No entanto, pessoas com uma imaginação rica o resto da humanidade deve muito, por exemplo, as receitas listadas. Havia muitas variedades de farinha de aveia, todo mundo estava feliz até que alguém surgiu com uma ótima idéia para torná-lo ainda melhor. Biscoitos de aveia com gotas de chocolate são tão populares que argumentar sobre sua origem é uma tarefa ingrata. Mas cozer sozinho, escolhendo uma receita ao seu gosto - por favor!
Biscoitos de aveia com chocolate - princípios gerais de preparação
Na preparação da massa de biscoito, farinha de aveia não é usada tantas vezes, na maior parte é feita de cereais. Farinha de trigo é adicionada em pequenas quantidades, e nem sempre, tudo depende do tipo de biscoitos que você precisa obter. Com a adição de farinha de trigo, os biscoitos acabam ficando macios e, sem ele, crocantes e quebradiços.
Que tipo de cereal é melhor tomar? Na maioria das receitas, o tipo de farinha de aveia é especificamente indicado: "Hércules" ou cozimento instantâneo. Por via de regra, os biscoitos feitos de hercules são ásperos, mas com um sabor mais rico. Dos flocos de digestão rápida, a massa sai mais macia.
Quase todas as receitas usam manteiga ou margarina. Vale a pena notar que essas gorduras são intercambiáveis, é importante que elas sejam naturais e de alta qualidade. Ao usar um spread de baixa qualidade, os cookies podem ter um sabor específico, e um agradável aroma de aveia será interrompido pelo seu cheiro.
Chocolate escuro ou amargo é quase sempre adicionado aos biscoitos de aveia, branco apenas em casos raros e principalmente em combinação com flocos de coco. O chocolate é picado finamente e misturado na massa, durante o cozimento, não tem tempo para derreter. Na superfície e quando um cookie é quebrado, pequenos pedaços são encontrados na massa.
Biscoitos de aveia crocante com chocolate
Ingredientes
um ovo;
meio copo de açúcar;
100 gramas de farinha de aveia;
meio pacote de manteiga;
Barra de 100 gramas de chocolate natural de alta percentagem;
150 gramas de farinha de panificação;
uma colher de fermento em pó de fábrica;
um quarto de colher de sal extra.
Método de Culinária:
Depois de quebrar a barra de chocolate em quadrados, pique-os com uma faca em pedaços menores. Se é possível comprar gotículas de chocolate, é melhor tomá-las.
Despeje as gotas de chocolate em uma tigela, adicione o cereal, ripper, farinha e sal, misture.
Em um prato separado nós ralaremos o óleo grosseiramente, é mais conveniente fazer isto se a gordura estiver ligeiramente congelada. Coloque o óleo no freezer por meia hora.
Despeje o ovo na manteiga, despeje o açúcar, esfregue com uma colher. É necessário moer e não mexer.
Assim que a massa oleosa se tornar homogênea, espalhe a mistura solta nela e amasse completamente. Vai ser difícil fazer isso, você terá que fazer esforços para obter a massa mais homogênea. Você certamente vai querer adicionar um pouco de líquido ou um ovo, mas não faça isso, caso contrário os biscoitos não serão crocantes e secos. Amassar melhor.
Depois de iniciar o forno para aquecer a 180 graus, mas cobrir a assadeira com pergaminho e aplique um pouco de óleo sobre ele.
Depois de pegar uma colher de sopa incompleta de farinha de aveia, nós a transformamos em uma bola. Pressionando levemente, espalhe em uma assadeira. Desta forma, criamos toda a massa. Por favor, note que durante o cozimento, a massa de farinha de aveia vai rastejar, por isso deixe algum espaço entre os bolos chatos, caso contrário, eles vão ficar juntos.
Asse por 20 minutos, desligue o fogo e deixe por mais dez minutos em um forno fechado. A duração do cozimento depende do tamanho desejado dos biscoitos e das capacidades técnicas do forno, portanto, depois de um quarto de hora, olhe mais para o forno. Um biscoito é considerado pronto quando o topo estiver bem dourado e a massa não estiver molhada no intervalo.
