A carne pode ser preparada de muitas maneiras diferentes.
Um deles: assar no forno com cogumelos e queijo.
Este prato pode ser chamado com segurança de festivo.
Então, se você quiser organizar um feriado para seus entes queridos, fique à vontade para cozinhar carne com cogumelos e queijo no forno.
Forno com cogumelos e queijo - os princípios básicos de cozinhar
Você pode cozinhar este prato de qualquer carne. Pode ser frango, porco, cordeiro ou carne. Cogumelos também podem ser absolutamente qualquer. Cogumelos de ostra, champignon ou floresta. Dependendo da receita, cogumelos frescos ou em conserva são usados.
Além de cogumelos, carne e queijo, você precisará de creme de leite, maionese, legumes e especiarias. Para fazer o prato não só saboroso, mas também delicioso, acrescente frutos secos ou nozes a ele.
A carne é lavada e, para cozinhar, use apenas filé mignon ou peito. Em seguida, é mergulhado em uma toalha e cortar ao longo das fibras com fatias, que são batidas e temperadas com sal e especiarias. Deixe por um tempo para absorver os aromas de especiarias.
Cogumelos e legumes são limpos e lavados. Todos pique e frite até dourar. Finamente esfregue o queijo.
Na assadeira, coloque a carne, em cima coloque cogumelos com legumes em uma camada uniforme e engraxe tudo com creme azedo ou maionese.
O formulário é enviado para o forno e assado até ficar cozido. Pouco antes do final do cozimento, tudo é esmagado com um pedaço de queijo.
Receita 1. Carne com cogumelos e queijo no forno
Os ingredientes
4 g de sal;
uma libra de lombo de porco;
champignons frescos - 200 g;
manjericão - 3 g;
cebola;
mistura de pimenta moída - 3 g;
50 ml de maionese;
30 ml de óleo vegetal;
Queijo parmesão - 150 g.
Método de cozimento
1. Lombinho de porco, seco e cortado em pedaços de espessura média. Espalhe a carne em uma tigela, tempere com sal, manjericão seco e pimenta moída e misture.
2. Lave os cogumelos, limpe e corte em fatias finas.
3. Nós limpamos a cebola, enxaguamos e rasgamos as meias argolas.
4. Queijo finamente esfregar.
5. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal. Na parte inferior, espalhe uniformemente a carne de porco. Colocamos cogumelos em cima da carne. Polvilhe o prato com cebola, um pouco amassando as mãos. A superfície é coberta com uma malha espessa de maionese. Adormecemos todos com pequenas lascas de queijo.
6. O formulário com carne e cogumelos é enviado para o forno, pré-aquecido a 180 C. Asse o prato por cerca de uma hora. Com uma espátula, divida o prato em porções em porções e sirva com legumes e um prato de batatas.
Receita 2. Carne com cogumelos, tomate e queijo no forno
Os ingredientes
champignons enlatados - 400 g;
100 g de queijo duro;
pimenta moída e sal de cozinha;
Tomate
cebola vermelha;
uma libra de lombo de porco;
especiarias para carne.
Método de cozimento
1. Corte a cebola descascada em anéis.
2. Lave a carne de porco com uma torneira, enxugue-a levemente e corte em placas com um centímetro de espessura. Batendo levemente cada pedaço de ambos os lados, tempere com especiarias de carne e sal.
3. Lubrifique o molde com óleo. Coloque as costeletas de porco no fundo. Encha metade dos anéis de cebola na carne.
4. Abra o pote de cogumelos, escorra a marinada e coloque o conteúdo em uma peneira. Espere até que a marinada restante escorra e espalhe em uma camada uniforme na cebola. Polvilhe os cogumelos com as cebolas restantes.
5. Lave e corte os tomates finos em círculos finos. Espalhe-os uniformemente sobre os champignons.
6. Queijo grosseiramente ralado. Polvilhe com queijo em um prato. Pré-aqueça a 200 com o forno. Asse a carne com cogumelos e queijo por cerca de quarenta minutos no forno. Sirva cortando a carne em porções.
Receita 3. Carne com cogumelos, queijo e ameixas no forno
Os ingredientes
óleo vegetal;
um quilo de filé de porco;
300 g de ameixas;
maionese;
cogumelos champignon - 300 g;
pimenta preta;
queijo processado;
sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Coloque os champignons em uma peneira e lave-os com água corrente. Transfira os cogumelos para uma toalha descartável e seque. Em seguida, corte-os em fatias.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e coloque cogumelos nele. Tempere com sal, pimenta e frite até ficar cozido em fogo baixo.
3. Lave as ameixas e despeje água fervente sobre ele. Deixe inchar por 20 minutos. Em seguida, escorra a água, seque as ameixas e pique finamente.
4. Lave a carne de porco e corte em fatias de meio centímetro de espessura. Lute contra cada peça em ambos os lados e tempere com pimenta e sal.
