O cozimento em casa muitas vezes não é tão atraente quanto industrial. Mas é mais saboroso, mais doce, mais aromático e sempre fresco. Se a visão ainda é embaraçosa, então você terá que tentar um pouco e dominar os métodos básicos de esculpir muffin charmoso.
Pãezinhos podem ser feitos em uma variedade de maneiras, use muitos produtos interessantes para decorar. Para negócios?
Belos bolos feitos de massa de fermento - os princípios gerais de preparação
A beleza dos pães depende não apenas da forma, mas também da massa. Se for muito denso, os produtos vão subir por um longo tempo. E quando assar, eles podem “rasgar” completamente o perímetro. Se a massa estiver muito macia, será difícil formar algo bonito com ela. É por isso que é importante encontrar a consistência perfeita. A massa deve ser macia, leve, mas não fluida. Os pães de levedura são geralmente amassados em leite ou água, levará pelo menos duas horas para levantar e amadurecer a massa.
O que é colocado na massa:
• produtos lácteos (creme azedo, kefir, leite condensado);
• ovos;
• gorduras (manteiga, margarina);
• aditivos aromáticos (canela, baunilha, açafrão).
Para dar uma aparência bonita, vários ingredientes a granel são freqüentemente usados: papoula, gergelim, sementes, nozes. Pãezinhos prontos podem ser revestidos com esmalte colorido ou chocolate. Enquanto o revestimento é pegajoso, você também pode polvilhar com doces coloridos, drageias no topo, decorar com frutas cristalizadas, marmelada.
A receita para bolos bonitos de massa de levedura "Tranças com sementes de papoula"
Uma variante de pães incrivelmente perfumados, corados e bonitos feitos de massa de fermento, uma receita de leite.
Os ingredientes
• 300 ml de leite;
• 100 g de óleo;
• 11 gramas de fermento;
• 100 g de açúcar;
• farinha de trigo peneirada;
• 1 colher de chá sais (incompletos);
• 10 ml de óleo vegetal;
• 20 g de papoula;
• ovo.
Cozinhar
1. Aqueça o leite de qualquer maneira, deixe o líquido um pouco mais quente que a temperatura do corpo, coloque uma colherada de açúcar granulado e acrescente imediatamente o fermento. Mexa Deixe esta mistura repousar por dez minutos.
2. Enquanto derreter a manteiga, prepare o sal, adicione à mistura de leite, mexa.
3. Sove a própria massa, adicionando farinha, adicione um saco de vanilina para dar sabor. Mas isso não é necessário. Cozinhando massa elástica, não muito legal. Com leve pressão com um dedo, um buraco deve aparecer facilmente.
4. Nós deslocamos a massa em uma tigela com lados altos, cobrimos com uma toalha, partimos para vir. Massa aumentada em 2-2,5 vezes? Nós nos esmagamos e deixamos crescer novamente.
5. Agora a massa precisa ser dividida em 3 partes. Se você fizer pequenas tranças, poderá dividi-las em um número maior de peças. Agora nós dividimos cada parte em mais três. De pequenas protuberâncias nós rolamos o flagelo, nós conectamos três pedaços cada. Tecer tranças comuns, mas não apertadas. Nós viramos as extremidades com o ponto de fixação sob a trança quando colocamos em uma assadeira.
6. Deixe as tranças ficarem por 30 a 40 minutos, unte-as com um ovo, polvilhe com sementes de papoula e mande-as para assar.
A receita para bolos bonitos de massa de fermento "Folhas" com geléia
Nesta receita para bolos bonitos de massa de fermento, nós usaremos geléia para o recheio. Mas se desejar, pegue geléia, pasta de chocolate, geléia grossa, leite condensado fervido. Massa na água.
Os ingredientes
• 480 g de farinha;
200 ml de água;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 40 g de óleo;
• 8 g de fermento;
• sal, baunilha;
• jam;
• ovo.
Cozinhar
1. Sove a massa, como é habitual, pelo menos duas horas antes de fazer os pães, ela precisa amadurecer. Despeje a água morna em uma tigela, coloque açúcar e fermento, adicione meia colher de chá de sal. Dissolva tudo, despeje a manteiga derretida, amasse tudo com farinha.
2. Nós removemos em calor, enquanto previamente cobrimos uma tigela com uma toalha.
3. Se o congestionamento for muito espesso, é melhor diluí-lo um pouco com geléia, xarope ou apenas água.
4. Divida a massa em bolas de 50 a 70 gramas. Primeiro, arredonde as peças e, em seguida, abra o rolo em um oval alongado.
5. Colocamos um pouco de geléia na parte central, dobramos um pedaço ao meio, fechamos. Você deve pegar um coque com um semicírculo.
6. Pegamos uma faca e fazemos vários cortes nos lados curvos, imitando uma folha.
7. Nós damos bolos bonitos para mentir em uma assadeira, então engordar com um ovo, pronto para assar.
A receita para bolos bonitos de massa de fermento "Rosetas" no kefir
Uma receita muito simples para bolos de fermento bonito. Kefir massa é muito macia e saborosa. Polvilhe as camadas internas com açúcar e canela, mas isso é por exemplo. Você pode usar açúcar com sementes de papoula ou uma mistura com nozes picadas.
Os ingredientes
• 0,5 litros de kefir;
900 gramas de farinha;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 80 ml de óleo;
• 40 gramas de fermento cru;
• ovo e sal;
• alguma baunilha;
• Açúcar, manteiga e canela para formar pães.
Cozinhar
1. Delicadamente aqueça o iogurte, não deixe curd curling. Adicione açúcar e fermento a ele, encha uma colher de sal incompleta, adicione óleo vegetal e bata branca. Misture tudo bem, adicione farinha à massa kefir. Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela também na massa.
