Para os amantes de pratos de peixe, e especialmente de panificação, oferecemos receitas para tortas enlatadas originais e inusitadas.
Eles são cozidos rapidamente, pois os peixes não precisam ser limpos, lavados, fritos ou cozidos, basta abrir uma lata. E devido ao fato de que o bolo é formado a partir de massa folhada, o prato de fraque acaba por ser exuberante e invulgarmente bonito, portanto, tais bolos podem ser facilmente servidos na mesa festiva ou para os queridos convidados.
Bolo folhado com conservas de peixe - princípios gerais de preparação
Para preparar uma torta dessas, você pode levar massa folhada pronta da loja ou misturá-la em casa. Se desejar, você pode até usar pão pita armênio comum. Basicamente, isso depende da quantidade de tempo alocada para criar um prato.
Para o recheio, é melhor usar conservas naturais em óleo. Adequado: sauro, sardinha, salmão, salmão rosa, arenque ou atum. A água da lata precisará primeiro ser drenada.
Para variar, você pode adicionar vários vegetais, cereais cozidos, ovos, verduras e molhos caseiros à torta.
Bolo de camadas com conservas de peixe e alazão
Ingredientes
• uma lata de salmão rosa enlatado;
• um pacote de massa de fermento puff;
• 150 g de azeda;
• um ovo de galinha;
• 30 g de manteiga
Método de Culinária:
1. Retire a massa folhada da embalagem, coloque-a sobre uma mesa polvilhada com farinha e deixe descongelar por 1-1,5 horas.
2. Comida enlatada para abrir e pegar pedaços de peixe, pique-os com uma faca ou apenas amasse com um garfo.
3. Sorrel, deixe apenas folhas verdes frescas e saturadas. Depois disso, despeje a água fria em uma tigela e deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, enxaguar e secar as folhas. Pique ou pique no liquidificador.
4. Quebre o ovo, retire a casca, bata um pouco para obter uma massa homogênea.
5. Quando a massa tiver descongelado e subir um pouco, divida-a em duas metades e enrole-a com um rolo.
6. Unte uma assadeira ou assadeira com manteiga. Na parte inferior do molde, distribua uma folha de massa laminada.
7. Para o recheio, misture comida enlatada e alazão. Coloque o recheio na camada de massa no molde.
8. Cubra a torta com uma segunda camada de massa rolada. Aperte um pouco as bordas e faça pequenas perfurações com um garfo sobre toda a superfície da torta. Não há necessidade de abuso com punções.
9. Unte a parte superior da torta com um ovo usando uma escova de pastelaria.
10. Asse o bolo a uma temperatura de 200-220 ° C durante 30-40 minutos até dourar todo o topo.
Bolo de camadas com conservas de peixe e molho branco
Ingredientes
• uma lata de salmão;
• um pacote de massa sem fermento;
• vários ramos de salsa fresca;
• 110-120 ml de creme;
• 40 ml de vinho de mesa branco;
• 5 ml de suco de limão;
• um ovo de galinha;
• 30 g de manteiga
Método de Culinária:
1. Retire a massa da embalagem sobre uma mesa com farinha e deixe descongelar por uma hora e meia.
2. Classifique a salsa, lave, seque e pique finamente.
3. Retire o salmão salgado do frasco e corte-o ligeiramente com uma faca.
4. Para o molho, leve o vinho em uma panela quase a ferver e adicione o creme à temperatura ambiente, suco de limão. Mexa e deixe ferver até engrossar.
5. Depois, sem aquecimento, adicione a manteiga amolecida e misture bem.
6. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
7. Estenda a maior parte e coloque-o sobre papel manteiga em uma assadeira e alise.
8. Coloque salmão em uma camada uniforme de massa, polvilhe com salsa e despeje o molho uniformemente.
9. Abra a segunda parte da massa e corte as tiras dela, a partir das quais formará uma figura no bolo. Pode ser apenas uma treliça ou cachos encaracolados, mas certifique-se de fazer os lados da torta.
10. Bata o ovo com um garfo e engraxe a parte superior da torta.
11. Asse o bolo a 200-220 ° C um pouco mais de meia hora.
Bolo de camadas com conservas de peixe e legumes
Ingredientes
• uma lata de sauro;
• um pacote de massa folhada pronta;
• metade da cebola média;
• meia cenoura (aproximadamente 45 g);
• sal;
• um par de batatas;
• pimenta preta moída;
• alguns raminhos de hortelã;
• meia xícara de kefir;
• um raminho de coentro fresco;
• óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Liberte a massa da embalagem e deixe descongelar.
2. Pique as cebolas e as cenouras e refogue em óleo.
3. Ferva as batatas em suas peles. Depois esfrie, descasque e corte em anéis.
4. Ordene as folhas de hortelã e o coentro e lave e enxugue completamente. Pique depois disso.
5. Moer sauro com uma faca afiada.
6. Role a massa um pouco e divida em quatro quadrados idênticos. Asse os quadrados em uma assadeira no forno até dourar.
7. Tome o formulário. Coloque um quadrado de massa no fundo, espalhe com metade de iogurte por cima e coloque as batatas.
