Filé de peixe assado é um prato que requer envolvimento mínimo.
Ao mesmo tempo, parece lindo, acaba delicioso e insanamente aromático.
Mas apenas com uma receita selecionada com sucesso.
Delicie-se com filé de peixe assado?
Filé de peixe assado - princípios gerais de preparação
Filé de peixe está ligado ou sem pele. Mas em qualquer caso, não há osso nele. Pequenos exemplares em pequenas quantidades podem às vezes passar. Filé pode ser comprado já picado ou faça você mesmo. Em seguida, o produto é cortado e esfregado com especiarias, combinado com outros ingredientes.
O que é filé assado com:
• legumes, verduras;
• cereais;
• maionese;
• limão;
• uma variedade de especiarias;
• creme de leite, queijo e outros produtos lácteos.
Para cozinhar, você pode usar papel alumínio, uma manga de cozimento ou qualquer forma. Na maioria das vezes, a última opção é escolhida. O peixe é cozido rapidamente e é bem recebido na forma. Para preservar a suculência e uma bela crosta, o prato é muitas vezes polvilhado com queijo ralado. É melhor usar notas difíceis.
Receita 1: Filé de Peixe Assado com Queijo
Uma receita universal para filé de peixe assado, que pode ser preparado para qualquer feriado ou apenas para um jantar em família. Você pode usar absolutamente qualquer peixe, o peso do filé puro é indicado na receita.
Os ingredientes
• filé de 0,4 kg;
• 2 cabeças de cebola;
• 70 gramas de queijo;
• 150 gramas de maionese;
• 0,5 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Lave o filé e limpe com guardanapos. Corte em tiras pequenas, cerca de dois centímetros e polvilhe com suco de limão. Enquanto nós deixamos de lado.
2. Nós limpamos as cabeças de cebola, você pode levar mais. Cortamos em anéis finos e colocamos no fundo do molde, untados com óleo de prescrição.
3. Cebola espalhe o filé, polvilhado com suco de limão.
4. Adicione especiarias à maionese, mexa e regue uniformemente o peixe.
5. Adormecemos com queijo duro ralado.
6. Coloque o assar 180 graus. Em média, o peixe vai cozinhar por cerca de 25 minutos.
Receita 2: Filé de Peixe Assado com Batata
A receita para um prato completo de filé de peixe assado, para o qual você não precisa de qualquer prato. Afinal, a batata favorita de todos está presente nela!
Os ingredientes
• 0,8 kg de batatas;
• 0,5 kg de filé;
• 1 dente de alho;
• 0,15 kg de queijo;
• 0,2 kg de creme azedo;
• 1 colher de chá Temperos para peixe;
• sal, um pouco de azeite;
• 4 tomates
Cozinhar
1. Corte o filete lavado em pedaços, polvilhe com temperos para peixe, misture e deixe marinar. Mantenha por 15 minutos até que as batatas estejam preparadas. Se não houver sal no tempero, então você pode adicionar.
2. Descasque as batatas e corte em fatias finas. A espessura das fatias não deve exceder 4 milímetros, caso contrário o prato demorará mais tempo a cozinhar.
3. Agora prepare o recheio de creme azedo. Para fazer isso, adicione o sal, o dente de alho picado e 50 gramas de queijo ralado com pequenas batatas fritas. O resto do queijo deve ser esfregado grosseiramente.
4. Tomates cortados em fatias de qualquer tamanho e espessura.
5. Coloque o filé no formulário. Não se esqueça de pré-lubrificar o recipiente.
6. Ir para as canecas de peixe de tomate.
7. Na parte superior, coloque uma camada uniforme de fatias de batata. Pode ser lapidado em forma de escamas de peixe.
8. Lubrifique o molho de batata com creme azedo e queijo.
9. Nós enchemos com o resto do queijo, esfregou com batatas fritas grandes.
10. Envie para o forno. Assar filé em 190. O tempo depende da espessura das fatias e da camada de batatas. Mas, em média, um prato demorará 40 minutos.
Receita 3: Filé de Peixe Assado com Cogumelos
Este prato é para aqueles que querem se mimar com uma combinação gastronômica incomum. Para tal prato de filé de peixe assado, champignons comuns, de preferência frescos, são necessários. Cogumelos congelados não são tão saborosos.
