Muito já foi dito sobre os benefícios das nozes e não vamos repeti-las.
Ele deve ser introduzido na dieta e você pode fazê-lo muito saboroso, por exemplo, fazer tortas.
Pastéis perfumados e saudáveis serão apreciados em qualquer casa, você só tem que escolher a receita certa.
Vamos dar uma olhada
Torta de Nozes - Princípios Gerais de Culinária
As nozes são sempre classificadas antes de serem usadas. Muitas vezes, eles se deparam com partos internos e de lixo, que são muito perigosos para os dentes. Normalmente, os núcleos não são lavados. Mas se houver dúvidas sobre limpeza ou segurança, é melhor fazê-lo. Então as nozes são secas, esmagadas, fritas. Eles são simplesmente colocados na massa ou usados para o recheio.
Quais nozes são combinadas com:
• maçãs, peras, frutas cítricas e outras frutas;
• mel, açúcar;
• papoula, sementes de gergelim, sementes diferentes;
• Requeijão, queijos macios;
• frutas secas (passas, damascos secos, ameixas, maçãs).
O método de bookmarking e os ingredientes adicionais dependem da receita e do tipo de massa. Tortas com nozes fazem areia, fermento, biscoito. Você pode usar massa folhada, comprada na loja.
Receita 1: Bolo de Nozes
A receita para uma torta com nozes, que pode ser usada diretamente ou usada como base para o bolo. A migalha é macia, arejada e muito macia.
Os ingredientes
• 0,2 kg de farinha;
• 0,14 kg de dreno de óleo;
• 0,2 kg de miolo de nozes;
• 0,15 kg de açúcar granulado;
• 1 colher de cacau em pó;
• cultivador 10 gramas;
• dois ovos;
• sal e baunilha;
• pó para decoração.
Cozinhar
1. O óleo precisa ser amaciado. Para fazer isso, simplesmente corte em cubos e mantenha a hora aquecida, sem necessidade de derreter.
2. As gemas são desconectadas das proteínas.
3. Nós dividimos as nozes ao meio. Moer uma parte em migalhas e simplesmente cortar as porcas restantes em pedaços. É aconselhável pré-secar os grãos em uma panela para torná-lo mais saboroso.
4. Misture a farinha e o fermento, adicione uma pitada de refrigerante. Em seguida nós jogamos nozes.
5. Bata a manteiga com açúcar e gemas até ficar esplêndida.
6. Separadamente, bata as claras. É muito importante não usar o batedor após a mistura de óleo. Caso contrário, a proteína não irá quebrar.
7. Despeje a farinha na mistura de óleo, para o sabor que jogamos a baunilha.
8. Cuidadosamente, injete proteínas chanfradas para que a espuma não se precipite. Mexa com movimentos leves de baixo para cima.
9. Enviamos a massa para uma forma que lubrificamos.
10. Nós assar por cerca de 40 minutos a 180. Após o resfriamento, polvilhe o bolo com o pó. Ou corte em vários shortcakes e engraxe com creme.
Receita 2: Torta Quaresmal com Nozes e Passas
Uma variante de uma torta de nogueira magra, que também precisa de passas. As uvas podem ser pré-embebidas e secas para que o recheio seja mais suculento.
Os ingredientes
• 0,1 kg de açúcar;
• 0,1 kg de passas;
• 0,1 litro de óleo cresce;
• vinagre, refrigerante;
• 0,2 kg de nozes;
• 450 gramas de farinha;
• 220 gramas de suco de laranja;
• um pouco de canela.
Cozinhar
1. Nozes picadas em pedaços, frite se desejar.
2. Separamos as passas, você pode embebê-las, como mencionado acima.
3. Misture a manteiga com o açúcar, mexa.
4. Adicione-lhes suco de laranja, uma pitada de sal. Você pode tomar o suco de tangerinas, abacaxi ou maçãs, também acaba muito bem.
5. Misture a farinha com canela, nozes e passas, envie para a massa.
6. Resta acrescentar uma colher de chá de soda hidratada em ácido e mexa bem.
7. Lubrifique o formulário com óleo vegetal e polvilhe com farinha.
8. Despeje a massa de noz e prepare-a para assar. Este bolo vai demorar cerca de meia hora, tudo depende da espessura da camada. Temperatura 180.
