Beterraba é um vegetal saboroso, brilhante e saudável que normaliza o metabolismo e remove as toxinas do corpo.
Deste vegetal maravilhoso, você pode cozinhar muitos deliciosos e ricos em vitaminas e minerais.
Além de pratos quentes e frios, saladas e beterrabas enlatadas, uma grande variedade de petiscos deliciosos é preparada.
Por exemplo, deliciosas beterrabas cozidas com a adição de vários ingredientes em georgiano.
Beterrabas georgianas e outros petiscos - princípios gerais de preparação
O aperitivo é muito interessante tanto no sabor como na aparência e é ideal não apenas para uma mesa comum, mas também para uma festa festiva.
Cozinhar beterraba em georgiano é muito simples, é baseado em verduras, ervas, temperos e marinada. A agudeza do prato é dada ao alho, pimenta, uma bela cor saturada - as próprias beterrabas, e os produtos restantes complementam e enfatizam o gosto um do outro.
Há muitas receitas de beterraba georgiana. Em alguns, os vegetais são pré-cozidos, em outros são usados crus. Legumes preparados são esfregados, cortados em pedaços grandes ou pequenos ou torcidos em um moedor de carne e, em seguida, despejados com salmoura, que geralmente consiste em água, sal e açúcar.
A beterraba é cozida em georgiano, dependendo da receita, de 10 a 15 minutos a 3 dias. Guarde este produto em local fresco, servindo como um lanche ou um prato original.
Receita 1. Beterrabas Georgianas "Rapidamente"
A receita de beterraba georgiana mais simples. Não requer muito tempo, esforço, o conjunto de produtos é mínimo. Este aperitivo pode ser preparado para qualquer prato quente.
Ingredientes
• três beterrabas;
• cebola vermelha grande;
• dois dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. l molho tkemali;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• para saborear verduras;
• pimenta preta, sal.
Método de Culinária:
1. Lave as beterrabas completamente, coloque os legumes em uma panela de água. Cozinhe até ficar cozido.
2. Assim que as beterrabas amolecerem, retire a panela do fogo, escorra a água fervente. Despeje a água fria, deixe as beterrabas esfriarem diretamente na água.
3. Retire os vegetais resfriados da panela, retire a casca. Corte beterraba em fatias finas. Coloque as canecas em uma tigela grande.
4. Lave os verdes selecionados. Normalmente, para um número tão grande de beterrabas, são colhidos 10 ramos de salsa, coentro e endro. Pique os verdes preparados e coloque em uma tigela com beterraba.
5. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em meia anéis finos, pique o alho. Coloque os dois ingredientes para o resto.
6. Adicione o molho, sal, pimenta aos legumes e ervas. Misture tudo bem.
7. Tempere as beterrabas com óleo vegetal.
8. Antes de servir, deixe a salada fermentar por 15 a 20 minutos.
Receita 2. Beterrabas georgianas com especiarias "Três dias"
Ingredientes
• quilograma de beterraba;
• um litro e meio de água;
• 4 colheres de sopa. l açúcar granulado;
1 colher de sopa. l sais;
• 5 peças folhas de louro;
• ervilhas de pimenta preta;
• quatro dentes de alho;
• um bando de coentro fresco;
• pimenta vermelha moída;
• uma colher de sopa de ucho-suneli, coentro moído, açafrão;
• 4 colheres de sopa. l vinagre de maçã.
Método de Culinária:
1. Coloque as folhas de louro e pimenta em uma panela pequena, cubra com água, cozinhe por 5 minutos após a fervura. Adicione sal e açúcar, misture. Ferva por mais 1-2 minutos, despeje o vinagre e retire imediatamente a panela do fogo.
2. Lave as beterrabas, ferva até ficar cozido. Legal, limpo. Corte em fatias com espessura não superior a meio centímetro.
