Fazer um verdadeiro bolo em casa não é difícil. Tudo que você precisa é de apenas produtos benignos, a massa certa e um creme suave para o bolo de mel. Uma receita passo-a-passo com uma foto ajudará você a surpreender seus entes próximos e queridos com um bolo semelhante a uma contrapartida de loja! O mel caseiro pode ser em camadas com creme de manteiga com creme azedo ou leite condensado, creme ou creme de chocolate. Um ingrediente essencial do mel é o mel floral natural. Faz parte do teste. Outra característica excepcional da massa para um bolo de mel é o seu aquecimento em banho-maria. Então, acontece metade da choux, que dá à massa uma estrutura muito delicada, característica de um bolo tão familiar desde a infância, quanto um bolo de mel.
Bolo de mel (passo a passo receita com foto) - princípios gerais de cozinhar
O mel deve ser fresco e de preferência floral, mas o trigo mourisco também pode ser usado. Se você adicionar mel escuro à massa, seu sabor ficará mais perceptível no bolo. Se desejar, o mel pode ser substituído por xarope de bordo ou melaço.
Ovos e manteiga são adicionados à massa de mel, mas mesmo sem eles este bolo pode ser cozido com problemas. O teste final deve ser permitido infundir e, em seguida, dividindo-o em várias partes, você precisa rolar em camadas. Você pode assar bolos no forno ou em uma panela até ficar rosado.
Na receita clássica, o creme deve necessariamente ser choux, mas se desejado, o bolo de mel pode ser em camadas com outros cremes a gosto.
O bolo acabado deve ser armazenado na geladeira por pelo menos duas horas para embeber e endurecer o creme.
Bolo de mel clássico: receita passo a passo com foto
Ingredientes para a massa:
• um quilo de farinha de trigo premium;
• três ovos de galinha;
• 100 g de manteiga ou margarina;
• 70 g de mel de flores naturais;
• 20 g de bicarbonato de sódio ou fermento em pó para massa
Para o creme:
• 300 ml de leite cozido ou simples;
200 g de açúcar ou pó granulado;
• 150 g de manteiga;
• um ovo;
• 30 g de farinha de trigo;
• 1 g de vanilina.
Método de Culinária:
1. Para o teste, num copo de esmalte, misture o açúcar, o mel e a manteiga.
2. Coloque a mistura em banho-maria. Para fazer isso, pegue uma panela maior e coloque uma panela menor nela. Em uma panela grande você precisa derramar água e em uma pequena mistura de mel. Deve haver pouca água.
3. Aqueça a mistura de mel, mexendo com uma colher ou bata.
4. Quando a consistência é uniforme, adicione refrigerante.
5. Mexa e retire do banho-maria.
6. esfriar um pouco. Volte para uma xícara ou tigela.
7. Quebre os ovos em um copo.
8. Bata com um batedor para misturar.
9. A farinha de trigo deve ser peneirada.
10. Adicione a farinha em porções aos componentes líquidos da massa.
11. Agite a massa para uniformidade média.
12. Deite a massa sobre a mesa e amasse à mão.
13. Corte a massa resultante em 7-8 pedaços.
14. Coloque em sacos de plástico diferentes ou numa tábua de corte para que os pedaços não se toquem.
15. Coloque toda a massa na geladeira para "amadurecer".
16. Depois de meia hora, pegue a massa.
17. Nesse meio tempo, você pode ligar o forno para aquecer até 180-200 ° C.
18. Alternativamente, enrole os pedaços de massa com um rolo em círculos do mesmo tamanho. Você pode ser guiado pelo diâmetro do molde dividido para assar.
19. Se houver excesso de massa, faça um bolo extra para obter uma cobertura esmagada do bolo de mel acabado.
20. Prepare uma assadeira. Forre com papel manteiga ou polvilhe com um pouco de farinha.
21. Coloque um círculo de massa.
22. Coloque o molde com a massa no forno, pré-aquecido.
23. Após 4-5 minutos, retire o molde.
24. Retire o bolo cozido dele.
25. Coloque a próxima folha de massa desenrolada em círculo.
26. Asse como o primeiro.
27. Em seguida, cozinhe no forno todos os outros bolos, incluindo um círculo extra de restos de massa.
28. Em uma tigela separada, bata levemente a manteiga macia com um misturador (um pouco menos de um minuto).
29. Para fazer um creme, coloque açúcar e creme em uma tigela esmaltada.
30. Quebre o ovo lá.
31. Despeje 3 colheres de sopa de leite.
32. Adormeça a baunilha.
33. Bata a massa com um misturador até que a estrutura esteja homogênea.
34. Adicione o restante da lista de produtos para leite cremoso ou puro.
35. Coloque uma tigela em banho-maria.
36. Aqueça, mexendo necessariamente.
37. Então, quando a massa começar a engrossar, remova a preparação de creme do banho-maria.
38. Comece a mexer com um misturador a baixa velocidade.
39. Neste caso, adicione um pouco de manteiga com uma colher.
40. Bata até misturar e uniformizar. Creme de acordo com uma receita passo-a-passo para um bolo de mel com uma foto está pronto.
