Um delicioso bolo (também chamado de "tart") "Tears of an Angel" tem esse nome por causa das gotas de umidade que realmente aparecem no produto acabado. Acontece comovente e muito incomum. Ao mesmo tempo, não há nada complicado em preparar a sobremesa: você pode literalmente dominar o cozimento do bolo de shortbread com duas camadas na primeira vez.
Além da receita clássica, as donas de casa criativas usam diferentes variações do bolo "Lágrimas de Anjo". Portanto, você pode escolher a opção apropriada que irá agradar a todas as famílias e incluí-la no mealheiro da família. Um sabor fabuloso - é assim que você pode descrever brevemente a impressão de um bolo caseiro popular.
Bolo "Lágrimas de um anjo" - princípios gerais de preparação
Simplicidade e velocidade de cozimento são as vantagens indubitáveis do Tear of an Angel cake. Não tem que se preocupar com um biscoito, bolos em camadas, cozinhar cremes de tirar o fôlego. Tudo é simples, mas elegante e maravilhosamente saboroso.
A massa de biscoitos é feita de farinha, ovos, fermento em pó, manteiga e açúcar. Se você não tem medo de margarina no cozimento, você pode substituí-lo com manteiga. Será mais barato, mas praticamente não afetará o sabor.
A parte principal do bolo "Lágrimas de Anjo" é de duas camadas. O primeiro da receita clássica é feito de queijo cottage, em receitas variáveis - de creme. Você pode adicionar semolina ao queijo cottage. A segunda camada é chicoteada proteínas secas no forno. Versões de frutas do bolo permitem o uso de pêssegos, bananas, maçãs como uma camada.
O bolo é assado no forno a uma temperatura de cerca de 180 °. A forma de ferro é revestida com óleo ou coberta com papel manteiga. Se a casa tiver um fogão lento, você pode experimentar um programa de cozimento.
Bolo "Lágrimas de um anjo"
A receita clássica para o delicioso Bolo de Lágrimas de Anjo é preparada rapidamente, embora haja muitos ingredientes. Vale a pena começar com esta opção de sobremesa: simples, saborosa e espetacular quando servindo.
Ingredientes
• um copo de farinha branca;
• meio pacote de manteiga;
• ovo na massa;
• uma colher de sopa de açúcar na massa (você não pode colocar açúcar ou deixar o bolo mais doce);
• uma colher de chá de fermento em pó;
• um quilo de queijo cottage;
• três gemas em creme de requeijão;
• cem gramas de creme azedo (você pode tomar creme de aldeia);
• um saco de vanilina.
No souffle:
• três proteínas;
• três colheres de sopa de açúcar em pó.
Método de Culinária:
Suavize o óleo.
Bata com um misturador de ovos, manteiga, açúcar.
Peneire a farinha com o fermento.
Adicione a mistura de farinha à base de óleo de ovo e amasse a massa.
Enrole-o em filme ou coloque em um saco e coloque na geladeira por meia hora.
Coloque a massa fria em uma forma destacável (de preferência), moda bastante alta, não os lados muito finos.
Prick o futuro bolo com um garfo e, novamente, retire por vinte minutos no frio.
Pré-aqueça o forno e asse o bolo.
Prepare o creme, misturando queijo cottage, creme de leite, gemas, açúcar e baunilha. Melhor bater com um mixer.
Bolo pronto sem resfriamento, despeje a massa de requeijão e retorne ao forno.
Abaixe a temperatura para 160 °, asse por meia hora.
Bata as claras, adicionando sal na ponta da faca. Após o aparecimento da espuma, despeje gradualmente toda a norma de açúcar em pó.
Bata as gemas por um longo tempo, até que a consistência de picos íngremes seja alcançada (ao girar a tigela com proteínas batidas, a massa deve permanecer imóvel).
Para obter doces, para preencher uma camada de proteína, para nivelar com uma espátula de silicone.
Retorne o molde ao forno novamente por 15 minutos sem aumentar a temperatura.