3. Descasque e pique o alho em um almofariz para que o mingau seja obtido.
4. Enxágue e pique os verdes.
5. Misture em um prato de pimenta vermelha, coentro moído, uzo-suneli, açafrão.
6. Coloque as folhas de louro e pimenta removidas da marinada em um pote estéril ou em qualquer recipiente de vidro.
7. No topo, coloque as beterrabas picadas em uma camada. Em cima, distribua uma porção de alho, ervas, polvilhe tudo com especiarias.
8. Continue pressionando os ingredientes em camadas até que todos os produtos estejam completos.
9. Despeje as beterrabas georgianas com a marinada resfriada.
10. Sele bem o recipiente com uma tampa e coloque a salada durante 3 dias no frigorífico.
Receita 3. Beterraba e Repolho Georgiano
Ingredientes
• quilograma de repolho;
• 300 gramas de beterraba;
• uma pimenta;
• 100 gramas de miolo de noz;
• cebola;
• um monte de coentro;
• 3-4 dentes de alho;
• uma colher de sopa de vinagre de vinho;
• coentro chão, sal, lúpulo-suneli - a gosto.
Método de Culinária:
1. Retire as folhas superiores do repolho, corte o vegetal em pedaços grandes, coloque em água fervente. Ferva o repolho até ficar cozido, sem o digerir.
2. Ferva as beterrabas em suas peles ou corte em pedaços de tamanho arbitrário.
3. Torça o repolho por uma peneira fina do moedor de carne, esprema o líquido que sai dele, caso contrário, os falos se tornarão aguados.
4. Também bicar beterraba, alho, nozes e pimenta.
5. Pique a cebola descascada, pique os verdes.
6. Misture legumes trançados com ervas e cebolas.
7. Adicione especiarias, sal, vinagre de vinho. Embaralhe
8. As phalis de beterraba em georgiano já podem ser servidas, mas o aperitivo se tornará mais aromático e rico se você mantê-lo na geladeira por algumas horas.
Receita 4. Beterraba da Geórgia e Phali de Espinafre
Ingredientes
• um quilo de beterraba;
• um quilo de espinafre;
• um copo de noz picado;
• cebola branca;
• um terceiro copo de salsa picada;
• uma pitada de feno grego e coentro;
• uma colher de sopa de vinagre de uva;
• três a quatro dentes de alho;
• um quarto de copo de água;
• meio grão grande de romã.
Método de Culinária:
1. Lave o espinafre, coloque-o em uma tigela, despeje a água fervente com sal durante 10 minutos.
2. Descasque as beterrabas, corte em várias partes, deixe ferver até ficar cozido.
3. Esprema o espinafre descascado, pique.
4. Grate beterraba cozida e resfriada em um pequeno segmento do ralador.
5. Alho descascado por meio de uma prensa, pique a cebola em pequenos cubos.
6. Combine todos os legumes em uma tigela adequada, misture.
7. Moer nozes em um almofariz em farinha.
8. Coloque a mistura de nozes, sal e especiarias nos legumes. Despeje em água e vinagre, misture.
9. Coloque a massa vegetal temperada na geladeira por 30 a 60 minutos.
10. Após o tempo, formar pequenas bolas com as mãos ligeiramente molhadas, coloque-as em um prato.
11. Polvilhe os falos acabados com sementes de romã.
Receita 5. Repolho georgiano com beterraba
Ingredientes
• dois quilos de repolho branco;
• duas beterrabas de tamanho médio;
• 10 dentes de alho;
• 6-8 folhas de louro;
• cinco ervilhas de cravo e pimenta preta;
• uma colher de chá de endro, coentro, sementes de funcho;
• duas colheres e meia de sal;
• um copo de açúcar;
• 150 ml de vinagre de maçã;
• pimenta preta.
Método de Culinária:
1. Corte os grandes garfos de repolho em quatro partes, corte o caule.
2. Corte cada parte do garfo em várias partes para obter quadrados de repolho ou losangos.
3. Lave as beterrabas, descasque e rale no lado grande do ralador.
4. Descasque e corte o alho.
5. Coloque em um copo, vidro ou cerâmica esmaltada todos os legumes preparados em camadas na seguinte ordem: repolho, beterraba, alho. Colocando cada camada, ela deve ser levemente compactada.
