Bolos de geleia, doces com recheio de gelatina, apenas biscoitos de gengibre com uma sobremesa misteriosamente transparente - não importa o quanto a geléia seja decorada, os jovens gulosos não terminarão.
Hoje estamos preparando a sobremesa de gelatina mais colorida e sedutora - a partir de frutas. Um olhar é o suficiente para congelar em antecipação, mas após o primeiro serviço ninguém irá recusar o suplemento!
Gelatina com frutas - princípios gerais de preparação
• A maneira mais fácil de fazer geleia com fatias de fruta é pegar a fábrica, embalada em pacotes de gelatina e diluí-la de acordo com as instruções. Mas é muito simples e não está em casa. É melhor cozinhar geléia e sua base pode ser suco, creme azedo, leite, iogurte ou purê de frutas.
• A gelatina é usada como aglutinante para geléia em casa. É melhor tomar gelatina instantânea em grânulos. Antes de misturar o agente gelificante com a base, é pré-embebido e aquecido em banho-maria. Faça isso com cuidado, não fervendo. Se você perder o momento, a gelatina perderá suas propriedades.
• Antes de misturar o agente gelificante dissolvido com a base, ele é bem resfriado. Mexa por um longo tempo e sem pressa, para que a solução se espalhe uniformemente.
• Em gelatina, você pode adicionar frutas frescas e enlatadas. Eles são cortados em pequenas fatias, fatias ou cubos. Ao usar frutas enlatadas, é importante secá-las bem para que o excesso de umidade não impeça o endurecimento da geléia.
Geléia com frutas em um copo: uma receita simples para uma sobremesa de baixa caloria com kiwi e iogurte
A sobremesa consiste em duas cores de geléia: branco e verde, com pedaços de kiwi. A base para geléia é suco de uva claro. A sobremesa parece espetacular, é preparada de forma simples e não por muito tempo. Levará dois copos de vinho de vidro e gelo.
Ingredientes
• iogurte sem aroma - 200 gr .;
• meio litro de suco de uva;
• 50 gr. gelatina granular.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela pequena, encha a gelatina com um copo de suco de uva. Sem mexer, reserve e aguarde quinze minutos.
2. O suco restante é colocado em uma panela aquecida, mas não fervida!
3. Despeje o suco quente na gelatina inchada e mexa por muito tempo. Temos certeza de que todos os grânulos estão completamente dissolvidos.
4. Com uma camada fina cortada da casca felpuda do kiwi, corte a polpa em pedaços pequenos e arbitrários.
5. Coloque gelo em uma tigela. Colocamos dois copos de vidro em um ângulo de 45 graus e os enchemos de kiwi. Despeje as fatias com metade do suco misturado com gelatina, coloque na geladeira.
6. Quando a geleia se ajusta bem, tiramos os óculos e os colocamos na vertical sobre a mesa.
7. Misture o suco restante com iogurte, coloque em copos e coloque novamente na geladeira. Estamos esperando a geléia se solidificar completamente. Como resultado, você vai obter geléia, dividida em camadas na diagonal, além do gosto saboroso, também parece muito impressionante.
Geléia de pêssego com frutas
Delicada sobremesa à base de iogurte com fatias de pêssegos e banana. A base da gelatina é o suco de laranja fresco, que cria uma cor e um sabor mais saturados. Se você não quiser espremer os cítricos, pode tomar o suco finalizado.
Ingredientes
• três pêssegos grandes;
• uma banana, maturação média;
• três laranjas;
• 450 ml de iogurte sem gordura;
• gelatina instantânea - 30 g;
• um copo de açúcar;
• meio litro de água limpa.
Método de cozimento:
1. Usando um espremedor de citrinos especial, prepare o sumo de laranja. Nós filtramos através de uma peneira ou gaze.
2. Despeje a gelatina em um copo pequeno, despeje uma pequena quantidade de suco de laranja. Após dez minutos, coloque a xícara em um banho-maria e aqueça, mexendo até que os grânulos de gelatina se dissolvam.
3. Despeje a mistura de gelatina para o volume do suco espremido na hora, mexa bem.
4. Despeje o açúcar em uma tigela esmaltada separada, despeje a água, coloque em fogo lento. Aqueça, mexendo até obtermos um xarope claro.
