Salmão rosa é um peixe vermelho a partir do qual você pode facilmente fazer um prato de assinatura da tabela. Mas entre os outros membros da família do salmão, tem o menor teor de gordura.
É por isso que é fácil secar. Para evitar isso, cozinhe salmão rosa no forno com creme azedo, e você não vai perder.
Salmão jubarte com creme de leite no forno - os princípios gerais de cozinhar
Para o cozimento, você precisa de salmão fresco congelado ou fresco rosa. Você pode comprar filés prontos. O produto congelado deve ser descongelado antecipadamente. Não tente fazê-lo em um microondas ou água morna, apenas estragar o produto, o prato acabado será seco. Também não é permitido congelar novamente. Para descongelar, é melhor simplesmente segurar o peixe por um dia na prateleira de baixo do refrigerador ou várias horas à temperatura ambiente.
Como cozinhar salmão em creme azedo:
1. O peixe é limpo de casca, as barbatanas são removidas, as peças são cortadas. Se você precisar de um filé, puxe a aleta com os ossos adjacentes.
2. Salmão rosa é marinado ou simplesmente polvilhado com especiarias, derramado com suco de limão, vários molhos.
3. Os peixes se encaixam na forma, manchados com creme azedo e assados até ficarem prontos, geralmente cerca de meia hora.
A receita é simples e saborosa, mas parece chata para muitos. Portanto, a anfitriã faz suas alterações e adições. Salmão rosa é cozido com legumes, cogumelos, queijo e especiarias diversas. E eles servem peixe assado com gengibre, molho de soja e vinho branco.
Receita 1: Salmão rosa em creme no forno sob a crosta de queijo
Cozinhar o mais delicioso salmão rosa em creme no forno de acordo com esta receita requer um mínimo de esforço e tempo, e o resultado excederá todas as expectativas. Nós vamos usar o filé.
Ingredientes
• 700 gramas de filé;
• um limão;
• 350 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de queijo;
• um monte de dill;
• especiarias: sal, gengibre moído;
• 70 gramas de manteiga.
Cozinhar
1. Corte o filé em pedaços de 2 cm de largura. Despeje sobre o suco de limão e deixe marinar enquanto cozinha o molho. Mas se você tiver tempo, então você pode deixar o peixe por um par de horas, a partir do qual ele só irá saborear melhor.
2. Pique o endro, misture com o creme de leite e adicione sal, gengibre, mexa.
3. Nós espalhamos no fundo do formulário cerca de 150 gramas de molho, três em cima da manteiga.
4. Espalhe fatias marinadas de salmão rosa, despeje o resto do molho.
5. Queijo três e durma em cima.
6. Cozinhe a 180 graus por cerca de 35 minutos. Sirva quente ou frio.
Receita 2: Salmão rosa em creme azedo no forno com tomates
Cozinhar tal salmão rosa em creme será no forno com a ajuda de papel alumínio, o que ajudará a preservar a suculência do prato. Gire individualmente cada parte da porção.
Ingredientes
• um salmão rosa cerca de 1 kg;
• meio limão;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• 3 tomates;
• 1 cebola;
• 200 gramas de queijo;
• especiarias;
• cenoura;
• salsa.
Cozinhar
1. Se o peixe estiver congelado, deixe descongelar à temperatura ambiente e corte em bifes com 2 cm de espessura. Polvilhe com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão e graxa ricamente com creme azedo. Nós removemos para o lado.
2. Raspe a cenoura, pique a cebola e frite os legumes numa frigideira.
3. Corte os tomates em círculos.
4. Fatie o queijo.
5. Em um pedaço de papel, coloque uma camada de legumes assados, em cima de um pedaço de salmão rosa, em seguida, canecas de tomate, tanto quanto um raminho de salsa. Nós terminamos a composição com uma fatia de queijo.
6. Feche o papel alumínio e faça o mesmo procedimento com cada peça. É mais conveniente cortar imediatamente a quantidade certa de folhas, distribuindo igualmente vegetais e outros ingredientes.
7. Asse cerca de 20 minutos a 200 ° C.
Receita 3: Salmão jubarte em creme azedo no travesseiro de cebola do forno
As cebolas neste prato resultam muito saborosas, suculentas. Está impregnado com sumos de peixe e natas azedas. Neste caso, o salmão rosa adquire o aroma de cebola em conserva.
