Nada dá tal sensação de conforto em casa como o cheiro perfumado de panificação!
Se você nunca cozinhou massa folhada, experimente nossas receitas de torta de massa folhada de maçã.
Difere porque os produtos necessários estão quase sempre na cozinha, e o processo de cozimento não é difícil.
Torta de massa folhada com maçãs - princípios gerais de preparação
Uma torta de massa folhada com maçãs pode ser aberta, fechada ou até mesmo decorada com várias figuras de massa. Tudo depende da sua imaginação.
Para cozinhar, você precisará de:
• Massa folhada - você pode cozinhar sozinho, mas a maioria das mulheres prefere comprar massa já congelada. Pode ser levedura ou sem fermento.
• Maçãs - qualquer variedade serve. Mas é melhor usar variedades de maçãs doces e azedas. Mas se você tomar variedades duras, elas devem primeiro ser caramelizadas com açúcar e canela. A partir disso, eles se tornarão mais macios. Se você não quiser usar a casca, corte-a e terá um recheio macio e uniforme.
O processo de caramelização: em uma panela bem aquecida, derreta a manteiga, adicione as maçãs e, depois de misturar bem, frite por cerca de dois minutos. Em seguida, polvilhe tudo com açúcar e frite por mais dois minutos. Depois que as maçãs esfriarem, elas podem ser usadas para o propósito pretendido.
• Tostas de baunilha - podem ser compradas em lojas especializadas, ou podem ser substituídas por migalhas de pães doces, secas e moídas em um liquidificador ou migalhas de pão branco com adição de açúcar. Estes ingredientes são necessários para absorver o excesso de umidade. Ou seja eles absorverão o suco das maçãs e não deixarão a massa ficar muito molhada.
• Açúcar, que é usado para preparar o prato, e açúcar de confeiteiro - para decorá-lo.
• Manteiga
• Óleo magro.
• Canela - opcional.
• Fermento em pó - necessário para melhorar a massa.
Também para algumas receitas você vai precisar de: bananas, peras, nozes, casca de laranja, suco de limão, geléia de damasco.
Receita 1. Uma receita simples para uma torta de maçã puff aberta
Ingredientes
• massa folhada congelada - 1 retângulo;
• maçãs - 4 pedaços de tamanho médio;
• açúcar - 150 gramas;
• manteiga - 30 gramas.
O tempo de cozimento é de 30 minutos.
Método de Culinária:
1. Antes de começar, você precisa descongelar levemente a massa adquirida.
2. Prepare uma assadeira. Se for silicone ou revestido de Teflon, polvilhe o açúcar no fundo, se não, você pode espalhar o papel manteiga para assar ou engraxar a superfície com óleo.
3. Corte as maçãs em duas partes e corte cada parte em fatias finas. Suavemente, coloque tudo na superfície em uma camada espessa.
4. Para dar suculência à superfície, espalhe a manteiga e cubra tudo com massa.
5. Coloque a panela em um forno bem aquecido a 180ºC por meia hora.
6. Depois de decorrido o tempo, gire cuidadosamente o conteúdo para o prato.
7. Sirva quente, você pode com uma bola de sorvete e uma folha de hortelã.
Receita 2. Torta feita de massa de fermento puff com maçãs
Ingredientes
• massa congelada, especialmente comprada. Para esta receita, livre de levedura - 500 gramas é adequado;
• biscoitos de baunilha, mas o seu substituto também é possível - 40 gramas;
• maçãs de qualquer grau - 1 kg;
• açúcar - 100 gramas;
O tempo de cozimento é de 30 minutos.
Método de Culinária:
1. Maçãs pré-lavadas cortadas em pequenos pedaços.
2. Divida a massa folhada em pedaços maiores e menores. Desenrole mais e coloque na forma preparada, oleada. As bordas da massa de alguma forma devem se projetar além dos lados.
