O cordeiro em uma panela é especialmente saboroso e perfumado. Sirva esses pratos diretamente em panelas repartidas. Parece festivo e elegante, então o cordeiro em panelas pode ser servido na mesa festiva.
Cordeiro em uma panela no forno - os princípios básicos de cozinhar
Em panelas de cordeiro você pode cozinhar muitos pratos maravilhosos. Esta carne é cozida com legumes, cereais, leguminosas, frutas secas, etc.
Este é o caso quando você pode experimentar com segurança, combinando uma variedade de produtos.
O cordeiro é preparado em panela de barro ou cerâmica. A cerâmica é encharcada por dez minutos em água fria para deixar o prato suculento.
A carne é lavada sob a torneira, cortar o excesso de gordura e filme. O cordeiro é cortado em fatias pequenas e frito em uma panela pré-aquecida até metade cozido.
Em uma panela separada, frite as cenouras e as cebolas, picadas em tiras finas, até dourar. Os vegetais são constantemente misturados para que não queimem e frite uniformemente.
Descasque e pique finamente o alho. Se o cordeiro estiver cozido com batatas, ele não é cortado em pedaços pequenos para que as batatas não se transformem em purê.
Ingredientes preparados são colocados em uma panela em camadas. No fundo estava o cordeiro, sobre ele uma batata frita, alho, batatas ou outros vegetais. Cada camada é salgada e temperada com especiarias. Despeje meio copo de água fervida e coloque por cima um pedaço de manteiga.
O pote é fechado com tampas, massa ou papel alumínio e cozido a 180 ° C por quarenta minutos.
Receita 1. Cordeiro em uma panela no forno
Os ingredientes
carne de cordeiro - quilograma;
uma mistura de pimentas;
dez dentes de alho;
alecrim e tomilho;
quatro tomates;
sal;
coentro e canela;
caldo de carne - 150 ml;
noz-moscada e orégano.
Método de cozimento
1. Lave o cordeiro, corte o filme e o excesso de gordura. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Coloque a carne em uma panela pré-aquecida com um pouco de óleo. Frite por sete minutos, mexendo de vez em quando.
3. Descasque os dentes de alho e pique grosseiramente. Lave os verdes e rasgue com as mãos. Lave os tomates, limpe e corte em círculos.
4. Coloque a carne frita em uma panela, sal e tempere com especiarias. Polvilhe com alho. Coloque os tomates em cima da carne. Polvilhe com ervas.
5. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno por duas horas, ligando-a a 180ºC. Sirva em uma panela ou coloque-a em um prato com um prato lateral.
Receita 2. Cordeiro com batatas em uma panela
Os ingredientes
800 g de carne com baixo teor de gordura;
especiarias;
duas cebolas;
sal;
12 tubérculos de batata;
100 g de queijo;
cinco dentes de alho;
duas cenouras;
100 ml de óleo vegetal;
100 g de manteiga.
Método de cozimento
1. Lavamos o cordeiro sob a torneira e secamos com toalhas de papel. Corte a carne em pequenas fatias.
2. Colocamos uma frigideira no fogão, despejamos metade do óleo vegetal e esquentamos em fogo médio. Espalhamos fatias de carne de carneiro e fritamos, mexendo até ficar meio cozido. Sal e tempere a carne com pimenta.
3. Descasque cenouras e cebolas. Moer legumes em pedaços pequenos e frite-os em uma panela separada até dourar, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
4. Descasque o alho das cascas e finamente picado. Descasque as batatas e corte-as em fatias que não sejam muito finas.
5. Lavamos as panelas. Lubrifique o interior com óleo vegetal. Coloque a carne no fundo. Em seguida, espalhe as cebolas e cenouras fritas. Polvilhe com o alho picado. Coloque as batatas com a última camada. Tempere com sal e especiarias. Coloque uma fatia de óleo e despeje meio copo de água quente.
6. Despeje as tampas e cozinhe no forno por quarenta minutos, ligando-as em 180 ° C. Dez minutos antes de cozinhar, retire as panelas, abra as tampas, polvilhe com queijo ralado e coloque de volta no forno.
Receita 3. Cordeiro em uma panela com legumes
Os ingredientes
30 g de queijo;
500 g de carne de carneiro;
seis batatas;
80 g de creme de leite grosso;
cenoura;
sal;
150 g de repolho branco;
tempero seco;
cebola;
uma mistura de pimentas;
pimentão vermelho;
três folhas de louro.
Método de cozimento
1. Lave o cordeiro sob a torneira, seque com os guardanapos e corte os filmes. Corte a polpa em fatias pequenas, coloque em uma panela com azeite e frite, mexendo sempre. A carne deve estar quase completamente cozida.
2. Descasque os vegetais. Pique o repolho em tiras finas, um pouco amassar com as mãos. Pique as cenouras e as cebolas em pequenos pedaços. Em uma panela separada, frite as batatas com cenoura até dourar. Coloque os legumes em uma panela.
3. Coloque as fatias de carne de carneiro frita nas batatas.
4. Em uma frigideira, frite a cebola até ficar macia, adicione o repolho e deixe ferver até assentar. Sal, tempere com uma mistura de pimentas e coloque uma folha de louro. Coloque o repolho em cima da carne.
5. Deite o conteúdo da panela com o caldo. Coloque a panela no forno frio com uma tampa. Ligue-o por 200ºC e cozinhe por meia hora. Após o tempo previsto, retire a panela, retire a tampa, coloque creme de leite grosso, pimenta picada em pedaços pequenos e polvilhe com queijo ralado. Deixe por mais dez minutos no forno sem cobrir. Coloque o prato em um prato ou sirva diretamente em uma panela.