Receita 3: Torta de noz Shortcrust
Uma variante de torta friável com nozes, que é preparada sobre uma massa simples de massa quebrada. Amassar na margarina. Ou substitua por gordura de confeitaria, óleo.
Os ingredientes
• margarina 200 gramas;
• 0,35 kg de farinha;
• 3 gemas;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 0,1 kg de açúcar;
• 1,5 colher de chá cultivador.
Para o recheio:
• 3 esquilos;
• 0,15 kg de açúcar;
• 0,2 kg de nozes;
• baunilha.
Cozinhar
1. Bata a margarina com o açúcar em uma massa branca, adicione alternadamente as gemas e depois o creme de leite. Nós introduzimos farinha com fermento em pó, rapidamente mexemos e transferimos a massa em um saco. Nós colocamos no freezer.
2. Bata as claras para esfriar a espuma com açúcar de prescrição, para um sabor de dar água na boca, jogue um pouco de baunilha.
3. Nuts pedaços picados de qualquer tamanho e misture com proteínas. Delicadamente despeje em proteínas e mexa.
4. Retiramos a massa gelada, mas não congelada, do freezer. Um terceiro golpe.
5. De uma parte grande nós lançamos um bolo, ponha-o em uma forma com lados, faça um prato.
6. Espalhe o recheio de proteína com nozes.
7. Cubra com um bolo fino da massa restante, as bordas devem corresponder.
8. Um bolo com nozes cerca de meia hora é cozido, somos guiados pela cor avermelhada. Nós não fazemos temperaturas acima de 180 graus.
Receita 4: Torta Rápida com Nozes e Sementes de Papoila
Uma variante de um bolo muito leve e simples feito de massa de biscoito. Além de nozes, a papoula comum também é adicionada a ela.
Os ingredientes
• 4 ovos;
• 0,15 kg de farinha;
• 0,16 kg de açúcar;
• 70 gramas de nozes;
• 30 gramas de papoula;
• 1 colher de chá estripador opcional.
Cozinhar
1. Imediatamente jogue as nozes na panela e frite por alguns minutos. Cool, coloque em uma mesa ou em uma placa, enrole com um rolo várias vezes para reduzir o tamanho das peças. Nós deixamos para esperar nas asas.
2. Quebre os ovos e simplesmente bata com uma batedeira por alguns minutos, depois acrescente o açúcar. Todos juntos você precisa bater até exuberante espuma.
3. Combine a farinha com sementes de papoula, adicione nozes esmagadas. Para maior esplendor e seguro do bolo de cair, você pode derramar fermento em pó.
4. A massa é deslocada para qualquer molde, de preferência oleada.
5. Fazemos uma torta com nozes por meia hora. Coloque no forno a 190 graus e reduza para 170.
Receita 5: Torta com Nozes e Maçãs
A receita para uma torta de levedura com nozes e maçãs frescas. A massa pode ser preparada desta maneira, mas não necessariamente. Se você tiver sua própria receita comprovada e favorita, use-a.
Os ingredientes
• 150 ml de leite;
• 70 ml de água;
• 30 ml de óleo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1,5 colher de chá levedura
• sal e farinha.
Para o recheio:
• 1 copo de nozes;
• 3 maçãs;
• 1 colher de chá canela
• 140 gramas de açúcar.
Uma gema para engraxar o topo antes de assar.
Cozinhar
1. Adicione 70 ml de água quente ao leite para aquecer o líquido. Nós preparamos fermento.
2. Após 10 minutos, jogamos açúcar, despeje um pouco de sal, meia colher de chá é o suficiente. Mexa
3. Digite cerca de três copos de farinha, enquanto você amassa adicione manteiga vegetal ou derretida. Se a massa ficar fraca, adicione mais farinha.
4. Cubra com uma toalha, deixe a massa subir bem.
5. Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
6. Nuts pedaços picados, envie para as maçãs. Você pode imediatamente adicionar canela, mas o açúcar é derramado logo antes do bolo ser feito.
7. Divida a massa em duas partes para a parte inferior e superior, a segunda peça deve revelar-se um pouco menos.
8. Role os bolinhos.
9. Adicione areia ao recheio, misture e coloque no bolo.
10. Cubra com o topo, aperte as bordas juntas. Faça alguns buracos no topo. Você pode moldar uma malha a partir do segundo pedaço de massa e fazer o topo semicerrado.
