A preparação saborosa "Fatias de tomates do inverno" pode corretamente chamar-se uma conservação clássica.
Afinal, este é um ótimo lanche para bebidas alcoólicas fortes e um excelente complemento para o prato principal quente. E como será agradável de pôr na mesa festiva tomates fragrantes salgados, condimentados, condimentados ou azedos com fatias da nossa própria preparação e ouvir o elogio dos hóspedes.
Existem muitas receitas, mas são todas iguais em uma coisa: é fácil e simples preparar fatias deliciosas de tomates para o inverno, seguir instruções claras e apreciar o aroma e o sabor do verão.
Fatias de tomate para o inverno - princípios gerais de preparação
O principal ingrediente da peça de trabalho é o tomate, que deve ser denso e elástico, de modo que, quando divididos em fatias, não se deformam e não se transformam em polpa. Os tomates devem ser bem lavados, completamente limpos com uma toalha para remover a água residual. Depois de cortado em pedaços, o número de fatias depende das suas preferências e percepção da peça de trabalho. Geralmente é recomendado cortar tomates pequenos em quatro partes, tomates grandes em seis ou oito partes. Fortemente grind não vale a pena.
Além disso, quase todas as receitas contêm ingredientes como cebola e alho. Eles são limpos e retificados conforme indicado na receita. Acontece que o alho não é cortado em fatias, mas passou por uma prensa - neste caso, decapagem tomates com fatias para o inverno pode não ser clara, isso não deve assustar você, esse fato não afeta o sabor da peça de trabalho.
Os tomates amam ervas e especiarias, especiarias. Use dill padrão, salsa, alecrim, tomilho, coentro, manjericão também são adicionados. Cereja folhas, groselhas, framboesas dará aos tomates um sabor especial. Antes de cozinhar, lave todos os vegetais e agite-os bem ou jogue-os em um coador para se livrar do excesso de líquido. Eu uso temperos principalmente clássicos, familiares a todos - ervilhas de pimenta da Jamaica ou pimenta preta, folhas de louro, cravo, endro e sementes de coentro. O sal e o açúcar granulado também são indispensáveis para o inverno. Escolha um grande sal, açúcar a seu critério, não importa. O óleo vegetal no espaço em branco é melhor usar sem cheiro, de modo a não interromper o aroma de tomate e especiarias.
1. Tomates com fatias para o inverno com cebola "gostoso"
Ingredientes:
• dois quilos de tomates grandes frescos;
• Quilograma de cebola;
• dez ervilhas de cheiro doce;
• cinco a seis pedaços de folhas de louro;
• 50 gramas de sal;
• cinco botões de cravo;
• 60-80 ml de óleo cresce.
• 50-70 ml de vinagre a 9%;
• 40 gramas de açúcar.
Método de Preparação:
1. Lave os tomates cuidadosamente selecionados, depois corte em fatias pequenas, mas não pequenas. Coloque o produto preparado em uma panela funda.
2. Corte as cebolas peladas em até meia argola. Arco de retalho muito fino não vale a pena, a espessura do anel será ideal para pelo menos três, mas não mais de cinco milímetros.
3. Coloque a cebola no tomate, misture delicadamente para evitar que os vegetais sejam esmagados.
4. Enquanto você está no processo de esterilização de latas para tomates com fatias para o inverno, tomates com cebola apenas fermentam e deixam o suco ir.
5. Coloque no fundo de cada jarro estéril folhas de louro, pimenta, brotos de cravo. Despeje uma colher de azeite em cada frasco, coloque uma colher de chá de açúcar e sal.
6. Coloque uma salada de tomate e cebola em cima das especiarias, aperte levemente.
7. Encha todos os ingredientes com água fervente levemente morna, não atingindo a borda de um centímetro.
8. Coloque todos os frascos de tomate em um forno aquecido, esterilize quinze minutos.
9. Remova cuidadosamente as latas quentes com uma salada deliciosa, coloque uma colher de chá de vinagre em cada lata e enrole-a imediatamente.
10. Resfrie os tomates em fatias para o inverno, como qualquer outra peça de trabalho, virando de cabeça para baixo e envolvendo uma manta sobre ela.
2. Tomates com fatias para o inverno "Comer"
Ingredientes:
• tomates de tamanho médio, com cerca de dois quilos;
• duas cebolas grandes;
• três a quatro dentes de alho;
• algumas folhas de louro;
• dez pimenta preta;
• 70 ml de óleo vegetal.