3. Polvilhe a massa com bolachas de baunilha.
4. Coloque todas as maçãs na massa com uma camada relativamente espessa e polvilhe com açúcar.
5. Cubra o formulário com uma segunda camada menor de massa e aperte as bordas com firmeza.
6. O forno deve ser aquecido a uma temperatura de 180 graus, o bolo vai cozinhar por 30 minutos.
Receita 3. Bolo de massa folhada com maçãs
Ingredientes
• Massa de levedura folhada (450 gramas) - 2 camadas. Tipicamente, uma tal massa é vendida na quantidade de duas placas numa embalagem;
• maçãs médias - 3-4 pcs .;
• açúcar - 2 colheres de sopa.
O tempo de cozimento é de 25 minutos.
Método de Culinária:
1. As maçãs são cortadas em pequenos cubos.
2. Descongele a massa, enrole-a em uma camada do tamanho desejado.
3. Unte a forma preparada com manteiga. Pode até ser uma frigideira.
4. Coloque as maçãs na massa e polvilhe o açúcar por cima.
5. O bolo pode ser decorado como uma cesta. Corte as tiras da massa e coloque-as nas maçãs com uma grelha. Polvilhe o açúcar por cima.
6. Asse no forno por 15 minutos a uma temperatura de 200ºC, e depois mais 10 minutos a 160ºC.
Receita 4. Torta de massa folhada com maçãs de Julia Vysotskaya
Ingredientes
• massa folhada (não-fermento) - 250 gramas;
• maçãs doces e azedas verdes ou amarelas - 2 grandes;
• manteiga - 2 colheres de sopa.
• açúcar - 2 colheres de chá;
• canela - 0,5 colher de chá;
• geléia de damasco, casca de laranja. Esses componentes podem ser usados individualmente ou podem ser usados juntos.
O tempo de cozimento é de 25 minutos.
Método de Culinária:
1. Descongele a massa.
2. Corte as maçãs em fatias da mesma espessura.
3. Lubrifique a superfície do prato preparado (você pode usar o prato de pizza) com manteiga ou polvilhe com sêmola.
4. Coloque a massa e, se necessário, faça as laterais.
5. Coloque maçãs e raspas de laranja muito densamente na massa. Polvilhe tudo uniformemente com açúcar e canela e distribua uniformemente pedaços de manteiga.
6. Asse em forno bem aquecido a 200 ° C por 25 minutos na prateleira inferior.
7. Aqueça o doce de damasco em um estado líquido e despeje sobre a superfície das maçãs.
A combinação de massa sem açúcar, maçãs doces e azedas, geléia de laranja e doce dará ao bolo um sabor incrível!
Receita 5. Bolo de camada com maçãs em um fogão lento
Ingredientes
• massa folhada - 1 camada;
• maçã - 2 pedaços;
• banana -1 peça;
• pêra - 1 pedaço;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• nozes - 2 colheres de sopa
Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.
Método de Culinária:
1. Corte as maçãs, bananas e peras em pequenos pedaços. Na verdade, você pode usar todas essas frutas ou cada uma individualmente, com base no que está na sua geladeira.
2. Misture frutas picadas, nozes e açúcar.
3. Dividimos a massa descongelada em 3 partes com uma largura de cerca de 10-12 cm e enrolamos em camadas.
4. Em cada camada, colocamos uma mistura de frutas e envolvemos um flagelo. Você pode usar não uma mistura de frutas, mas em cada camada - uma fruta separada.
5. Na base do multicooker, untado com manteiga, alternadamente com um caracol, estenda todos os flagelos.
6. Unte a parte superior com gema.
7. Este bolo é preparado no modo “Cozimento” por 1 hora, depois é virado e cozido por mais 20 minutos. By the way, no forno, tal receita é preparada em 20 minutos.
Receita 6. Bolo de camada tradicional com maçãs em um fogão lento
Ingredientes
• maçãs - 8 peças Em geral, quanto mais maçãs, melhor;
• farinha - 1 colher de sopa.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• açúcar em pó - 1 colher de sopa;
• sêmola - 1 colher de sopa.
• fermento em pó - 2 colheres de chá Se você não o teve por acidente, então o refrigerante extinguido pelo vinagre irá substituí-lo completamente.
• manteiga.
Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos.
