Mingau no leite - princípios gerais e métodos de preparação
Algumas pessoas acham que o mingau é simples e chato, mas isso é um grande erro! Pode uma enorme variedade de opções preparadas por uma verdadeira anfitriã ser chata? Mingau em vasos, em abóbora, frutas e bagas, com queijo cottage e nozes - um grande número de produtos saborosos e saudáveis pode ser preparado como um prato independente ou acompanhamento. Você só precisa encontrar sua receita favorita. Atrai em cereais não só o baixo preço e a acessibilidade, mas também clareza nas proporções e facilidade de preparação. E você pode falar sobre gosto e utilidade por um longo tempo. Na Rússia, o mingau é considerado um prato nacional há vários séculos. Foi cozido em condições de campo por cozinheiros do exército, que eram chamados de cozinheiros. Os cereais mais deliciosos são leite, manteiga e açúcar.
Mingau no leite - preparação de produtos
Para a preparação do mingau de leite, são utilizados cereais de todos os tipos, com exceção do grão de trigo mourisco, que pode ser diluído com leite já cozido. É melhor tomar leite integral ou desnatado fresco. Neste último caso, é aconselhável adicionar mais óleo. O mingau de leite também pode ser fervido com leite seco ou condensado. Se o mingau é cozido como um prato independente, não deve ser íngreme, mas viscoso. Certifique-se de notar que é desejável ter pratos com paredes espessas para que o leite e os cereais não queimem.
Mingau de leite - as melhores receitas
Receita 1: mingau de semolina no leite
É melhor cozinhar sêmola em dias ensolarados, pois reduz ligeiramente a capacidade do corpo de absorver vitamina D. Mas esse é o mingau mais "energético". Delicioso mingau de semolina pode ser preparado, sabendo dois segredos. Em primeiro lugar, você precisa observar corretamente as proporções de acordo com a receita. Em segundo lugar, para que a sêmola não se perca em pedaços, é melhor despejá-la no leite através de uma peneira sobre toda a área da superfície. Neste caso, no mingau você pode distinguir pequenos grãos individuais. É melhor oleada, sob a tampa não forma um filme desagradável.
Os ingredientes: leite e água (0,5 litros cada), sal, açúcar, manteiga, sêmola (meio copo).
Método de cozimento
Leve o leite diluído com água para ferver. Despeje a sêmola para os métodos indicados, deixe ferver por dois minutos, sal, retire do fogo e deixe inchar por 10 minutos. Esse mingau é mais adequado para crianças. Adicione a manteiga e o açúcar a ela. Sirva quente na mesa. Para adultos, você pode usar outra maneira: a semolina é aquecida em uma frigideira diretamente com manteiga. Frigideiras com superfície esmaltada são bem adaptadas. Quando a mistura ficar um pouco amarelada, despeje o leite misturado com água em uma panela. Mexa rapidamente e deixe ferver por 2 minutos, feche a tampa e deixe inchar.
Receita 2: mingau de trigo sarraceno no leite
Em contos antigos, canções e ditos populares, mingau é frequentemente mencionado. Os historiadores acreditam que estamos falando de mingau de trigo sarraceno. O trigo mourisco raramente é completamente puro, por isso deve ser resolvido, como a Cinderela de um conto de fadas. Este é o único mingau que pode ser completamente cozido em água. Mas elimina o excesso de colesterol e também é um excelente acompanhamento para a carne. Mas se você cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite - até mesmo a carne não é necessária. O segredo das proporções de cereais e água é 1: 2, isto é, a água deve ser 2 vezes menor que o trigo mourisco.
Os ingredientes: trigo mourisco (vidro), açúcar, sal, leite, água (0, 5 litros).
Método de cozimento
Despeje cereais bem separados em uma frigideira quente e frite por 3 minutos. Despeje em água fervente com sal e cozinhe por 15-20 minutos até que o trigo esteja pronto.
Manteiga é colocada no final do cozimento. Coloque o trigo mourisco num prato, encha-o com leite aquecido e adicione açúcar a gosto.
Receita 3: Farinha de Aveia em Leite
Provavelmente o café da manhã mais popular é aveia. Um alimento saudável valioso é uma fonte de energia durante todo o dia. Carboidratos complexos e um baixo índice glicêmico são as principais diferenças entre farinha de aveia e outros cereais. Esta é uma ótima comida para pessoas com diabetes. Os carboidratos que contém são absorvidos ao longo do dia, o corpo não experimenta saltos de glicose. No entanto, os nutricionistas não recomendam “apoiá-lo” para evitar o excesso de peso. Uma vantagem inquestionável é a capacidade da farinha de aveia de “absorver” o sabor de vários aditivos - por exemplo, frutas secas, maçãs, nozes.
Os ingredientes: farinha de aveia (3/4 xícara), leite (3/4 xícara), manteiga (2 colheres de sopa), sal, açúcar a gosto, frutas secas, nozes.
Método de cozimento
Despeje farinha de aveia com leite. Deixe inchar por três minutos. Coloque no fogo, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Adicione frutas secas, nozes. Este mingau vai bem com fatias de banana, fatias de maçãs, pêras, framboesas e queijo cottage.
Receita 4: mingau de arroz com leite em um fogão lento
Se você comprou um fogão lento - parabéns! O problema principal de cozinhar mingau de leite é resolvido - você não precisa se certificar de que o leite não escorra quando cozido. Além disso, o arroz não se une, mas um grão é localizado a um grão. Mingau de arroz doce no café da manhã é cozido simplesmente. O arroz é melhor levado em volta.
Os ingredientes: arroz (3/4 xícaras), leite (4 xícaras), açúcar granulado (2 colheres de chá), sal, manteiga (20 gramas).
Método de cozimento
Três quartos de um copo de arroz de multicozinha são bem lavados em várias águas e colocados em uma panela de multicozinha. Adicione o leite frio, depois o açúcar, o sal e a manteiga. Nós selecionamos um modo - "mingau de leite". Tempo de cozimento - 50 minutos. Ao sinal preciso do multicooker, você terá um maravilhoso café da manhã para 3 pessoas - mingau de arroz de leite de espessura média.
Cereais de leite - dicas úteis de chefs experientes
Lembre-se da infância, como mamãe e vovó nos fizeram beber leite e comer sopa todos os dias? Nutricionistas modernos mudaram de opinião sobre uma alimentação saudável. Agora acredita-se que é suficiente para comer sopa algumas vezes por semana. E o leite pode não ser benéfico para todos. Há pessoas que absorvem mal a lactose, que é parte dela. Todo o resto precisa de leite todos os dias - pelo menos 1 xícara. Recomenda-se estritamente às mulheres após os 50 anos - nenhum outro produto pode dar tanto cálcio. Para que a comida não pareça monótona - cozinhe mingau de leite!
Comentários