Ingredientes para Marinada:
• dois litros de água;
• folhas de louro;
• 20-30 ervilhas de pimenta (pimenta da Jamaica e preto);
• 20 gomos de cravo-da-índia;
• seis art. colheres de sal;
• quatro art. colheres de açúcar;
• seis art. Colheres de vinagre 9%.
Método de Preparação:
1. Coloque no fundo de frascos de especiarias estéreis, coloque os anéis de cebola no mesmo lugar.
2. Cubra os tomates, cortados em quatro fatias, com a polpa para baixo.
3. Coloque todos os ingredientes para a marinada na panela, exceto vinagre. Depois de ferver, deixe ferver por cinco minutos, em seguida, adicione o vinagre.
4. Despeje as especiarias marinada com especiarias, esterilize em uma panela de água fervente ou em forno quente por dez minutos.
5. Antes de costurar, coloque óleo vegetal quente em frascos de tomates para o inverno.
3. Fatias de tomate para o inverno com pimenta
Ingredientes:
• três quilos de tomates maduros suculentos;
• meio quilo de cenoura;
• Quilo de pimentão vermelho, amarelo, verde;
• Um quilo de cebola não é uma variedade nítida;
• 320 ml de óleo vegetal;
• 240 gramas de açúcar;
• 100 gramas de sal grosso;
180 ml de vinagre 9%.
Método de Preparação:
1. Esfregue as cenouras em um segmento médio de um ralador, corte a cebola e o tomate em meio-anel, pimentos em tiras.
2. Coloque em uma panela de tamanho adequado todos os ingredientes em camadas na seguinte ordem: cenoura - cebola - pimentão - tomate.
3. Prepare a marinada a partir de óleo vegetal, sal, vinagre e açúcar granulado.
4. Despeje a marinada forrada com camadas de vegetais, insista por 6-8 horas e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
5. Antes de girar, misture as fatias de tomate com outros vegetais.
6. Coloque em frascos estéreis, enrole e deixe esfriar.
4. Fatias de tomate para o inverno "apetitoso"
Ingredientes:
• sete tomates de tamanho médio;
• duas cebolas;
• duas cenouras;
• quatro pimentas doces;
• 250-300 gramas de repolho branco;
• meio copo de óleo vegetal;
• duas folhas de louro;
• 50 a 60 gramas de sal;
30 gramas de açúcar;
• pimenta moída.
Método de Preparação:
1. Corte os tomates em seis ou oito partes, dependendo do tamanho da fruta.
2. Corte a cebola em um quarto com os anéis, pimenta com pratos de tamanho médio, apenas pique o repolho e rale as suculentas cenouras.
3. Tempere os vegetais preparados misturados em um recipiente grande com óleo vegetal, adicione temperos.
4. Cozinhe em fogo baixo até que todos os legumes estejam cozidos. Isso levará cerca de 20 a 25 minutos.
5. Espalhe os tomates com repolho e pimenta em frascos estéreis. Enrole.
5. Tomates cunhas para o inverno em vinho tinto
Ingredientes para dois frascos de litro:
• dois e meio ou três quilos de tomates;
• uma garrafa de vinho tinto seco;
• meio litro de água;
• 50 gramas de sal;
120 gramas de mel.
Método de Preparação:
1. Coloque tomates bem lavados, secos e fatiados em frascos preparados.
2. Despeje água e vinho seco na panela, adicione o mel, adicione sal.
3. Assim que as bolhas se formarem na superfície da marinada, encha-as de tomates.
4. Enrole uma lata com fatias de tomate e deixe esfriar sob um cobertor ou cobertor.
6. Tomates verdes com fatias para o inverno
Ingredientes:
• três quilos de tomates verdes;
• um quilo de alho;
• 60 ml de vinagre a 9%;
• sal - 3 colheres de sopa;
• uma pimenta.
Método de Preparação:
1. Corte os tomates verdes em fatias. Se os tomates não forem grandes, quatro partes serão suficientes, as frutas grandes devem ser cortadas em seis a oito partes.
2. Moer alho, pimenta quente. Se você é um amante de pratos picantes e quentes, não remova as sementes de pimenta. Como um pouco de sagacidade? Primeiro remova a pimenta das sementes.
3. Coloque os tomates picados em uma panela, tigela ou qualquer outro recipiente.
4. Despeje em vinagre, adicione pimenta, sal, alho.
5. Misture bem um monte de fatias de tomate, insista sobre o espírito do relógio na geladeira.
6. Transfira os tomates fragrantes para frascos estéreis, despeje o suco dos tomates, adicione a água fervida e resfriada na quantidade certa.
