O repolho de brócolis está entre os dez principais produtos que melhoram a atividade cerebral, e é por isso que no Ocidente é ativamente introduzido na dieta dos escolares.
Além disso, o vegetal contém uma enorme quantidade de nutrientes e vitaminas que protegem a imunidade. E com tudo isso tem uma pequena caloria.
Muitos pratos podem ser preparados a partir dele, mas as sopas de purê de brócolis são as mais deliciosas e nutritivas.
Sopa de creme de brócolis - Princípios gerais de culinária
Para sopa de purê de brócolis, você pode usar tanto repolho fresco e congelado. Não apenas as inflorescências vão para os primeiros pratos, mas também as partes carnudas, que devem ser cortadas em pedaços para que cozinhem mais rápido.
Além de brócolis, outros companheiros de sopa são sopas freqüentes: batatas, diferentes tipos de repolho, cebola, cenoura, abobrinha, abóbora e ervilhas. Os produtos à base de carne dão um sabor especial a esses pratos, na maioria das vezes usam aves de capoeira para não sobrecarregar as sopas leves. Além disso, brócolis vai bem com frutos do mar, principalmente cozidos com camarões. Creme, queijo, várias especiarias são usados principalmente como curativos.
Brócolis e outros ingredientes são simplesmente picados, despejados com água ou caldo e fervidos até ficarem macios. No final adicionar especiarias e curativos. Sopas de purê de brócolis são esmagadas usando um liquidificador. Depois de cozinhar, você precisa remover a panela do fogão e esfriar um pouco. Se você duvida da consistência do prato, você pode derramar uma porção do caldo antes de cortar, em seguida, diluir a sopa já preparada para a espessura desejada. Se a sopa for muito espessa e o caldo não for suficiente, ela sempre pode ser diluída com leite ou creme.
Receita 1: sopa de creme de brócolis clássico
Sopa cremosa delicada, que é muito simples e rápida de preparar. A receita clássica usa alho-poró, mas se não for, então você pode levar a cebola habitual.
Ingredientes
• meio quilo de brócolis;
• um alho-porro;
• dente de alho;
• sal, folhas de salsa;
• um copo de caldo;
• 200 ml de creme com baixo teor de gordura;
• manteiga.
Cozinhar
1. Leek shred com cachos finos. Se cebolas são usadas, então meia argola fina. Frite em uma panela na manteiga.
2. Brócolis dividido em inflorescências. Nós não jogamos fora hastes grossas, mas tritá-las com placas finas. Nós enviamos repolho para a panela para as cebolas já fritas.
3. Deite o caldo, cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos até que as fatias de brócolis estejam completamente macias.
4. Retire do fogo e moa a sopa com purê de batatas.
5. Adicione o creme de leite, sal, dente de alho picado e coloque no fogão novamente. Se o prato não é destinado a crianças pequenas, você pode adicionar pimenta preta e quaisquer especiarias.
6. Deixe ferver, deixe ferver por 2-3 minutos, coloque as folhas verdes de salsa e desligue-a. Sirva na mesa com bolachas.
Receita 2: sopa de creme de queijo brócolis
Para a preparação de tal sopa de puré de brócolos, utiliza-se o queijo cremoso Filadélfia, duro ou processado. É difícil dizer o que funciona melhor, cada prato é saboroso à sua maneira, para que você possa experimentar com segurança.
Ingredientes
400 gramas de brócolis;
• uma cenoura e uma cebola;
• 500 gramas de leite;
• 3 dentes de alho;
• 0,6 l de água ou caldo;
• óleo, sal;
• 220 gr. queijo;
• 1/3 xícara de farinha.
Cozinhar
1. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo. Você pode usar vegetais ou creme.
2. Descasque cenouras, cebolas, alho. Cenouras com alho apenas três ralado, cortar cebolas em cubos. Todos juntos, jogue a manteiga e frite por 3 minutos.
3. Brócolis desmontado em inflorescências, enviado para uma panela, despeje o caldo e cozinhe até ficar macio (10 minutos).