Ingredientes
• 700 gramas de filé de salmão rosa;
• 3 lâmpadas;
• vinagre;
• dente de alho;
• 3 colheres de açúcar;
• 200 gramas de creme azedo;
• endro;
• sal.
Cozinhar
1. Moer alho e endro, misture com o creme de leite, sal e misture bem.
2. Corte o filé de salmão rosa em fatias, não mais de 3 cm de largura, despeje com molho de creme de leite e deixe marinar.
3. Cebola limpa, corte em meio-anéis finos, escaldado com água fervente e ponha imediatamente em marinada. Para fazê-lo, adicione 4 colheres de 70% de vinagre e açúcar em 400 ml de água. Suportar meia hora.
4. Lubrifique o formulário, aperte o arco e coloque-o no fundo. Coloque os pedaços de peixe por cima, espalhe o resto do molho de creme sobre a superfície.
5. Enviado para o forno. Cozinhando a 190 graus por meia hora. Nós nos concentramos na prontidão das cebolas, é necessário que se torne macia e não esmague.
Receita 4: Salmão rosa em creme azedo no forno com batatas
Um prato de peixe de pleno direito com um prato lateral. Ótimo para uma refeição festiva.
Ingredientes
• filé de um salmão rosa;
• quilograma de batatas;
• 2 lâmpadas;
• um copo de creme azedo;
• tempero para peixe;
• colher de páprica;
• 2 colheres de manteiga;
• sal;
• 250 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Em creme azedo adicione tempero para peixe e sal. Mexa Em vez de uma mistura especial de especiarias, você pode levá-lo ao seu gosto.
2. Corte o filé em porções e despeje o creme azedo com temperos.
3. Descasque as batatas, corte em fatias finas, polvilhe com páprica, adicione óleo e sal, misture bem com as mãos. Colocamos no fundo da panela ou formamos a primeira camada.
4. Nós limpamos as cebolas. Cortamos em meio anéis finos e os colocamos em cima das batatas.
5. A próxima camada, temos salmão rosa. Despeje o creme de leite restante por cima.
6. Adormeça com queijo ralado e coloque no forno, pré-aquecido a 190 graus. Asse até batatas cozidas, cerca de 40 minutos.
Receita 5: Salmão rosa em creme azedo no forno com cogumelos
Peixe e cogumelos - uma combinação inigualável de dois produtos saudáveis, especialmente quando se trata de salmão rosa com creme azedo e cogumelos, cozidos no forno. O prato pode ser consumido independentemente ou complementado com qualquer prato de legumes, cereais.
Ingredientes
400 gramas de salmão rosa;
• 300 gramas de champignons;
• 200 gramas de creme azedo;
• meio limão;
• um dente de alho;
• óleo;
• cebola;
• 150 gramas de queijo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Esprema o suco de limão.
2. Corte o salmão rosa em tiras de largura arbitrária, sal e polvilhe com suco.
3. Lavamos champignons frescos, removemos todos os pratos desnecessários e retalhados.
4. Cebola cortada em meio anéis.
5. Frite a cebola na panela por 2 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e frite por mais 5-7 minutos.
6. Espalhe cogumelos na parte inferior do formulário, em cima dos pedaços de salmão rosa.
7. Misture o creme de leite com alho picado, adicione sal e temperos a gosto, coloque o peixe sobre o molho.
8. Polvilhe com queijo ralado por cima e mande por meia hora no forno, ajuste a temperatura média para 180 graus.
Receita 6: Salmão rosa em creme azedo com couve-flor no forno
Para este prato vai precisar de potes. O peixe neles é especialmente tenro e suculento. Uma adição de vegetais torna o prato ainda mais interessante para o sabor. A partir desta quantidade de produtos deve obter cerca de 4 porções, se o salmão rosa é grande, então 5.
Ingredientes
• um salmão rosa;
400 gramas de couve-flor;
• 200 gramas de creme azedo;
• 1,5 copos de água;
• especiarias;
• cenouras;
• cebola.
