Bolinhos ou bolinhos
Alguém considera que esses produtos são os mesmos, outra pessoa. Mas em qualquer caso, bolinhos (bolinhos) são pequenos pedaços de massa que são cozidos em caldo. E muitos conhecem esse prato desde a infância.
Especialmente deliciosa é a canja de galinha com bolinhos, que tem muitas receitas e é preparada com uma grande variedade de adições.
Sopa de bolinho de massa de frango - Princípios Gerais de Culinária
Caldo de sopa de frango com bolinhos pode ser preparado a partir de qualquer parte da carcaça ou almôndegas. A carne protuberante é colocada diretamente na água e as almôndegas podem ser pré-fritas. Então é melhor eles manterem a forma e o prato ter um sabor agradável.
Bolinhos são feitos de ovos e farinha. Laticínios, água, legumes cozidos, várias especiarias, óleo, ervas podem ser adicionados. Em vez de farinha, você pode usar semolina ou levar esses produtos pela metade. Massa para bolinhos é mais frequentemente feita viscoso, com uma consistência semelhante ao creme azedo. Eles são formados com uma colher, abaixados no caldo. Às vezes os bolinhos são feitos de massa dura, esculpidos com as mãos ou cortados com uma faca.
Como em qualquer outro primeiro curso, quaisquer legumes, cereais, ervas, conservas e especiarias podem estar presentes na sopa de galinha com bolinhos.
Receita 1: Sopa clássica de frango com bolinho de massa
A versão básica de canja de galinha com bolinhos de massa, que sempre pode ser complementada com cereais, qualquer verdura e adquirir um novo prato. Bolinhos de massa são preparados a partir de água e ovos.
Os ingredientes
• meia galinha pequena;
• água 3 litros;
• algum óleo ou qualquer gordura;
• 5 batatas;
• cebola;
• cenoura;
• sal, verduras.
Para bolinhos:
• meio copo de farinha;
• 2 ovos
Cozinhar
1. Lavamos o frango, encha-o com água e cozinhe o caldo por cerca de 40 a 50 minutos, dependendo da qualidade do pássaro. Então nós tiramos a carne, adicione sal a gosto.
2. Corte as batatas descascadas e mergulhe no caldo.
3. Raspe as cenouras, corte a cebola descascada em cubos. Frite a cebola por alguns minutos, adicione as cenouras e cozinhe até dourar. Se você gosta de sopas sem fritar, basta colocar os legumes preparados no caldo.
4. Desmontamos o frango cozido e já esfriado, colocamos a carne na sopa.
5. Sove a massa para bolinhos. Para fazer isso, quebre os ovos, misture com sal e duas colheres de sopa de água. Despeje a farinha, a massa deve ser espessa, como em panquecas.
6. Assim que as batatas ficarem macias, mas ainda não fervidas, formamos os bolinhos com uma colher, não se esqueça de umedecê-la em água.
7. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, tempere com ervas, temperos, experimente o sal. Sirva com creme azedo.
Receita 2: Sopa de Frango com Bolinhos de Semolina
A peculiaridade desta sopa de frango com bolinhos é bolinhos frouxos e arejados, que são obtidos graças à sêmola. É aconselhável deixar a massa descansar por um tempo antes de se formar, por cerca de 10 minutos.
Os ingredientes
• um quilo de frango, você pode tomar um conjunto de sopa;
• 3 batatas;
• cebola;
• especiarias, folhas de salsa.
Para bolinhos:
• ovo;
• 3-4 colheres de sopa de semolina.
Cozinhar
1. Ferva o frango em dois litros de água por cerca de 40 minutos e salgue o caldo.
2. Desfiar os cubos de cebola, cenouras com palhas. Nós enviamos tudo juntos em uma panela, leve para ferver.
3. Execute as batatas em cubos.
4. Bata o ovo com um garfo, adicione uma colher de água, sal e adicione gradualmente a semolina. Mix
5. Assim que as batatas estiverem cozidas, forme os bolinhos e deixe ferver por 3 minutos.
6. Tempere a sopa com folhas de salsa picadas.
Receita 3: Bolinho de massa de frango e sopa de cogumelos
Nesta sopa com bolinhos vamos usar cogumelos, mas você pode tomar outros cogumelos. Se eles estão secos, primeiro precisa mergulhar e ferver. Cogumelos da floresta também precisam ferver por cerca de 20 minutos.
Os ingredientes
• 600 gramas de frango;
• 3 batatas;
• 300 gramas de champignons;
• cebola;
• óleo;
• 3 litros de água;
• especiarias, ervas.
Para bolinhos:
• 50 gramas de leite;
• ovo;
• uma colher de óleo de girassol;
• farinha.
Cozinhar
1. Cozinhe o caldo de galinha. Solim
2. Raspe os cogumelos não muito finamente, frite em óleo até quase pronto.
3. Corte a cebola, mande para os cogumelos e frite.
4. Descasque as batatas, corte, como gostamos, corra para a sopa.
5. Sove a massa. Para fazer isso, bata o ovo com leite, sal, adicione a farinha e a manteiga. A consistência da massa precisa ficar viscosa, como creme azedo. À vontade, você pode colocar um pouco de endro picado nele.
6. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione os cogumelos com as cebolas. Leve a sopa para ferver.
7. Coloque os bolinhos, deixe ferver até ficar cozido, encha o prato com ervas, desligue e deixe descansar por 10 minutos.
Receita 4: Sopa de Frango Picante com Bolinhos e Tomate
Sopa rica e brilhante com bolinhos e tomates frescos. Se necessário, eles podem ser substituídos por suco, molho, macarrão ou tomate em lata. Bolinhos de massa serão preparados a partir de uma mistura de farinha e semolina.
Os ingredientes
• 6 tomates;
• metade do frango;
• 3 litros de água;
• 4 batatas;
• 2 cebolas;
• uma cenoura;
• óleo, especiarias, ervas.
Para bolinhos:
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• ovo.
Cozinhar
1. Cozinhe o frango quase até o fim, salgue a sopa e junte as batatas em cubos.
2. Moer cebola e cenoura, como estamos à vontade. Frite em uma panela.
3. Lavamos os tomates, cortamos cada um ao meio, três polpas em um ralador, jogamos as peles. Nós enviamos o tomate em uma panela com legumes e ferver duas vezes.
4. Bata o ovo e sal com 20 gramas de água, adicione a semolina com farinha, amassar a massa. Não deve ser grosso.
5. Coloque os bolinhos na panela assim que as batatas estiverem cozidas. Cozinhe por 2 minutos.
6. Adicione o conteúdo de tomate da panela, ferva a sopa por mais um minuto, tempere com ervas e desligue.
Receita 5: Bolinho de massa de frango e sopa de cream cheese
O prato tem um sabor cremoso muito delicado, que é dado pelo queijo processado. Bolinhos para esta sopa de galinha com bolinhos de massa podem preparar-se qualquer um, mas o faremos no kefir. Graças ao refrigerante, os bolinhos são macios, arejados, derretem na boca.
Os ingredientes
400 gramas de frango;
• 4 batatas;
• 2 coalhos;
• 2 litros de água;
• cebola;
• verdes, sal.
Para bolinhos:
• meio copo de kefir;
• ovo;
• uma pitada de refrigerante;
• farinha.
Cozinhar
1. Prepare o caldo de água e frango. Quando estiver pronto, sal.
2. Descasque as batatas, corte em fatias, mergulhe em uma panela.
3. Coe a cebola em óleo. Você pode adicionar cenouras ao seu gosto.
4. Sove a massa. Para fazer isso, saciar o refrigerante, adicione o ovo e sal batido com um garfo, despeje a farinha e amasse a massa.
5. Usando uma colher, coletamos a massa, abaixamos na panela, formando bolinhos.
6. Queijo cortado em cubos (você pode ralar) e mergulhe na sopa. Cozinhe por dois minutos depois de ferver.
7. Adicione as cebolas fritas, ervas picadas e leve a gosto. Desligue o fogão.
Receita 6: Sopa de Frango com Bolinhos de Massa e Ervilhas Verdes
Sopa incrivelmente brilhante e leve, que pode ser preparada com ervilhas frescas, congeladas ou enlatadas. Em qualquer caso, ele irá deliciá-lo com bom gosto. Vamos cozinhar bolinhos de batatas. Esta receita permite-lhe obter pedaços de massa da mesma forma e tamanho.
Os ingredientes
• 0,5 frango;
• cebola;
• cenoura;
• óleo;
400 gramas de ervilhas;
• especiarias.
Para bolinhos:
• 3 batatas;
• 2 ovos;
• endro;
• sal;
• farinha.
Cozinhar
1. Encha o pássaro com dois litros de água e prepare o caldo.
2. Descasque as cebolas e as cenouras, corte-as a nosso critério e passe óleo.
3. Ferva as batatas, você pode fazer isso junto com o frango. Nós tiramos, amassamos uma queda e esfriamos um pouco. Adicione sal, ovo, endro picado e farinha. Sove a massa fresca.
4. A mesa está bem polvilhada com farinha. Estenda uma linguiça da massa, com um diâmetro de 1,5 cm, cortada em pedaços.
5. Salgue a sopa, despeje os bolinhos e cozinhe por um minuto.
6. Adicione as ervilhas verdes. Nós simplesmente jogamos as ervilhas frescas ou congeladas, o líquido deve ser decantado do produto em conserva. Ferva mais três a quatro minutos.
7. Espalhe as cebolas fritas, adicione as especiarias, cubra e desligue. Deixe a sopa de galinha repousar por um quarto de hora para que ela alcance e o sabor dos produtos seja combinado.
Receita 7: Sopa de Frango com Bolinhos e Trigo Sarraceno
Para muitos, o trigo mourisco está associado ao mingau. Mas não menos saborosa e nutritiva com este grits são obtidos primeiros cursos. Especialmente se for canja de galinha caseira com bolinhos. Vamos preparar a massa com leite. Receita sem batatas.
Os ingredientes
• 300 gramas de frango;
• 2 litros de água;
• um terceiro copo de trigo mourisco;
• cebola;
• especiarias, óleo;
• cenouras.