Biscoitos de aveia com chocolate, nozes e cenouras
Ingredientes
0,44 kg de margarina de qualidade;
meio copo de cana e tanto açúcar mascavo;
uma colherada de baunilha e dois - bicarbonato de sódio;
quatro ovos;
duas grandes cenouras;
cereais (sem cozinhar), farinha de aveia - 4 copos;
3,5 xícaras de boa farinha;
sal fino - 2 colheres de chá;
nozes picadas, nozes - um copo;
um copo cheio de gotas de chocolate, ou migalhas de chocolate amargo.
Método de Culinária:
Uma hora antes do uso, coloque a margarina da geladeira em uma tigela, pique e deixe. A margarina pode ser substituída por manteiga ou tomar ambas em proporções iguais.
Quando as fatias ficarem macias, adicione todo o açúcar à gordura, incluindo a baunilha. Bata com um misturador, dissolvendo os cristais sem resíduo.
Despeje todos os ovos na massa oleosa, cuidadosamente moer e misture as cenouras picadas com um ralador fino.
Despeje os flocos em uma tigela separada, adicione a farinha, peneirando uma peneira. Adicione sal, refrigerante, nozes e chocolate, misture bem.
Combine a mistura de aveia com uma base de óleo, cubra a tigela e coloque na geladeira por quatro horas.
Nós espalhamos a massa de farinha de aveia na assadeira oleada com uma colher de sopa. A distância entre os futuros cookies deve ser de pelo menos um centímetro e meio, caso contrário, eles vão "fugir" e ficar juntos.
Colocamos a assadeira em forno quente, assamos biscoitos por não mais de um quarto de hora. Deixamos a assadeira pronta por cinco minutos em uma assadeira, após o que removemos cuidadosamente com uma espátula. Esfriar de preferência em uma grade ou toalhas de papel.
Biscoitos de Aveia com Chocolate e Passas
Ingredientes
um copo de peso "Hércules";
70 gr. açúcar mascavo;
250 gramas de vidro de farinha;
130 gramas de óleo "Camponês";
ovo grande;
duas colheres de sopa de passas;
50 gramas de chocolate amargo;
um terço de uma colher de baunilha (pó sem açúcar);
meia colher de canela ralada.
Método de Culinária:
Como na receita anterior, você precisará de óleo, amolecido à temperatura ambiente, mas, em nenhum caso, não derretido.
Lave as passas. Tendo escaldado as bagas com água a ferver, despeje dez minutos com a água aquecida, decantando o líquido, cuidadosamente seque as bagas com uma toalha.
Pound a manteiga com açúcar mascavo em uma tigela grande. Depois de quebrar o ovo, mexa bem a massa oleosa e bata até ficar cremosa com um misturador. No processo, misture o pó de sal, canela e baunilha. Os sais não precisarão mais do que uma pitada.
Misturamos a massa resultante com aveia e passamos por um moedor de carne manual. Adicione a farinha peneirada, passas secas.
Pique o chocolate, transfira para aveia e amasse bem. A massa sai macia e elástica.
Tendo rolado pequenos pedaços de massa em bolas, e tendo achatado ligeiramente, nós espalhamos em uma assadeira, em um pergaminho posto.
Asse a 180 graus. Tempo de cozimento não mais do que um quarto de hora.
Biscoitos de aveia com chocolate e coco
Ingredientes
meio copo de coco branco;
farinha de aveia - um copo cheio de cereais grandes;
75 gr. açucar
três colheres de sopa de farinha de trigo;
um ovo;
duas colheres de sopa de passas;
meio pacote de óleo "Farm";
uma colher de um cultivador pronto;
chocolate branco - barra de 100 gramas.
Método de Culinária:
Corte a manteiga em pequenos pedaços em uma tigela para amassar a massa, deixe sobre a mesa.
Pique o chocolate. Se você preferir escuro, tome leite, mas não chocolate escuro.
Tendo escaldado passas com água fervente, corte bagas menores. Pequenas passas são deixadas inteiras.
Após a classificação preliminar, coloque os flocos em uma panela seca. Mexendo, frite em fogo baixo por cinco minutos, em seguida, despeje em uma tigela.
Em uma panela em que os flocos foram secos, despeje flocos de coco e, também mexendo constantemente, secar por um minuto e deixe esfriar bem.
