Às vezes você quer cuidar de sua família com bolinhos. Mas a preparação deste prato leva muito tempo e esforço.
Bolinhos preguiçosos são uma ótima maneira de simplificar o processo de cozinhar seu prato favorito.
Bolinhos preguiçosos - os princípios básicos de cozinhar
Massa e recheio fazem o mesmo que em bolinhos comuns. A massa é enrolada em uma camada grande, espalhada sobre ela com uma fina camada de carne picada e enrolada. Em seguida, corte em pedaços para fazer pequenos "barris".
Espalhe-os em uma frigideira ou em uma frigideira grande em uma fileira. Despeje caldo de galinha ou água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de quarenta minutos.
Para aqueles que não querem mexer com a massa, bolinhos preguiçosos podem ser feitos de pita fina.
Bolinhos preguiçosos são cozidos, cozidos com legumes, assados no forno ou fritos.
Sirva bolinhos com creme azedo, maionese ou ketchup.
Receita 1. Bolinhos preguiçosos em molho de creme azedo
Ingredientes
Massa:
três copos de farinha;
um ovo;
2/3 art. água;
uma pitada de sal.
Carne picada
600 g de porco ao meio com carne bovina;
duas cebolas;
pimenta e sal.
Travesseiro vegetal
2 cebolas;
duas cenouras;
três dentes de alho;
óleo de girassol.
Molho
creme azedo;
lúpulo-suneli;
água
Método de cozimento
1. Em uma tigela funda, peneire a farinha, passe um ovo, coloque a água e amasse a massa elástica. Cubra com uma toalha limpa e deixe por meia hora.
2. Lave a cebola descascada e passe pelo moedor de carne junto com a carne. Picar sal, pimenta e tempere com especiarias.
3. Abra a massa em uma camada de espessura milimétrica. Nós espalhamos sobre ele preparado carne picada, espalhando-o em uma camada fina sobre toda a superfície.
4. Camada com carne picada enrolada em rolo, presa em ambos os lados. Com cuidado, com uma faca cortou pequenas colunas.
5. Cenoura limpa, lavar e três grandes chips. Descasque o alho e as cebolas, frite e pique finamente com uma faca. Coloque a panela no fogão, aqueça a manteiga e frite os legumes até ficarem macios.
6. Pegue uma frigideira funda e coloque 1/3 de legumes assados no fundo. Colocamos nelas as colunas cortadas, cortadas para que não se toquem. Top colocar o resto dos legumes.
7. Creme azedo misturado com água, temperado lúpulo-suneli e misture. Despeje os bolinhos de molho resultantes. Para cada bolinho coloque um pedaço de manteiga. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que todo o molho seja absorvido. Espalhamos os bolinhos preguiçosos nos pratos, polvilhados com verduras e servimos a mesa.
Receita 2. Bolinhos de massa preguiçosos em uma cama de repolho
Ingredientes
chucrute - 700 g;
carne mista - 800 g;
cenoura;
água;
farinha;
um ovo;
sal e temperos.
Método de cozimento
1. Pressione chucrute. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Cebola cortada em meias argolas. Cenoura cortada grande. Coloque uma frigideira no fogão, aqueça o óleo e frite o repolho com legumes até ficar pronto.
2. Peneire a farinha na tábua, faça um recesso nela, martele o ovo ali e, adicionando um pouco de água, amasse a massa. Cubra com uma toalha limpa e deixe por meia hora.
3. Após esse tempo, enrole a massa em uma camada fina, espalhe toda a camada com uma fina camada de carne picada e forme um rolo. Corte em pedaços pequenos. Coloque "shaybochki" em repolho assado, despeje água fervente para que cubra apenas o repolho. Cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos sob uma tampa, em seguida, reduza o fogo e, em seguida, mais 10 minutos.
Receita 3. Bolinhos de massa com legumes no forno
Ingredientes
300 g de massa para ravioli;
meio quilo de carne picada pré-fabricada;
óleo magro;
240 g de creme azedo;
pimenta e sal;
cenoura;
pasta de tomate - 50 g;
cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Descasque as cenouras e as cebolas e lave-as sob a torneira. Pique a cebola em cubos e rale a cenoura. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite até dourar, em seguida, coloque a cenoura e deixe ferver em fogo baixo por cerca de três minutos.
