Kulich é um atributo obrigatório da mesa festiva da Páscoa. O cozimento não é apenas aparência elegante, mas também gosto incrível.
Claro, se for preparado de acordo com uma receita comprovada. Agora você pode encontrar idéias para máquinas de pão, fogões lentos, mas o mais delicioso bolinho é obtido no forno. Assar?
Bolo de Páscoa no forno - princípios gerais de cozinhar
• fermento. Nas clássicas receitas de bolo de Páscoa, o fermento vivo prensado era sempre usado. Mas se você não puder obtê-los, você pode tomar um concentrado seco, reduzindo a quantidade em 3-3,5 vezes. Você pode seguir as instruções na embalagem, geralmente há uma conversão para farinha.
Farinha. Farinha branca de alto grau é sempre usada. Certifique-se de peneirar, mantenha quente.
• líquido. Leite, água, creme azedo, kefir, tudo depende da receita. Desde que a massa é levedura, todos os ingredientes são aquecidos a 40 graus. O creme de leite pode simplesmente ser mantido aquecido.
• Gorduras Bolos de Páscoa são cozidos em manteiga. Mas cada vez mais você pode encontrar receitas com óleo vegetal e até margarina.
• Esmalte. Você pode cozinhar de acordo com qualquer uma das receitas. Clássico - chicoteado brancos com açúcar. 2 peças 1 xícara de pó, 1 colher de sopa de suco de limão. Você pode polvilhar bolos com polvilha de pastelaria ou açúcar colorido.
Bolo de Páscoa no forno: receita para creme azedo
Uma variante de um bolo de Páscoa simples, mas muito saboroso no forno, uma receita para massa em creme azedo, levedura prensada crua também é usada, mas você pode tomar 17-20 g de fermento seco.
Os ingredientes
• 250 g de creme de leite com 20% de gordura e acima;
• 300 ml de leite integral;
• 60 gramas de fermento;
• 4 ovos;
• 200 gramas de açúcar;
• 120 gramas de passas;
• 120 gramas de manteiga;
• 900-1000 gramas de farinha;
• 1 colher de chá sais;
• vanilina.
Cozinhar
1. Lave as passas, você pode tomar outras frutas secas, deixe em um guardanapo para secar.
2. Aqueça o leite integral, adicione duas colheres de sopa com um monte de açúcar e toda a levedura. Dissolva, adicione 4-5 colheres de sopa de farinha para fazer um tagarela. Retire para aquecer por 25-30 minutos.
3. Derreta e esfrie a manteiga, você pode misturar imediatamente com creme azedo. Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e bata com um batedor ou apenas agite com um garfo.
4. Adicione creme azedo, manteiga, ovos ao fermento e amasse o leite. Adicione a farinha, adicione baunilha, passas ou outras frutas secas, amassar macio, mas não batedor.
5. Cubra, coloque em um lugar quente, fique até um bom levantamento.
6. Separe toda a massa em pedaços, role as bolas, coloque-as em latas preparadas. Não é necessário que a massa exceda metade do volume.
7. Deixe os bolos de Páscoa se levantarem. Assim que a borda da massa e a forma estiverem uniformes, coloque-as cuidadosamente no forno. Asse até ficar cozido a 180 graus.
8. Tiramos, esfrie, decore com fondant e drageias coloridas.
Bolo de Páscoa no forno: receita com queijo cottage e frutas cristalizadas
Uma variante de bolo de queijo cottage no forno, a receita é simples, mas os bolos são extraordinariamente saborosos e perfumados. O óleo vegetal pode ser completamente substituído por manteiga. A partir desses ingredientes você receberá 2 bolos de Páscoa grandes ou vários pequenos.
Os ingredientes
• 150 gramas de queijo cottage;
• 100 ml de leite gordo inteiro;
• 2,5 xícaras de farinha;
• 50 gramas de óleo vegetal;
• 5 colheres de sopa de açúcar granulado;
• baunilha, sal;
• 70 g de frutas cristalizadas;
• 1,5 colher de chá cultivador;
• um ovo.
