Uma fatia delicada de biscoito de limão derretendo na boca é uma ótima idéia para o chá. A acidez leve, o fino envoltório de limão distinguem este cozimento do bolo de biscoito comum.
O biscoito resfriado cozido pode ser cortado em tiras e oferecido com bebidas lácteas, café, chá verde ou preto. E você pode fazer bolo leve e notavelmente saboroso com base no bolo de limão.
Biscoito de limão - princípios gerais de preparação
Para preparar um biscoito clássico, você precisa bater os ovos com açúcar em uma massa de alongamento elástica e depois misturar a farinha nele. Não fica mais fácil. Se estamos falando de biscoito de limão, adicione sabor e sabor à massa de biscoito, adicione o suco de limão e as raspas.
Para se livrar do filme prejudicial que a fruta é coberta durante o transporte, é importante processar adequadamente o limão. Despeje água fervente sobre ele, esfregue com uma escova ou o lado duro da esponja, limpe-a. Está na moda para remover as raspas com um ralador comum ou um dispositivo especial. Em seguida, corte a fruta ao meio e esprema o suco.
Asse um biscoito na forma, pré-aquecendo o forno a 180-200 ° C. Dependendo da espessura da massa na assadeira, levará de 40 a 50 minutos. Verifique a prontidão perfurando um biscoito com um espeto de madeira fino ou um fósforo simples. Uma árvore seca é um sinal de prontidão.
Você pode assar um biscoito e um fogão lento ou uma máquina de pão. Mas para a máquina de fazer pão, apesar dos programas de amassar, bata os ovos e amasse a massa manualmente.
Bolo de esponja de limão impregnado
Uma agradável crosta agridoce e um xarope delicado tornam este pão-de-ló de limão delicioso. Graças à impregnação de limão, os doces são macios e muito saborosos.
Ingredientes
• quatro ovos grandes;
• cem gramas de farinha;
• cem gramas de amido;
• cento e cinquenta gramas de açúcar por massa;
• oitenta gramas de manteiga creme;
• uma colher de sopa de casca de limão;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• suco de um limão (cerca de cinquenta mililitros);
• cinquenta gramas de açúcar para impregnação.
Método de Culinária:
Coe o limão por cinco minutos com água fervente para deixar o amargor característico. Limpe e remova as raspas.
Derreta a manteiga em banho-maria ou microondas.
Prepare o molde, untando-o com um pedaço de manteiga e polvilhando-o com farinha.
Ligue o forno a 180 ° C.
Coloque os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e mexa.
Bater com uma batedeira para tornar a massa leve e "crescer", tornar-se volumosa.
Combine amido com farinha, fermento em pó, lembre-se de peneirar.
Adicione a mistura de farinha em espuma de ovo em partes, misture com uma espátula. Os movimentos devem ser direcionados de baixo para cima.
Adicione as raspas da massa de biscoito, misture.
Delicadamente derramar o óleo esfriado derretido da borda, misture na massa. Deve ser viscoso, elástico.
Despeje a massa de biscoito no molde e coloque no forno.
Após 35 minutos, verifique o biscoito de limão para preparação. Por via de regra, a esta altura o bolo já está pronto: o meio foi assado e o topo ficou vermelho.
Desligue o forno, deixe a assadeira sem abrir a porta por cerca de cinco a sete minutos.
Esprema o suco do limão. Deve sair cerca de cinquenta mililitros.
Despeje o suco em um stewpan, despeje uma massa igual de açúcar.
Aqueça em fogo baixo, mexa ocasionalmente, caso contrário, ele vai queimar.
O xarope está pronto quando todos os grãos de açúcar se dissolvem.
Retire o biscoito e, sem retirá-lo do molde, muitas vezes, fure-o com um espeto de madeira. Isso é para fazer o xarope de limão permear melhor o cupcake.
Colher o bolo com calda quente, tentando mergulhar uniformemente.
