Saladas vermelhas são preparadas com frutas, vegetais, peixes ou verduras da cor correspondente. Uma salada de tomates frescos e pimentão é mais acessível no verão, e de beterraba de mesa ou repolho roxo - no inverno.
Saladas Vermelhas - Princípios Gerais e Métodos de Preparação
Para tais saladas, produtos de cores vermelhas e laranjas são selecionados. Um curativo vermelho também pode ser preparado, com o qual todos os ingredientes são colocados.
Saladas vermelhas - preparação de produtos
Como em todos os outros pratos, neste caso, o frescor dos produtos e sua preparação adequada desempenham um papel importante. Legumes vermelhos (pimentão, abóbora, cenoura) contêm uma alta quantidade de caroteno, que, quando fervido, pode entrar na água. Ao cozinhá-los, é melhor dar preferência ao cozimento a vapor. Na água, você precisa cozinhar rapidamente, em uma tigela com uma tampa bem fechada. Armazenar não por muito tempo.
Saladas vermelhas - as melhores receitas
Receita 1: Salada Vermelha com Laranjas e Azeitonas
Esta vitamina e saboroso prato pode ser um maravilhoso café da manhã, ou um jantar romântico, acompanhado de um copo de bom vinho.
Os ingredientes
Laranjas vermelhas - 2 pcs .;
alface folha vermelha - 200 g;
cebola vermelha - 1 pc;
tomate - 1 pc;
cebolinha;
azeitonas pretas - 100 g;
azeite - 4 tabelas. mentiras.
vinagre balsâmico - 2 tabelas. mentiras.
mel - 1 mesa. mentiras.
Mostarda de Dijon - ½ chá. mentiras.
sal, pimenta - a seu critério.
Método de cozimento
Descasque as laranjas completamente para que não haja filme branco. Cortá-los em círculos. Lave as folhas de alface e seque um pouco. Corte a cebola vermelha descascada em anéis. Moer o tomate ao acaso, em pequenos pedaços. Pique a cebola picada finamente.
Coloque os alimentos preparados em uma saladeira, adicione as azeitonas e misture tudo com cuidado. Preparar molho de vinagre balsâmico, azeite, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta, batendo esses ingredientes em uma massa cremosa homogênea. Despeje sobre o molho de salada e sirva.
Receita 2: Salada de Feijão Vermelho
Esta salada fácil de preparar é capaz de não só aumentar o humor nas noites de inverno, mas também melhorar significativamente o bem-estar, já que inclui muitos produtos saudáveis.
Os ingredientes
repolho vermelho - 200 g;
Cebola Yalta - 1 pc;
feijão enlatado vermelho - 150 g;
beterraba cozida pequena - 1 pc .;
vinagre de vinho tinto - 1 mesa. mentiras.
sal;
azeite - 2 mesas. mentiras.
sementes de gergelim - 2 mesa. mentiras.
Método de cozimento
Pique o repolho, sal, regue um pouco com vinagre de vinho tinto e amasse bem para deixar o suco fluir. Cebola cortada em meia anéis finos, beterraba em tiras. Escorra o líquido dos feijões enlatados. Frite as sementes de gergelim por um minuto em uma panela seca.
Misture todos os alimentos preparados, sal, pimenta, se desejar. Despeje o azeite, misture e sirva. Para dar uma picadinha especial, você pode adicionar alho a gosto.
Receita 3: Salada Vermelha com Caviar e Salmão
Uma refeição gourmet, rápida e facilmente preparada antes da chegada dos convidados.
Os ingredientes
ovos cozidos - 5 pcs .;
Salmão light salgado - 200 g;
cebola vermelha - 1 pc;
arroz marrom ou branco - 100 g;
caviar vermelho - 150 g;
folhas de alface vermelha;
maionese.
Método de cozimento
Cozinhe o arroz, lave-o em uma peneira com água fria. Corte a cebola e o salmão em pequenos cubos, misture-os com arroz e tempere com maionese. Coloque as folhas de alface no fundo do prato e cozinhe a mistura sobre elas. Decore com uma fina camada de caviar vermelho.
Receita 4: Salada de Carne Vermelha
Este prato é difundido nos países bálticos. A combinação insanamente interessante de produtos a gosto lembra vagamente Olivier, apenas com beterraba.
Os ingredientes
beterraba cozida - 300 g;
carne de porco defumada, frita ou assada (não necessariamente fervida) - 100 g;
batatas cozidas - 200 g;
pepinos salgados ou em conserva - 150 g;
cenoura cozida - 150 g;
iogurte
o sal.
Método de cozimento
Corte as cenouras, beterrabas, batatas, pepinos e carne em cubos, misture e tempere com iogurte, sal a gosto. Você pode adicionar um pouco de maionese ou creme de leite, seus temperos favoritos. Dê uma pequena infusão em um local frio.
Receita 5: Salada Vermelha com Tomates e Varas de Caranguejo
A receita disponível pelos ingredientes irá agradar a todos. Pode ser cozido com crianças.
Os ingredientes
batatas cozidas - 2 pcs .;
ovos cozidos - 2 pcs .;
tomates - 3 pcs .;
varas de caranguejo - 200 g;
maionese;
greens;
sal, pimenta - a seu critério.
Método de cozimento
Corte os tomates ao meio, descasque as sementes e, juntamente com os ovos, as batatas e os caranguejos, triture-os em pequenos cubos. Tempere com maionese. Embaralhe Adicione pimenta e sal a gosto.
Receita 6: Salada de Pimentão Vermelho
Um design interessante em quartos ou anéis de pimenta vermelha permite que você use esta receita para piqueniques e recepções.
Os ingredientes
beterraba cozida de tamanho médio - 1 pc .;
pimentão vermelho - 2 pcs .;
maionese;
alho - 2 dentes;
o sal.
Método de cozimento
Rale beterraba com um buraco grande. Acrescente a maionese, o alho finamente picado e misture. Sal, pimenta, se desejar.
Para o pimentão, retire o talo, descasque-o das sementes e outras com salada de beterraba. Coloque por uma hora em um lugar fresco. Antes de servir, corte a seu próprio critério - com anéis ou barcos (longitudinalmente em quatro partes).
Saladas vermelhas - dicas úteis de chefs experientes
Para que as beterrabas retenham sua cor natural durante o cozimento, o vinagre ou o suco de limão devem ser adicionados à água.
