Batatas fritas com cebolas - um prato de todos os tempos!
Não há nada complicado na preparação, sempre é delicioso, há muitas opções e centenas de aditivos diferentes.
Aqui está uma seleção das melhores receitas.
Batatas Fritas com Cebola - Princípios Gerais de Culinária
Você pode usar qualquer batata para fritar, mas se os tubérculos contiverem muito amido, as peças podem se desmanchar em uma frigideira e se transformar em purê de batata. Se o vegetal contiver pouco amido, então as peças podem permanecer duras e "de vidro" por muito tempo.
Os tubérculos descascados são cortados em tiras, cubos, fatias, fatias ou quaisquer outras peças. Forma e tamanho são determinados por receita ou preferência pessoal.
O que é colocado em batatas com cebolas:
• cogumelos (frescos, em conserva, congelados, secos);
• carne (incluindo miudezas, aves de capoeira);
• vegetais (cenoura, berinjela, abóbora e outros);
• molhos, produtos lácteos;
• ervas, várias especiarias.
Quanto petróleo adicionar? Esta é uma questão de gosto pessoal. Ao usar uma panela antiaderente, algumas gotas são suficientes. Mas uma batata realmente saborosa e rosada é obtida adicionando gordura suficiente. A camada na panela não deve ser inferior a 3-4 milímetros.
Batatas fritas clássicas com cebolas
A receita para batatas fritas comuns com cebola, que pode ser facilmente e rapidamente preparado para o almoço ou jantar. Você pode usar qualquer gordura ou óleo.
Os ingredientes
• 0,5 kg de batatas;
• 1 cabeça de cebola;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Descasque os tubérculos, corte em tiras finas. Mas à vontade pode ser qualquer peça. É importante não torná-los muito grossos.
2. Deite um pouco de óleo na panela, uma camada sobre esses milímetros. Ou coloque uma quantidade semelhante de gordura. Aquecer.
3. Mergulhe as batatas e frite sob a tampa até que uma boa crosta seja cortada na parte inferior. Agitar não é necessário nesta fase.
4. Destrua a cabeça de cebola em pedaços pequenos.
5. Abra a panela e coloque as cebolas nas batatas. Agora mexa bem, sal e frite sem tampa.
6. Trazer o prato para a prontidão desejada. A agitação muitas vezes não é necessária para que as peças não desmoronem.
Batata frita com cogumelos e cebolas (com cogumelos)
Para batatas fritas com cogumelos e cebolas, os cogumelos são os mais fáceis de usar. Eles não requerem tratamento térmico preliminar e são considerados os cogumelos mais seguros.
Os ingredientes
• 0,7 kg de batatas;
• 2 cabeças de cebola;
• 0,4 kg de champignons;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Lave os cogumelos. É importante não encharcá-los por um longo tempo, senão os champignons receberão muito líquido. Corte em pedaços e mande para a panela. Frite até ficar totalmente cozido.
2. Corte os tubérculos descascados em tiras ou fatias, despeje em outra frigideira com óleo. Frite por cinco minutos sob a tampa e abra.
3. Adicione os bulbos de cebola picados à batata.
4. Assim que as fatias de cebola ficarem transparentes, espalhe os cogumelos fritos até elas. No mesmo estágio, você já pode salgar e salpicar o prato.
5. Frite as batatas com aditivos por dois minutos, desligue. Vamos ficar um pouco no fogão antes de enviá-lo para a mesa.
Batata frita com cebola e fígado
O fígado é preparado tanto quanto as batatas. Portanto, um casal se encaixa perfeitamente. Para preparar essas batatas fritas com cebola, você pode tomar qualquer fígado. Mas se é miudezas de porco, então é melhor pré-mergulhar no leite.
Os ingredientes
• 0,6 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,3 kg de fígado;
• temperos;
• óleo.
Cozinhar
1. Corte as batatas descascadas com quaisquer fatias. Enviado para a panela. Cobrimos por alguns minutos enquanto estamos engajados no fígado.