Método de Culinária:
1. Esfregue as maçãs em um ralador grosso ou pique finamente.
2. Unte uma tigela de multicozinhas com manteiga.
3. A massa neste caso será - uma mistura de açúcar, semolina, farinha e fermento em pó.
4. Em seguida, tudo é empilhado em camadas: massa, maçãs, massa, maçãs, etc.
5. Polvilhe com manteiga gelada ralada por cima.
6. Defina o modo "Cozimento" e cozinhe por 60 minutos e depois por outros 50 minutos. Não vire o bolo.
7. No final do período, retire o bolo do fogão lento e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 7. Bolo de camadas com maçãs e passas sem açúcar
Ingredientes
• massa folhada pode ser preparada de acordo com esta receita de orçamento: água e óleo vegetal - um copo cada, farinha - 3-4 copos, uma pitada de sal.
• maçãs - 7-8 pedaços.
Tempo de cozimento - 45 minutos.
Método de Culinária:
1. Deite óleo vegetal na água, adicione sal e adicione a farinha. Sove a massa como bolinhos e enrole o rolo em um retângulo. O retângulo resultante deve ser dobrado quatro vezes várias vezes e rebobinado. No final do processo, coloque a massa por meia hora na geladeira, sob o freezer.
2. Descasque e corte as maçãs.
3. Corte a metade da quantidade recebida de massa e enrole-a em uma camada fina.
4. Pulverizamos a assadeira com água fria e colocamos a massa nela, que será cozida a uma temperatura de 240 graus por 15 minutos.
5. Na massa resultante, espalhe as maçãs e passas em fatias.
6. Da massa restante, colocamos outra camada e cobrimos com o recheio.
7. Perfure a massa com um garfo e engraxe com um ovo.
8. Coloque tudo no forno e leve ao forno a uma temperatura de 240 graus e 30 minutos.
Receita 8. Torta de massa folhada com maçãs e geléia de damasco
Ingredientes
• limão - 1 pc;
• maçãs - 3 peças;
• canela;
• açúcar;
• ovo - 1 pc;
• geléia de damasco - 4 colheres de sopa;
• massa folhada congelada - 1 camada.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Método de Culinária:
1. No forno, colocamos a assadeira para aquecer a uma temperatura de 190 graus.
2. Esprema o suco de limão.
3. Corte as maçãs em fatias finas, coloque-as em uma tigela, despeje o suco de limão para que elas não escurecem e adicione 2 colheres de sopa. açúcar e canela a gosto. Tudo misture bem.
4. Abra a massa em um tapete de silicone. Coloque uma placa com um diâmetro de 26 cm na massa e corte o excesso. Pegue uma placa com um diâmetro menor de cerca de 23 cm e desenhe ao longo das bordas sem cortar a massa, ou seja, faça uma marca.
5. Espalhe nossas maçãs em um círculo sem ir além das bordas da marca.
6. Bata o ovo com um garfo e engraxe as bordas dos lados sem tocar nas maçãs. Nós perfuramos as bordas da massa com um garfo para que a massa se levante e crie os lados para a torta.
7. Cozinhe por 15-20 minutos. Lubrifique com geléia de damasco na parte superior.
Truques e dicas para fazer torta de massa folhada com maçãs
1. Para descongelar a massa, a superfície da mesa deve ser polvilhada com farinha e colocar a massa sobre ela. Para evitar que sopre, cubra-o com uma toalha ou coloque-o em um saco.
2. Não esqueça de engraxar a superfície da assadeira para que a massa fique melhor.
3. Corte as maçãs em fatias finas e pequenas fatias para que elas cozem bem.
4. Em uma torta fechada, a massa deve sempre ser perfurada com um garfo em vários lugares para que ela suba bem e não se deforme. Você também pode fazer pequenos cortes encaracolados.
5. Para o brilho, a parte superior da massa pode ser untada com um ovo e, para ter beleza, polvilhe com o açúcar de confeiteiro por cima.
6. Antes de cozinhar, é melhor fritar levemente as nozes e morder levemente.
7. Se você não virar a torta no fogão lento, ela ficará muito clara em um lado.
8. Canela pode ser adicionada a qualquer receita. Isso dará ao prato um sabor único.
Bon appetit!
