O presunto é um produto de carne versátil que é adequado para fazer absolutamente qualquer aperitivo.
Frango, presunto magro ou gordo é adequado para isso.
Salada de folhado de presunto - princípios básicos de preparação
Uma salada de folhados com presunto é preparada com cogumelos em conserva ou frescos, legumes, abacaxi enlatado, ovos, frango, carne de porco magra ou carne.
Esta lista pode ser continuada indefinidamente, porque o presunto vai bem com quase qualquer produto.
Os ingredientes para a salada são esmagados em pedaços pequenos ou ralados.
Salada é formada em camadas, manchando cada molho, creme de leite ou maionese.
Especialmente espetacular, uma salada de puff com presunto vai olhar em uma saladeira com paredes transparentes ou em copos transparentes repartidos.
Receita 1. Salada de folhado com presunto "Russian Beauty"
Os ingredientes
metade de um peito de frango;
sal extra;
quatro colheres de sopa. l creme azedo;
150 g de maionese;
50 g de queijo;
quatro pepinos em conserva;
dois ovos;
dois tomates maduros.
Método de cozimento
1. Ferva o peito de frango, retire-o do caldo, deixe esfriar e corte em cubos.
2. Corte o presunto em tiras curtas, tentando fazê-lo mais fino.
3. Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar em água gelada, retire a casca e rale grosseiramente.
4. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e desintegrar-se em cubos. Escorra o suco.
5. Tome pepinos em conserva da marinada e pique finamente.
6. Pique o queijo.
7. Lavar os verdes, secar ligeiramente e picar finamente.
8. Creme de sal e misture.
9. Coloque a salada em um prato plano em camadas na seguinte ordem:
- peito cozido;
- palhas de presunto;
- ovos ralados;
- tomates;
- pepinos em conserva;
- raspas de queijo.
Unte cada camada com creme azedo e sal. De cima, generosamente polvilhe com verduras picadas.
Receita 2. Presunto e Salada de Ervilha Puff
Os ingredientes
peito de frango cozido;
milho enlatado;
maionese;
queijo
pepinos frescos;
ameixas sem caroço;
ovos cozidos.
Método de cozimento
1. Pique o frango em pedaços pequenos.
2. Abra um pote de milho, escorra a marinada.
3. Lave os pepinos, limpe com um guardanapo e desintegrar-se com barras finas e curtas.
4. Descasque os ovos cozidos e corte em fatias de tamanho médio.
5. Lave as ameixas e deixe de molho em água morna por meia hora. Então drene a infusão, ponha as ameixas em um guardanapo e seque ligeiramente. Corte em tiras.
6. Moer o presunto com canudos. Queijo grosseiramente ralar.
7. Coloque a salada em uma saladeira transparente em camadas:
- pedaços de frango;
- milho;
- palhas de pepino;
- ovos cozidos;
- ameixas secas;
- palhas de presunto.
Faça uma grelha grossa de maionese em cada camada. Polvilhe a salada com as lascas de queijo.
Receita 3. Curly crab puff presunto salada
Os ingredientes
100 g de maionese;
sal fino e pimenta moída;
200 g de rolos de caranguejo;
3 tomates;
presunto - 100 g;
cebolinha - um monte;
100 gramas de queijo;
dois ovos.
Método de cozimento
1. Descongele os rolos de caranguejo. Ferva e descasque os ovos. Lave e seque os legumes.
2. No fundo de uma saladeira com paredes transparentes, coloque os ovos cortados em pedaços pequenos. Sal e pimenta.
3. Pique as cebolas verdes em pequenos anéis. Polvilhe os ovos com cebola, sal e faça uma rede de maionese grossa.
4. Corte o presunto em tiras e coloque em cima da cebola.
5. Esmague os tomates em cubos, escorra o suco resultante e espalhe sobre o presunto. Tempere com sal e pimenta, cubra com maionese.
6. Rale o queijo por cima, unte com maionese.
7. Rolos de caranguejo cortados em fatias finas. Destrua-os levemente e espalhe-os na superfície da salada. Mergulhe a salada na geladeira por duas horas.