5. Molde resistente ao calor de óleo. Coloque as costeletas de porco nele. Coloque um pouco de ameixa em cada um. Coloque cogumelos fritos em cima de frutas secas. Polvilhe tudo em cima com pequenas lascas de queijo. Cubra o prato com maionese.
6. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque o formulário no forno. Asse a carne com cogumelos e queijo no forno por cerca de meia hora. Em cima do prato deve ser coberto com um marrom dourado.
Receita 4. Forno com cogumelos, pêra e queijo no forno
Os ingredientes
noz-moscada moída;
200 g de champignons;
Filé de porco de 600 g;
pimenta preta moída;
cebola;
sal de mesa;
100 g de queijo duro;
1 pêra.
Método de cozimento
1. Lave o lombo de porco em água corrente. Retire um pedaço de carne de filmes e excesso de gordura. Fatie a carne de porco em porções e bata levemente em ambos os lados. Sal, tempere com pimenta e noz-moscada.
2. Lave os cogumelos frescos, secar e cortar em placas finas. Descasque a cebola e corte em meio anéis finos. Coloque a panela no fogão, aqueça o óleo e coloque os cogumelos e as cebolas. Frite tudo junto até ficar macio.
3. Lubrifique a panela com óleo magro. Coloque as costeletas. Em cada um, coloque algumas colheres de sopa de cogumelos fritos com cebola.
4. Descasque a pêra, corte as caixas de sementes e corte a fruta em fatias finas. Espalhe em cima dos cogumelos.
5. Coloque a assadeira com a carne no forno por meia hora. Asse a carne com cogumelos e queijo no forno a uma temperatura de 170 C. Retire uma assadeira, polvilhe tudo com um pedaço de queijo e mande para assar por mais três minutos para que esteja completamente derretido.
Receita 5. Carne com cogumelos e queijo no forno com maionese
Os ingredientes
meio quilo de filé de carne;
especiarias para churrasco;
sal de cozinha;
200 g de queijo duro;
pimenta preta;
2 cebolas;
um copo de maionese;
300 g de champignons frescos.
Método de cozimento
1. Lave o filé, molhe-o com uma toalha de papel e corte em porções. Polvilhe cada um com sal e bata de ambos os lados.
2. Unte levemente a assadeira e coloque as costeletas sobre ela. Unte cada um com maionese. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
3. Lave os cogumelos, seque ligeiramente e corte em fatias pequenas. Aqueça o óleo em uma panela, coloque cogumelos e frite. Quase toda a umidade deve evaporar e os cogumelos mudam de cor.
4. Descasque e pique finamente as cebolas. Coloque as cebolas nos cogumelos, sal, pimenta e frite, mexendo sempre, por mais algum tempo.
5. Pegue uma assadeira com carne. Em cada peça coloque os cogumelos fritos com cebola e espalhe a mistura sobre toda a superfície da carne.
6. Polvilhe queijo grosseiramente ralado com carne de porco e cogumelos. Coloque a assadeira novamente no forno e asse até que o queijo esteja completamente derretido. Sirva com arroz ou enfeite de batata.
Receita 6. Carne com cogumelos e queijo no forno em creme
Os ingredientes
dois peitos de frango;
sal e pimenta de mesa;
queijo duro - 160 g;
limão
cebola;
azeite - 80 ml;
cenouras - 2 pcs .;
creme - 100 ml;
cogumelos em conserva - uma jarra.
Método de cozimento
1. Lavamos o peito de frango, secamos e cortamos em pratos finos. Esprema o suco de um limão. Misture com especiarias para churrasco. Mergulhe na marinada e deixe por uma hora.
2. Cenoura descascada e queijo em três grandes. Nós limpamos e finamente picamos a cebola. Frite em óleo quente até ficar macio. Deite o creme de leite e a pimenta. Abrimos o pote de cogumelos, despejamos a marinada e cortamos finamente o conteúdo. Espalhe a cebola, misture e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
3. Peitos em conserva são cortados em fatias e espalhados em uma camada, colocando-o no fundo e nas laterais da forma. Nós espalhamos o cogumelo estufado em creme com cebolas no topo. Em cima dos cogumelos, distribua os chips de cenoura. Coloque a carne restante no topo.
4. Pré-aqueça o forno a 220 C. Nós enviamos o formulário com carne ao forno por meia hora. Tiramos o formulário, polvilhe o prato com queijo ralado e coloque no forno por mais dez minutos. Corte a carne preparada com cogumelos e queijo no forno em porções e sirva com um prato lateral.
Carne com cogumelos e queijo no forno - dicas e truques
Os cogumelos podem ser usados crus, mas será mais saboroso se forem previamente fritos com cebolas.
Antes de cozinhar, não deixe de bater levemente na carne, tempere com as especiarias e deixe por um tempo.
Você pode polvilhar a carne em cima com queijo, ou misturar o queijo com maionese, creme ou creme azedo e engraxar a superfície do molho com o molho resultante.
Se você tem medo de que a carne fique seca, coloque um pouco de caldo no fundo do molde ou panela.