Cubra o produto acabado com uma chapa ou tampa alta e deixe-o nesta condição por duas horas. Quando você remove a tampa, as gotas de umidade serão visíveis na superfície do bolo. Estas são as "lágrimas".
Bolo "Lágrimas de um anjo" com semolina
Esta variante de cozimento é preparada com a adição de semolina. Devido ao cereal, a camada de coalhada é mais alta, mais densa e não cai após o resfriamento.
Ingredientes
• um copo de farinha branca (250-260 gramas);
• ovo de galinha;
• cem gramas de manteiga;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• três copos de queijo cottage gordo;
• meio copo de açúcar granulado;
• Um copo de creme ou creme azedo;
• três gemas (em creme de requeijão);
• uma colher de sopa de semolina pura;
• três proteínas no merengue;
• meio copo de açúcar em pó.
Método de Culinária:
Rale a manteiga gelada rapidamente em um ralador grosso.
Adicione todos os ingredientes secos à manteiga e amasse a massa com as mãos.
Deixe esfriar na geladeira.
Asse o bolo.
Cozinhe o recheio de coalhada, combinando a coalhada, o creme de leite, as gemas, o açúcar e a sêmola.
Bata o creme com um liquidificador.
Em seguida, prepare o bolo "Tears of an Angel" como descrito acima.
Para pegar as gotinhas, você não pode tirar o bolo do forno por uma hora e meia.
Bolo "Lágrimas de um anjo" com pêssegos
Uma versão frutífera de sucesso do bolo "Lágrimas de Anjo" não precisa ser cozida com pêssegos. Você pode pegar qualquer fruta enlatada. O cozimento é interessante porque tem muito recheio de coalhada - revela-se uma camada exuberante e gratificante de queijo cottage com pêssegos.
Ingredientes
Na massa:
• quatro colheres de sopa de açúcar;
• cento e cinquenta gramas de farinha;
• ovo;
• duas gemas;
• setenta e cinco gramas de óleo;
• uma colher de fermento em pó.
Em creme de requeijão:
• oitocentos gramas de queijo cottage;
• cento e cinquenta gramas de creme gordo;
• quatro gemas;
• uma colher de amido de milho;
• um copo de açúcar;
• limão;
• vanilina;
• uma lata de pêssegos em conserva;
• quatro proteínas;
• dois terços de um copo de açúcar em pó.
Método de Culinária:
Faça uma massa quebrada com estes ingredientes e asse bolos como descrito na primeira receita.
Removido do sabor de limão.
Prepare o creme de requeijão, adicionando as raspas e despeje no bolo assado.
Mergulhe as metades dos pêssegos com o lado arredondado para cima na massa da coalhada e mande para o forno.
Asse um bolo com uma camada de coalhada e pêssego por pelo menos uma hora.
Bata a massa por merengues, espalhe sobre o queijo cottage.
Asse o bolo com a camada superior a uma temperatura de 110 ° por uma hora.
Deixe a sobremesa esfriar no forno.
Bolo "Angel Tears" com chocolate e framboesas
Os fãs de aromas doces e chocolate vão gostar da versão berry-chocolate do bolo "Tears of an Angel". Framboesas adicionar tempero para a sobremesa.
Ingredientes
• um copo de farinha peneirada (180 gramas);
• meio pacote de óleo;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• seiscentos gramas de queijo cottage;
• quatrocentos gramas de açúcar;
• quatro proteínas;
• cinco gemas;
• um ovo;
• uma tira de chocolate amargo (vinte gramas);
• duas colheres de sobremesa de cacau em pó;
• Um copo de framboesas frescas ou congeladas.
Método de Culinária:
Faça massa quebrada de manteiga, farinha, fermento em pó, um ovo, duas gemas e cem gramas de açúcar granulado.
Envie a base de areia para o forno por vinte minutos.