Receita 4. Salada Puff Presunto Defumado
Os ingredientes
romã;
300 g de presunto defumado;
150 g de queijo;
sal fino;
vários dentes de alho;
cinco batatas;
uma maçã;
duas cenouras;
quatro ovos;
maionese;
três pepinos em conserva;
beterraba.
Método de cozimento
1. Lave os legumes e deixe ferver até ficar macia.
2. Esfrie as beterrabas sob uma corrente de água fria, descasque e rale grosseiramente.
3. Corte os picles em pequenos cubos.
4. Resfrie os ovos cozidos, descasque-os e pique em lascas grandes.
5. Retire a casca da batata cozida e rale-a grosseiramente.
6. Descasque as cenouras e pique em um grande segmento do ralador.
7. Corte o presunto.
8. Lave e descasque a maçã. Esfregue-o em um ralador grosso.
9. Comece a coletar salada em um prato largo em camadas:
- batatas raladas;
- pepinos em conserva picados;
- fatias de presunto;
- maçã ralada;
- ovos cozidos;
- chips de queijo;
- chips de cenoura;
- beterraba com alho picado.
Cubra cada camada com maionese. Coloque em cima da salada com uma camada uniforme de sementes de romã. Envie a salada por três horas na geladeira.
Receita 5. Salada de folhado com presunto de manto real
Os ingredientes
duas batatas encamisadas;
pimenta preta moída;
cenoura cozida;
sal extra;
cebola vermelha;
queijo - 100 g;
dois pequenos pepinos frescos;
carne de porco fumada crua - 100 g;
três ovos cozidos;
presunto - 200 g;
ovos de codorna cozidos - 5 unid.
Método de cozimento
1. Nós limpamos ovos e legumes. Cobrimos a saladeira profunda com película aderente. Cubra com maionese.
2. Esfregue as cenouras grosseiramente e espalhe-as no fundo com uma camada uniforme. Sal, pimenta e gordura com maionese.
3. Esfregue grosseiramente a clara e o queijo. Pressione levemente as camadas com as palmas das mãos para compactá-las levemente. Espalhe em camadas sobre uma cenoura. Brasão com maionese por cima. Enquanto as gemas deixam de lado.
4. Cortamos a cebola com anéis finos. Pepinos em conserva são finamente picados. Nós colocamos uma camada de pepinos. Nós colocamos cebolas sobre ele. Faça uma grelha de maionese.
5. Coloque o presunto picado na cebola, espalhe-o com maionese e espalhe uma camada de batatas grosseiramente raladas. Sal, pimenta e ligeiramente compacto com as palmas das mãos.
6. Cubra o prato largo com folhas de alface. Nós os cobrimos com uma tigela de saladas e viramos. Remova cuidadosamente o filme e polvilhe a salada por cima com a gema ralada. Corte o presunto em tiras finas e estreitas e espalhe-o nas laterais em forma de flor. No meio, espalhamos os ovos de codorna cortados ao meio. Polvilhe com ervas e fique um par de horas em um lugar fresco.
Receita 6. Salada de folhado com presunto e ervilhas verdes
Os ingredientes
150 g de maionese;
150 g de presunto;
oleo vegetal - 30 ml;
3 batatas;
3 ovos
150 g de cogumelos;
100 gramas de queijo;
ervilhas verdes - 150 g;
70 g de cebola vermelha.
Método de cozimento
1. Ferva e deixe esfriar as batatas. Retire e rale grosseiramente. Coloque em um prato largo, sal e cubra com maionese.
2. Descasque, lave e corte em pequenos cubos. Frite em óleo magro e sal. Legal, coloque em uma peneira para se livrar do excesso de gordura. Espalhe uniformemente em batatas e gordura com maionese.
3. Pique a cebola descascada. Polvilhe com cogumelos cebola picada.
4. Abra um pote de ervilhas. Escorra a marinada. Espalhe o conteúdo uniformemente na cebola. Espalhe com maionese.
5. Crumble o presunto em pequenos cubos. Coloque as ervilhas e o pêlo com maionese.
6. Coloque os chips de queijo na camada seguinte e cubra com maionese.
7. Polvilhe a salada com ovos ralados. Envie a salada na geladeira por pelo menos uma hora.
Receita 7. Salada de massa folhada com presunto e batatas fritas
Os ingredientes
presunto - 200 g;
maionese;
cogumelos salgados - 100 g;
150 g de queijo;
50 g de batatas fritas;
100 g de cenouras coreanas;
ovos - dois pcs.