6. Agora você precisa derramar o repolho com salmoura de beterraba. Para fazer isso, deixe ferver dois litros de água, coloque açúcar, sal, cravo, folhas de louro e pimenta.
7. Deixe ferver a salmoura por 5 minutos, em seguida, despeje o vinagre, deixe descansar por mais um minuto no fogo e desligue o gás.
8. Esfriar a salmoura a 20 graus, despeje-lhes repolho com beterraba até o topo.
9. Coloque o lanche por um dia na geladeira, cobrindo o recipiente com uma tampa. Após o tempo previsto, adicione salmoura.
10. Coloque a opressão, retire o repolho com beterraba por 5 dias no mesmo local frio.
11. Além disso, o lanche já pode ser consumido ou enrolado em frascos estéreis.
12. Se você decidir cozinhar repolho georgiano com beterraba para o inverno, adicione um copo de óleo vegetal no terceiro dia de infusão, isso aumentará a vida útil do lanche.
Receita 6. Topos de beterraba da Geórgia
Ingredientes
• Quilograma de topos de beterraba com talos;
• 200 gramas de nozes descascadas;
• um monte de coentro;
• um punhado de salsa;
• uma colher de chá de uzo-suneli, coentro seco, pimenta vermelha;
• dois dentes de alho;
• cebola;
• colher de sopa de vinagre;
• sal.
Método de Culinária:
1. Lave bem os topos de beterraba, separe os galhos das folhas.
2. Ferva a água em uma panela, espalhe os galhos. Ferva por 2-3 minutos, em seguida, coloque as folhas.
3. Ferva tudo junto por cerca de 3 minutos, dobre as folhas para um coador.
4. Depois que o excesso de fluido for drenado e os topos tiverem esfriado, torça-o com a mão e torça-o em um moedor de carne.
5. Descasque as cebolas e ervas, lave e pique finamente.
6. Moer o alho em um almofariz ou passando por um espremedor de alho.
7. Moer nozes em um moedor de carne.
8. Combine todos os ingredientes: topos de beterraba, alho, cebola, nozes.
9. Adicione sal a gosto, adicione temperos, despeje o vinagre e misture bem.
10. Os topos de beterraba da Geórgia podem ser servidos na forma de uma salada, formando bolas ou bolos da massa imediatamente após o cozimento.
Receita 7. Repolho georgiano com beterraba para o inverno
Ingredientes
• quilograma de repolho;
• grandes beterrabas;
• cenouras;
• 4-6 dentes de alho;
• litro de água;
• um copo de vinagre;
• duas colheres de sopa. l sais;
• meio copo de açúcar;
• uma colher de chá de pimenta vermelha.
Método de Culinária:
1. Descasque todos os vegetais, corte a beterraba em meio-tom, repolho com quadrados de tamanho médio e rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Misture os vegetais preparados em uma tigela funda.
3. Adicione o alho picado, pimenta vermelha moída.
4. Ferva um litro de água em uma panela pequena, dissolva o sal e o açúcar em um líquido e cozinhe por 2 a 3 minutos.
5. Deite o vinagre e retire a marinada do fogo.
6. Coloque os legumes em frascos estéreis, despeje a marinada.
7. Aparafuse as tampas dos frascos, deixe arrefecer a temperatura ambiente durante 24 horas e depois coloque-as num local fresco e escuro para armazenamento.
Beterraba, repolho, phali em georgiano - segredos e truques
• Se você cozinhou beterrabas georgianas em grandes quantidades, não remova o excesso da salmoura, isso reduzirá sua vida útil. Permanecendo em embalagem líquida e hermeticamente fechada, a beterraba pode ser armazenada na geladeira por até um ano, se forem adicionados vinagre e óleo vegetal, até 6 meses - vinagre, até 1 mês - se esses ingredientes não forem adicionados.
• Se você usa vinagre, dê preferência a produtos naturais: vinho, uva, vinagre de maçã.
• Se você não gosta ou não tolera vinagre, substitua-o por suco de romã.
