A maçã é a fruta mais comum no nosso país.
Hoje, um grande número de macieiras de várias variedades é cultivado.
A fruta é útil tanto fresca como em conserva.
Muitas donas de casa não gostam de mexer com a esterilização, por isso reunimos para você as melhores receitas de maçãs em conserva para o inverno e sem esterilização.
Maçãs em conserva para o inverno em frascos sem esterilização - princípios gerais de preparação
Para marinar, use frutas levemente maduras para que a polpa permaneça densa e não se parta durante o cozimento. Se você usa maçãs do seu jardim, pode deixá-las sem casca. Comprado, especialmente frutas importadas é melhor para descascar.
Para que os frutos descascados não escureçam, eles são mergulhados em uma solução de sal, refrigerante e ácido cítrico por meia hora. Você pode conservar maçãs inteiras ou cortá-las. Frutas são escaldadas em água fervente por cinco minutos. Pequenas frutas são suficientes para empalidecer alguns minutos. Em seguida, eles são retirados em um coador e colocados sob uma corrente de água fria.
Frutas desmanchadas são colocadas em frascos limpos e despejadas com marinada fervente, fervida em água, na qual as maçãs estavam embranquecidas.
Açúcar, sal e vinagre são adicionados à marinada. Especiarias podem ser adicionadas à marinada, ou diretamente ao jarro.
Bancos hermeticamente fecham, embrulham e esfriam. As maçãs são usadas como um prato independente, ou usadas para fazer acompanhamentos e saladas.
Receita 1. Maçãs em conserva inteiras para o inverno em potes
Os ingredientes
maçãs frescas - um quilograma;
água potável - meio litro;
vinagre 9% - 200 ml;
sal de mesa - 30 g;
pimenta da Jamaica - 30 ervilhas;
açúcar granulado - 200 g;
canela em pó - 3 g;
cravinho - 30 gomos.
Método de cozimento
1. Lave as maçãs fortes e frescas sem danificar, limpe com uma toalha e retire os caules.
2. Lave bem os frascos, esterilize com vapor e seque. Ferva as tampas.
3. Coloque as maçãs em frascos preparados. Neles, distribuir uniformemente pimenta da Jamaica e cravo.
4. Deite meio litro de água purificada no recipiente. Despeje açúcar e sal nele. Mexa até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos. Coloque o recipiente no fogo e leve a marinada para ferver.
5. Deite o conteúdo das latas com marinada a ferver. Cubra e deixe por dez minutos. Repita o procedimento três vezes. No último ferver, adicione canela e vinagre à marinada. Enrole com tampas estéreis usando uma chave especial. Refrigerar e armazenar.
Receita 2. Maçãs em conserva para o inverno em frascos fatiados
Os ingredientes
dois quilos de maçãs frescas;
dois litros de água purificada;
um quilo de açúcar branco.
Método de cozimento
1. Lave a fruta completamente, retire as partes estragadas e corte em fatias. Corte o núcleo.
2. Combine a água potável com açúcar. Coloque no fogo e deixe ferver.
3. Coloque as maçãs em uma panela com calda e escalde-as por cinco minutos. Remova-os cuidadosamente com uma escumadeira.
4. Transfira a fruta para um pote limpo e estéril com um volume de três litros. Despeje as maçãs em calda fervente e role imediatamente hermeticamente.
Receita 3. Maçãs em conserva para o inverno em frascos com pimentão
Os ingredientes
maçãs frescas - um quilograma;
beber água;
pimentão - 150 g;
açúcar - 80 g;
pimenta da Jamaica - três ervilhas;
vinagre - colher de chá;
sal de mesa - 30 g.
Método de cozimento
1. Lave bem as maçãs e corte-as em quartos. Remova caixas de sementes e lugares estragados.
2. Lave o pimentão, limpe com uma toalha e corte o caule com sementes. Corte cada vagem em quatro pedaços.
3. Adicione açúcar e sal a uma panela de água. Coloque no fogo e deixe ferver. Adicione vinagre no final e mantenha em fogo por um minuto.
4. Coloque as especiarias no fundo de um frasco seco estéril. Encha-o de maçãs, mudando-as com fatias de pimenta.
5. Deite marinada sobre o conteúdo do frasco, cubra e deixe ferver por sete minutos. Escorra a marinada, coe e deixe ferver novamente.
6. Encha a fruta com a marinada. Repita o procedimento três vezes. Em seguida, enrole as tampas de metal. Vire as latas e deixe esfriar.
Receita 4. Ranetki em conserva para o inverno nos bancos
Os ingredientes
Ranetki - um e meio quilograma;
pau de canela;
vinagre de mesa - 200 ml;
pimenta preta - cinco ervilhas;
açúcar granulado - 600 g;
água filtrada - litro;
sal de mesa - 5 g;
anis estrelado;
cravo - cinco inflorescências secas.