2. Massa de bolinho de massa, enrole em uma camada grande e fina. No tempero adicione tempero e sal. Espalhe uniformemente por toda a superfície, nivelando com um garfo. Dobre a massa com carne picada em um rolo, torcendo frouxamente. Corte o rolo em pedaços iguais, com cerca de cinco centímetros de largura.
3. Coloque os rolos pequenos em uma assadeira untada, cortada. Coloque os legumes fritos por cima. Encha com o extrato de tomate, diluído com água para cobrir os bolinhos de 2/3, sal. Cozinhe no forno a 220 C por meia hora. Arrume o ravióli acabado em pratos, despeje o creme azedo e polvilhe com verduras picadas.
Receita 4. Bolinhos Preguiçosos com Molho
Ingredientes
água morna - 75 g;
leite - 50 g;
pimenta e sal;
um ovo;
pasta de tomate - 50 g;
pitada de açúcar;
caldo - um e meio copos;
farinha - 500 g;
cabeça de cebola;
carne picada - 500 g;
cenoura.
Método de cozimento
1. Dilua o leite com água morna. Nesta mistura, dissolva o açúcar, sal, adicione o ovo e a manteiga. Sove a massa, cubra com uma tigela e deixe descansar por meia hora.
2. Limpe os legumes, lave a torneira. Pique as cebolas em cubos e cenouras em grandes chips. Despeje o óleo na panela e coloque em fogo médio. Frite os legumes até ficarem macios. Em seguida, despeje o caldo, coloque o extrato de tomate, sal e pimenta. Assim que o pires ferver, desligue o fogo.
3. Enrole a massa em uma camada fina, pincele com manteiga e espalhe-a em uma camada uniforme de carne picada. Forme um rolo com cuidado. Em seguida, corte-o em pequenas "anilhas". Tudo um pouco chato.
4. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite levemente as “arruelas” em ambos os lados. Coloque os bolinhos fritos em uma fileira em uma panela e despeje-os com o molho, de modo que cubra-os um pouco e coloque-os no fogo. Assim que o molho começar a ferver, reduza o fogo e continue a ferver por mais 25 minutos.
Receita 5. Bolinhos Preguiçosos de Pita
Ingredientes
Meio quilo de carne de porco e carne picada;
dois lavash armênios finos;
tempero para carne;
duas fatias de pão branco;
sal;
cabeça de cebola;
óleo de girassol;
cenoura;
150 ml de creme azedo;
um ovo;
150 g de tomates frescos.
Método de cozimento
1. Limpe os legumes, lave e pique: cebolas - em cubos pequenos, e pique as cenouras em lascas grandes. Frite tudo em óleo de girassol quente até ficar macio.
2. Quebre o ovo na carne e carne moída, adicione o pão embebido em leite, polvilhe com temperos de carne, sal e misture bem.
3. O pote resultante distribui uma camada fina sobre toda a superfície da pita. Nós torcer o lavash em um rolo e deixe por um tempo para que fique ligeiramente encharcado. Corte os rolos em arruelas pequenas e idênticas. Nós espalhamos os bolinhos preguiçosos em um travesseiro de legumes para que haja pouco espaço entre eles.
4. Moer tomates frescos no liquidificador, adicione o creme azedo, sal e misture. Despeje os bolinhos de molho resultantes.
5. Coloque a panela no fogão, leve para ferver, torça a chama e cozinhe por 20 minutos, cubra com uma tampa. Em seguida, desligue o fogo e deixe por mais dez minutos.
Receita 6. Bolinhos preguiçosos em molho de vegetais
Ingredientes
300 ml de caldo;
80 g de óleo de girassol;
200 g de abobrinha;
três dentes de alho;
bando de salsa;
cebola;
350 g de massa sem fermento;
200 g de pimentão;
350 g de carne moída mista;
200 g de berinjela.
Método de cozimento
1. Lave a pimenta, limpe as sementes e corte em pedaços pequenos. Meus tomates, despeje água fervente e retire a pele. Nós esfregamos tomates através de um pequeno ralador. Descasque a cebola e também rale-a. Na abobrinha raspamos a casca e cortamos em pedaços grandes. Berinjela lavada e cortada em pequenos pedaços. Mergulhe-os em água salgada por pelo menos meia hora, depois enxágue e esprema.