7. Não é necessário enrolar as latas, basta cobrir as capas de nylon.
8. Conservar os tomates verdes em fatias para o inverno deve ser estritamente na geladeira ou em um porão frio.
7. Fatias de tomate para o inverno "quente"
Ingredientes:
• tomates carnudos;
• litro de água;
• 70 a 80 gramas de açúcar;
• cinco dentes de alho;
3-4 ervilhas de pimenta preta;
• algumas raízes de raiz forte;
• um pequeno pedaço de pimenta quente de 2-3 cm;
• sementes e verduras de coentro.
Método de Preparação:
1. Tomates secos e bem lavados cortados em fatias.
2. Descasque as raízes do rabanete, cortado em várias partes.
3. Corte o alho e a pimenta em fatias grandes.
4. Enxágue os verdes, agite.
5. Coloque fatias de tomate, um par de ramos de coentro, alho, rabanete, pimenta, sementes de coentro, pimenta em um recipiente estéril.
6. Deite água fervente sobre tudo. Insistir cerca de dez minutos, após o que a água é drenada na panela.
7. Adicione o açúcar ao líquido drenado, ferva.
8. Encha novamente os tomates com as fatias, enrole os frascos com uma tampa.
9. Encobrir a preservação em um cobertor, após o resfriamento completo, armazenar para armazenamento em um local fresco e escuro.
8. Tomates cunhas para o inverno com aipo
Ingredientes:
• dois quilos de tomates;
• um aipo com folhas;
30 gramas de sal;
• 20 gramas de açúcar;
• três ervilhas de pimenta;
• três dentes de alho;
• colher de chá de 9% de vinagre.
Método de Preparação:
1. No fundo de um frasco estéril, coloque a raiz de aipo lavada e seca.
2. Em cima de colocar cuidadosamente os tomates, fatiados, fatiados.
3. Deite tudo com água fervente, depois de dez minutos, escorra e despeje um novo.
4. Adicione os ingredientes restantes.
5. Enrole.
6. Uma vez que as latas tenham esfriado, elas podem ser removidas para armazenamento.
9. Tomates fatiados para o inverno com feijão verde
Ingredientes:
• cinco quilos de tomates não maduros;
• quatro quilos de feijão jovem (pimenta);
• quilo de cenoura;
• 150 gramas de salsa e suas raízes;
• um copo de açúcar;
• meio copo de vinagre;
• Quilograma de cebola;
• 100 gramas de sal;
• 10 ml de óleo crescem.
• uma mistura de pimentas.
Método de Preparação:
1. Legumes que compõem os tomates com fatias para o inverno, lave, descasque e seque.
2. Corte as cebolas em anéis finos, corte os grãos em duas ou três partes.
3. Rale as cenouras, pique a salsa, esmague as raízes da salsa em um almofariz ou pique.
4. Frite as cebolas com salsa e cenoura.
5. Corte os tomates em fatias, ensopado, adicionando sal, em uma panela separada do resto dos vegetais por dez minutos.
6. Adicione a fritura de legumes, açúcar, pimenta aos tomates.
7. Deite o vinagre, misture. Deixe ferver.
8. Organize os tomates em fatias com legumes em frascos, role e deixe esfriar.
Fatias de tomate para o inverno - dicas e truques úteis
• Para colher tomates em fatias para o inverno, selecione frutas carnudas e elásticas. De preferência sem lugares estragados, podridão e pele quebrada. Então a peça de trabalho ficará mais saborosa. De tomate abaixo do padrão pode ser cozido lecho, adzhika, tomate e outras preparações deste tipo.
• Coloque sempre os tomates com a polpa para baixo, para que eles mantenham melhor sua aparência atraente.
• Não tenha medo de experimentar e adicionar várias especiarias, especiarias, ervas. Eles só revelarão todo o sabor do tomate em fatias para o inverno. Use folhas de groselha, cerejas, salsa, endro, tomilho, estragão, coentro, folhas de rabanete e muito mais.
• Se você usar várias variedades de tomates para fazer tomates com fatias para o inverno: rosa, marrom, amarelo, vermelho, a preservação vai brilhar não só com novas cores, mas também com sabores únicos e brilhantes.
• Recomenda-se guardar tomates em fatias do inverno em um lugar escuro. Se você não tem espaço na geladeira, você pode usar um porão, porão, despensa, mezanino ou espaço vazio debaixo da cama para este fim. A principal coisa para preparar - e há sempre espaço para armazenamento!
