Frango ao forno - descrição geral
Frango cozido no forno é um dos mais deliciosos e, ao mesmo tempo, os pratos mais simples. Nutricionistas também não têm nada contra o frango assado no forno, porque o frango tem sido reconhecido como um produto dietético que contém proteínas animais facilmente digeríveis e outras substâncias úteis. E, finalmente, ao preço, a carne de frango está disponível para quase todo mundo, e os pratos dela são apropriados tanto para o dia-a-dia quanto para as férias. É por isso que as receitas de frango assadas no forno são tão populares.
Frango Forno - Utensílios De Cozinha
Anteriormente, a fim de assar o frango no forno, você tinha que ter uma certa experiência culinária e destreza. Nos serviços de donas de casa modernas - um arsenal inteiro de vários meios de assar. Hoje, os moldes para assar, as mangueiras de cozimento feitas de filme de polímero, o pergaminho e a folha de alumínio, em que carne ou vegetais podem ser cozidos sem óleo, são mais usados para esses fins.
Todos esses dispositivos de panificação podem ser comprados em qualquer supermercado. A luva de cozimento é na forma de um pedaço de polietileno ou nylon, que é fixado ao assar nas extremidades com clipes resistentes ao calor. Ao usá-lo, o frango é cozido com ar quente, que é formado por dentro, e fica suculento. Você pode usar a manga em nossos fornos habituais e em fornos de microondas. Também é possível embrulhar carne para assar em papel alumínio, ou você pode cobrir isto com uma assadeira de um forno.
É melhor levar uma assadeira de ferro fundido ou de cerâmica para que o frango aqueça gradualmente e o calor seja distribuído uniformemente pelos pratos.
Como regra, partes inteiras ou grandes do frango são assadas na manga; partes médias de frango (pernas e asas) são assadas em papel alumínio; Pequenos pedaços de frango devem ser assados em uma forma ou em uma panela para que fiquem suculentos.
Algumas pessoas gostam de assar o frango diretamente em uma assadeira, mas não só ele vai ficar sujo, mas também o interior do forno, que irá adicionar à dona de casa a limpeza da cozinha.
Frango ao forno - preparação de alimentos
Para assar no forno, você pode usar tanto o frango inteiro como suas partes individuais - peito, pernas, etc. Se o frango for assado inteiro, ele deve ser eviscerado, lavado e seco com uma toalha de papel. Antes de assar, sal e pimenta o frango deve ser não só fora, mas também dentro. Agora, em muitos departamentos de carnes, eles vendem frangos que já estão preparados para assar, você pode usar essa opção.
Frango Forno - Receitas
Receita 1: Frango Inteiro no Forno
Os ingredientes:
1 carcaça inteira de frango médio;
3 colheres de sopa. l qualquer maionese;
1 colher de sopa. l mostarda;
3-4 dentes de alho;
saborear sal com pimenta moída.
Método de cozimento:
1. Pegue o frango preparado, sal, pimenta e esfregue o alho por fora e por dentro.
2. Prepare a maionese e a marinada de mostarda, adicione sal.
3. Marinade esfregue o frango por todos os lados, incluindo o interior, e deixe descansar na geladeira por uma hora.
4. Retire o frango da geladeira, cubra com papel alumínio e coloque em uma assadeira, que deve ser untada com óleo.
5. Pré-aquecer o forno a 180 graus, assar nosso frango por 40 minutos. No entanto, uma carcaça grande deve ser cozida um pouco mais.
6. Depois de retirar o frango do forno, remova cuidadosamente o papel e asse por cerca de 10 minutos para obter uma crosta dourada.
Receita 2: Frango ao forno com batata
Os ingredientes:
1 frango médio;
7 batatas;
1 colher de sopa. l mostarda;
tempero de curry ou adjika, ervas provençais, sal a gosto;
qualquer rast. o óleo.
Método de cozimento:
1. Eu esfrego a galinha preparada dentro com mostarda, então eu esfrego isto com sal, temperos secos, pimenta e deixa isto para preparar durante algum tempo.
2. Neste momento, batatas descascadas cortadas em tiras e ligeiramente salgadas, misture. Ligue o forno para aquecer.
3. Depois de untar uma assadeira com óleo de girassol, coloque o peito de frango.
4. Espalhe batatas uniformemente preparadas ao redor do frango, polvilhe com ervas secas por cima.
7. Colocar uma assadeira em um forno pré-aquecido, deixe por 20 minutos e, em seguida, retire e misture as batatas para fritar mesmo.