Os ingredientes
• filé de 0,6 kg;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,15 kg de queijo;
• 0,15 kg de creme ou creme azedo;
• especiarias, ervas;
• 1 cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Deite duas colheres de sopa de azeite numa frigideira e frite a cebola picada até ficar ligeiramente corada.
2. Adicione os cogumelos triturados e frite levemente as cebolas para evaporar o excesso de umidade. Você não pode levar à prontidão para não queimar a cebola.
3. A colher de óleo restante é bem lubrificada no recipiente em que vamos preparar o prato.
4. Nós espalhamos os cogumelos fritos com cebola, um pouco de sal.
5. Filé cortado em tiras de centímetro, polvilhe com especiarias e esfregue com as mãos. Espalhe as peças em cima dos cogumelos em uma camada limpa.
6. Despeje o creme ou o creme azedo. Você pode temperar com endro picado ou salsa.
7. Resta preencher tudo com queijo e assar o filé de peixe no forno até ficar cozido.
Receita 4: Filé de Peixe Assado com Legumes em Folha
A receita é filé muito suculento, você pode usar pescada. Cada parte é elaborada e embrulhada em folha separadamente.
Os ingredientes
• 1 kg de filé de pescada;
• 1 cabeça de cebola;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 3 tomates;
• 2 cenouras;
• especiarias;
• meio limão.
Cozinhar
1. Descongele o filé e corte em porções. De um quilo de peixe, você recebe 5 porções completas. Mas você pode cozinhar quatro. Nós nos concentramos em nossos apetites.
2. Esfregue o filé com especiarias e despeje sobre o suco cítrico. Deixamos de lado enquanto estamos envolvidos em vegetais.
3. Aqueça o óleo. Jogue cebolas picadas e cenouras, frite até meio pronto. Manteiga pode ser usada manteiga, vai sair mais saborosa.
4. Tomates cortados em círculos grossos.
5. Nós coletamos o prato. Para fazer isso, pegue pedaços de papel alumínio. É aconselhável colocar imediatamente tudo em uma mesa para que você possa distribuir uniformemente os vegetais.
6. Lubrifique a parte central com uma gota de óleo e coloque o filé de peixe, que estava previamente em conserva.
7. Top com legumes fritos. Distribua em todos os pedaços de peixe.
8. Agora, a vez dos tomates. Polvilhe os legumes com sal. Se você quiser, pode colocar uma colherada de creme azedo por cima.
9. Embale o peixe com legumes, transfira para uma assadeira.
10. Cozinhe no forno por meia hora. Sirva bem na folha.
Receita 5: Filé de peixe assado com abobrinha
Para cozinhar um tal filé de peixe assado, você pode levar pollock ou pescada. Mas a receita também é adequada para zander ou outro peixe do rio, no qual também há poucas sementes.
Os ingredientes
• 0,5 kg de filé;
• 0,4 kg de squash;
• 0,1 l de kefir;
• 0,1 l de creme azedo;
• 4 cabeças de cebola;
• sal, pimenta;
• 0,15 kg de queijo;
• um pouco de manjericão.
Cozinhar
1. Cortamos o filé em qualquer fatia a nosso critério, mas não muito grande. Você pode até julienne. Espalhe em uma forma untada. Polvilhe com sal e pimenta.
2. Nós limpamos as cabeças de cebola, cortadas em anéis. Você pode cortar canudos.
3. Abobrinha ralada em um ralador grosso ou muito finamente cortada em placas.
4. Coloque uma camada de cebola em cima do peixe, depois abobrinha, novamente cebola e abobrinha. Legumes são levemente salgados.
5. Agite o kefir com creme azedo, adicione um pouco de manjericão picado. Você pode tirar grama seca.
6. Deite uniformemente o conteúdo do formulário com o molho preparado e asse por 20 minutos no forno a 200 graus.
7. Tiramos tudo, polvilhe tudo com queijo, que você precisa ralar grosseiramente e colocar por mais 20 minutos. Traga para prontidão e frite a crosta.