2. Adicione a cebola picada e o alho picadinho ao picadinho, pimenta, sal e despeje uma pequena quantidade de água para adicionar suculência. Bem, amasse as mãos.
3. Colocamos uma panela funda no fogão, despejamos um pouco de óleo e fritamos o alho com a cebola até ficar transparente. Em seguida, coloque a berinjela e deixe ferver por cerca de três minutos. Em seguida, coloque a pimenta e abobrinha. Despeje os tomates e cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja absorvido e os vegetais estejam completamente cozidos. Pimenta, sal e adicione a salsa picada. Moer o molho ligeiramente com um liquidificador.
4. Enrole a massa em uma camada grande e fina. Espalhe sobre ela uma fina camada de carne picada e forme um rolo. Em seguida, corte-o em pedaços de 5 cm de largura e coloque-o em uma forma resistente ao calor, corte-o para baixo para que eles não toquem.
5. Preencha as lacunas entre os bolinhos preguiçosos com molho. Em seguida, despeje todo o caldo de legumes. Nós assamos no forno por meia hora a 190 ° C.
Receita 7. Bolinhos preguiçosos com legumes em um fogão lento
Ingredientes
massa de bolinhos;
manteiga;
carne picada;
sal e especiarias;
seis batatas;
maionese ou creme azedo;
três cenouras;
ketchup;
cabeça de cebola;
três pimentões.
Método de cozimento
1. Massa de bolinho, enrole em uma camada grande, não mais que um milímetro de espessura. Picar sal, tempere com ervas provençais e pimenta. Espalhe a carne picada uniformemente sobre toda a superfície e forme um rolo. Corte em pedaços iguais e pequenos.
2. Descasque os legumes e lave a torneira. Pique a cebola. Cenoura esfregar grandes chips. Pique o pimentão em tiras finas.
3. Coloque os vegetais no fundo da tigela, coloque-os com ketchup. Espalhe a manteiga fatiada. Coloque bolinhos preguiçosos em cima, preencha as lacunas entre eles com batatas fatiadas. Salgue um pouco, tempere e encha com água.
4. Coloque a tigela no fogão lento, defina o modo "Cozimento" por uma hora. Após a conclusão do programa, adicione o creme azedo ou maionese e deixe no modo "aquecimento" por dez minutos.
Receita 8. Sopa de Bolinho Preguiçoso
Ingredientes
em 4 pedaços cenouras e batatas;
uma mistura de ervas, folhas de louro e sal;
cabeça de cebola;
100 ml de água;
300 g de carne picada;
um ovo;
dois litros de caldo;
um século e meio farinha.
Método de cozimento
1. De água, ovos e farinha, sove a massa. Enrole-o com filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, enrole em um bolo grande e fino e distribua o recheio sobre toda a superfície, recuando um pouco das bordas. Dobre em rolo, feche as bordas e corte em pequenos pedaços. Coloque em uma placa limpa e coloque no congelador.
2. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços pequenos. Mergulhe em caldo fervendo.
3. Descasque a cebola e a cenoura, enxágue com a torneira e pique finamente. Coloque a panela no fogão, despeje o óleo e frite os legumes até ficarem macios. Coloque em uma panela com batatas e cozinhe até ficar pronto. Espalhe os bolinhos preguiçosos, misture e cozinhe até que eles apareçam. Despeje a sopa acabada em pratos, adicione o creme azedo e ervas frescas.
Bolinhos preguiçosos - dicas e truques do chef
- Coisas recheio em uma camada muito fina, mas não deve haver lacunas na superfície. Enquanto está deitado, pressione levemente a massa com um garfo.
- Amassar a massa não é tão íngreme como os bolinhos, deixá-lo um pouco mais suave. Assim que deixa de ficar com as mãos, isso significa que é suficiente para amassar.
- Estenda a massa sobre a superfície oleosa, também engraxe o rolo.
- Ao assar bolinhos no forno, você pode polvilhar com queijo ralado no final.
- Bolinhos de massa preguiçosos podem ser cozidos no vapor, e depois colocá-los em um prato e despeje sobre o molho, ou coloque legumes no vapor por cima.
- Bolinhos preguiçosos podem ser congelados no freezer para uso futuro.