Método de cozimento
1. Ranetki deve estar intacto, sem danos e buracos de minhoca. Minhas maçãs. Nós removemos o talo e metade do caule de cada fruta. Nós perfuramos cada um em vários lugares com um palito. Nós mudamos as maçãs preparadas na panela.
2. Despeje a água filtrada em outro prato e dissolva sal e açúcar nele. Coloque em uma solução de anis estrelado, pimenta, cravo e canela. Mix
3. Coloque a panela em fogo moderado e leve para ferver. Em uma marinada fervente, abaixe o ranetki e cubra-os por quatro minutos.
4. Tiramos as maçãs descascadas com uma escumadeira, transferimos para uma peneira e esfriamos sob uma corrente de água fria.
5. Retire a canela e o anis estrelado da marinada.
6. Cuidadosamente, para não amassar, coloque o ranetki em potes de meio litro.
7. O conteúdo de cada frasco é preenchido com marinada quente. Cubra com tampas de metal e esterilize por 20 minutos. Então, enrolamos as latas e deixamos esfriar.
Receita 5. Maçãs em conserva para o inverno em frascos de variedades doces
Os ingredientes
maçãs doces - três quilos;
canela - meio pau;
água potável - meio litro;
pimenta da Jamaica - quatro ervilhas;
vinagre de mesa - 80 ml;
cravo - quatro gomos;
qualquer suco de baga - 80 ml;
açúcar - 250 g.
Método de cozimento
1. Fruto meu. Espalhe em um recipiente profundo e despeje água fervente. Deixe esfriar completamente a água.
2. Deite a água arrefecida na panela, adicione especiarias e deite açúcar. Nós enviamos para o fogão e deixe ferver em fogo moderado.
3. Colocamos maçãs nos bancos. Despeje em cada suco de berry e vinagre, despeje a calda quente e enrole firmemente com tampas estéreis.
Receita 6. Maçãs em conserva para o inverno em latas em búlgaro
Os ingredientes
dois limões médios;
40 g de nozes;
5 g de ácido cítrico;
quilograma de açúcar;
litro de suco de maçã.
Método de cozimento
1. Lave bem as maçãs e corte-as em fatias, removendo o núcleo.
2. Lave os limões, corte-os ao meio longitudinalmente e corte em semicírculos finos.
3. Combine maçãs e limões em uma tigela funda. Mix
4. Despeje a mistura de frutas com suco de maçã e mande a louça para o fogão. Cozinhe até que a fruta esteja macia. Certifique-se de que eles não fervam.
5. Filtre a mistura de frutas. Coloque a fruta de lado e despeje o líquido de volta na panela. Despeje o açúcar e deixe ferver novamente. Cozinhe a calda até engrossar.
6. Adicione o ácido cítrico e as nozes picadas à calda, deixe ferver por alguns minutos e retire do fogo.
7. Distribua frutas cozidas em frascos secos estéreis e coloque xarope quente com nozes. Os bancos são fechados com tampas de plástico estéreis e resfriados. Guarde maçãs em conserva na geladeira.
Receita 7. Maçãs em conserva para o inverno em bancos "sortimento alegre"
Os ingredientes
kg de maçãs;
um quilo de cenouras;
500 g de pimentão;
um quilo de tomate;
300 g de cebola;
suco de tomate - três litros;
cravinho;
sal - 110 g;
açúcar - 150 g;
ervilhas de pimenta preta;
essência de vinagre - 15 ml.
método de cozimento
1. Todos os vegetais e frutas são pequenos. Minhas maçãs, retire o caule e núcleo. Os frutos devem permanecer intactos.
2. Limpamos e lavamos as cenouras. Lâmpadas são descascadas e lavadas.
3. Lave o pimentão e corte cada vagem ao meio. Nós clareamos de sementes.
4. Meus tomates e fure cada fruta em vários lugares com um palito de dente.
5. Todos os vegetais, exceto os tomates, são mergulhados em água fervente e escaldados em poucos minutos.
6. No fundo de um litro de frascos estéreis e secos, coloque algumas folhas de cereja e groselha, bem como dois ramos de endro. Colocamos legumes e maçãs em potes.
7. Despeje o suco de tomate na panela, adicione todos os ingredientes secos e especiarias a ele. Deixe ferver em fogo moderado.
8. Deite o conteúdo das latas com marinada de tomate e cubra com as tampas. Colocamos as latas em uma panela larga e despejamos água nos ombros das latas. Colocamos fogo lento e esterilizamos a partir do momento em que fervemos por meia hora. Role e esfrie bem embaixo das cobertas.
Maçãs em conserva para o inverno em potes - dicas e truques
O vinagre pode ser substituído por suco de maçãs azedas, diluído ao meio com água.
Em vez de açúcar, você pode colocar mel na marinada. Adicione-o gradualmente, degustando constantemente a marinada.
Se você estiver cozinhando de acordo com uma ou outra receita pela primeira vez, coloque um par de potes e tente em alguns dias. Você pode precisar ajustar a quantidade de açúcar, vinagre e sal.
Adicione as maçãs em conserva ao vinagrete ou sirva como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