4. Dilua a farinha com leite frio, adicione gradualmente a mistura à sopa, salgada, deixe ferver em fogo baixo.
5. Três queijo, coloque com legumes, misture e desligue. Bata a massa com um liquidificador.
Receita 3: Sopa de purê de brócolis com ervilhas
Para este prato, é melhor usar ervilhas frescas, mas se não for, então você pode levar um produto congelado e até mesmo enlatado. A receita também adiciona queijo Gouda, mas você pode usar qualquer outro a seu gosto. As crianças podem receber esta sopa a partir dos dois anos de idade.
Ingredientes
• 250 gramas de brócolis;
• 70 gramas de queijo Gouda;
• noz-moscada, pimenta preta, sal;
• 100 ml de creme;
• cebola;
• 150 gr. ervilhas;
• 40 gramas de óleo.
Cozinhar
1. Brócolis lavar, desmonte e coloque em uma panela.
2. Adicione as ervilhas e 400 ml de água. Você pode tomar qualquer caldo. Nós colocamos no fogão e cozinhamos legumes por cerca de 15 minutos. Adicione noz moscada, sal e um pouco de pimenta preta.
3. Descasque a cebola, pique em cubos e frite na manteiga.
4. Adicione o creme, queijo ralado e cebola à sopa. Nós misturamos tudo e reservamos por 10 minutos para que o queijo se espalhe e o calor diminua, depois moemos com um liquidificador.
5. Nós colocamos no fogão, aquecer a ferver e desligue imediatamente. Sirva com verduras e bolachas.
Receita 4: Sopa creme de brócolis com frango (peru)
A opção de preparar uma sopa de purê saudável e rica que pode ser cozida com qualquer carne, mas o melhor sabor com frango ou peru. Melhor usar filé. Você também precisará de um bom harvester ou liquidificador que possa transformar a carne em um purê macio sem pedaços.
Ingredientes
• 200 gramas de frango (peru);
• cebola bulbo;
• 200 gramas de brócolis;
• 150 gramas de batatas;
• cenouras;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Despeje em uma panela 2 litros de água, coloque o frango fatiado e coloque no fogão. Cozinhe por meia hora depois de ferver.
2. Descasque a cebola, finamente cortada, cenoura três. Frite juntos em uma panela com uma pequena quantidade de óleo, você pode usar qualquer.
3. Corte as batatas, mande para o frango.
4. Após 5 minutos, adicione o brócolis picado. Cozinhe até ficar macio.
5. Combine os legumes fritos com sopa, sal, despeje as especiarias, deixe ferver e desligue. Retire a tampa, deixe esfriar por alguns minutos, para que o calor diminua.
6. Moer liquidificador, tente adicionar temperos a gosto.
Receita 5: sopa de creme dietético de brócolis
A receita para uma sopa de purê de brócolis muito leve que é ótimo para um menu de baixa caloria. Além de repolho, outros legumes são incluídos. Se desejar, em tal sopa você pode adicionar pimenta doce ou couve-flor, também será delicioso.
Ingredientes
• 0,3 kg de brócolis;
• uma cebola e uma cenoura;
• abobrinha de 0,3 kg;
• 2 tomates;
• verduras, sal, uma colherada de azeite.
Cozinhar
1. Limpe a cebola e a cenoura, tudo é moído de qualquer maneira. Coloque em uma panela com uma colher de óleo e frite levemente.
2. Adicione a abobrinha cortada em pedaços, repolho desmontado em inflorescências e despeje 1,5 litros de água fervente para eles.
3. Os tomates precisam ser mergulhados em água fervente por um minuto, depois mergulhados em água fria e remover a pele. Corte em fatias.
4. Depois de cozidos os legumes, adicione os tomates, sal e deixe ferver por mais 2 minutos.
5. Retire a sopa do fogo, deixe esfriar um pouco e moa para um estado cremoso.
Receita 6: Sopa de Brócolis de Camarão
Grande sopa para a estação fria. Acaba por ser muito gratificante, tem um sabor rico e, ao mesmo tempo, consiste em produtos extremamente saudáveis. A receita original usa camarão grande, mas você pode levar os pequenos.
