Sopa de cebola - princípios gerais e métodos de preparação
O que é sopa de cebola - uma sopa quente e espessa ou um caldo de líquido com pedaços de cebola flutuando nela? Nenhum deles é o outro - especialistas em cozinha francesa vão responder. Esta é uma verdadeira iguaria que pode ser preparada apenas observando estritamente a tecnologia e escolhendo a quantidade certa de produtos. Em pessoas não familiarizadas com estas receitas, o gosto pretendido e o método de preparação podem causar perplexidade e desconfiança. De fato, a sopa de cebola é um prato perfumado, saudável e aquecedor. Não tem o gosto duro das cebolas, mas quase todas as substâncias benéficas são preservadas.
Sopa de cebola realmente dá força a um corpo enfraquecido, porque não é coincidência que uma das histórias de sua ocorrência esteja associada com os carregadores do porto francês - e eles realmente precisam de forças à noite. De acordo com outra versão, foi inventado pelo rei Luís XV, cansado depois de uma nobre caçada - não encontrando mais produtos, ele fritou a cebola e derramou-a com uma bebida nobre. Um prato excelente em todos os aspectos é considerado um excelente afrodisíaco. Em combinação com produtos adequados - caldo, croutons, queijo, ele pode muito bem inspirar façanhas românticas. Sopa de cebola está incluída em algumas dietas para perda de peso.
Sopa de cebola - preparação de produtos
O ingrediente principal é a cebola. Na sopa acabada, devidamente cozida, é simplesmente indistinguível, permanecendo na forma de açúcar caramelizado marrom dourado. Você tem que mexer muitas vezes para não queimar. O tempo de cozimento varia, apenas meia hora é suficiente para obter caramelo. No entanto, acredita-se - quanto mais tempo o ensopado é cozido, mais saboroso. Para melhorar o sabor no final, você pode adicionar um pouco de conhaque ou xerez. Para preparar o purê de sopa é esmagado no liquidificador. Você pode usar um liquidificador mesmo se não houver tempo suficiente e a cebola não tiver tempo para se dissolver. Receitas com adição de vinho seco ou cerveja são interessantes. Não, não, e a informação pula que a sopa de cebola pode servir como remédio para uma ressaca. Não se apresse em verificar esta propriedade, prepare a sopa de cebola para experimentar o sabor suave e o aroma rico.
Sopa De Cebola - As Melhores Receitas
Receita 1: Sopa de Cebola com Repolho
Esta é uma receita grande e segura para uma dieta de sopa de cebola de queima de gordura. Você gostaria de limpar seu corpo de impurezas e obter bem-estar? Cozinhe a sopa de cebola! Nutricionistas argumentam que com o uso diário de sopa por uma semana e observando os padrões alimentares, você pode perder de 4 kg.
Os ingredientes: repolho (cabeça pequena de repolho), cebola (6 pçs. tamanho médio), pimento (2 pçs.), caldo de legumes (30 gr.), aipo, sal.
Método de cozimento
Raspe o repolho, corte os anéis de pimenta e cebola. Moer aipo. Frite a cebola em uma panela até dourar. Despeje os legumes com água fria e leve para ferver, cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios (25 minutos). Adicione o cubo de caldo desintegrado, as cenouras e o aipo. Adicione as cebolas à mistura de vegetais e adicione o repolho picado, as batatas e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione a quantidade necessária de água a ferver e deixe ferver.
Receita 2: Sopa de cebola com vinho seco e croutons
Crutons são torradas com queijo derretido. Em nossa opinião - apenas croutons. Sopa de cebola com croutons é a receita tradicional que foi usada para um lanche noturno para movers no porto de Paris.
Os ingredientes: azeite (2 colheres de sopa. colheres de sopa), manteiga (20 g), cebola picadinha (1 kg), sal, açúcar (1 colher de sopa. colheres de sopa), uma lata (2 fatias), vinho seco (300 ml), carne cubos de caldo de carne.
Crutons: pão francês (cortado em 8 pedaços), queijo duro (85 g).
Método de cozimento
Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola até dourar com açúcar e sal, cerca de 10 minutos. Retire o fogo ao mínimo, adicione o alho e cozinhe por mais 20 minutos até dourar. Despeje o vinho e adicione água com cubos de caldo de carne. Seque o pão dos dois lados. Colocamos a sopa em tigelas de cerâmica, colocamos o pão por cima e enchemos com queijo ralado. Colocamos a tigela por um curto período de tempo sob a grelha para derreter o queijo. Outra opção - corte croutons em pedaços pequenos, frite no forno por 1-2 minutos e coloque diretamente na sopa 3 minutos antes de servir. Cubra com queijo e leve ao forno ou ao microondas por 1 minuto.
Receita 3: Sopa de cebola de cerveja
Um excelente prato para uma festa de cerveja masculina, o sabor da sopa é perfeitamente enfatizado pela cerveja. Se você quiser uma refeição muito leve - substitua o caldo por carne e vegetais. Outro refinamento - é melhor usar cerveja belga branca e uma grande quantidade de queijo.
Os ingredientes: uma fatia de pão francês, cerveja (1 garrafa pequena de 240 ml), caldo de carne (um litro e meio), cebola picada (1, 5 kg), queijo Cheddar (500 gramas), vinagre, tomilho, alho (1 cabeça).
Método de cozimento
Para obter exatamente a consistência das cebolas fritas de que precisamos, usamos o forno. Aqueça o azeite em uma assadeira, adicione a cebola e frite até dourar. Adicione o alho e deixe assar por mais 2 minutos, despeje o vinagre e adicione o tomilho. Adicione uma garrafa de cerveja e deixe até que o líquido evapore pela metade. Despeje o caldo de carne na panela e espalhe o conteúdo. Cozinhe até o pão estar cozido. Corte o pão em pedaços e espalhe em uma assadeira. Segure no forno por três minutos, corte o queijo em pedaços. Despeje a sopa em um prato, coloque alguns croutons e queijo. Coloque a placa no forno no modo grill por 1 minuto. Sirva com salada e carne cozida, cortada em pedaços.
Receita 4: Sopa de Cebola com Cream Cheese
Um briquete de queijo processado é suficiente para preparar 4 porções de sopa. Um caldo de vegetais leve e cebolas bem fritas - isso é tudo, um prato rápido e fácil.
Os ingredientes: queijo processado (150-200 gramas), cebola (2 unid.), cenoura, batata (2-3 unid.), verduras.
Método de cozimento
Frite cebolas e cenouras. Aqueça a água para ferver, pique as batatas e mergulhe na água. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Adicione cebolas fritas com cenoura, queijo creme fatiado e ferva um pouco mais. Tempere a gosto, sirva com ervas.
Sopa de cebola - dicas de especialistas em culinária experientes
Para obter uma cor dourada clara, frite a cebola com um pouco de açúcar. Uma bela cor marrom escura pode ser obtida adicionando-se um pouco de casca de cebola ao líquido e removendo-o imediatamente antes de servir.
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