Gooseberry Jam - Descrição Geral
Groselha é uma fruta muito valiosa. Ele é bastante rico em calorias. Mas, devido ao efeito curativo no metabolismo e nos órgãos do trato gastrointestinal, as groselhas são frequentemente prescritas em alimentos dietéticos. Também é útil para anemia, reações alérgicas, mau funcionamento da vesícula biliar e constipação. O conteúdo de pectina em groselhas permite que esta fruta para remover substâncias nocivas, em particular, as toxinas, do corpo. Alivia groselhas de compostos radioativos.
Groselhas devem ser coletadas um pouco imaturo - jam de tais bagas com o processo de cozimento direito terá uma bela cor verde. Mas as groselhas são usadas não apenas para fazer geléia. Compota, marmelada, geleia, vinho, marinada, molho e muito mais também são feitos a partir dele.
Gooseberry Jam - Utensílios De Cozinha
Para fazer geléia de groselha, você deve levar potes esmaltados limpos com soda - o esmalte não irá interagir com as frutas durante o processo de cozimento.
Potes de vidro nos quais a geleia será enrolada também devem ser limpos com refrigerante e depois fervidos. Feche este jam deve ser tampas de estanho.
Geléia de groselha - preparação de frutas
Para a preparação da compota, recomenda-se usar bagas não maduras de uma cor de garrafa (verde). No processo de preparação, eles são limpos e lavados. Para remover as sementes, as bagas pequenas e médias são picadas, enquanto as grandes devem ser cortadas e as sementes removidas com um grampo de cabelo através de um corte. Depois disso, as groselhas devem ser colocadas por 20-30 minutos em água fria, então - coloque em uma peneira.
Geléia de Groselha - Receita 1
Esta receita de geléia de groselha perfumada é bastante problemática. Mas a geléia é espessa e muito saborosa. Para fazê-lo, você precisa de 1,5 kg de açúcar para cada quilo de frutas frescas.
1. Na panela você precisa adicionar água e cerca de 10 pedaços de folhas frescas de cereja e fervê-los por cerca de 5 minutos - isso permitirá que a groselha mantenha-se verde.
2. Em seguida, as folhas são removidas e o caldo resultante é usado para preparar uma concentração de 40% de xarope de açúcar. Ou seja, meio quilo de açúcar é adicionado a 700 mililitros de água e o caldo é fervido até que esteja completamente dissolvido.
3. No xarope filtrado, cuja temperatura deve ser de aproximadamente 80 ° C, é necessário colocar bagas descascadas e lavadas. Nesta forma, eles devem permanecer por 5 horas.
4. O processo de ebulição da geléia de groselha ocorre em quatro estágios - após cada ebulição, é necessário deixar a geléia fermentar por pelo menos 5 horas. Antes de cada cozedura, as bagas devem ser removidas da calda e adicionar cerca de um quarto de quilo de açúcar (o açúcar restante depois de fazer a calda deve ser dividido em 4 partes). Após a adição de açúcar, a calda deve ser fervida por 10 minutos, em seguida, coloque as frutas na calda e deixe-a em fogo por cerca de 5 horas.
5. Durante o último, quarto cozimento, a geléia deve ser fervida até que esteja cozida. E no final adicionar vanilina ao geléia de groselha com base em um quilo de geléia de 50 miligramas de vanilina.
6. O atolamento pronto, ainda em estado de ebulição, deve ser embalado em frascos quentes e hermeticamente selados. Então você precisa virar as latas de cabeça para baixo e esfriar.
Geléia De Groselha - Receita 2
Você pode fazer geléia de groselha com framboesas. Isso exigirá 700 gramas de groselhas e 300 gramas de framboesas, 1,5 xícaras de água e 1,25 quilos de açúcar. Geléia de groselha é preparada assim.
1. É necessário fazer xarope de açúcar usando todo o açúcar e meia xícara de água.
2. Groselhas e framboesas devem ser colocadas diretamente no xarope fervendo. Você precisa cozinhá-los de uma só vez.
3. Deite o doce acabado em frascos pré-esterilizados e enrole as tampas.
Geléia de Groselha - Receita 3
Você pode fazer geléia de groselha com nozes. Esta receita também é chamada de moldávio. Em particular, devem ser usados cerca de um quilo e meio de açúcar, um copo e meio de água e cerca de 100 grãos de nozes por quilo de groselha.
1. Bagas grandes e duras de groselha devem ser lavadas, remova as sementes com um grampo de cabelo através de uma incisão lateral. Em paralelo, o xarope de açúcar deve ser preparado.
2. O miolo de nozes deve ser levemente frito em uma panela e depois picado. É com tais nozes que é necessário encher cuidadosamente as groselhas.
3. As bagas de groselha resultantes com o recheio devem ser derramadas com xarope de açúcar quente. Então leve tudo para ferver. E depois, coloque por 8-10 horas em um lugar frio.
4. Em seguida, o atolamento novamente deve ser colocado no fogo e cozido até ficar cozido.
Geléia de Groselha - Receita 4
Você pode fazer geléia de groselha com laranjas. Para cozinhar para cada quilo de groselha, você precisará de um quilo de açúcar, além de uma laranja.
1. Groselhas lavadas e laranja descascada devem ser passadas por um moedor de carne (você também pode usar um espremedor).
2. Açúcar deve ser adicionado à massa resultante, em seguida, ligeiramente aquecido, mas não deixe ferver, apenas para dissolver o açúcar.
3. O congestionamento resultante pode ser fechado - permanece apenas para colocá-lo nos frascos preparados.
Geléia de groselha - dicas de cozinheiros experientes
Para preservar as bagas cor de garrafa na geléia, é necessário adicionar 10 folhas frescas de cereja para a água fria ao preparar xarope de açúcar. Ferva-os por 5 minutos e retire. E adicione as bagas elas mesmas. Uma técnica tão simples permitirá que você permaneça verde.
