada versátil e bastante simples que pode ser feita em qualquer ocasião e sem ela. Você precisará de feijão enlatado em seu próprio suco, você pode usar feijão branco ou vermelho. Com branco, é mais suave. Os cogumelos podem usar-se qualquer, bem resulta com cogumelos e não precisam de pré-cortar-se.
Ingredientes
• peito de frango único;
• banco de cogumelos;
• jarra de feijão;
• especiarias;
• um punhado de salsa;
• maionese vai deixar cerca de 150 gramas;
• cebola.
Cozinhar
1. Corte o peito. Pode ser cortado em cubos ou canudos.
2. Espalhe os cogumelos, se forem grandes o suficiente, e corte-os em pedaços.
3. Adicione os feijões. Se o molho do frasco for viscoso, o feijão deve ser bem lavado e decantado todo o líquido.
4. Limpe a cebola, pique finamente.
5. Adicione a salsa picada.
6. Nós misturamos tudo e enchemos de maionese, colocamos sal e temperos a gosto.
Receita 6: Salada com peito de frango e cogumelos "Exotic"
Os abacaxis em conserva, que fazem parte da salada, tornam o prato extraordinariamente suculento e adicionam um toque de acidez. Cogumelos são usados crus, mas se desejado, podem ser substituídos por enlatados. Tal salada é preparada em camadas, mas misturada, se desejado.
Ingredientes
• 0,4 kg de mama;
• 350 gramas de champignons;
• 6-7 anéis de abacaxi;
• um pouco de nozes para polvilhar;
• 3 ovos;
• maionese para camadas de lubrificação.
Cozinhar
1. Cozinhe os ovos e a mama. Legal, corte em cubos. Para a salada folhada, coloque em diferentes tigelas.
2. Cogumelos devem ser cortados em fatias pequenas, em seguida, fritar sob uma tampa em uma panela, adicione um pouco de manteiga. Se champignon marinado é usado, então nós mesclamos o líquido e simplesmente cortamos.
3. Abacaxi cortado em cubos.
4. Coloque em camadas: frango, maionese, abacaxi, cogumelos, maionese, ovos picados. Nós lubrificamos a camada superior com maionese.
5. Polvilhe com as nozes picadas, pré-fritas em uma frigideira seca ou no forno.
Receita 7: Salada com peito de frango e cogumelos "Fresh"
Este prato é preparado com legumes frescos. Devido a isso, a salada com os seios e os cogumelos é fresca, leve, ótima para a dieta alimentar. A picadinha do prato é dada pelo molho à base de iogurte natural, que pode ser substituído por creme de leite com baixo teor de gordura ou leite fermentado.
Ingredientes
• 300 gr. peito cozido;
• cogumelos marinados 200 gramas;
• 3 tomates;
• 2 pepinos;
• cebola;
• um punhado de salsa;
• pimentão.
Para o molho:
• 80 gr. iogurte;
• ½ colherada de mostarda picante;
• duas colheres de suco de limão.
Cozinhar
1. Corte os filés e os cogumelos em fatias, não muito finamente, e coloque-os em uma tigela grande.
2. Adicione os pepinos, tomates e pimentões lavados e picados.
3. Cebola cortada em quartos em anéis e despeje na salada.
4. Pique a salsa e combine com outros ingredientes.
5. Salada de sal, pimenta a gosto.
6. Misture todos os ingredientes para o molho e esfregue bem com uma colher.
7. Vista a salada, misture.
Receita 8: Salada com peito de frango e cogumelos "Originalidade"
Uma versão incomum da salada, que também inclui ameixas e maçã. A Apple é melhor usar verde, azedo.
Os ingredientes
• 0,2 kg de filé cozido;
• 0,2 kg de cogumelos salgados ou decapados;
• 4 ovos cozidos;
• maçã;
• 0,1 kg de ameixas;
• 120 gr. qualquer queijo;
• maionese.
Cozinhar
1. Ameixas precisam preencher com água morna e deixe descansar por um quarto de hora. Em seguida, escorra o líquido e corte a fruta em pequenos cubos.
2. Cortar os filés, coloque em uma tigela de salada profunda. Nós salgamos, engraxamos com maionese.
3. Na carne, coloque uma camada de ameixas.
4. Em ameixas três maçãs, pré-corte a casca. Lubrifique com maionese um pouco.
5. Dos cogumelos nós fundimos a salmoura, cortamos em fatias finas e enviamos para as maçãs. Esta camada não é necessária para lubrificar, cogumelos bastante suculenta.
6. Três ovos cozidos e descascados em cima de cogumelos, sal e gordura com maionese.
7. Polvilhe com uma camada de queijo ralado. Se desejado, a salada pode ser polvilhada com nozes.
Receita 9: Salada com peito de frango e cogumelos "Matryoshka"
Salada deve seu nome interessante à sua aparência e sabor brilhante. Além dos ingredientes básicos, também inclui a cenoura coreana, que dá ao prato uma picante e um sabor especial. Você também vai precisar de milho enlatado e algumas azeitonas para decoração.
Ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 0,2 kg de cogumelos frescos;
• 150 gramas de cenouras em coreano;
• cebola;
• 0,1 kg de milho;
• ovos cozidos 2 coisas;
• 15 azeitonas;
• 1 tomate grande ou 2 pequenos;
• maionese.
Cozinhar
1. O frango pode ser simplesmente cozido em água e depois cortado em tiras. Mas você pode cortar imediatamente, enrolar em especiarias e fritar em óleo. Nós fazemos como gostamos.
2. Cogumelos fritam com cebolas, primeiro um pouco sob a tampa, até dourar. Tudo legal.
3. Coloque o frango no fundo da saladeira, engraxe com maionese.
4. Coloque as cenouras em uma tábua de cortar, corte-as com uma faca em vários lugares para que as peças fiquem mais curtas. Nós colocamos a próxima camada.
5. Coloque uma colher de maionese nos cogumelos, misture e desdobre uma nova camada.
6. No tomate removemos as entranhas líquidas com sementes, cortamos a polpa em pequenos cubos, colocamos a salada.
7. Top três ovos, graxa com maionese.
8. Espalhe milho pela superfície.
9. Azeitonas cortadas em duas metades e ficar grudadas entre os grãos de milho ao acaso.
Peito de Frango e Salada de Cogumelos - Dicas e Truques
• Peito de frango em si é bastante seco, por isso é aconselhável deixar saladas com este ingrediente infundir e mergulhe.
• Se houver legumes frescos nas saladas, é melhor colocá-las antes de servir. Também não se recomenda pré-encher tais pratos com molhos, sal, temperos, isto causará uma separação aumentada de suco.
• Para garantir que a camada de queijo superior da salada seja suculenta, é necessário ralar 2/3 partes, engraxar com maionese e, em seguida, fazer o acabamento da peça restante. A propósito, é melhor esfregar antes de servir à mesa para que não tenha tempo para secar.
• E frango e cogumelos são maravilhosamente combinados com cebola fresca e alho. Mas colocá-los juntos não é recomendado, pois eles irão interromper o cheiro um do outro, assim como outros produtos. É melhor escolher uma coisa.
• Pepinos e tomates frescos dão muito suco, então em pratos em camadas eles precisam ser colocados em cima. O líquido passará pelo frango, cogumelos e outros ingredientes, saturará bem e não se acumulará no fundo do prato. Pelas mesmas razões, não é necessário encher saladas frescas com uma grande quantidade de maionese, é suficiente para lubrificar levemente as camadas.
