Abobrinha volumosa, suculenta é pedida para preenchê-los com algum recheio. Muitas vezes eles usam carne picada, às vezes complementando-a com legumes e cogumelos. Bem, claro, polvilhe queijo no prato.
É saboroso e saudável, e as crianças são atraídas por uma crosta dourada e um sabor suave de comida incomum.
Abobrinha recheada com carne picada com queijo no forno - princípios gerais de preparação
• Para encher a abobrinha com carne picada, o vegetal é cortado em pedaços transversais de várias espessuras (de 3 a 7 cm) ou cortado ao meio. Depois disso, o núcleo é cuidadosamente removido com uma faca ou colher para dar espaço para o recheio. Se a abobrinha cortada em pedaços for recheada, a polpa é escolhida de modo que em cada peça sempre haja um fundo não muito grosso.
• Para recheio, é melhor tomar abobrinha jovem de pequeno diâmetro. Usando um vegetal maduro, certifique-se de remover a casca e não tomar uma muito grande, caso contrário, a polpa e, mais importante, o recheio não será cozido.
• Recheio é melhor fazer por conta própria, mas você pode comprar pronto. Pode ser frango, carne de porco, carne ou mista. A carne é moída em um moedor de carne ou finamente cortada com uma faca.
• Abobrinha recheada com recheio cru e levemente frito. É adicionado a vegetais salteados ou crus, cogumelos ou cereais cozidos: arroz ou trigo mourisco.
• O queijo é usado no recheio ou polvilhado com legumes já recheados antes de assar ou alguns minutos antes de ser cozido. Às vezes misturas especiais são preparadas com queijo, com o qual vegetais recheados são despejados ou engraxados por cima.
Abobrinha recheada com carne picada, com queijo no forno em um travesseiro de vegetais
Ingredientes
• duas abobrinhas maduras de tamanho médio;
• cinco cabeças de cebola amarga;
• meio copo de cereal de arroz;
• uma cenoura grande
• alho;
• um pimentão vermelho;
• queijo, variedades "Kostroma" - 50 gr .;
• óleo vegetal;
• maionese, meio gorda - algumas colheres;
• Um quilo de carne picada mista, carne.
Método de Culinária:
1. Lave os grumos de arroz em água fria e deixe ferver até ficar meio cozido. Lave o arroz cozido com água e coloque-o num coador.
2. Pique as três cebolas em fatias de tamanho médio e espalhe metade delas em óleo vegetal até dourar.
3. Adicione cebolas resfriadas, arroz seco, ervas picadas à carne picada, rale com o ralador mais fino ou esmague o alho. Sal, tempere a massa de carne com pimenta ou especiarias e amasse bem.
4. Corte as duas cebolas restantes com meio-anéis finos. Corte a pimenta sem sementes em quadrados centimétricos, esfregue a cenoura descascada em um ralador grosso.
5. Frite os legumes picados em uma panela com o mínimo de óleo. Primeiro, frite levemente as cebolas, adicione as cenouras em cerca de cinco minutos e, depois de mais três minutos, salpique. Cozinhe todos os legumes por 10 minutos juntos e retire do fogo. No final, um pouco de sal e retire a amostra.
6. Na abobrinha lavada, corte as pontas e corte-as em pedaços de cerca de 4 cm de largura, cuidadosamente, com uma faca ou um descascador de batata pontiaguda, corte o meio das peças e deixe a parte inferior metade da espessura do dedo mínimo.
7. Em uma assadeira com laterais altas ou uma frigideira funda sem alça, coloque os legumes fritos e distribua uniformemente a fritura em toda a panela.
8. Encha os entalhes nas abobrinhas com carne picada e coloque cuidadosamente os "barris" na fritura de legumes. Com cuidado, coloque um copo de água entre eles.
9. Para cada "barril", coloque uma colher de chá de maionese e alise-a em toda a superfície.
10. Coloque a panela com legumes recheados no forno quente por meia hora. Asse quando aquecido a 180 graus.
11. Em seguida, retire, polvilhe cada queijo finamente picado e coloque de volta. Quando o queijo estiver derretido e levemente dourado, retire-o.
Abobrinha recheada com carne picada, com queijo no forno - "Hellas"
Ingredientes
• 1 kg jovem abobrinha suculenta;
• pimenta carnuda doce - uma pimenta;
• cenoura média;
• duas colheres de sopa de 72% de maionese;
• uma cebola pequena;
• carne picada, misturada - 300 gr .;
• dois tomates;
• queijo duro - 50 gr.
Método de Culinária:
1. Corte cerca de cem gramas de abobrinha em cubos de tamanho médio. Moer tomates e pimenta da mesma maneira, descascando-os das sementes. Rale as cenouras e pique a cebola com uma faca afiada e pesada.
2. Em uma frigideira em óleo, frite as cenouras com cebola e abobrinha picada até ficar macia. Refrigere e misture com carne picada, tomate e pimentos. Adicione um pouco de sal, tempere com quaisquer especiarias e misture bem.
3. Sem descascar a casca da abobrinha, corte os legumes em pedaços com uma espessura de pelo menos quatro centímetros e use uma colher para selecionar o centro, consistindo de polpa solta e sementes. De um lado de cada peça, certifique-se de deixar um fundo não muito grosso.
4. Encha os "barris" com o recheio e coloque-os em um molde pequeno ou em uma assadeira, oleada.
5. Cubra com maionese, polvilhe com queijo picado em um ralador e asse por uma hora no forno, quando aquecido a 180 graus.
Abobrinha cremosa recheada com frango picadinho e queijo no forno
Ingredientes
• um par de abobrinha, pequena;
• 100 gr champignons jovens;
• tomates - 2 peças tamanho grande;
• 100 gr frango picado;
• creme a 11%, cerca de 100 ml;
• 40 gr. manteiga sem sal;
• queijo duro, leve - 70 gr.