De queijo cottage, três gemas, 150 gramas de açúcar, cacau e quatro colheres de sopa de creme azedo, bata o creme no liquidificador.
Coloque as framboesas no bolo pronto e asse por cerca de quinze minutos.
Despeje o queijo cottage com o bolo e asse por cerca de quarenta minutos.
Bata o açúcar restante com proteínas.
Preencha a camada de coalhada com proteínas.
Rale o chocolate e polvilhe as migalhas na camada de proteína.
Asse o bolo até ficar cozido por cerca de uma hora e meia, reduzindo a temperatura para 110 °.
Bolo "Lágrimas de um anjo" em um fogão lento
Se desejar, você pode cozinhar o bolo "Tears of an Angel" em um fogão lento. Acontece, sim, um bolo de requeijão, mas ainda muito saboroso.
Ingredientes
Na massa:
• cem gramas de manteiga;
• uma colher de sopa de creme azedo;
• gema;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• um copo de farinha;
• fermento em pó.
Em creme de requeijão:
• Um quilo de queijo fresco;
• uma colher de sopa de creme azedo;
• duas gemas;
• cem gramas de açúcar.
No souffle:
• três proteínas;
• três colheres de sopa de açúcar em pó.
Método de Culinária:
Prepare massa quebrada, coloque na geladeira por meia hora.
Cubra o fundo da tigela com papel manteiga, deixando as extremidades mais altas (você pode remover o bolo para elas).
Coloque e achatar a massa, pique com um garfo.
Asse no programa apropriado por quarenta minutos.
Bata o creme de requeijão.
No bolo assado, coloque o creme de requeijão primeiro, depois o suflê de proteína.
Asse por mais uma hora.
Retire o bolo acabado da tigela e deixe esfriar.
Bolo de banana "Lágrimas de um anjo" sem queijo cottage
A versão original do bolo, que é assada sem queijo cottage, pode ser degustada por causa de um sabor leve de banana.
Ingredientes
• cem gramas de manteiga;
• três ovos;
• trezentos gramas de farinha;
• um copo de açúcar (250 g);
• três bananas;
• 350 gramas de creme azedo espesso.
Método de Culinária:
Prepare a massa combinando farinha, manteiga, metade da norma de açúcar e três gemas.
Coloque na geladeira por meia hora.
Corte as bananas descascadas em fatias finas.
Distribua a massa em forma, pique.
Organize as bananas.
Coloque o creme azedo por cima.
Asse vinte minutos.
Bata as claras com a segunda metade de açúcar.
Despeje os esquilos na superfície do bolo.
Coloque no forno até que os merengues estejam prontos.
Arrefecer o bolo e, em seguida, coloque na prateleira da geladeira por meia hora.
Durante o tempo gasto no frio, o bolo será decorado com gotículas, lágrimas.
Bolo "Tears of an angel" - truques e dicas úteis
- Massa de farinha quebrada deve ser mantida na geladeira antes de assar. Isso tornará mais elástico, mais saboroso.
- Em vez de shortbread, você pode levar os cookies da loja pronta. Ele precisa ser desintegrado, misturado com óleo e formar a base, tentando fazer um lado tradicional. Segure a forma preparada antes de assar na geladeira por cerca de vinte minutos.
- Bolo muito saboroso com maçãs. Só não com cru, mas com os pré-cozidos. As maçãs são descascadas e as sementes cortadas em pequenos cubos, cobertas com uma pequena quantidade de açúcar, polvilhadas com suco de limão e colocadas em um queimador médio. Cubos de maçã darão suco, após o que eles precisam ser derramados com três colheres de sopa de água com a adição de uma pequena quantidade de amido e cozinhe até que completamente amassados. No final, você pode adicionar uma colher de manteiga e misturar tudo.
- Se as proteínas da camada superior não engrossarem de alguma forma, você precisa colocar meia colher de chá de suco de limão fresco no fundo delas.
- Para tornar a camada de coalhada mais tenra, a coalhada deve ser esfregada através de uma peneira.
