Rolos de pita como lanche apareceram em nossas mesas há relativamente pouco tempo, mas já ganharam popularidade entre as recepcionistas.
Primeiro, o lavash tem menos calorias do que o pão, o que significa que os lanches podem ser servidos até para aqueles que estão em dieta.
Ao mesmo tempo, um rolo de panificação com cogumelos é um prato bastante rico. Em segundo lugar, até mesmo uma anfitriã iniciante será capaz de cozinhar um lanche desse tipo, e o resultado excederá todas as suas expectativas.
Lavash roll com cogumelos - os princípios básicos de cozinhar
Para o recheio, você pode usar qualquer cogumelo. Estes podem ser champignons frescos ou em conserva, cogumelos, cogumelos de leite ou cogumelos de ostra.
A beleza deste lanche é que você pode mostrar a imaginação e adicionar quaisquer ingredientes. O principal é que eles são combinados entre si a gosto. Ovos cozidos, queijo creme derretido, duro ou mole, legumes, carne de frango, etc. são colocados no recheio.
Cogumelos salteados com cebolas. Os vegetais são cozidos e picados em um ralador fino, ou esfarelam-se em pequenos pedaços. Então faça os ovos.
Os ingredientes colocam camadas, alternando suas folhas de pita. Cada camada é manchada com maionese ou outro molho e embrulhado firmemente. Em seguida, deixe o rolo de molho por meia hora e corte em pedaços.
Receita 1. Rolo lavash delicado com cogumelos, varas de caranguejo e queijo
Ingredientes
pita folha fina;
200 g de champignons frescos;
300 g de maionese;
penas de cebola verde;
200 gramas de queijo duro;
endro fresco;
dois pacotes de queijo derretido;
200 g de palitos de caranguejo;
três ovos.
Método de cozimento
1. Limpe as tampas de champignons do filme superior, coloque os cogumelos em uma peneira e lave sob a torneira. Ferva os cogumelos em água levemente salgada. Coloque-os de volta em uma peneira e deixe toda a água no copo e os cogumelos secam levemente. Finamente desmoronar-los, coloque em óleo quente e frite até dourar. Salgue isso.
2. Coloque as folhas de pita na mesa e engraxe com maionese.
3. Descasque e pique os ovos cozidos em um ralador grosso. Ovo lasca polvilhe a primeira folha de pita. O segundo polvilhe com grandes aparas de queijo duro. Coloque cogumelos fritos em cima. Por alguns minutos, coloque o queijo derretido no freezer, esfregue-o e coloque-o em uma camada de cogumelos. Faça uma grelha fina de maionese sobre toda a superfície da folha. Expanda os palitos de caranguejo, corte-o ao meio longitudinalmente e corte em pedaços pequenos. Coloque-os na terceira folha de pita. Polvilhe as três folhas com verduras picadas.
4. Enrole a primeira folha em um rolo espesso. Coloque-o na borda da segunda folha e embrulhe. Coloque duas folhas enroladas na borda do terceiro e dobre. Envie o rolo por duas horas na geladeira para que fique encharcado. Antes de servir, corte em fatias e coloque em um prato.
Receita 2. Rolo Lavash com Cogumelos
Ingredientes
pita de folha fina - 3 pcs.
sal e especiarias;
champignon fresco - 450 g;
óleo magro - 80 g;
alho-porro;
endro fresco - um monte;
Queijo Creme Suave - 400 g
Método de cozimento
1. Lave, limpe e corte os champignons em placas finas.
2. Lave o alho-poró e rasgue sua parte branca.
3. Nós aquecemos uma frigideira no fogão, despejamos o óleo e espalhamos os cogumelos. Frite até a umidade se evaporar e adicione as cebolas. Sal, tempere com pimenta e frite até terminar.
Coloque o recheio em um filtro para fazer o excesso de óleo de vidro. Dill lavado, obsushivaem e melenko kroshim.
4. Desdobramos na mesa uma folha de pita. Espalhe metade do queijo creme uniformemente pela superfície. Polvilhe com endro picado. Coloque a segunda folha em cima, pressione-a firmemente na primeira e espalhe o cogumelo em uma camada uniforme. Cubra com a terceira folha, pressione levemente com palmas e engraxe com o queijo restante. Polvilhe com verduras picadinhas. Nós enrolamos os pães pita em um rolo grosso, enrolamos com filme de comida e colocamos na geladeira por meia hora.