8. Em seguida, coloque a massa novamente e peixe misturado com verdes em cima dele.
9. Em seguida, novamente, um quadrado de massa e em cima de vegetais passivados.
10. Cubra tudo com o último quadrado e cubra-o com o restante do kefir.
11. Asse a torta por um quarto de hora a uma temperatura de 200-220 ° C.
Bolo de camadas com conservas de peixe, arroz e ovo
Ingredientes
• uma lata de fígado de bacalhau enlatado;
• meio copo de cereal de arroz;
• dois ovos de galinha;
• um pacote de massa folhada pronta;
• um pequeno monte de endro.
Método de Culinária:
1. Coloque a massa sobre a mesa para descongelar.
2. Enxágue e ferva o arroz, depois enxágüe um pouco e deixe a água escorrer.
3. Bata um ovo com um garfo até ficar homogêneo e deixe engraxar o bolo. Segundo ovo cozido, descasque e pique finamente.
4. Dill classificar e enxaguar, cortar em migalhas pequenas.
5. Retire o fígado de bacalhau do pote e pique.
6. A massa é dividida em duas partes. Abra o primeiro pedaço de massa ao tamanho da assadeira preparada. A partir do segundo corte várias formas para decorar o topo da torta. Você pode cortar losangos ou triângulos.
7. Em uma assadeira, espalhe o papel manteiga, espalhe uma camada de massa sobre ele, faça os lados.
8. Em seguida, coloque o fígado de bacalhau, endro, ovos e arroz em camadas.
9. Coloque o corte encaracolado.
10. Lubrifique com o ovo e mande para assar até ficar cozido.
Bolo de camadas com peixe enlatado de massa caseira
Ingredientes
• uma lata de atum em óleo;
• dois copos de farinha premium;
• 150 g de manteiga;
• 5 g de fermento seco;
• 30 g de açúcar;
• uma pitada de vanilina;
• 120 ml de leite;
5 g de sal;
• dois ovos de galinha;
• vários ramos de salsa encaracolado.
Método de cozimento:
1. Prepare a massa de fermento puff. Para fazer isso, faça meia massa de metade dos produtos para a massa e deixe por uma hora para fermentar. Em seguida, adicione os produtos restantes e sove a massa. Deixe em um lugar quente para fermentar. Isso levará cerca de duas horas. Durante toda a fermentação, faça 2-3 envoltórios de massa. Todos os produtos para o teste: 100 g de manteiga, fermento, açúcar, vanilina, leite, sal, ovo.
2. Em seguida, esfrie um pouco a massa, divida em pedaços, enrole a espessura de 2 cm e cubra com uma camada de manteiga amolecida. Em seguida, dobre a massa em um envelope para obter três camadas de massa e duas camadas de manteiga. As bordas da massa com um pouco de aperto.
3. Depois da massa, role, dobre ao meio e role novamente.
4. Deixe a massa na geladeira para que o óleo possa congelar.
5. Prepare o recheio. Para fazer isso, moer o atum e misture com ervas pré-picadas.
6. Divida a massa em várias partes e leve ao forno até dourar.
7. Em seguida, colocamos camadas de crostas e em cima delas preparamos peixe com ervas.
8. Bata o ovo um pouco e unte o bolo por cima.
9. Asse o bolo a 200-220 ° C por 10-15 minutos até que o topo esteja dourado.
Bolo de camadas com peixe enlatado de massa sem fermento
Ingredientes
• uma lata de arenque do Pacífico;
• alguns raminhos de manjericão fresco;
• 40 g de grumos de arroz;
• dois copos de farinha premium;
• meio copo de água;
5 g de sal;
• 10 ml de suco de limão;
• 180 g de manteiga;
• 50 ml de leite morno.
Método de Culinária:
1. Lave sem lavar, coloque em uma panela de água fervente (a água deve cobrir o arroz por 2 cm), adicione sal e feche a tampa.
2. Moer peixe enlatado, adicione manjericão picado para eles.
3. Prepare uma massa folhada fresca. Misture a água com suco de limão e uma pitada de sal. Adicione a quantidade necessária de farinha e amasse uma massa não pegajosa. Coloque no frio por meia hora.
4. Amoleça a manteiga e misture com uma pequena quantidade de farinha (1 colher), forme um bolo e congele.
5. Abra a massa, coloque no meio uma manteiga e um bolo de farinha e dobre a massa com um envelope, diga novamente a espessura de 1 cm, enrole-a novamente e enrole na mesma espessura. Existem 4-6 desses rolos.
6. Divida a massa acabada em duas partes desiguais. Para a maior parte, faça o fundo da torta. Coloque sobre ele as primeiras camadas de peixe com manjericão, depois o arroz cozido, de modo que ao longo da borda da massa fique livre do recheio. Do fundo laminado, corte as tiras e forme um padrão em cima da torta. As bordas da pizza não devem ser comprimidas.
7. Escove os produtos de confeitaria para untar a parte superior e as laterais do bolo com leite morno e mandar para assar em forno pré-aquecido.
Massa folhada com conservas de peixe - truques e dicas
• Você pode adicionar qualquer verdes ou temperos para suas tortas ao seu gosto.
• Se você mesmo cozinhar a massa, certifique-se de usar apenas a farinha de grau mais alto.
• Você também pode untar o bolo por uma cor marrom, exceto ovo e leite com maionese ou creme azedo.
• Você também pode adicionar cebolas frescas ou fritas a qualquer torta como recheio.
• Se você não tiver tempo para colocar o recheio em camadas, então você pode simplesmente misturar todos os ingredientes e colocar a massa.