Cozinhar
1. Limpe o salmão rosa da casca, remova a cabeça e o interior. Corte em fatias com cerca de 3 cm de espessura, a parte da cauda não é usada. 8-10 partes resultarão. Frite rapidamente o peixe em óleo quente por um minuto de cada lado. Isso ajudará a "selar" os sucos dentro.
2. Coloque 2 pedaços de peixe em cada pote.
3. Limpamos as cenouras, cortamos em rodelas finas e as enviamos para o peixe. Há também adicionar anéis de cebola picada.
4. Classificamos a couve-flor em pequenas florzinhas, fervemos por dois minutos em água fervente e drenemos a água. Espalhe o pote.
5. Em 1,5 xícaras de água, adicione sal, pimenta preta e despeje em panelas. Top creme azedo é colocado para fora. Mas você pode simplesmente misturar a água com creme azedo e especiarias, despeje todos igualmente. Nós fazemos como é mais conveniente.
6. Envie as panelas ao forno, cozinhe por 30 minutos e deixe fermentar por meia hora.
Receita 7: Salmão rosa em creme azedo em forno com cominho
A peculiaridade deste salmão rosa com creme azedo, cozido no forno, é o lote servindo e queijo incomum e molho de creme. Crosta dura não se forma na superfície, como acontece com queijo regular. Preparando um prato em latas pequenas, é possível em cocottes. Igualmente saborosa em quente e frio. O número de ingredientes por porção.
Ingredientes
• meio quilo de filé;
• 1 colher de chá de cominho;
• meio limão;
• 100 gramas de queijo;
• 150 gramas de creme azedo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Lavamos o filé, secamos com um guardanapo e cortamos em pequenos cubos. Aproximadamente 1,5 cm Despeje sobre o suco de limão, polvilhe com cominho e misture com as mãos.
2. Três queijo, misture com creme azedo e sal. Você pode adicionar pimenta preta, endro seco.
3. Distribua o peixe em 4 moldes pré-lubrificados.
4. Espalhe a mistura de cream cheese e coloque salmão rosa no forno. Nós cozemos cerca de 20 minutos a 220 graus.
Receita 8: Salmão rosa em creme azedo no forno com abóbora
Prato muito brilhante que combina apenas produtos saudáveis. O peixe se encaixa sob a abóbora, o que torna especialmente suculenta.
Ingredientes
• 500 gramas de salmão rosa;
• cebola;
400 gramas de abóbora;
• 1 colher de chá de páprica;
• sal;
• 2 colheres de suco de limão;
• 250 gramas de creme azedo;
• 250 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Nós limpamos a abóbora e cortamos em pequenos cubos, a cebola é arbitrária.
2. Salmão rosa limpo e cortado em porções.
3. Misture o creme de leite com suco de limão, páprica e sal.
4. Coloque o peixe no fundo da forma untada, unte com o molho de creme azedo. Nós espalhamos a cebola picada, em seguida, os pedaços de abóbora e todos graxa o molho restante.
5. Top dormir com queijo e coloque imediatamente no forno.
6. Cozinhar 40 minutos.
Salmão rosa com creme de leite no forno - dicas e truques
• Se você precisar cortar o salmão com cuidado e bem, então é melhor congelá-lo. Ou não descongele até o fim. Certifique-se de usar uma faca afiada ou um arquivo especial.
• A maioria dos pratos no forno está cheia de queijo. Ele retém perfeitamente a umidade nos alimentos, mas muitas vezes se torna muito difícil. Se você não gosta de crosta de queijo duro, então o produto ralado pode ser manchado com uma camada de creme azedo. Isso impedirá seu endurecimento prematuro, mas não faz mal fritar bem.
• Salmão rosa em si é muito seco, por isso não se desculpe por creme de leite, manteiga. Se no processo de assar peixe encharcado, você sempre pode obter o formulário do forno e graxa novamente. Isso não vai estragar o salmão rosa!
• O suco de limão dá ao peixe vermelho um aroma agradável, ajuda a revelar o sabor. Portanto, ele pode ser usado com segurança em marinadas e molhos para salmão rosa, mesmo que o ingrediente não esteja listado na receita.
• Para que o salmão rosa permaneça denso após o descongelamento e a carne mantenha a estrutura bem, você precisa colocar o peixe em solução salina gelada e mantê-lo até que esteja completamente descongelado.