Método de Culinária:
1. Lave a abobrinha em água fria e corte em pedaços, com pelo menos 7 cm de comprimento, retire o meio, escolhendo-o com uma colher, de modo que em cada pedaço não haja um fundo muito grosso.
2. Mergulhe as placas em água fervente com um pouco de sal e deixe ferver por 7-9 minutos. Esfrie sob água fria e coloque em uma toalha ou coador.
3. Mate os cogumelos com um liquidificador ou moa em um moedor de carne. Pique a cebola em cubos de tamanho médio.
4. Em uma pequena fogueira, passe a cebola até ficar transparente e adicione o frango picadinho e os cogumelos a ela. Constantemente mexendo, frite o recheio, observando a completa evaporação do líquido. Cool, tempere com pimenta e adicione um pouco de sal.
5. De dentro, cubra a superfície do molde com uma camada de óleo vegetal e coloque os "barris" secos nele.
6. Corte os tomates em fatias finas e coloque um no fundo de cada barril de abóbora. Coloque recheio de frango com cogumelos em cima de tomates e despeje o creme sobre ele. Coloque uma fatia de tomate por cima e um pouco de manteiga.
7. Aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus e coloque uma assadeira nele.
8. Após 20 minutos, retire, polvilhe a parte superior do prato com queijo esmagado em um ralador e coloque-o de volta por mais 20 minutos.
"Boats" - abobrinha original recheada com frango picadinho, com queijo no forno
Ingredientes
• uma longa abobrinha;
• pequenas pernas de frango;
• duas colheres de sopa de arroz cozido;
• um queijo processado;
• duas colheres de sopa de 65% de maionese;
• um raminho de endro fresco.
Método de Culinária:
1. Lave as pernas, retire a pele. Delicadamente descasque a carne e corte em pedaços muito pequenos. Você pode cortar o filé de frango com um moedor de carne, mas para esta receita é melhor usar frango picado.
2. Coloque a carne picada em uma tigela e esfregue o cream cheese com um ralador fino aqui. Para fazer o queijo esfregar bem, congele-o um pouco com antecedência. Adicione o arroz, tempere o recheio com pimenta e tempere com maionese.
3. A abobrinha lavada cortada no sentido do comprimento, em duas partes e cortada de cada uma peça pequena no lado convexo. Isso permitirá que os "barcos" fiquem firmemente em forma.
4. Retire o meio com sementes das metades e preencha o vazio resultante com o recheio de carne preparado.
5. Coloque os “barcos” em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por meia hora.
6. Polvilhe o prato acabado com endro picado e sirva a mesa.
Uma receita simples de abobrinha recheada com carne de porco picada e queijo no forno
Ingredientes
• 200 gramas de carne moída magra;
• carne de porco picada - 200 gr .;
• duas abobrinhas, pequenas;
• duas colheres de sopa de molho de tomate picante ou ketchup de alho;
• um pequeno ramo de penas de cebola;
• 100 gramas de qualquer maionese;
• cebola salada;
• 50 gr. Queijo "Adyghe".
Método de Culinária:
1. Descasque a abobrinha e corte ao meio, ao meio. Escolha o meio.
2. Combine carne moída e carne de porco. Adicione cebola picada em um ralador, cebola verde picada e misture a massa de carne até ficar homogêneo. Certifique-se de sal e tempere com especiarias ou pimenta moída.
3. Encha a abobrinha preparada com o recheio até a borda e coloque-as em uma forma untada com manteiga.
4. Misture com maionese de ketchup. Adicione queijo "Adyghe" ralado a um ralador grosso, misture. Lubrifique o prato com a mistura e cubra a cuba com papel alumínio.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a assadeira nela por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a assadeira no forno até que a superfície do prato esteja dourada.
Abobrinha recheada com carne picada preparada com queijo no forno com trigo mourisco
Ingredientes
• três abóboras médias;
• 300 gramas de carne picada ou frango;
• um copo de trigo mourisco seco;
• três dentes de alho;
• uma colher de maionese mais gorda;
• 50 gr. queijo feta fresco, salgado;
• óleo vegetal refinado.
Método de Culinária:
1. Corte as abobrinhas em fatias de 5 cm e, cuidadosamente, selecione a carne do meio para que as xícaras acabem.
2. Ordene o trigo mourisco, enxágüe e cozinhe como normalmente cozinhe o trigo mourisco para os acompanhamentos.
3. Corte a polpa selecionada de legumes em cubos de meio centímetro. Adicione o alho picadinho e coloque o cozido em óleo vegetal, em fogo pequeno. Após 10 minutos, adicione o endro picado, sal, tempere com pimenta e, mexendo bem, retire do fogo.
4. Combine o trigo mourisco arrefecido com carne picada, polpa de legumes frita. Adicione queijo feta ralado, maionese e misture bem o recheio.
5. Encha as “xícaras” resultantes e coloque-as em uma fritadeira untada.
6. Cubra com papel alumínio e asse no forno por meia hora, mantendo o regime de 180 graus.
Abobrinha recheada com queijo no forno - truques e dicas de culinária
• Para manter a polpa recheada com carne picada bem depois do cozimento, ferva-a primeiro em uma solução salina fraca.
• Se não pretender temperar o prato com especiarias aromáticas, escolha variedades de queijo com um sabor picante próprio.
• O ditado "manteiga amanteigada" não é inteiramente verdade quando se trata de assar abobrinha. O núcleo selecionado é freqüentemente usado como um componente do preenchimento. Às vezes, para recheio, são usadas misturas, que incluem o caviar de squash comprado.