Cozinhar
1. Rale o ovo com açúcar e uma pitada de sal até ficar branco e espuma leve.
2. Separadamente, esfregue o queijo cottage, adicione ao ovo, mexa e despeje o leite e manteiga.
3. Misture a farinha eo fermento, adicione imediatamente baunilha e frutas cristalizadas para eles. Ou use passas. Amassar a massa de requeijão.
4. Em geral, a massa não precisa ficar de pé, mas é melhor deixá-la por 30 minutos para que a farinha aumente. Mexa novamente, esculpa uma bola ou várias peças, coloque-as em moldes.
5. Asse imediatamente. Como a massa está no estripador, ele não precisa se aproximar. Cozinhe a 170 graus por 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos bolos.
6. Tiramos, decore com esmalte.
Bolo de Páscoa simples no forno: uma receita de leite
Leite para este bolo de Páscoa deve ser usado inteiro com um teor de gordura de pelo menos 3,2%. Levedura de massa, amasse pelo menos 4 horas antes de cozinhar.
Os ingredientes
• 500 ml de leite;
• 1 pacote de manteiga;
250 gramas de açúcar granulado;
• 50 gramas de fermento cru;
• 1 pacote de vanilina;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá sal fino;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 130 gramas de passas.
Cozinhar
1. Combine o leite com todo o fermento, acrescente meio copo de açúcar, misture bem e deixe atuar por quinze minutos.
2. Quebre os ovos em uma tigela, bata junto com o açúcar restante até que a espuma leve, adicione sal fino, mexa.
3. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
4. Combine leite com ovos, misture, coloque o óleo resfriado, mexa novamente.
5. Adicionar vanilina (você pode açúcar de baunilha), adicione a farinha com passas, que devem ser lavadas e secas com antecedência.
6. Sove a massa. No final, despeje um par de colheres de óleo vegetal. Lave a massa até ficar homogêneo, coloque em uma vasilha grande ou em uma panela. Cubra com uma toalha.
7. Mergulhe a massa até um bom aumento, depois amasse com as mãos, solte novamente.
8. Arrume as latas e deixe por mais 35 a 40 minutos, até que os bolos de Páscoa cresçam.
9. Asse no forno até ficar cozido. A temperatura ótima para a massa é de 180 a 1790 graus.
Bolo de chocolate no forno: receita com casca de laranja
Uma variante de um incrível bolo de chocolate no forno. Uma receita com casca de laranja, mas se desejar, este ingrediente pode ser excluído ou substituído por baunilha, açafrão.
Os ingredientes
• 40 gramas de fermento cru;
• 0,25 litros de leite integral;
• 0,5 pacotes padrão de óleo;
• 3 ovos;
• um copo de açúcar ligeiramente incompleto;
• cerca de 5 copos de farinha;
• 6 colheres de sopa de cacau;
• 1 colher de chá com uma montanha de raspas picadas;
• um punhado grande de passas ou frutas cristalizadas.
Esmalte para bolos de Páscoa: 150 g de chocolate, 60 g de manteiga, 2 colheres de sopa de creme azedo.
Cozinhar
1. Bata os ovos e o açúcar granulado, adicione duas pitadas de sal, leite morno e levedura. Completamente dissolver tudo, você pode deixar repousar por cerca de dez minutos.
2. Introduza o óleo previamente fundido e resfriado à temperatura corporal.
3. Quatro xícaras de farinha misturada com cacau, raspas e imediatamente adicionar passas.
4. Sove a massa a partir de duas misturas. No processo, adicione farinha sem cacau.
5. Amassar completamente até ficar homogêneo, enviar para um local quente por 3-3,5 horas. Durante esse tempo, você precisa pelo menos uma vez abraçar a massa crescente.
6. Dobre a massa de chocolate nos moldes, deixe crescer por mais uma hora.
7. Assar bolos de chocolate no forno a uma temperatura média de cerca de 180-190 graus.
8. O cozimento é bom para esfriar. Em seguida, cubra com esmalte.
9. Para preparar o esmalte, derreta o chocolate com manteiga e creme de leite em banho-maria. Você só pode cobrir o muffin frio, caso contrário o chocolate fluirá.