8. Retorne a assadeira ao forno e deixe o frango assar até ficar crocante (cerca de 20 minutos). Então tiramos do forno e transferimos o frango acabado para o prato, espalhando as batatas ao redor.
Receita 3: Foil Forno Frango
Os ingredientes:
500 gr. carne de frango;
1 colher de chá açucar
1 colher de sopa. l amido;
2 dentes de alho;
2 cenouras;
4 colheres de sopa. l molho de soja;
50 gr cogumelos frescos;
3 colheres de sopa. l inflorescências de couve-flor;
3 colheres de sopa. l brócolis
provar sal, pimenta preta;
qualquer cresce. oleo
Método de cozimento:
1. Esfregue as cenouras em um ralador grosso, pique finamente o alho e os cogumelos.
2. Role pedaços de frango em amido, misture-os com legumes e açúcar, deixe marinar por uma hora na geladeira.
3. Depois de espalhar a folha em uma assadeira, coloque os legumes em conserva sobre ela, coloque a carne em cima, envolva tudo de modo a evitar que o suco saia.
4. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido e asse por cerca de meia hora.
Receita 4: Frango Assado
Os ingredientes:
1 carcaça de frango;
3 colheres de sopa. l maionese ou creme azedo;
sal, pimenta preta;
qualquer rast. o óleo.
Método de cozimento:
1. Salgar o frango e o pimentão preparados por dentro e por fora, engraxe com maionese.
2. Coloque o frango em uma manga e, colocando-o em uma assadeira, asse por cerca de 40 minutos.
3. No final do cozimento, rasgamos a manga para que o frango fique dourado. Se desejado, antes de assar em uma manga, você pode colocar legumes para um prato com frango: batatas, cenouras, couve-flor, etc.
Receita 5: Frango ao forno com legumes
Os ingredientes:
1 carcaça de frango;
1 cebola;
2 cebolas vermelhas;
5-7 batatas;
6 peças folha de louro;
meio limão;
2 pimentos doces (vermelho e verde);
1 cabeça de alho;
também a gosto:
sal, alecrim seco, alecrim, pimenta preta moída;
qualquer rast. oleo
Método de cozimento:
1. Corte a carcaça de frango preparada no abdômen, coloque a cebola, corte em quartos, 2 folhas de louro e meio limão. Em seguida, unte o frango com óleo vegetal (aproximadamente na quantidade de 1 colher de sopa). Esfregue com sal e pimenta por fora e por dentro.
2. Depois de engraxar a assadeira com óleo, colocamos o frango nela, sobre o qual colocamos vários ramos de alecrim com duas folhas de louro.
3. Em seguida, preparamos os legumes: depois de limpar as sementes, lavar e cortar os pimentões em várias partes; descasque, lave e corte em fatias grandes de batatas; descasque e pique a cebola vermelha; descasque o alho, corte em 4 partes.
4. Espalhamos os legumes para o frango, sal, polvilhe com óleo vegetal, coloque as folhas de louro restantes e polvilhe com alecrim seco.
5. Colocando o frango e os legumes no forno, que deve ser pré-aquecido a 180 graus, nós cozinhamos o prato por cerca de uma hora e meia até que o frango esteja pronto e coberto com um marrom dourado. Sirva com legumes.
Frango no forno - dicas de chefs experientes
Para o cozimento, é melhor tomar não sorvete, mas um vapor ou carcaça refrigerada para que a carne preparada seja perfumada e suculenta.
Não negligencie o conselho de secar o frango depois de lavar-se com uma toalha de papel, como só neste caso resultará com uma batata frita.
Se você assar frango em papel alumínio, lembre-se de que o aperto é muito importante neste caso para evitar vazamento de suco de carne e ressecamento do prato. Algumas pessoas pensam que a folha deve ser usada mais espessa para evitar rasgar.
Ao assar frango na manga, você precisa fazer alguns furos com um palito no topo, o que facilitará a liberação do excesso de vapor da manga e evitará inchaço e danos.
Antes de colocar o frango na assadeira, é melhor pré-aquecer o forno a 180-200 graus, então será mais fácil de navegar no tempo de cozimento. Sob tais condições, será cerca de 40 minutos para um quilo de frango.
Para se certificar de que o frango está pronto, você pode perfurá-lo com um palito na área da mama. Ao isolar um suco claro e puro que não tenha uma mistura de sangue, podemos supor que o frango esteja pronto. É igualmente importante retirar a carne do forno a tempo para que ela não fique seca.
Servir frango assado é melhor que quente, como prato principal, com acompanhamento ou salada. Dependendo da sua imaginação, pode tornar-se um verdadeiro prato festivo e decorar qualquer mesa. Bon appetit!
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