Ingredientes
• 500 gramas de brócolis;
• cebola;
• 150 gramas de creme;
• litro de caldo de legumes;
• 150 gramas de camarão cozido;
• um dente de alho;
• óleo;
• noz-moscada, sal, páprica para terminar o molho.
Cozinhar
1. Despeje o caldo na panela e mande para o fogão.
2. Desmonte os brócolis em pedaços, corte os talos em fatias para que cozinhem mais rápido. Enviado em caldo.
3. Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo em fatias e frite em uma frigideira.
4. Casca de camarão. Metade enviar para a panela com repolho, deixe o resto para registro.
5. Sopa de sal, adicione uma pitada de noz-moscada.
6. Uma vez que o brócolis esteja cozido, adicione as cebolas fritas e o creme. Ferva e retire imediatamente do fogo.
7. Moer o conteúdo da panela em purê de batatas. Despeje a sopa em um prato, coloque alguns camarões descascados em cima e polvilhe com páprica. Servido com croutons.
Receita 7: Sopa de creme de brócolis amarelado com bacon
A especialidade desta sopa de puré de brócolos é a sua cor bonita, que dá o prato de abóbora e cenoura.
Ingredientes
• 0,2 kg de brócolis;
• uma cenoura;
• 0,2 kg de abóbora;
• 50 ml de creme;
• 400 ml de caldo;
• 70 gramas de bacon;
• sal, páprica.
Cozinhar
1. Limpe a cenoura, corte em cubos e despeje no caldo. Enviado para o fogão. Cozinhe por 5 minutos.
2. Abóbora triturar fatias arbitrárias e mandar para a cenoura.
3. Última em uma panela adicione brócolis. Cozinhe os legumes até ficar cozido, adicione sal no final.
4. Moer a sopa com um liquidificador, encha com creme e misture bem. Despeje em placas.
5. Corte o bacon em tiras e coloque no centro do prato, polvilhe com páprica moída no topo.
Receita 8: Sopa de Purê de Brócolis com Cogumelos
Uma receita para uma sopa deliciosa, que é adequada não apenas para o almoço, mas também para uma sopa leve. Em vez de cogumelos, você pode usar qualquer outro cogumelo.
Ingredientes
0,4 kg de brócolis;
• 0,25 kg de champignons;
• 100 ml de creme;
• sal, óleo;
• cebola.
Cozinhar
1. Raspe os cogumelos em fatias, frite em óleo em uma panela. Coloque em uma panela, adicione um litro de água e deixe cozinhar.
2. Broccoli cortado em pedaços, enviar para cogumelos cozidos e cozinhe juntos por 7-8 minutos até que o repolho esteja macio.
3. Na mesma panela, frite a cebola picada. Enviamos em uma panela, acrescentamos o creme, sal e qualquer tempero. Deixe ferver e desligue.
4. Transforme a sopa em um purê usando um liquidificador e sirva na mesa.
Sopa de purê de brócolis - dicas e truques
• O brócolis congelado é muito caro. Portanto, você pode estocar fresco na estação e se preparar. Para fazer isso, o repolho é lavado, seco, classificado em inflorescências e colocado no freezer. Uma vez que as peças são colocadas, elas podem ser dobradas em uma bolsa e usadas a qualquer momento para a preparação de sopas.
• Croutons são um complemento indispensável para a sopa de creme. Cozinhar bolachas pode ser de diferentes maneiras, mas o mais rápido na panela na manteiga. Derreta a fatia, adicione os cubos de pão e frite por 2-3 minutos, mexa várias vezes. Para o aroma, alho ou páprica pode ser adicionado imediatamente à panela.
• Se houver batata na sopa, é necessário interrompê-la com um liquidificador com muito cuidado e em baixas velocidades. Caso contrário, a massa não ficará cremosa, mas volátil, como uma pasta.
• O purê de sopa ficou feio após o corte? Spice irá ajudá-lo a consertar isso. A paprica moída e o tempero de curry fazem bem o trabalho. Eles podem ser adicionados à massa total e misturados, ou apenas polvilhar em uma placa derramada em placas. E você pode usar o método de decoração do restaurante e desenhar um creme na superfície da sopa com creme, diluindo assim a cor.
