Os médicos provaram que a ingestão descontrolada de carboidratos, especialmente o açúcar, leva a mudanças sérias na estrutura e no funcionamento do cérebro. É por essa razão que as pessoas com diabetes correm o risco de desenvolver demência.
Os cientistas decidiram testar o efeito do açúcar no cérebro de pessoas saudáveis. 114 voluntários foram oferecidos para se submeter a testes para o estudo da memória e do hipocampo (uma área que é extremamente importante para a memória). Descobriu-se que dois marcadores de glicose estão diretamente relacionados ao comprometimento da memória e à ruptura do hipocampo.
Assim, mesmo em pessoas saudáveis, o consumo excessivo de açúcar leva à perda de memória. Agora, a tarefa dos cientistas é descobrir como a diminuição (ou falha total) do consumo de açúcar afeta o estado do cérebro.
