O melhor presente, claro, querida! (© Winnie the Pooh) Com o armazenamento adequado, o mel não perderá seu sabor ou benefício ao longo do tempo. Mas o mel armazenado indevidamente pode se transformar rapidamente em um produto inútil e até prejudicial. Como guardar mel em casa?
Condições de armazenamento para o mel no apartamento
A fim de preservar todas as qualidades benéficas do mel, ele precisa criar condições ótimas. Mel celular é melhor armazenado: em uma “embalagem” natural de cera, o produto é capaz de permanecer saboroso e saudável por décadas. E ainda assim, na maioria das vezes, mantemos o mel bombeado em casa em estado líquido ou semi-líquido.
Quais são as condições precisam ser criados para fornecer condições para a preservação a longo prazo das qualidades úteis e de sabor de um produto apícola:
• escuridão;
• legal;
• ar seco;
• odores neutros.
A luz direta do sol destrói uma boa quantidade de vitaminas e nutrientes, então você precisa manter o mel em um quarto escuro ou em um gabinete fechado. Se o produto passar 2-3 dias ao sol, ele não deixará de ser uma fonte de carboidratos, mas perderá completamente suas propriedades curativas.
A temperatura na colméia varia de 5 a 15 graus. Portanto, ao armazenar o mel em um apartamento na cidade, você precisa tentar criar condições semelhantes. Quando o superaquecimento, o processo de destruição de nutrientes e vitaminas começa, o mel escurece e acumula produtos de deterioração prejudiciais.
Alta umidade na sala é um fator indesejável. As condições ambientais ideais para este indicador são de 60 a 80 graus. Em um apartamento da cidade, a umidade é de cerca de 70 graus, o que é bastante normal.
O mel absorve muito bem odores estranhos, então você não pode mantê-lo próximo a produtos ou substâncias com cheiro forte.
Onde guardar o mel em casa
Então, como guardar mel em casa? Onde é o lugar mais favorável para um frasco de produto de cura? De fato, existem vários desses lugares:
• geladeira seca;
• varanda ou varanda envidraçada;
• geladeira de inverno;
• um armário de cozinha localizado na parede exterior, afastado da placa de fogão e dos dispositivos de aquecimento;
• despensa em uma sala fria, localizada no lado norte.
A opção mais conveniente e confiável é uma geladeira com funcionamento estável. O armazenamento de mel em uma prateleira de uma unidade doméstica permite alcançar três das condições mais importantes para o armazenamento a longo prazo de um produto de abelha: escuridão, secura e frescor. Resta assegurar que produtos odoríferos e pratos como donuts de alho não sejam armazenados perto do mel, e tudo ficará bem.
O que guardar mel
Os melhores utensílios para armazenar mel de abelha - argila. Não é por acaso que foi tradicionalmente usado pelos nossos antepassados. Recipientes de barro não deixam entrar os raios solares e mantêm-se frescos. No entanto, hoje é difícil encontrar uma coisa dessas. O que mais você pode armazenar mel?
Uma das opções mais simples e convenientes para um apartamento são frascos de vidro. O vidro não oxida, não emite substâncias tóxicas. o único inconveniente é a transparência. Portanto, as latas de mel devem ser armazenadas no escuro. Além disso, recipientes de vidro escuro devem ser preferidos, se possível.
Quanto ao plástico, é ideal para o armazenamento a curto prazo de uma pequena quantidade de mel, destinado ao uso diário. É melhor não guardar um grande volume do produto, já que com o passar do tempo o material se deteriora e deixa de ser seguro. Além disso, o plástico também terá que ser protegido da luz.
Utensílios de madeira são uma excelente opção para armazenar um produto de abelha. É ambientalmente amigável e opaco. Deve ser lembrado que pratos feitos de madeira de coníferas darão ao mel um cheiro característico e amargo, então você precisa recusar. Mas linden, bétula, madeira de faia são ideais.
Grandes volumes de mel são normalmente armazenados em recipientes de metal. O metal deve ser necessariamente de alta qualidade, já que durante a oxidação, o mel se torna perigoso para a saúde. Não use recipientes contendo chumbo, zinco e cobre.
Quanto mel é armazenado em casa?
O mel fresco é transparente, tem uma consistência líquida e um aroma picante agudo. Mas depois de um mês, começa a engrossar, e isso é normal. Sujeito a todas as regras, o mel é perfeitamente armazenado em casa por pelo menos um ano. A utilidade e palatabilidade do produto não são perdidas.
Se o mel for mantido em uma sala a uma temperatura normal de 23 a 25 graus, o prazo de validade não será superior a seis meses.
O mel é armazenado em favos de mel por mais tempo. Deve ser cortado em pedaços e cuidadosamente colocado em um recipiente limpo com um gargalo largo. Feche o recipiente com firmeza e envie para armazenamento. A vida útil é de um ano. Se o favo de mel é adicionalmente preenchido com mel líquido fresco, e a tampa é derramada com cera natural derretida ou parafina, então o mel será perfeitamente preservado por dez anos.
Armazenamento de mel: dicas úteis
Não vale a pena guardar mel em um apartamento por mais de dois anos. O produto perde suas propriedades benéficas e tem um gosto ruim.
Se o mel é estratificado em duas frações, isso é normal. A camada inferior é a glicose, que cristalizou. A camada de líquido superior é frutose. Para devolver o produto à sua aparência normal, as camadas devem ser bem misturadas.
Recipientes de alumínio para armazenamento de mel não são adequados. O alumínio é oxidado, seu óxido é secretado em mel e, quando consumido, se acumula no corpo.