11. Resta untar a parte superior do bolo de nozes com a gema e asse até ficar rosado.
Receita 6: Torta de Nozes Raladas
Outra versão do shortcake com nozes, que é preparado usando um ralador. Daí o nome. É melhor preparar a massa com antecedência, pois requer refrigeração.
Os ingredientes
• 0,2 kg de margarina;
• três copos de farinha;
• 0,5 colher de chá. refrigerante e sal;
• 2 ovos;
180 gramas de açúcar.
Para o recheio:
• 1 xícara de nozes;
• 150 gramas de açúcar;
• 50 ml de água.
Cozinhar
1. Moer a margarina com farinha. Você pode primeiro amolecer um pouco no calor ou usar um ralador.
2. Adicione os ovos com o açúcar, adicione a farinha e o fermento. Para saborear, jogamos sal, mas se a margarina é sem sal. Caso contrário, é melhor não adicionar.
3. Nós arrancamos um terço da massa, rolamos as bolas de ambas as peças. Ficamos no freezer até que ele se solidifique.
4. Nós colocamos uma panela com açúcar e água no fogão, ferva a calda um minuto depois de ferver. Adicione nozes esmagadas, você pode jogar a baunilha, canela, qualquer aditivo ao seu gosto. Esfriando.
5. Abra a camada inferior da torta com um pedaço grande de massa gelada.
6. Manche o enchimento da porca.
7. Pegue o segundo pedaço de massa do freezer e esfregue com lascas grandes com um ralador sobre as nozes.
8. Asse no forno até ficar rosado.
Receita 7: Massa Folhada com Nozes e Mel
Uma variante da incrível torta de massa folhada com nozes, no recheio para o qual você também pode adicionar passas, damascos secos e outras frutas secas. Só vai provar melhor. O padrão é passas.
Os ingredientes
• massa folhada de 0,5 kg;
• 2 copos de nozes;
• 1 copo de passas;
• 2/3 copos de mel;
• 0,5 limões.
Cozinhar
1. Despeje passas lavadas com água quente, mas não com água fervente. Deixe esfriar, escorra o líquido e seque as bagas.
2. Adicione as nozes passas, que precisam de um pouco chop. Ou simplesmente coloque-o na mesa e enrole-o várias vezes com um rolo.
3. Esprema o suco de metade dos citros.
4. Espalhe metade do mel de receita médica. Agite o recheio. Se o mel for espesso, é melhor derretê-lo primeiro, caso contrário o bolo ficará desigualmente doce.
5. Enrole a massa finamente em uma camada, que deve ficar duas vezes maior do que uma assadeira.
6. Espalhe de maneira que metade fique pendurada.
7. Distribua uma camada de recheio de nozes com passas.
8. Cubra com a camada superior, conecte as bordas, aperte.
9. Nós pegamos uma faca afiada e cortamos o topo da torta com losangos ou quadrados, como baklava. Se desejado, um pedaço de noz pode ser colocado em cada losango.
10. Asse até ficar cozido a 200 graus.
11. Retire e enquanto o bolo estiver quente, unte-o com bastante mel. Sobras podem simplesmente ser derramadas no topo. Esfriando.
Torta De Nozes - Tips & Tricks
• As nozes serão mais saborosas e aromáticas se os grãos forem previamente fritos. Mas para armazenar desta forma não é recomendado e você precisa usar nozes fritas nos próximos dias.
• As nozes são propensas a deterioração se não estiverem suficientemente secas. Antes de armazenar o kernel, você precisa segurá-lo ao sol e depois colocá-lo em um recipiente hermético e escuro.
• Tortas de noz podem ser untadas com ovos. Ótimo para isso é mel líquido. É aplicado com uma escova ao produto após o cozimento.
• Qualquer massa será mais macia, mais clara e mais tenra se for peneirada antes de preencher a massa total. No processo, ele se soltará, secará e se misturará mais facilmente com outros componentes da massa.
• Se você não quiser que o recheio da porca desmorone, você pode adicionar clara de ovo ao composto. É simplesmente derramado na massa total ou pré-batido até a espuma, você pode imediatamente com açúcar de prescrição para o recheio.
Faça uma boa festa de chá!