Bolo de sementes de papoula no forno (receita para outro teste de leite)
Bolo de papoula - isso é incomum, mas incrivelmente saboroso e festivo! Juntamente com as sementes de papoula, você pode adicionar um pouco de nozes, sementes.
Os ingredientes
• 2 copos de leite integral;
• 50 gramas de fermento;
• Quilograma de farinha peneirada;
• 7 ovos;
• 200 g de açúcar;
• 7 colheres de sementes de papoula;
• sal, baunilha;
• 150 g de óleo.
Cozinhar
1. Aqueça o leite em uma tigela, adicione açúcar e fermento a ele. Criada
2. Separadamente, bata os ovos, adicione ao leite.
3. Derreta a manteiga, adicione a massa para bolos de Páscoa para o futuro. Misture tudo bem e coloque sal para o gosto, uma colher de chá parcial é suficiente.
4. Combine a papoula com meio quilo de farinha, coloque baunilha nelas e coloque na massa.
5. Mexa e adicione mais farinha, conforme necessário. Amasse a elasticidade, coloque a massa para bolos de Páscoa no fogo, espere o aumento total.
6. Nós nos apertamos, deixamos levantar novamente.
7. Divida a massa de sementes de papoula em pedaços, arredonde e mande para os moldes. Coloque em uma assadeira, esperando por um novo aumento.
8. Fazemos bolos aromáticos em forno convencional a 180 graus. Unte com proteína ou qualquer outra cobertura.
Bolo de manteiga no forno: uma receita antiga para a massa
A receita antiga para bolo de Páscoa no forno, a massa é preparada de forma pastosa. Haverá muitos bolos de Páscoa, você pode reduzir o número de produtos.
Os ingredientes
Opara:
• 700 g de farinha;
• 100 g de açúcar;
• 1 litro de leite;
• 100 gramas de fermento
Na massa:
5 ovos;
• 3 copos de açúcar;
• 500 g de creme azedo;
• 300 g de passas;
• baunilha, sal;
• farinha;
• 250 gramas de margarina / manteiga.
Cozinhar
1. Aqueça o leite para a massa, adicione o açúcar e fermento cru, misture bem, adicione a farinha. Vai demorar cerca de 600-700 gramas. Deve ser um pouco mais grosso que o teste para frituras.
2. Cubra, deixe por meia hora.
3. Bata os ovos e o resto do açúcar. A areia não se dissolverá completamente, mas você precisa diluí-la o máximo possível. Adicione 0,5 colheres de sopa de sal, mexa.
4. Coloque o creme azedo do ovo, em seguida, manteiga derretida, misture.
5. Combine a massa com o restante dos ingredientes, mexa até ficar homogêneo.
6. Introduzir a vanilina, passas e farinha lavadas até obter uma massa macia e suave.
7. Enviamos para o calor, não esqueça de cobri-lo. Resistimos até um bom levantamento da massa por cerca de duas horas e meia.
8. Em seguida, vamos dissolver os bolos de Páscoa, colocá-los nos moldes. Vamos esperar por um bom levantamento.
9. Asse no forno, a temperatura para bolos de Páscoa é de 180 graus. Decore o bolinho acabado.
Kulich no forno - dicas e truques úteis
• Quanto menor o bolo de Páscoa, quanto maior a temperatura no forno deve ser. E vice versa. O cozimento grande é assado por um longo tempo, portanto a temperatura precisa ser reduzida.
• Não coloque formas com a massa perto uma da outra. Eles devem ficar em uma assadeira livremente para que os bolos sejam assados uniformemente por todos os lados.
• Não é necessário assar bolos apenas com baunilha. Há muitas especiarias interessantes que vão mudar o sabor do muffin de férias. O mais comum: açafrão canela, cravo, gengibre, limão e casca de laranja.
