Presunto defumado não é apenas um produto delicioso, mas também um ótimo ingrediente para saladas.
E como já está pronto para uso, os lanches são preparados muito rapidamente, o que é uma grande vantagem.
Salada de frango defumado - princípios gerais de culinária
Coxa de frango - um produto bastante tenro, mas ao mesmo tempo e gordo. Portanto, para a preparação de saladas, a pele é removida junto com o osso e não é usada. A carne é cortada em cubos ou tiras, misturada com outros ingredientes ou camadas coletadas.
Presunto se encaixa bem com legumes cozidos e frescos, cogumelos, diversas especiarias, feijão, queijo e até mesmo frutas. Maionese, manteiga, molhos de creme azedo, mostarda, molho de soja podem ser usados como molhos.
Em qualquer salada, é importante se concentrar no frescor e na qualidade dos produtos. Ao misturar os ingredientes, a vida útil de cada um é drasticamente reduzida. Presunto defumado deve ser suave, brilhante, sem odores estranhos e depósitos pegajosos na pele. Quando cortado no osso não deve ser ichor.
Receita 1: Salada com perna de frango defumado "O capricho do homem"
Esta salada com perna defumada é obrigada ao seu nome pela saciedade. Portanto, os homens gostam especialmente disso. Preparado em camadas, pode ser colocado em um grande prato ou em porções.
Ingredientes Necessários
• 1 coxa de frango grande;
• 4 ovos;
• 0,15 kg de queijo;
• 2 lâmpadas;
• maionese;
• vinagre, pimenta.
Método de cozimento
1. Cebolas cortadas em cubos finos, quase transparentes e derramar água, acidificada com vinagre. Deixe marinar por meia hora, você pode mais.
2. Ferva os ovos cozidos, frescos, cortados em pequenos cubos. Reserve por enquanto.
3. Folheie a perna do excesso de gordura e pele, corte em cubos, coloque a primeira camada sobre uma placa plana. Nós engraxamos com maionese.
4. Cebola torcida da marinada, espalhe sobre a carne, polvilhe com pimenta preta ou vermelha.
5. Espalhe uma camada de ovos, cubra com maionese e cubra com queijo ralado. Dê a salada de molho por 2-3 horas e pode ser servido na mesa.
Receita 2: Salada com presunto defumado e cogumelos "Crown"
Para a preparação desta salada com presunto, são utilizados champignons fritos. Mas resulta não menos menos saboroso com cogumelos conservados, nesta incorporação, necessita de drenar cuidadosamente a salmoura, mantendo-a em um coador durante algum tempo.
Ingredientes Necessários
• presunto defumado;
• 0,3 kg de champignons;
• pepino fresco;
• cebolas verdes;
• maionese;
• 3-4 ovos
Método de cozimento
1. Coloque os ovos para cozinhar e frite no óleo, corte os cogumelos em cubos, sal. Em seguida, coloque a panela em um dos lados da colina para drenar o excesso de óleo.
2. Rasgue a perna, corte em pequenos cubos, coloque em um prato.
3. A segunda camada é colocada cogumelos fritos e arrefecidos. Lubrifique com uma camada fina de maionese.
4. Nos cogumelos, coloque uma camada de pepino picadinho, cebola verde picada sobre ele.
5. Coloque os ovos esmagados. Deixe 2 gemas e metade de um esquilo para decoração. Um pouco de sal e pêlo com maionese.
6. Três gemas no topo da salada. Decoramos com anéis finos de pepino e proteína, cortados em ziguezague em forma de coroa.
Receita 3: Salada com presunto defumado "Wand"
Para muitos, a receita para esta salada de frango defumado pode ser um verdadeiro achado. Hearty, consiste em produtos acessíveis e tem um sabor maravilhoso. Desta quantidade de produtos é obtida uma porção decente, que pode ser facilmente alimentada a uma família de 4 pessoas. A propósito, nesta salada o presunto defumado pode usar-se com a pele, na combinação com batatas, não parecerá gordo.
Ingredientes Necessários
• 1 perna;
• 5 batatas;
• 2 lâmpadas;
5 ovos;
• 1 dente de alho;
• 3 pepinos em conserva;
• maionese;
• sal, pimenta.
Método de cozimento
1. Ferva as batatas e os ovos, esfrie, descasque e corte os mesmos cubos.
2. Separe a perna de frango defumada do osso, também cortada em cubos, envie para o restante dos ingredientes.
3. Descasque os bulbos, pique-os finamente, coloque-os em uma peneira e despeje água fervente sobre eles. Arrefecer e mandar para a salada.