5. Lavamos os pêssegos e cortamos, quebramos, removemos as sementes. Mergulhe as metades em calda, deixe ferver por cinco minutos. Então tiramos e removemos cuidadosamente a casca.
6. Corte os pêssegos e bananas em fatias. Separe algumas frutas e colete a maioria em uma tigela.
7. Deite o iogurte por cima e mate com um liquidificador submersível. Despeje o suco de laranja com gelatina e bata novamente.
8. Espalhamos as fatias previamente postas de pêssegos e bananas nas tigelas e despejamos a massa de frutas cozidas.
9. Antes de endurecer, coloque a gelatina na geladeira por cerca de 2 horas.
Gelatina de leite com frutas
A geleia prepara-se não só com base em iogurte ou suco. Não menos saboroso é obtido no leite. Oferecemos uma receita simples para gelatina de leite de duas camadas, com uma camada de laranja e maçã.
Ingredientes
• duas laranjas;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• grande maçã doce;
• 30 gramas de gelatina “rápida”;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• leite gordo, melhor caseiro, - 700 ml;
• 50 gr. chocolate de leite escuro.
Método de Culinária:
1. Descasque uma laranja, desmonte-a em fatias e retire um filme fino. Espremer a carne na palma da sua mão, espremer o suco. Adicione um pouco de polpa de laranja e misture.
2. Deite metade da gelatina com água, de acordo com as recomendações do fabricante na embalagem. Depois de dar um bom inchaço, dissolver os grânulos de gelatina em banho-maria e misturar com leite aquecido (350 ml). Esfriando.
3. Deite o leite arrefecido numa tigela com polpa de laranja e misture com metade do açúcar. Depois de despejar a mistura em pequenos copos, coloque-a na geladeira por cerca de uma hora.
4. Enquanto a geléia laranja-leite endurecer, prepare a maçã.
5. Descasque as maçãs da casca e esfregue a carne com um ralador fino. Despeje com o leite restante, no qual a gelatina é previamente dissolvida. Despeje o açúcar restante, misture bem.
6. Depois de esfriar a mistura de maçã, despeje-a nos copos com geléia de laranja em uma segunda camada e envie-a de volta para a geladeira.
7. Polvilhe a gelatina congelada com o chocolate esmagado em um ralador fino e sirva.
Gelatina com frutas: uma receita para uma sobremesa original com uvas, maçãs e creme
Outra sobremesa de maçã feita a partir de geléia à base de suco de uva e bagas de uva propriamente dita.
Ingredientes
• uvas leves - 200 gr .;
• 75 gr. açucar
• um copo de suco de uva clarificado (leve);
• 150 ml de creme de alto teor de gordura;
• maçã doce;
• uvas grandes;
• nozes picadas - 1 colher de sopa. l;
• 10 gr. gelatina em grânulos.
Método de Culinária:
1. Despeje a gelatina com meio copo de suco de uva, coloque em banho-maria. Mexendo, aquecendo, esperando até que os grânulos se dissolvam sem resíduo.
2. Depois de despejar a massa gelatinosa no suco restante, misture bem.
3. Parte da mistura preparada é colocada em uma forma retangular e colocada na geladeira por uma hora.
4. Depois de lavar as uvas, retire as uvas grandes das cristas e selecione aproximadamente o mesmo tamanho. Remova cuidadosamente a casca, corte e remova as sementes.
5. Tiramos uma forma com geléia bem congelada da geladeira e colocamos metades de uvas sobre ela.
6. Deite o sumo restante misturado com a gelatina por cima e volte a colocar a gelatina no frigorífico.
7. Depois de cortar a casca das maçãs, esfregamos a polpa em um ralador médio.
8. Deite o creme gelado numa tigela seca. Batendo com um misturador, introduza gradualmente o açúcar. Misture uma massa cremosa espessa com maçãs.
9. Tiramos a gelatina congelada da geladeira e cortamos em quadrados para que haja uma uva em cada um.
10. Nós colocamos as peças nas tigelas ou copos largos, colocamos o creme em cima e polvilhe com nozes.
Bolo de creme de leite com geléia e frutas "Mosaico"
Um bolo leve de creme de leite, frutas e geleia parece brilhante e apropriado para qualquer mesa. Sobremesa fácil de usar, sem necessidade de assar. O bolo pode ser complementado não apenas com frutas, mas com pedaços de biscoito ou biscoitos.