Para bolinhos:
• ovo;
• 60 ml de leite;
• sal;
• 4-5 colheres de sopa de farinha.
Cozinhar
1. Cozinhe o caldo. No final, sal e despeje o trigo mourisco lavado.
2. Separadamente, frite a cebola em uma panela, acrescente as cenouras no final e passe juntas por 5 minutos. A forma de cortar vegetais a seu critério.
3. Sove a massa batida com ovos de sal, leite e farinha. A densidade do creme azedo.
4. Assim que o trigo mourisco estiver cozido, coloque uma colher na sopa de bolinho de massa. Cozinhe o prato por mais três minutos.
5. Adicione os legumes fritos, ferver, tempere com especiarias, ervas e avaliar o sabor da sopa de frango com bolinhos.
Receita 8: Bolinho de massa de frango e sopa de almôndega
A sopa está se preparando rapidamente, parece interessante, já que tanto bolinhos quanto almôndegas são redondos. Para carne picada usamos filé de frango, é possível a partir do peito ou coxa. Se você gosta de pratos gordurosos, você pode adicionar um pouco de gordura.
Os ingredientes
400 gramas de frango;
• farinha;
• verdes;
• 2 ovos;
• cebola;
• 4 batatas;
• cenoura;
• algum óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Moer o frango através de um moedor de carne ou no liquidificador, adicione sal, pimenta, você pode colocar qualquer outro tempero. Quebre um ovo e amasse a carne picada. Se for líquido, coloque um pouco de farinha. Nós formamos almôndegas com as mãos molhadas.
2. Colocamos no fogão dois litros e meio de água, sal.
3. Em uma tigela separada, bata o ovo com três colheres de sopa de água, adicione um pouco de verduras e cerca de 100 gramas de farinha. Sove a massa habitual para moldar com uma colher.
4. Nós limpamos todos os legumes, moemos. Começamos as batatas, depois de ferver as cebolas com cenouras. Cozinhe por 5 minutos.
5. Nós fritamos as almôndegas em uma frigideira em ambos os lados, você não precisa trazê-lo à prontidão. Enviado para a sopa com manteiga. Cozinhe mais 10 minutos.
6. Pegue uma colher e forme bolinhos. Ferva por três minutos.
7. Enchemos a sopa com ervas picadas e podemos desligar. Antes de servir, deixe fermentar por meia hora.
Receita 9: Sopa de Frango com Bolinhos, Ovos Cozidos e Milho
Uma sopa de galinha interessante com bolinhos, em que o milho enlatado é adicionado. Vamos cozinhar bolinhos no kefir. Para o caldo usamos todas as partes da carcaça.
Os ingredientes
• 500 gramas de frango;
• 3 batatas;
• cebola grande;
• 2 -2,5 litros de água;
• 200 gramas de milho;
• um pimentão;
• especiarias;
• 3 ovos;
• óleo.
Para bolinhos:
• ovo;
• 2 colheres de sopa de kefir;
• especiarias;
• 5 colheres de sopa de farinha.
Cozinhar
1. Como de costume, cozinhe o caldo de galinha e sal.
2. Abaixe as batatas picadas.
3. Frite a cebola picada na manteiga, de preferência cremosa. Adicione o pimentão picado e passe-o até ficar macio.
4. Ferva os ovos em uma tigela separada, limpe e corte ao meio.
5. Amasse os bolinhos, como de costume. Nós misturamos tudo, adicione a farinha a uma consistência de creme azedo.
6. Uma vez que as batatas estejam macias, comece o milho e comece a formar bolinhos.
7. Cozinhe por 2 minutos, espalhe os legumes fritos, deixe ferver bem, tempere a sopa com ervas e desligue-a.
Sopa de frango com bolinho de massa - Tips & Tricks
• Galinhas domésticas e agrícolas exigem mais tempo de cozimento devido ao tecido muscular bem desenvolvido. Eles fazem um caldo perfumado, o caldo é amarelo e saturado. Aves domésticas de fábrica cozinham duas vezes mais rápido, mas o caldo não é tão rico.
• Se você não tiver tempo de remover a espuma e a sopa já estiver fervida, adicione um pouco de água à panela e ela subirá novamente para a superfície. Você pode simplesmente drenar o primeiro caldo e reabastecer a carne. Acredita-se que os pratos no segundo caldo são mais saudáveis e dietéticos.
• Se as penas e os coxins permanecerem no pássaro, eles podem ser facilmente arrancados com uma pinça. Uma pequena penugem precisa ser queimada. Para fazer isso, você pode usar a chama de um fogão a gás ou um fogo fixo em um jornal.
• Quanto menor a colher, mais precisamente e mais lindamente os bolinhos de massa acabam, mas o processo de sua preparação é atrasado. Para fazer uma sopa bonita, você pode usar a ajuda de famílias e formar produtos com várias mãos.
• Na massa para bolinhos, você pode adicionar quaisquer ervas, colorau, açafrão e outras especiarias. Bolinhos de massa ficarão brilhantes, apetitosos.
