Alimentos que contêm grandes quantidades de amido e carboidratos, comidos para o jantar, podem ajudar a pessoa a fortalecer o controle de seu peso, suprimindo parcialmente seu apetite durante todo o dia seguinte. Além disso, comer produtos durante a noite, como pão, arroz, batata e macarrão, pode reduzir significativamente o risco de várias doenças graves, incluindo diabetes e insuficiência cardíaca.
A eficácia desse método bastante incomum de perda de peso foi comprovada por uma equipe de pesquisadores do Departamento de Bioquímica da Universidade Hebraica de Jerusalém. O objeto de seu estudo foi a dieta muçulmana, observada durante o Ramadã anual de jejum mensal, de acordo com a qual, durante o dia, uma pessoa deveria abster-se de comer, e somente com o início da noite pode comer durante todo o dia.
78 policiais participaram deste experimento, e metade deles deveria comer qualquer alimento não oleoso para o jantar, e o restante eram exclusivamente produtos com altas concentrações de amido e carboidratos. O prazo de sua dieta para um resultado mais visível foi prorrogado por seis meses. Após o prazo, os especialistas realizaram uma pesquisa especial, graças à qual foi descoberto que o segundo grupo de policiais, comendo alimentos gordurosos, conseguiu resultados muito mais significativos na perda de peso do que seus colegas. Assim, a atenção dos cientistas foi direcionada para as mudanças que afetaram a dieta, três hormônios: a leptina - o hormônio da saciedade, a grelina - o hormônio da fome e a adiponectina - o hormônio da obesidade.
Acontece que o jantar, acompanhado de uma grande quantidade de carboidratos, ajudou a polícia a reduzir a fome, além de se livrar de quilos extras, reduzindo o acúmulo de gordura na área do corpo. Além disso, sua saúde também melhorou - o risco de diabetes e doenças cardíacas diminuiu. Além disso, os pesquisadores descobriram que o segundo grupo de participantes do experimento adquiriu capacidades relativamente maiores em termos de controle de sua nutrição, o que teve um efeito benéfico em sua capacidade de "manter o controle" no dia seguinte, ignorando a sensação de fome.
Como disse a professora Zakharia Madar, que dirigiu o estudo, as razões para esse efeito no corpo por alimentos ricos em carboidratos e amido ainda são desconhecidas. No entanto, em breve um novo robô científico será lançado em Israel visando seu estabelecimento.