Receita 4. Cordeiro com batatas no forno no irlandês
Os ingredientes
10 g de manjerico seco;
800 g de polpa de borrego;
100 g de manteiga;
20 g de salsa moída;
quatro tomates;
200 ml de caldo;
5 g de cebola em pó;
700 g de batatas;
sal;
duas cenouras;
uma mistura de pimentas;
quatro dentes de alho;
100 ml de azeite;
200 ml de vinho branco seco.
Método de cozimento
1. Descasque batatas e cenouras. Lave os legumes. Corte as cenouras em círculos. Moer as batatas em pedaços não muito pequenos. Cortar as hastes dos tomates, enxaguá-los e cortar em meio anéis. Os dentes de alho cortados picam finamente.
2. Lave o filé mignon, mergulhe em papel toalha e corte em fatias pequenas. Cada peça é ligeiramente batida com um martelo. Refogue o cordeiro em fogo baixo por cinco minutos.
3. Ligue o forno a 190 C. Lave quatro panelas completamente. No fundo de cada um, coloque uma colher de manteiga e tempero. Espalhe cuidadosamente o cordeiro, batatas, cenouras e tomates. Polvilhe o alho picado por cima.
4. Deite 50 ml de caldo aquecido em cada panela e despeje igualmente o vinho branco seco. Cubra as panelas e coloque no forno por uma hora. Em seguida, retire as tampas e deixe ferver mais dez minutos. Desligue o forno e deixe os potes por mais 15 minutos. Decore com verduras antes de servir.
Receita 5. Cordeiro em uma panela com frutas secas
Os ingredientes
200 g de ameixas, cerejas secas, passas e damascos secos;
800 g de carne de carneiro;
três dentes de alho;
cenoura;
uma mistura de ervilhas, ervilhas;
vagem de pimenta;
um copo de vinho tinto;
sal;
um par de raminhos de alecrim.
Método de cozimento
1. Lave o filé mignon sob a torneira, mergulhe em guardanapos e corte os filmes. Descasque os dentes de alho e corte-os. Encha um pedaço de carne com alho e pique o cordeiro com barras médias.
2. Mash as pimentas em um almofariz e sal. Coloque a carne em uma panela com azeite aquecido, tempere com uma mistura de sal e pimenta. Adicione raminhos de alecrim e frite a carne até dourar. Mexa constantemente para que o cordeiro seja frito uniformemente por todos os lados.
3. Lave as cenouras descascadas e corte em pedaços grandes o suficiente.
4. Retire as sementes e septos das pimentas. Pique o vegetal.
5. Lubrifique a panela com óleo a partir do interior. Coloque cenoura e pimenta picada nela.
6. Lave as frutas secas em água morna e envie uma panela. Coloque o cordeiro assado em cima e despeje o vinho. Cubra e coloque em um forno frio. Ligue-a a 220 C e cozinhe a carne por uma hora e meia.
7. Coloque o carneiro preparado com frutas em um prato e sirva com um prato de legumes ou leguminosas.
Receita 6. Cordeiro em uma panela em forno búlgaro
Os ingredientes
seis tubérculos de batata;
sal;
700 g de carne de carneiro;
uma mistura de pimenta e louro;
cebola;
800 ml de água purificada;
cenoura;
três tomates frescos;
100 g de manteiga;
vagem de alface vermelha;
600 g de champignons;
uma pequena cabeça de brócolis.
Método de cozimento
1. Primeiro, ferva a água. Lave o cordeiro sob uma torneira, mergulhe-o com uma toalha de papel e corte toda a cartilagem e filmes. Moa a carne em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela, tempere com pimenta, folhas de louro picadas, pimenta moída. Embaralhe Refogue o cordeiro em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos.
2. Descasque cebolas, batatas e cenouras. Corte o talo da pimenta e limpe as sementes. Corte o brócolis em pequenas inflorescências. Lave todos os legumes sob a torneira junto com os tomates. Moer batatas e tomates em pequenos cubos, corte as cenouras em círculos finos e pique a pimenta em tiras finas. Pique a cebola em um ralador fino. Coloque todos os vegetais em uma tigela funda, tempere com sal e especiarias. Embaralhe
3. Lave e seque os champignons em uma toalha descartável. Corte os cogumelos. Coloque-os em uma tigela e sal separados.
4. Lubrifique cada vaso com ghee dentro. Espalhe o cordeiro uniformemente sobre eles. Encha com água da chaleira. No topo da carne, coloque a mistura vegetal, dividindo-a igualmente em todos os potes.
5. Coloque os potes, cobrindo-os com tampas, em um forno frio. Ligue-o a 200 ° C e cozinhe por uma hora. Em seguida, desligue o aparelho e deixe a carne nas panelas por mais dez minutos. Sirva o prato diretamente em uma panela ou coloque em um prato com pão fresco ou picles.
Cordeiro em uma panela - dicas e truques
- Antes de usar, mergulhe as panelas de barro em água fria por dez minutos.
- Para fazer uma crosta deliciosa em cima, polvilhe o prato com queijo e coloque no forno por dez minutos sem tampa.
- No inverno, em vez de tomates frescos, você pode usar pasta de tomate ou molho. Pasta de tomate caseira cozida em um fogão lento é bem adequado.
- O borrego será ainda mais saboroso se você adicionar creme azedo ou maionese à panela.
- Com cordeiro você pode cozinhar os vegetais que você tem na geladeira.
- Especiarias podem adicionar os que você gosta.