4. Pepinos salgados finamente cortados, decantando o picles extra, despeje em uma tigela de salada.
5. Adicione a maionese, o alho picado, se os pepinos não são salgados o suficiente, então sal. Nós misturamos tudo e uma grande porção de salada simples, nutritiva e saborosa está pronta!
Receita 4: perna de frango defumado e salada de abacaxi
Abacaxi enlatado e frango - esta é uma combinação clássica que é conhecida pelo seu sabor. Não menos interessante é a salada com presunto defumado e frutas tropicais. Além de saborear, ele irá deliciar visões espetaculares. Todos os ingredientes são tomados aproximadamente na mesma quantidade.
Ingredientes Necessários
• coxa de frango;
• abacaxi em conserva;
• champignons marinados;
• ovos;
• cebolas verdes;
• nozes;
• maionese.
Método de cozimento
1. Ferva os ovos, limpe e corte em cubos. Pickle a marinada de cogumelos e abacaxis, retire a pele da perna de frango e moer em pedaços pequenos.
2. Nós espalhamos em um presunto defumado na forma de um oval, não cortar cogumelos e espalhá-los com maionese.
3. Coloque os abacaxis nos cogumelos, depois os ovos, dê uma forma arredondada à salada, imitando a metade do abacaxi. Brasão com maionese em todos os lados.
4. Espalhe grãos de nozes inteiros na salada ou polvilhe com pedaços picados, de um lado colocamos penas de cebola verde imitando a cauda do abacaxi.
Receita 5: Salada com perna de frango defumado e maçãs "Prince"
As maçãs a salada com pernas defumadas dão o gosto azedo. O sabor é interessante, incomum. Preparando um prato em camadas, você pode fazer um general ou coletar um lanche em porções. Uma mistura de maionese e creme de leite em uma proporção de 1: 1 é usada como curativo.
Ingredientes Necessários
• 2 pernas de galinha;
• 2 maçãs, é melhor usar variedades ácidas;
• 4 ovos cozidos;
• 0,2 kg de queijo;
• maionese;
• creme azedo;
• sal.
Método de cozimento
1. Corte as pernas de frango em pequenos cubos e coloque-os no prato.
2. Misture a maionese com creme de leite, sal e cubra a camada de pernas de frango.
3. Descasque e enfie as maçãs, pique-as em um ralador fino e espalhe-as na próxima camada, unte-as levemente com molho de creme azedo.
4. Queijo finamente três, colocado sobre as maçãs, graxa.
5. Desmontamos os ovos em gemas e esquilos. Nas gemas de queijo de três camadas, o revestimento final será de proteínas. Lubrifique a parte superior com o molho e coloque a salada na geladeira por algumas horas.
Receita 6: salada de frango defumado "Frescura"
Salada maravilhosa com pernas defumadas, que difere das outras com facilidade, já que consiste quase inteiramente de legumes frescos. A receita usa couve chinesa, mas se você preferir, pode substituí-la por alface americana, repolho branco e repolho roxo.
Ingredientes Necessários
• coxa de frango;
• 2 pepinos;
• 0,4 kg de repolho chinês;
• 1 pimenta búlgara;
• vinagre de vinho ou maçã;
• verdes;
• óleo não refinado;
• sal.
Método de cozimento
1. Primeiro de tudo, cortamos o repolho de Pequim em cubos grandes, adicione sal, vinagre de vinho e misture. Reserve para marinar um pouco e dar suco.
2. Em uma tigela separada, corte em cubos presunto defumado, pepino, pimenta, adicione verduras picadas, sal, um pouco de óleo, mexa.
3. De repolho de Pequim, despeje o excesso de suco e espalhe-o em uma placa plana com uma camada espessa. No meio coloque a segunda salada de frango com legumes e pode ser servido.
Receita 7: Salada com presunto defumado
Esta salada com pernas de frango defumado e cenouras coreanas. Tem um aroma e sabor muito brilhantes. Também na receita são cogumelos em conserva, que é desejável não substituir outros cogumelos.
Ingredientes Necessários
• coxa de frango;
• 0,3 kg de cenoura;
• pimenta búlgara;
• 0,3 kg de cogumelos marinados;
• 2 lâmpadas;
• vinagre;
• Colher de mostarda picante;
• manteiga, pimenta quente.