5. Corte em fatias grossas o suficiente, coloque-as em um prato e tracejamos verdes.
Receita 3. Rolo Lavash com cogumelos e frango
Ingredientes
pão pita fino;
queijo processado cremoso;
filé de frango;
cogumelos em conserva.
Método de cozimento
1. Enxaguar o filé de frango e fervê-lo até ficar macio em água levemente salgada. Retire o frango do caldo, deixe esfriar e corte bem, transformando a carne em um pouco de carne. Transferir para um prato fundo.
2. Abra um pote de cogumelos, escorra a marinada e pique-os em pedaços pequenos. Transfira para o frango, adicione um pouco de cream cheese e amasse até ficar homogêneo. A massa deve ter consistência como mingau grosso.
3. Expanda a folha de pita e unte-a com uma massa de cogumelos ricamente obtida. Enrole o pão pita firmemente em um rolo. Corte em pedaços, coloque-o lindamente em um prato, decore com verduras picadas e sirva.
Receita 4. Rolo Lavash com cogumelos e pepinos em conserva
Ingredientes
pão pita fino;
endro e salsa frescos;
cogumelos de ostra frescos;
pepinos em conserva - 2 pcs.
queijo - 200 g;
alho - 4 fatias;
maionese;
cebolas - 2 pcs.
Método de cozimento
1. Lavar os cogumelos ostra sob uma torneira, secar ligeiramente e desintegrar-se em pequenos pedaços. Pique a cebola descascada. Coloque os cogumelos em uma panela quente com manteiga e frite até que toda a umidade evapore. Em seguida, adicione a cebola picada e continue a fritar até dourar.
2. Alho livre da casca e pique no menor ralador. Esfregue grosseiramente o queijo. Verde, tipo, enxaguar, secar e pique melenko.
3. Espalhe uma folha de pita na mesa. Liberally engraxá-lo com maionese, coloque a cebola esfriada e mexa mexa fritar. Top com alho picado uniformemente. Polvilhe com queijo e verduras picadinhas.
4. Enrole em um rolo apertado. Corte em pedaços grossos e coloque em um prato bonito, decore com verduras e sirva.
Receita 5. Rolo Lavash com cogumelos e ovos
Ingredientes
pita fina;
meio molho de salsa;
300 g de cogumelos da floresta;
80 g de maionese;
100 g de cebola;
50 ml de óleo refinado;
100 gramas de queijo;
quatro ovos.
Método de cozimento
1. Ferva os ovos cozidos e deixe esfriar em água gelada. Limpar os cogumelos da floresta, enxaguar bem e cortar em pequenos pedaços. Descasque a lâmpada e pique em quartos finos. Coloque os cogumelos em uma frigideira com manteiga quente e refinada e frite até que toda a umidade tenha desaparecido. Adicione as cebolas e continue fritando até ficar levemente avermelhado. Cool, coloque os cogumelos fritos em um recipiente liquidificador e pique em mingau.
2. Pique o queijo em um ralador fino e coloque-o em um prato. Colher os ovos cozidos e descascados da mesma forma que o queijo. Transfira os ovos ao queijo, acrescente a maionese e os verdes picadinhos. Misture bem.
3. Desembrulhe o pão pita na superfície de trabalho. Esfregue com um recheio de queijo. Sobre o qual, espalhe a massa de cogumelos uniformemente. Torça o pão pita em um rolo grosso. Enrole-o em filme de comida e envie-o na geladeira por meia hora. Em seguida, corte o rolo em fatias e espalhe em um prato bonito.
Receita 6. Rolo Lavash com cogumelos e presunto
Ingredientes
pita fina;
sal marinho;
cogumelos - 250 g;
pimenta preta moída;
presunto - 200 g;
óleo vegetal refinado;
feijão verde - 200 g;
50 g de maionese e ketchup;
queijo processado cremoso;
Pimenta búlgara;
verduras frescas.
