Adoramos repetir as tradições de outras pessoas, especialmente se for saborosa, divertida ou bonita! Aquela maravilhosa tradição francesa de cozinhar os troncos de Natal nos agradou.
Cada amante faz um log de Natal em seu próprio caminho, não é necessário repetir a receita clássica. Aqui estão os meus filhos adoram a versão laranja do "log" e faça você mesmo.
Experimente! Demora cerca de 1 hora e 45 minutos para se preparar.
Ingredientes
Ovos - 6 peças pequenas ou 5 peças grandes
Açúcar - um pouco menos que um copo na massa (200 gramas)
Açúcar em pó em um creme - 250 gramas (em casos extremos, o açúcar pode ser usado)
Farinha - um copo (necessário para peneirar)
Cacau em pó - 2-3 colheres de sopa
Grande laranja
Qualquer geléia (grossa) - 150 gramas
Leite de Creme - 300 gramas
Manteiga - 250 gramas (temperatura ambiente)
Pacote de mistura de creme (opcional)
Chocolate - 100 gramas (de preferência escuro, amargo)
Qualquer queijo cottage - 200 gramas (sempre fresco)
Conhaque (para aroma) - 1 st. colher (componente opcional)
Processo de cozimento:
Começando de uma base de biscoito. Lave os ovos (sempre!), Quebre-os e comece a bater a uma velocidade lenta do misturador.
Aos poucos, despeje o açúcar em pequenas porções. Observe o tempo: bata por 8 minutos, depois aumente a velocidade e trabalhe com o mixer por mais 5 minutos.
Desligue o mixer. Tome uma mão whisk e com muito cuidado derramar a farinha peneirada e cacau na massa.
Nós movemos o batedor lentamente em um círculo em uma direção e tentamos misturar a farinha nas proteínas sem precipitá-las. Fazemos movimentos em círculo e de baixo para cima. A massa é muito macia. Para esta operação, você precisa gastar no máximo dois minutos.
Se você decidir amassar a farinha na massa com uma batedeira, saiba que a massa vai assentar e que o biscoito vai ficar duro (nós tentamos!).
Se a massa ainda assentar, adicione meia colher de chá de fermento a ela, isso salvará o biscoito.
Despeje a massa em uma assadeira previamente coberta com papel manteiga. A espessura da camada é importante! É necessário que a camada de massa não exceda 5-8 mm, porque o biscoito também subirá!
Nós colocamos o biscoito no forno pré-aquecido por 13-15 minutos, a temperatura é de 180-200 C. Os primeiros 10 minutos, o forno nunca deve ser aberto! E depois - observe atentamente que o biscoito não queima.
Enquanto o biscoito está assando, vamos fazer o preenchimento interno.
Remova as raspas da laranja. É simples.
Coloque geléia em um prato. Despeje as raspas. Adicione o conhaque e um pouco de suco de laranja. Mexa
Isso é tudo. O primeiro recheio está pronto.
Agora vamos fazer creme. É rápido.
O conteúdo da embalagem é diluído com 100 gramas de leite. Ferva mais 200 gramas de leite em uma panela.
Assim que o leite ferver, despeje a mistura com leite frio na panela. Cuidadosamente despeje em um fluxo fino. E nós interferimos, interferimos, interferimos ... dois minutos e você pode remover o creme do fogão. Deixe esfriar.
O pão de ló está provavelmente pronto!
Atenção Nós pegamos a panela. Nós molhamos com água fria e torcemos uma toalha de waffle. Colocamos uma toalha molhada diretamente no biscoito, viramos com a toalha e transformamos em um rolo.
Deixamos neste formulário para esfriar.
De volta ao creme. Adicione o queijo cottage e bata bem. Legal.
Se você não tem creme, isso não importa. Basta bater o queijo cottage com açúcar (3 colheres de sopa.) E adicione o amido (1 colher de sopa. Colher) - também será delicioso!
Enquanto o rolo está esfriando e o creme de requeijão está esfriando, é hora de pegar creme para decorar o tronco de Natal. O objetivo deste creme é tornar-se uma "casca", deve manter sua forma e imitar a casca das árvores em cores.
Cor dá chocolate derretido.
Nós jogamos em uma panela um pedaço de manteiga e desintegramos a barra de chocolate, levemente aquecemos e misturamos.
O chocolate derretido deve ser retirado no frio, fresco.
Enquanto o chocolate esfria, expanda o nosso rolo. Espalhe bem com geléia com casca de laranja.
Vamos dar tempo, deixe a geléia de molho. 5-10 minutos. Em seguida, na geléia, distribuir uniformemente o creme de coalhada resfriado, partindo das bordas por 2 cm.
O momento mais interessante é vire o rolo. Nós não estamos com pressa, nós transformamos o "log" apertado o suficiente. Nós consertamos o rolo com uma toalha e o levamos para o frio. Por meia hora não menos.
Hora de fazer creme de manteiga, que em breve terá que cobrir o "log". O chocolate derretido resfriado é misturado com manteiga (temperatura ambiente), primeiro a baixa velocidade.
Despeje o açúcar de confeiteiro no creme e bata intensamente por cerca de 10 minutos.Se não houver açúcar de confeiteiro, você pode derramar o açúcar granulado, mas nem todo mundo pode esperar que ele se dissolva no creme. O mais provável é que grãos de areia permaneçam no creme e triturem os dentes ao provar a torta de Natal.
Veja como a cor do creme mudou durante o processo de chicoteamento. Se necessário, adicione uma colher de outro cacau em pó. O volume de creme dobrou. Está na hora de colocá-lo no frio!
Você pode decorar o log de Natal em 20 minutos ou em um dia. Como você deseja.
Nós pegamos o rolo. Prato de cozinha para servir. Faca afiada.
No rolo, cortamos as bordas obliquamente e as encaixamos no “tronco”, como se fossem ramos cortados.
Cobrimos todos os troncos com creme de chocolate. Você pode usar um saco de pastelaria, um saco com uma ponta de corte ou apenas uma colher.
Então começa o vôo da fantasia. De doces e marmelada, produzindo um impulso criativo, recortamos elementos de decoração (folhas, flores, etc.). Você pode usar decorações prontas ou chocolates, fazendo deles, digamos, cogumelos.
As extremidades dos cortes do tronco de Natal também podem ser pintadas, repetindo o padrão da serra cortada.
Com um garfo ou vara de madeira, desenhe os sulcos na "casca". Em geral, nós decoramos o bolo do que podemos.
Isso é tudo! Não se esqueça de tirar uma foto da sua obra de arte para lembrar de um feriado brilhante e de uma véspera de Natal de vez em quando.
Afinal, o diário de Natal é tão bonito quanto de curta duração. Parece que você acabou de cortar um pedaço e colocá-lo em um prato festivo, como ....
Bon appetit e feliz natal para você!