2. Deixe a massa morna até um bom aumento, uma vez que é suficiente, já que o kefir é azedo.
3. Agora a massa precisa ser dividida ao meio, enrole dois bolos um de cada vez.
4. Lubrifique com uma camada fina de óleo, polvilhe com açúcar e, em seguida, canela, gire o rolo. Cortar as fatias, largura de 2 a 4 cm, coloque em uma assadeira. Você pode fazer uma pequena distância para que as rosas no processo de elevação se juntem ou se espalhem uma de cada vez.
5. Deixe as rosetas se levantarem. Bata a gema com uma colher de sopa de água, unte os pães.
A receita para bolos de massa de fermento fantasia linda
Para estes pães, você pode amassar absolutamente qualquer massa de fermento doce. Além disso, você precisará de sementes de papoula, sementes de gergelim, nozes, um pouco de geléia ou frutas vermelhas.
Os ingredientes
• kg de massa;
• 150 g de bagas ou geléia;
• papoula, gergelim, nozes;
• ovo.
Cozinhar
1. Divida a massa em 20 pedaços. Aplainar cada um, colocar algumas bagas dentro ou alguma geléia, fazer koloboks fechados. Deite em uma assadeira, a distância entre as bolas é de dois centímetros.
2. Deixe os pães crescer por meia hora.
3. Bata o ovo, unte os koloboks crescentes.
4. Imediatamente, até o ovo secar, os rolos devem ser polvilhados. Para torná-lo bonito, fazemos em fileiras: sementes de gergelim, sementes de papoula, nozes. Ou em um padrão quadriculado, você pode representar algum tipo de padrão.
5. Asse rolos no forno.
Uma receita para bolos de massa de fermento de chocolate bonito
Para a preparação de tais pães, usamos absolutamente qualquer massa de fermento doce. Você pode amassá-lo de acordo com as receitas que são dadas acima.
Os ingredientes
• 700 a 800 g de massa;
• 150 g de chocolate;
• 50 g de óleo;
• 30 g de pó de confeitaria ou 0,5 xícara de nozes picadas;
• 1 colher de creme azedo.
Cozinhar
1. Divida a massa aproximada em 8-10 partes, enrole as bolas, espalhe em uma assadeira, deixe os pães crescerem bem.
2. Assim que as bolas aumentarem de volume, envie para o forno, assar. Não há necessidade de lubrificar esses rolos.
3. Tire, legal. Cubra com uma toalha para que a crosta não seque.
4. Quebre o chocolate, misture com creme azedo e manteiga, envie a cobertura para aquecer em um banho de vapor. Traga para um estado líquido, mexa com uma espátula. Retire do fogo.
5. Unte os pãezinhos com chocolate, o que é conveniente para fazer com uma espátula de silicone. O cozimento neste momento deve ter esfriado completamente, caso contrário o esmalte não endurecerá.
6. Imediatamente. Enquanto o chocolate não congelar, polvilhe os pãezinhos com confeitos polvilhados ou nozes picadas. Estamos esperando pela secagem.
A receita para bolos de massa de fermento cinnabon
Cinnabons não são apenas belos pãezinhos feitos com massa de levedura, mas também são muito saborosos. Ao mesmo tempo, eles são relativamente simples.
Os ingredientes
• um copo de leite morno;
• dois ovos;
• 0,5 colheres de sopa. açucar
• 7 g de fermento;
• 4,5 colheres de sopa. farinha;
• 0,5 pacotes de óleo.
Para o preenchimento, você precisará de:
• um copo de açúcar;
• 45 gramas de óleo;
• opcionalmente sementes de canela ou papoula.
Para o creme você vai precisar de:
180 gramas de mascarpone;
• algumas colheres de óleo mole;
• 100 gramas de pó fino.
Cozinhar
1. A partir dos produtos da receita, preparamos a massa de fermento de leite mais simples. Não é necessário colocar uma massa. Aguentamos até o primeiro bom levantamento, coloque-o sobre a mesa.
2. Nós espanamos a massa com farinha, desenrolamos um bolo com um rolo, tentamos dar uma forma retangular.
3. Unte a camada com manteiga amolecida, mas não derretida, polvilhe com açúcar, canela ou sementes de papoula. Torça o rolo. Corte em fatias de 2,5 cm de largura.
4. Coloque as rosas em uma assadeira, deixando 2 cm de cada lado.
5. Uma vez que eles se fundem na tela, envie para o forno, assar. Lubrifique enquanto nada for necessário.
6. Misture a manteiga macia com o queijo, adicione o açúcar de confeiteiro.
7. Retiramos os cinnabons cozidos, deixe-os repousar por apenas cinco ou sete minutos, deixe o calor diminuir. Em seguida, imediatamente graxa o creme de leite, não se apresse, deixe-o mergulhar bem o bolinho.
Belos bolos feitos de massa de fermento - dicas úteis e truques
• Os pãezinhos não são muito bonitos ou levemente queimados? Mascará-los com cobertura de chocolate ou qualquer cor fondant.
• Muitas donas de casa, quando cortam a massa, polvilham farinha na mesa. Mas se você não quer ter um revestimento branco no cozimento, é melhor lubrificar a superfície e as mãos com óleo vegetal.
• Para não lavar a assadeira e a parte de baixo dos rolos, limpe-os, acostume-se a cobrir a superfície com papel manteiga ou, melhor ainda, compre um tapete de silicone. É muito conveniente de usar e durável.
• O sal é sempre adicionado à massa! Se for omitido na receita, você ainda precisará colocá-lo. O sabor e a aparência dos pães dependem disso.
• Massa de fermento de manteiga ama as mãos e bom humor. Não seja preguiçoso para amasse sem o uso de misturadores e combinações. Assar sob a influência do calor humano é muito melhor.