Deixe o biscoito em forma até esfriar completamente.
Xarope derramando, endurecendo, cobrirá o biscoito com uma deliciosa crosta agridoce.
Biscoito De Limão Clássico
Um biscoito simples que você pode rapidamente assar para o chá da manhã em um fim de semana. Uma receita simples que é ótima para o primeiro contato com uma massa de biscoito.
Ingredientes
• quatro ovos;
180 gramas de açúcar;
180 gramas de farinha;
• limão grande;
• uma pitada de sal;
• uma colher de chá de refrigerante;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de Culinária:
Ligue o forno a 180 ° C.
Corte o limão seco em pedaços, juntamente com as raspas, retire os ossos.
Moer até gruel em um moedor de carne ou liquidificador.
Separe as gemas, misture com metade do açúcar e bata com um misturador. A massa deve adquirir uma cor branca.
Adicione o mingau de limão, sal, refrigerante e óleo vegetal às gemas batidas.
Misture tudo com uma colher. A massa vai começar a espuma, isso é normal.
Peneire a farinha.
Em três etapas, despeje a farinha na base da gema, misture com a mão.
Bata as claras com o restante do açúcar para que a massa fique firme e se mantenha bem.
Insira as proteínas na massa, misture delicadamente.
Cubra o molde com papel manteiga, óleo no fundo.
Despeje a massa, distribuir todo o volume do formulário.
Envolva o prato em papel alumínio, leve ao forno por 35 minutos, depois reduza o fogo para 150 ° C e cozinhe o biscoito por dez minutos.
Abra a porta e deixe o biscoito esfriar completamente. Só então retire o papel alumínio e transfira o bolo para o prato.
Bolo de esponja de limão em um fogão lento
Biscoitos no multicooker são cozidos muito simplesmente. Eles não queimam, eles ficam macios, exuberantes, eles mantêm sua forma bem.
Ingredientes
• quatro ovos grandes;
• duzentos gramas de açúcar;
• duzentos gramas de farinha;
• duas colheres de sopa de suco de limão;
• uma colher de sopa de casca de limão;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• um pouco de manteiga para lubrificar o molde.
Método de Culinária:
Retire as raspas secas do limão seco preparado.
Esprema o suco, descartando as sementes.
Em uma tigela funda, misture os ovos com açúcar, bata com a batedeira por cerca de dez minutos. A massa deve ser densa e não cair do recipiente invertido.
Adicione os ingredientes de limão à base do ovo, misture.
Peneire a farinha com o fermento.
Em três ou quatro doses, despeje a farinha peneirada nos ovos batidos, amassando a massa de biscoito. Certifique-se de que a espuma do ar nos ovos batidos não desmorone.
Lubrifique a taça da multicozinha com óleo, deite a massa do biscoito.
Encaixe a tampa e ligue o aparelho no modo de cozimento. Se não estiver lá, o modo de cozimento da sopa funcionará.
Depois de desativar o programa, deixe o biscoito de limão sem abrir a tampa por cerca de cinco a sete minutos.
Em seguida, use a grade de vapor para remover o bolo, deixe esfriar na grelha.
Transfira para um prato, decore com açúcar de confeiteiro e sirva.
Bolo de esponja de limão com sementes de papoula
Para os amantes de papoula - uma receita de biscoito de limão com sementes de papoula. Os bolos são deliciosamente exuberantes e deliciosos. Não deixe de experimentar.
Ingredientes
• três ovos grandes;
• cento e oitenta gramas de farinha;
• setenta gramas de papoula de confeitaria seca;
• três limões;
• um pacote de manteiga (180 gramas);
• cento e oitenta gramas de farinha;
• saco de fermento em pó (1,5 colheres de chá);
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
Retire o óleo, corte em pedaços para que amoleça à temperatura ambiente.
Sementes de papoula do vapor com água a ferver. Quando a água esfriar, passe por um filtro de gaze.