Ingredientes
• creme de leite, teor de gordura acima de 15% - 400 ml;
• quatro sacos de gelatina com diferentes sabores;
• 2 gr. baunilha em pó;
• dois pequenos sacos de gelatina;
• uma banana e um qiwi cada;
• dois pêssegos enlatados;
• uma pequena barra de chocolate amargo;
• uma colher de sopa de miolo de noz picado.
Método de Culinária:
1. Usando as instruções da embalagem, separe a geléia separadamente. Despeje em pratos largos e coloque no frio para solidificação.
2. Despeje a gelatina em uma tigela pequena, despeje um quarto de xícara de água quente, mas não a água fervente. Adicione a baunilha e misture bem até que ambos os componentes estejam completamente dissolvidos. Esfriando.
3. Espalhe o creme de leite em uma tigela alta. Batendo com um misturador, introduza gradualmente a mistura de gelatina e açúcar.
4. Descasque a fruta, corte em pedaços arbitrários. Nós cortamos geléia congelada em cubos.
5. Coloque os pedaços de fruta e geleia em uma tigela. Despeje neles creme azedo e misture delicadamente.
6. Cobrimos a forma ou qualquer recipiente adequado com uma película fina e despejamos a mistura preparada. Colocamos na geladeira e ficamos nele por pelo menos 4 horas.
7. Retiramos o bolo congelado, transformamos o formulário em um prato plano, aumentamos a capacidade. Nós removemos o filme do bolo e esfregamos o chocolate por cima com lascas finas, polvilhe com nozes e sirva.
Gelatina com frutas em uma melancia
Ingredientes
• melancia, pesando três quilos;
• um quilograma de frutas diferentes e bagas podem ser;
• dois copos de açúcar;
• um pequeno limão;
• 250 ml de vinho "Rkatsiteli" ou similar seco, branco;
• cinco colheres de grânulos de gelatina;
• um quarto de uma colher de canela esmagada.
Método de Culinária:
1. Depois de enxaguar a melancia, corte-a. Selecione delicadamente a polpa com uma colher e esfregue-a por uma peneira.
2. Nivelar a superfície interna das metades da melancia, cortar todo o excesso de polpa branca - a superfície deve ser plana e lisa. Apague a melancia do interior com toalhas de papel.
3. Retire a casca da fruta, retire as sementes e corte em cubos de meio centímetro. Coloque em uma tigela, polvilhe com suco de limão fresco e misture bem.
4. Deite meio litro de água numa panela e despeje um copo de açúcar. Colocamos em um pequeno fogo e, continuamente mexendo, preparamos um xarope claro. Em partes nós mergulhamos frutas sortidas nisto, branqueie durante pelo menos 2 minutos.
5. Deite a gelatina com 100 ml de água fria.
6. Despeje o vinho na calda em que a fruta foi branqueada, despeje o açúcar restante e canela. Deixe ferver, ferva em fogo médio por três minutos, retire do fogo, filtrar. Deixe esfriar um pouco, adicione a gelatina inchada e misture bem.
7. Em uma panela grande, leve a água para ferver. Vire as metades da melancia com a polpa branca para baixo e fique em pé sobre o vapor por cinco minutos.
8. Coloque um pouco de fruta nas "tigelas" de melancia, encha-as com uma pequena quantidade de calda e coloque na geladeira por 20 minutos.
9. Assim que a gelatina ficar bem, adicione a fruta e adicione a calda novamente, fria. Repita até que esteja cheio até o topo.
10. Aperte as metades da melancia com filme plástico e coloque-as na geladeira por 8 horas.
11. Ao servir, corte em fatias, como uma melancia normal.
Gelatina com frutas - truques de culinária e dicas úteis
• A geléia feita a partir de frutas doces pode se tornar muito açucarada, portanto, antes de misturar com a base de suas fatias, recomenda-se polvilhar com suco de limão.
• Para que a geléia preparada com base em suco fresco não esteja turva, é aconselhável deixá-la em repouso por algum tempo e, então, coar a gaze.
• Frutas cítricas, maçãs, pêras aromáticas, baunilha ou canela podem dar um sabor mais claro a qualquer geleia.