Método de cozimento
1. Corte o presunto e os cogumelos em tiras, tentando torná-lo o mais fino possível.
2. Ferva os ovos, descasque os ovos e pique as claras. Moer queijo de forma semelhante. Deixe a gema para decoração.
3. Ferva as cenouras, retire a casca e corte em tiras curtas.
4. Coloque a salada em camadas na seguinte ordem:
- cenoura cozida;
- cogumelos salgados;
- lascas desintegradas;
- presunto picado;
- queijo ralado;
- clara de ovo ralada.
Lubrifique cada camada com maionese. Polvilhe a salada com as gemas esmagadas e decore a salada com flores frescas.
Receita 8. Salada de folhado com presunto, cogumelos e cream cheese
Os ingredientes
duas batatas;
queijo processado;
quatro cachos de cebolas verdes;
quatro ovos;
presunto - 400 g;
sal pequeno;
duas cenouras;
maionese;
cogumelos em conserva - um frasco de meio litro.
Método de cozimento
1. Ferva as batatas, esfriar, descascar e ralar grosseiramente.
2. Enxágue as cebolas verdes, seque e esmigalhe com anéis finos.
3. Ferva os ovos, retire a casca e esfregue em um ralador fino.
4. Abra um pote de cogumelos. Escorra a marinada e corte o conteúdo em quartos.
5. Corte o presunto em pequenos cubos.
6. Ferva e descasque as cenouras. Rale com grandes chips.
7. Rale bem o cream cheese e misture com maionese.
8. Coloque a salada em um prato largo em camadas:
- batatas cozidas;
- cebolinha picada;
- ovos cozidos;
- Champignon em conserva;
- presunto picado;
- cenoura cozida;
- uma camada de queijo cremoso misturado com maionese.
Faça uma malha superficial de maionese em cada camada. Insista em salada na geladeira por várias horas.
Receita 9. Salada de presunto de sopro "Saco de presente"
Os ingredientes
três pimentões multicoloridos;
duas cenouras cozidas;
algumas penas de cebola verde;
três ovos cozidos;
sal;
seis batatas cozidas;
maionese;
presunto - 150 g;
dois pepinos em conserva.
Método de cozimento
1. Produtos que precisam de tratamento térmico, fervura, fresco e limpo. Cozinhe alguns pratos limpos.
2. Rale a cenoura cozida.
3. Os ovos são divididos em proteínas e gemas. Finamente rale as proteínas. Amasse as gemas com um garfo. Separe algumas gemas para a decoração.
4. Corte o presunto em pedaços pequenos o menor possível.
5. Grate batatas cozidas.
6. Pepinos em conserva desmoronam muito finamente. Lave os pimentões, descasque as sementes e corte em fatias arbitrárias.
7. Em um prato grande, forme uma salada em camadas, dando a forma de um saco, na seguinte ordem:
- batatas cozidas;
- cenoura ralada;
- presunto picado;
- ovos ralados;
- pepinos em conserva.
Unte levemente cada camada com maionese. Arrume fatias de pimentão por cima. Preencha o espaço com cenouras finamente raladas, clara de ovo e gema esmagada. Atadura a bolsa com penas de cebola. Cubra a salada com um prato fundo e deixe de molho na geladeira por um tempo.
Ham puff salad - dicas e truques de chef
- Legumes de salada podem ser cozinhados ou cozidos no forno. Então, você economiza mais vitaminas.
- Se os greens estavam previamente na geladeira, lave-os com água morna para devolver o aroma.
- Salada legumes são melhor cozidos separadamente para manter o sabor e cor.
- Um pouco de suco de limão adicionado à salada ajudará a manter a vitamina C.
- Se você usar óleo vegetal para se vestir, salgue a salada antes de adicionar óleo, caso contrário os cristais de sal não se dissolvem.