Comece a pré-aquecer o forno a 170 ° C.
Misture a farinha com o fermento e peneire.
Retire os chips de um limão, esprema cerca de 50 ml de suco fresco.
Em uma tigela com farinha peneirada, bata os ovos, coloque a papoula amolecida, manteiga macia, sal.
Em velocidades baixas com um misturador, sove a massa. Você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de leite se ficar muito grosso.
Despeje a massa em uma panela com óleo, mande para assar, mas, por enquanto, faça um pouco de molho.
Esprema o suco do limão restante, despeje em uma panela pequena ou stewpan.
Adicione de três a quatro colheres de sopa de açúcar.
Dissolva o açúcar no suco em fogo baixo. Quando os grãos de açúcar se dissolvem, o xarope está pronto.
Perfure o biscoito acabado sem esfriar com um palito de madeira.
Colher o bolo com calda quente.
Deixe esfriar em uma gradinha.
Bolo de esponja de limão de mirtilo
Se você gosta de experimentar, faça um biscoito de limão para esta receita. Bagas em combinação com limão dará um sabor especial ao cozimento. Mirtilos podem ser substituídos por qualquer outra fruta, incluindo congelados.
Ingredientes
• cinco ovos grandes;
• cento e trinta gramas de açúcar;
• duzentos e dez gramas de farinha;
• limão grande;
• cem gramas de mirtilos;
• algum óleo para o molde.
Método de Culinária:
Despeje as bagas com água fria, seque em uma toalha de papel, polvilhando em uma camada.
Deixe as bagas congeladas derreterem à temperatura ambiente sem enxaguar com água.
Remova as raspas de limão.
Esprema um pouco de suco de limão (2-3 colheres de sopa).
Bata bem os ovos, tornando a massa mais arejada, aumente o volume.
Sem desligar o aparelho, adicione o açúcar em quatro a cinco doses. Bata por mais cinco minutos.
O resultado é uma massa grossa e bonita que não cai quando a forma é virada.
Em porções, introduza a farinha peneirada, amassando a massa de biscoito.
Adicione raspas de limão e suco à massa final.
Asse até ficar cozido, fresco e sirva.
Kefir limão pão de ló
Uma estrutura solta e uma nota cremosa distinta - esta é a diferença entre uma massa de biscoito misturada em kefir e manteiga.
Ingredientes
• três ovos;
• um copo de kefir;
• cem gramas de manteiga;
• dois copos de farinha;
• um copo de açúcar;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• duas colheres de sopa de suco de limão;
• entusiasmo de um limão;
• um saco de açúcar de baunilha.
Método de Culinária:
Suavize o óleo, retirando-o da geladeira uma hora antes de cozinhar.
Misture a manteiga com o açúcar regular e baunilha, esfregue até ficar branco com uma espátula.
Bata os ovos na mistura de óleo, bata com um batedor.
Farinha peneirada em conjunto com fermento em pó, introduzir gradualmente na mistura.
Adicione as raspas e suco de limão fresco, misture bem.
Despeje o kefir na massa e bata com a batedeira.
O resultado deve ser uma massa de biscoito viscoso, cuja consistência se assemelha ao creme azedo.
Asse em uma panela, deixe esfriar em uma grade.
Biscoito De Limão - Dicas e Truques
Na primeira meia hora, não abra a porta do forno, caso contrário o biscoito cairá.
Não lubrifique sapatos de formulário com óleo. Não haverá nada para a massa “agarrar-se” ao levantar-se e o biscoito não se elevará.
Para não formar uma ervilha no biscoito acabado, role a forma de massa vigorosamente no sentido horário 3-4 vezes.
Se o topo do biscoito já estiver pronto, e o meio não tiver sido assado (o bolo treme quando balançando), você precisa cobri-lo com papel alumínio e assar. Reduza a temperatura em trinta graus. E para que o bolo não queime de baixo, coloque uma tigela de água no fundo do fogão.