2. Lavamos o fígado, não se esqueça de remover os filmes dele, cortados em pedaços. Adicione às batatas. Cubra novamente por alguns minutos até torrar a parte de baixo.
3. Desfiar a cebola com canudos finos.
4. Abra a panela, adicione as fatias de cebola e mexa tudo. Salgue um pouco, adicione quaisquer especiarias a nosso critério.
5. Frite o prato até as batatas estarem prontas. O fígado já deveria ter chegado a essa hora.
Batata frita com cogumelos e cebolas (com cogumelos secos)
Cogumelos secos se encaixam perfeitamente não só em sopas, mas também em batatas fritas com cebolas. Tal aditivo tornará o prato incomumente perfumado, mas você precisa de muito pouco.
Os ingredientes
• 0,1 kg de cogumelos secos;
• 0,7 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• água ou leite;
• temperos.
Cozinhar
1. Cogumelos precisam ser ensopados com antecedência. Você pode enchê-los com água ou leite no dia anterior e colocar na geladeira.
2. Depois os cogumelos são lavados, cheios de água limpa e fervidos durante 20 minutos. O caldo pode ser usado para outras necessidades. Cogumelos esfriam e cortam em pedaços pequenos.
3. Coloque as batatas picadas em uma frigideira com óleo e comece a fritar.
4. Assim que o fundo estiver dourado, adicione os cogumelos. Agora cubra e cozinhe por cerca de cinco minutos sob a tampa.
5. Destrua a cebola. As peças podem ser longas, mas não grossas.
6. Abra, jogue a cebola picada.
7. Agora sal, pimenta. Fritamos sem tampa até que os produtos estejam rosados. No final, provamos, você pode adicionar mais especiarias, alho picado, ervas.
Batata frita com cebola e bacon
Outra receita tradicional para batatas fritas com cebola, que é cozida em bacon. Você não pode chamar o prato útil, mas como é delicioso! Se você escolher banha com camadas, ela ficará mais saborosa.
Os ingredientes
• 0,1 kg de gordura;
• 4-6 batatas;
• 1-2 cabeças de cebola;
• temperos.
Cozinhar
1. Corte a banha em pedaços pequenos e coloque em uma frigideira seca em uma camada. Nós colocamos no fogo.
2. Após alguns segundos, os pedaços de gordura começarão a fritar e a gordura fluirá. Quando estiverem dourados, você pode virar para o lado oposto.
3. Enquanto a gordura estiver frita, pique as batatas descascadas. Você pode cortar imediatamente as cabeças de cebola descascadas.
4. Nós mudamos as batatas para a gordura frita, você pode cobrir a panela e cozinhar por vários minutos sob a tampa.
5. Uma vez que as peças são fritas de baixo, você pode adicionar as cebolas e misture.
6. Após alguns minutos de fritura, o prato pode ser salgado.
7. Nós trazemos as batatas a prontidão total, opcionalmente tempere com ervas, alho.
Batata frita com cogumelos e cebolas (em creme azedo)
Outra variante de batatas fritas com cogumelos e cebolas, mas não muito comum. Este prato dá um sabor cremoso incrível. Creme de leite deve ser usado gorduroso e não azedo, você pode substituir o creme.
Os ingredientes
• 0,35 kg de cogumelos;
• 0,7 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,15 kg de creme azedo;
• 0,5 bando de dill;
• sal com óleo.
Cozinhar
1. Lave os cogumelos e deixe ferver por cerca de vinte minutos em água fervente. Legal, drene o caldo. Corte em pedaços pequenos e deixe esperar nas asas.
2. Corte os tubérculos descascados em tiras, mande fritar em uma panela com manteiga.
3. Assim que a palha começar a dourar, jogamos a cebola picada.
4. Depois de alguns minutos, jogamos os cogumelos cozidos. Coloque o fogo no máximo e frite bem. Nós geralmente não misturamos o prato para não transformá-lo em mingau.
5. Sal creme, você pode pimenta. Despeje as batatas. É melhor não adicionar muitas especiarias a este prato, a fim de preservar o aroma e sabor naturais dos cogumelos.