41. Coloque todas as camadas de bolo de mel uma de cada vez em uma placa grande e generosamente lubrificada com creme.
42. Então, quando todos os bolos estiverem dispostos, engraxe o bolo em cima e os lados com o creme restante.
43. Quebre a massa de pedaços de massa em pedaços.
44. Moer o bolo no liquidificador até as migalhas.
45. Polvilhe este bolo por todos os lados. Bolo de mel está pronto!
Mel de avelã: uma receita passo a passo com fotos
Ingredientes para a massa:
• 150 g de açúcar granulado (ou pó);
• três ovos de galinha;
• 100 g de manteiga;
• 100 g de mel líquido;
• 15 g de bicarbonato de sódio (ou 10 g de fermento em pó para massa);
• 450 g de farinha de trigo de qualidade premium.
Para o creme:
• 300 g de leite condensado com açúcar;
• 150 g de manteiga;
• creme azedo com 200 ml de espessura;
• 1 colher de chá vanilina;
• 150 g de ameixas sem caroço;
• 150 g de nozes descascadas (ou nozes).
Método de Culinária:
1. Comece fazendo a massa. Peneire a farinha de trigo por uma peneira. Este procedimento ajudará a saturar a farinha com ar e a remover o excesso de impurezas.
2. Despeje o açúcar em um copo esmaltado.
3. Quebre os ovos lá.
4. Mexa a massa ou bata com a batedeira até que o açúcar se dissolva.
5. Por enquanto, coloque essa xícara de lado.
6. Em outro copo, misture mel líquido e manteiga. Se o mel é grosso, vai fazer.
7. Coloque a mistura em fogo baixo.
8. Mexa até que o mel e o óleo estejam completamente misturados em uma estrutura líquida homogênea.
9. Retire o copo do fogo e deixe esfriar um pouco.
10. Despeje uma mistura de creme doce em um copo com ovos e açúcar em um fluxo fino.
11. Aqueça levemente a massa para o teste em banho-maria. Isso é feito simplesmente. Coloque em um fogão em uma panela de diâmetro ligeiramente maior do que uma panela com uma massa em branco. Despeje água e espere ferver lentamente. Coloque uma xícara de massa de teste em uma panela de água.
12. Agite a massa de teste e aqueça por 3-4 minutos.
13. Bata a mistura resultante com um misturador até que uma massa suave seja uniforme na estrutura. Você também pode usar um liquidificador para este procedimento.
14. Deite bicarbonato de sódio ou fermento em farinha de trigo peneirada, dependendo do que for usado.
15. Em uma massa batida, despeje a farinha em vários estágios.
16. Ao mesmo tempo misture.
17. Quando a massa estiver mais fria, sove com as mãos.
18. A massa é dividida em 6-7 partes.
19. Cubra a assadeira com papel manteiga ou silicone. Você pode usar um formulário destacável.
20. Coloque uma parte da massa lá.
21. Alise a massa com as mãos para obter uma camada de espessura uniforme.
22. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C.
23. Coloque a assadeira com asse por 8-10 minutos.
24. Em seguida, remova o formulário do forno.
25. Remova o bolo com o papel.
26. E na forma novamente colocar papel manteiga.
27. Coloque a segunda parte da massa no molde.
28. Asse como o primeiro bolo.
29. Assim, prepare bolos de todas as partes da massa.
30. Coloque os bolos na mesa, um de cada vez, para esfriar.
31. Faça creme e recheio de bolo de mel. Uma receita passo-a-passo com uma foto acompanha a preparação das ameixas.
32. Lavar com água morna.
33. Deite numa tigela com água limpa e deixe por 5-10 minutos.
34. Durante esse tempo, coloque as nozes em uma panela sem óleo.
35. Coloque em fogo lento.
36. Frite as nozes até dourar.
37. Coloque-os em um prato e deixe esfriar.
38. As mãos esfoliam a pele escura das nozes.
39. Triture as porcas puras e claras em migalhas em uma tigela, moedor de café ou com uma faca comum em uma tábua de corte.
40. Em seguida, retire as ameixas da água e seque-as com uma toalha de papel.
41. Pique a ameixa em cubos com uma faca.
42. Em uma tigela separada para o creme, bata a manteiga macia com um mixer por um minuto.
43. Adicione o creme de leite, leite e baunilha condensada com açúcar.
44. Bata tudo junto por 1-2 minutos até ficar homogêneo.
45. Pegue uma placa plana para o bolo.
46. Coloque o primeiro bolo sobre ele.
47. Em seguida, engraxe com creme.
48. Coloque um pouco de ameixa.
49. Cubra com o seguinte bolo.
50. Unte com creme.
51. Polvilhe com migalhas de nozes.
52. Assim, espalhe todos os bolos e engraxe com creme, alternando com polvilhe com ameixas e nozes.
53. O último bolo é generosamente manchado com creme, bem como os lados do bolo.
54. Polvilhe o bolo de nozes por todos os lados.
Bolo de mel (uma receita passo-a-passo com uma foto) - truques e dicas úteis
• É melhor adicionar o fermento, a vanilina e o refrigerante no final do lote de massa diretamente na farinha.
• A massa, se desejado, pode ser feita na forma de um biscoito, que após o cozimento precisará ser cortado em bolos.
• Você pode colocar imediatamente o restante da massa depois de aparar da mesma forma na assadeira. Não importa qual forma eles serão, porque eles ainda precisarão ser esmagados.
• A massa de farinha pode ser colocada em um saco descartável e cortada usando um rolo.
• Se desejado, um espessante pode ser adicionado ao creme azedo, para que o creme fique melhor colocado nos bolos.
• Para tornar o bolo mais saturado, é melhor tomar um creme magro. Para os amantes de bolos gordurosos e suculentos, este produto lácteo deve ser tomado com maior teor de gordura.
• Você pode decorar o bolo como quiser.