Método de cozimento
1. A cenoura coreana deve ser cortada com uma faca para que fique um pouco mais curta.
2. Retire a perna da pele, corte em tiras e mande para a cenoura.
3. Pimenta retire as sementes, corte em tiras e misture com o resto dos produtos.
4. Corte a cebola ao meio, marinada em água acidificada com vinagre.
5. Em conserva pickle de cogumelos em conserva novamente, lave bem com água corrente para remover o muco. Nós reclinamos em um escorredor, então nós enviamos em salada.
6. Esprema as cebolas da marinada, coloque-as na salada, adicione a mostarda, adicione um pouco de óleo e misture.
Receita 8: Salada com presunto "Mademoiselle"
Outra salada rápida com presunto defumado, que pode ser feito em 15 minutos. A única coisa que você precisa para ferver é ovos, mas não leva mais de 10 minutos.
Ingredientes Necessários
• presunto defumado;
• 3 ovos cozidos;
• cebola;
• 1 pepino fresco;
• Banco de Milho;
• salsa;
• maionese, sal.
Método de cozimento
1. Corte a cebola finamente, se estiver afiada, então você precisa derramar água fervente e deixar a água escorrer bem.
2. Ovos cozidos e presunto cortado em pequenos cubos, também pepino. Tudo deve ser do tamanho de um grão de milho.
3. Abra uma lata de milho enlatado, decante o líquido e mande para a salada com uma perna de frango defumada.
4. Despeje a cebola, adicione salsa picada, sal, maionese e misture. Salada simples e rápida pronta!
Receita 9: Salada com presunto defumado, feijão e bolachas
Uma salada similar com presunto defumado é preparada por muitos, mas esta tem um molho especial que enfatiza o sabor do frango. A receita usa croutons caseiros de um pão branco, mas você também pode levar pronto, vendido em pacotes. Nesse caso, é melhor escolher sabores neutros ou com o aroma de carnes defumadas.
Ingredientes Necessários
• coxa de frango;
• lata de feijão em seu próprio suco;
• 2 pepinos frescos;
• um monte de dill;
• óleo vegetal;
• pão de 0,2 kg.
Para o molho:
• 0,1 kg de maionese;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
Método de cozimento
1. Corte o pão em cubos, frite em uma panela untada com óleo vegetal. É melhor usar pão levemente amanhecido, então será mais fácil de cortar.
2. Corte o presunto em cubos, também pepino fresco e enviá-lo para uma tigela de salada. Despeje o endro picado ali.
3. Abra a lata de feijão, despeje o suco, lave o feijão com água fria e mande para a salada.
4. Misture o molho de soja com maionese, adicione o alho picado, amasse tudo junto com uma colher e tempere a salada. Antes de servir, adicione croutons fritos.
Receita 10: Salada com presunto defumado "Conto de Fadas"
Tomates defumados frescos estão incluídos nesta salada de frango defumado. É muito importante escolher frutas carnudas e doces. Se os tomates estiverem aguados, então é desejável remover completamente o interior com sementes, deixando apenas a pele carnuda. Também vem queijo duro. Mas não menos saboroso será com queijo salsicha, seu sabor vai ecoar com as pernas. O prato é preparado em camadas.
Ingredientes Necessários
• 2 pernas de galinha;
• 4 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 0,2 kg de queijo;
• um monte de dill;
• 0,25 kg de maionese.
Método de cozimento
1. Prepare o molho de maionese e alho picado. Opcionalmente, você pode adicionar pimenta preta a ela.
2. Corte a perna em cubos grandes, espalhe no fundo da placa, unte com molho. Polvilhe com endro picado.
3. Os tomates são cortados ao meio, se necessário, remover o excesso de líquido e também moer em cubos, untar com molho.
4. Polvilhe com queijo ralado, unte uma camada de molho e, em seguida, cubra com mais queijo para a decoração.
Salada de frango defumado - dicas e truques
• A pele e os ossos das pernas de frango defumado não precisam ser descartados, é melhor colocá-los no freezer. Eles podem ser adicionados ao caldo quando cozinhar a sopa, a partir deste o primeiro prato será mais saboroso, rico e obter o aroma de fumaça.
• Para manter a camada superior de queijo em saladas para não secar, você pode envolver o prato por cima com filme plástico.
• A salada ficará limpa e bonita se todos os ingredientes forem cortados em cubos, apenas palhas ou apenas ralados. Moer de maneiras diferentes em um prato não é bem-vindo.
• Para fazer um lanche festivo em qualquer prato, você pode simplesmente colocá-lo em folhas de alface e enfeitar com fatias de ingredientes. Este design sempre parece vantajoso e apetitoso.