6. Cubra, retire o fogo e cozinhe por cinco minutos.
7. Polvilhe com dill, você pode desligá-lo.
Batata frita com cebola, carne e alho
Um prato explosivo que simplesmente não tem gosto ruim. Você pode cozinhar com diferentes tipos de carne, mas fica mais rápido e mais saboroso com carne de porco. Você pode tomar vitela, mas apenas jovem, caso contrário, o processo de obtenção de carne macia pode ser adiado.
Os ingredientes
• 0,6 kg de batatas;
• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 pequeno monte de endro ou salsa;
• tempero de gordura.
Cozinhar
1. Corte a carne em tiras ou cubos pequenos. Polvilhe com especiarias, adicione uma colher de azeite e mexa. É aconselhável deixá-lo marinar por pelo menos meia hora.
2. Coloque a carne em uma frigideira quente, adicione o restante do óleo e frite por cerca de quinze minutos.
3. Adicione metade dos anéis de cebola.
4. E por último vem a batata. Nós cortamos como você deseja. Mas o tempo de cozimento dependerá do tamanho das peças.
5. Cubra e frite um pouco sob a tampa para cozinhar as batatas. Mas não exagere, as peças devem manter sua forma.
6. Em seguida, retire a tampa, sal, pimenta, adicione o calor e frite a carne com legumes até ficar cozido.
7. Corte os verdes, três alho e moer juntos. Polvilhe em cima do prato, desligue e cubra. Vamos mergulhar em aromas e podem ser enviados para a mesa!
Batatas fritas com cogumelos e cebolas em conserva
Para fritar, você pode usar não apenas cogumelos frescos, mas também conservados. Os cogumelos de mel são ideais para este fim. Eles não exigem corte e parecem muito agradáveis em um prato.
Os ingredientes
• 0,7 kg de batatas;
• 0,3 kg de cogumelos mel;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 5 ramos de endro;
• sal, pimenta;
• creme azedo à vontade.
Cozinhar
1. Corte os tubérculos em cubos de 1,5 centímetro. Deite óleo quente e comece a fritar.
2. Corte em pequenos cubos de cebola, envie para as batatas douradas.
3. Marinada é bem drenada de cogumelos mel. Se os cogumelos são viscosos, o que acontece com frequência, enxágüe e deixe repousar em uma peneira.
4. Adicione os cogumelos à panela assim que a cebola ficar transparente. Sal, pimenta
5. Agora você pode simplesmente fritar tudo junto e no final da temporada com endro picado.
6. Ou coloque creme azedo, cerca de cinco colheres. Cubra e cozinhe por alguns minutos sob a tampa.
Batatas fritas com cebolas - Tips & Tricks
• As batatas nunca são salgadas no começo da fritura. Caso contrário, ele não será capaz de belamente marrom.
• Quando fritar em batatas, é melhor adicionar sal fino. Grãos grandes são difíceis de distribuir em uma massa de gordura e o prato será temperado de forma desigual.
• Adicionar alho a batatas fritas é bem-vindo. Mas você precisa fazer isso corretamente. O cravo é moído e adicionado no final. Caso contrário, o prato terá um sabor desagradável de alho digerido.
• Se houver qualquer dúvida sobre o tempo de preparação de um ingrediente adicional, como carne ou cogumelos, você pode fritar o produto em uma tigela separada ou pré-cozinhar. Neste caso, é melhor reunir cinco minutos antes do final da fritura e aquecer bem o prato.
• Os verdes podem ser adicionados às batatas prontas. Será mais saboroso e aromático se você derramar em cima da panela, desligá-lo e cobri-lo por alguns minutos com uma tampa.
• Para deixar a batata crocante e rosada, a cultura da raiz é frita em uma panela em pequenas porções. Recomenda-se também lavar as fatias de amido após o corte e secar com uma toalha.
• Os torresmos restantes depois de fritar a gordura não podem ser jogados fora e colocados no freezer. Uma adição apetitosa para batatas fritas estará disponível a qualquer momento.