Para a manteiga amolecida, quebre o ovo, adicione o açúcar e esfregue bem. Tendo recebido uma massa lisa, intervimos nele lascas, flocos secos e fermento em pó. Despeje a farinha peneirada, passas, pedaços de chocolate e misture tudo bem.
Da massa preparada formamos pequenas bolas e, levemente achatadas, as colocamos em pergaminho em uma assadeira.
Nós assar por cerca de um quarto de hora, colocando a assadeira em um forno quente.
Biscoitos de aveia saborosos com cobertura de chocolate
Ingredientes
manteiga, manteiga natural (melhor - caseira) - 100 gr .;
um copo de farinha de trigo;
150 gr. açúcar mascavo;
um copo cheio de Hércules;
uma lata de leite condensado GOST completo;
100 gramas de nozes;
chocolate de leite escuro - 175 gr.
Você precisará de uma pequena assadeira com um lado de 25 a 35 centímetros ou uma forma redonda do tamanho apropriado.
Método de Culinária:
A massa é amassada rápido o suficiente, então, primeiro de tudo, ligue o forno para que, no momento certo, a temperatura suba para os necessários 180 graus.
Rale o açúcar mascavo com manteiga amolecida em uma tigela esmaltada. Não tente amaciar rapidamente a gordura usando um microondas, o efeito não será o mesmo. Melhor colocar-se na mesa e deixar descansar por pelo menos uma hora. Separadamente, misture o cereal com a farinha peneirada.
Combinando ambas as massas, amassar com uma espátula ou mãos. A "massa" deve ser homogênea e quebradiça.
Cobrimos o fundo da assadeira com pergaminho e com moderação lubrificamos com óleo vegetal.
Nós medimos um terço da mistura friável e temporariamente separamos o restante, distribuí-lo uniformemente no pergaminho. Coloque a assadeira no forno.
No final do tempo especificado, retiramos a massa seca e despejamos leite condensado sobre ela. Polvilhe com nozes picadas e chocolate, picado em pedaços pequenos. Fechamos o recheio com uma massa de aveia deferida e batemos um pouco com as palmas das mãos.
Colocando de volta no forno, assar biscoitos até dourar por 25 minutos. Arrefecer bem a camada acabada, corte em quadrados.
Biscoitos de aveia com chocolate e café feito de aveia - "grãos de café"
Ingredientes
um copo e meio de aveia acabada;
uma xícara de café forte;
duas colheres de sopa de açúcar;
um terço de um copo de óleo vegetal;
cacau em pó - 2 colheres de sopa. l;
50 gramas de chocolate;
uma colher do cultivador acabado.
Método de Culinária:
Misture a farinha de aveia com açúcar, fermento e cacau em uma tigela. Esfregando com lascas finas, adicione o chocolate e misture a mistura novamente.
Despeje óleo e café para os componentes misturados, amasse até obter uma massa macia.
Ligamos o forno para aquecimento, cobrimos a assadeira com papel manteiga. Para confiabilidade, um pouco de óleo vegetal pode ser aplicado ao pergaminho.
Separando da massa total por um pequeno pedaço de massa, cerca de uma colher de chá, formamos um oval. Colocamos a assadeira e, com o lado rombudo da lâmina da faca, fazemos um entalhe longitudinal raso. Da mesma forma, formamos biscoitos da massa inteira.
Colocamos a assadeira no forno, em que a temperatura subiu para 180 graus e asse por cerca de quinze minutos. É muito importante não secar!
Dicas úteis e truques para fazer biscoitos de aveia com chocolate
Use açúcar mascavo, ao contrário do açúcar de cana, dá não só doçura, mas também cor. Com isso, biscoitos de aveia ficam mais escuros.
Se você não gosta que flocos sejam sentidos em biscoitos, bata Hercules em um estado quebradiço com um liquidificador ou em um moedor de café. Neste caso, você pode tomar flocos sem cozinhar, eles são visivelmente mais macios.
Se a massa de farinha de aveia é viscosa e pegajosa, umedecer as palmas das mãos com água ao formar biscoitos, os biscoitos vão sair limpo, e o processo se tornará muito mais fácil.