Método de cozimento
1. Deite óleo na panela e incendeie-a. Corte o presunto em pequenos cubos e coloque-o na panela. Frite por cerca de cinco minutos.
2. Lave a pimenta búlgara, limpe com um guardanapo, limpe as sementes e pique em tiras finas. Lave meus feijões e corte em varas curtas. Retire o filme das tampinhas de cogumelos, lave-as e corte-as em pequenos pedaços. Nós espalhamos cogumelos com legumes em uma frigideira, sal e pimenta e continuamos a fritar até terminar. Resfrie a mistura.
3. Desdobramos na superfície de trabalho da pita. Lubrifique-o com uma camada fina de queijo cremoso. Revestimos a superfície do queijo com ketchup e polvilhe com verduras picadinhas. Em uma camada uniforme deitar no pão pita frito com cogumelos e legumes. Em cima de toda a maionese de graxa. Nós enrolamos o pão pita num rolo grosso, colocamos em um saco plástico e colocamos na geladeira por meia hora. Tiramos o rolo da embalagem e o cortamos em pedaços.
Receita 7. Rolo Lavash com cogumelos e legumes
Ingredientes
5 pães finos de pita;
sal marinho;
2 dentes de alho;
250 g de champignons;
75 g de kefir;
5 folhas de repolho de Pequim;
75 g de maionese;
tomate;
75 g de creme azedo;
pepino em conserva;
um punhado de salsa, coentro e endro.
Método de cozimento
1. Limpe os champignons, lave-os sob água corrente, seque e corte em cubos pequenos. Coloque na panela pré-aquecida, sal, pimenta e frite a um leve blush.
2. Lave as folhas de repolho de Pequim, seque e pique a palha. Tomate lavar, esfregue e desmoronar palhas. Pique o pepino salgado da mesma forma que o tomate. Lave um monte de verduras, levemente secar e pique melenko.
3. Em uma tigela funda, misture o creme azedo, kefir e maionese. Sal, pimenta e esprema um pouco de alho. Misture o molho até ficar homogêneo.
4. Espalhe o pão pita em uma mesa limpa, espalhe os cogumelos fritos em uma camada uniforme, espalhe os pepinos, os tomates e o repolho picado por cima. Polvilhe com verduras picadinhas. Deite todo o molho. Enrole tudo em um rolo grosso e aqueça-o em ambos os lados em uma frigideira seca. Deixe esfriar, corte em porções e coloque em uma placa plana.
Receita 8. Rolo Lavash com cogumelos e tomates
Ingredientes
pão pita fino;
300 g de champignons marinados;
200 g de queijo creme mole;
pimenta preta moída;
100 g de cebola;
2 tomates;
sal marinho;
maionese e creme azedo.
Método de cozimento
1. Abra o frasco com cogumelos e coloque-os em um coador, enxágüe e deixe-os em uma peneira. Todo o líquido deve drenar e os cogumelos secam ligeiramente. Desintegrá-los em pequenos pedaços. Cebola descascada pique meia argolas finas. Nós aquecemos óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os cogumelos picados na panela. Quando todo o líquido tiver evaporado, coloque a cebola, mexa e frite até ficar bem avermelhado. Sal e pimenta.
2. Meus tomates, limpe e corte em tiras finas. Creme de leite misturado com maionese em proporções iguais. Sal e tempere com especiarias.
3. Nós espalhamos na superfície de trabalho da pita. Pincele com queijo cremoso e coloque os tomates fatiados. Cubra com a segunda folha. Pressione levemente com as palmas das mãos. Dobre numa camada uniforme de fritura de cogumelos, lubrifique ricamente com maionese e enrole com um rolo espesso.
Lavash rola com cogumelos - dicas e truques de chefs
Deixe o pão pita preparado por pelo menos meia hora na geladeira para que o lanche fique bem encharcado.
Para a superfície do pão pita não está murcha, enrole o rolo de filme alimentar.
Se houver um desejo, você pode segurar os pães acabados um pouco em uma panela quente, em seguida, a pita será bom para crunch.
Cogumelos fritos devem ser completamente resfriados. Se você colocar recheio morno ou quente no pão pita, o pão pita fino suavizará rapidamente e você não poderá envolvê-lo em um rolo.