Receita 6: Filé de peixe assado sob um casaco de pele
Outra receita para filé assado com legumes. Você pode usar peixes do mar ou rio, mas sem ossos. Um recurso de receita é o preenchimento de ovo, que faz o prato parecer uma caçarola.
Os ingredientes
• 0,5 kg de filé;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 0,1 kg de maionese;
• 1 ovo;
• 2 tomates;
• 0,1 kg de queijo;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. As cenouras descascadas são esfregadas em um ralador grosso e refogadas juntamente com cebolas picadas em uma panela.
2. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos, tempere com especiarias.
3. Tomates apenas cortados em círculos.
4. Na parte inferior do formulário, espalhamos metade dos legumes fritos.
5. Coloque-os no peixe temperado com especiarias.
6. Coloque uma camada de tomate no peixe e depois os vegetais restantes.
7. Misture a maionese com o ovo, bata bem e tempere com pimenta, sal. Você pode adicionar um pouco de endro picado ou apenas seco. Alguém gosta de peixe com alho. Nós fazemos o preenchimento ao seu gosto.
8. Unte uniformemente os vegetais com a mistura preparada.
9. Polvilhe com queijo ralado e asse até ficar cozido. Mas não mais do que 35 minutos, caso contrário, o peixe ficará muito mole.
Receita 7: Filé de Peixe Assado com Arroz
Este prato pode ser chamado de análogo do pilaf favorito de todos, mas apenas do peixe. E arroz e filé são suculentos, saborosos e perfumados.
Os ingredientes
• 1 kg de filé de peixe;
• 1 copo grande de arroz;
• 1 cenoura;
• 2 xícaras de água fervente;
• 1 cebola;
• especiarias;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 100 gramas de creme azedo.
Cozinhar
1. Raspe os legumes com canudos e frite o óleo da receita em uma frigideira.
2. Lave o arroz e coloque em uma forma untada.
3. Corte o filé em pedaços pequenos, tempere com especiarias e coloque em cima do arroz.
4. Agora é a vez das cebolas fritas com as cenouras. Nós os espalhamos em uma camada uniforme.
5. Misture a água fervente com o creme azedo, sal e despeje o prato.
6. Cozinhe no forno até obter água completamente absorvida e uma crosta leve na superfície. Em média, o processo levará 35 minutos.
Receita 8: Filé de Peixe Assado com Tomate e Queijo
A receita mais simples, segundo a qual você pode cozinhar incrível filé de peixe assado. Os tomates escolhem maduros e doces. Especialmente bem sucedido nesta receita é o bacalhau.
Os ingredientes
• filé de 0,7 kg;
• 3 tomates;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 2 dentes de alho;
• especiarias;
• 120 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Cortamos o peixe em qualquer parte que gostamos. Sal, pimenta e transferir para uma forma untada.
2. Pique os dentes de alho e polvilhe por cima.
3. Corte os tomates com pedaços e coloque-os em cima do peixe.
4. Bata levemente o creme azedo com um garfo para torná-lo homogêneo e despeje os tomates uniformemente.
5. Adormecemos com queijo e tudo! Ele continua a assar por meia hora até dourar.
Filé de peixe assado - dicas e truques
• Peixe gosta de suco de limão. Pode ser adicionado à marinada ou apenas polvilhe o filé antes de assar. Você também pode colocar rodelas de limão no prato, mas apenas sem sementes.
• Como temperar um prato de peixe? A maneira mais fácil de usar misturas especiais de especiarias. Bem, se não há nada, então uma opção ganha-ganha - pimenta preta, limão, alho e ervas. Eles são harmoniosamente combinados com pratos de peixe, isoladamente ou em conjunto.
• Para evitar que o peixe escorregue durante o processamento, mergulhe os dedos em sal. E ao limpar a balança, você pode colocar um pregador na cauda e segurar o peixe por ele. Será muito mais ágil.
• Para se livrar do cheiro de peixe em pratos, você pode lavá-lo com água com vinagre ou com suco de limão.
• Você vê pequenos ossos no filé? Você pode armar com uma pinça e removê-los facilmente.
• Quando cozinhar peixe suculento, é muito importante não exagerar no filé do forno. Geralmente, leva de 20 a 30 minutos para estar totalmente operacional. O tempo pode variar devido à quantidade e ao tipo de ingredientes adicionais.
