Um prato fresco e perfumado - salada de pepino com cebola para o inverno - é uma verdadeira salvação na estação fria. Não só ajuda a repor o fornecimento de vitaminas, mas também não prejudica a figura, já que é um dos pratos com menos calorias.
Além disso, é fácil cozinhar. Esta é uma opção de economia real para quem quer agradar a si e aos entes queridos com uma preservação saborosa e saudável.
O principal é aderir estritamente às proporções e o resultado excederá todas as expectativas!
Salada de pepino inverno com cebola - princípios gerais de preparação
A fim de preservar por um longo tempo para manter não só o seu sabor e aroma, mas também vitaminas, você precisa preparar cuidadosamente os pratos e produtos. A tara e os vegetais precisam ser bem lavados e limpos, pois a limpeza é a chave para o sucesso.
Primeiro de tudo, você precisa esterilizar corretamente os frascos, porque se for feito incorretamente, a preservação irá se deteriorar rapidamente. Na maioria das vezes, os recipientes são esterilizados em uma panela. Tudo o que você precisa fazer é despejar água em um recipiente, colocá-lo no fogo e colocar uma grade metálica ou peneira sobre a qual os bancos ficarão de pé. O vapor desinfectará os recipientes de vidro por 12 a 18 minutos. Em seguida, coloque os recipientes em um pano limpo e deixe ferver as tampas por cerca de 20 minutos em uma panela.
Esterilização de recipientes também pode ser feita usando um banho-maria. O único inconveniente é que não contém mais de 2 latas. Você precisa colocar um recipiente limpo no aparelho e definir o modo "Cooking", o tempo de tratamento térmico é de 15 a 25 minutos.
Em seguida, os produtos são preparados. Todos os ingredientes precisam ser bem lavados, se você precisar escovar e cortar o órgão-tronco. Em seguida, os produtos são cortados de acordo com a receita e você pode começar a preparar salada de pepino com cebola para o inverno.
Alimentos comuns para cada receita: pepino, cebola e sal. Os legumes descascados e picados são colocados em uma panela grande, cobertos com sal e deixados por 35 a 45 minutos. Isso é necessário para os vegetais liberarem suco. Estas são as regras básicas que não podem ser quebradas, mas você pode experimentar ingredientes, temperos e formas de produtos.
Salada de pepino clássico com cebolas para o inverno
Ingredientes
• Pepino - 4,5 kg
• Cebola - 1,9 kg
• Raminhos de endro - 400 g
• Óleo de girassol - 400 g
• Vinagre - 350 g
Sal iodado - 90 g
• Açúcar granulado - 80 g
Método de cozimento
Vegetais puros devem ser finamente picados e cortados em aneto. Todos os produtos são bem misturados e transferidos para uma panela com grande volume. Lá eles são despejados com água purificada, óleo de girassol, vinagre branco, sal grosso e açúcar em pó são adicionados aqui.
A panela deve ser colocada em fogo médio e cozer para ferver. A salada de pepino com cebola para o inverno deve ferver durante 18 minutos, deve ser mexida até que esteja queimada. Depois disso, a preservação deve ser colocada em frascos esterilizados.
Salada de pepino de inverno com cebola (com aspirina)
Ingredientes
• Frutas frescas de pepino - 4,8 kg
• Cebola - 1,7 kg
• Açúcar moído - 275 g
• Sal de mesa - 95 g
• Óleo de girassol - 300 g
• Vinagre - 250 g
• Ácido acetilsalicílico - 5 comprimidos
Método de cozimento
Frutas frescas e puras de pepino são cortadas em círculos. Pique a cebola em cubos médios ou pequenos.
Legumes devem ser movidos para a panela, misturados e despeje a água purificada. Isso também adiciona açúcar, sal grosso, vinagre branco e óleo refinado.
Separadamente, os comprimidos de aspirina são amassados e adicionados ao recipiente. Isso irá proteger a salada de pepino e cebola para o inverno de germes e inchaço e tornar os legumes mais crocantes. Em seguida, deve ser infundido por 4 horas e 30 minutos. O aperitivo é colocado em um recipiente esterilizado e cheio de marinada.
Salada de pepino dourado com cebola para o inverno
Ingredientes
• Pepino médio - 2,8 kg
• bulbos de cebola - 800 g
• Verdes - 150 g
Sal iodado - 65 g
• ácido acético - 250 g
• Açúcar granulado - 45 g
Método de cozimento
Você precisa cozinhar legumes frescos de acordo com as regras. Então os produtos descascados são esmagados. Os ingredientes são movidos para uma tigela grande, onde eles precisam ser misturados e cobertos com sal e açúcar, despeje o vinagre. Ao mesmo tempo, o óleo de girassol é aquecido na panela, depois de ter arrefecido um pouco, deve ser adicionado à salada. Em seguida, uma salada de pepino com cebola para o inverno deve ser infundida por cerca de uma hora.
Os frascos esterilizados são preenchidos ao meio aproximadamente com aperitivo. Depois disso, coloque uma panela grande no fogo. Eles colocam tampas em frascos e enchem-nas de água para que fiquem quase completamente cobertas.
A salada é cozida para ferver, então você precisa esperar mais 25 minutos e puxe os frascos. Ao mesmo tempo, você notará que os vegetais adquiriram uma agradável tonalidade dourada. A salada deve ser fechada imediatamente após ser retirada da panela. Use toalhas para evitar queimaduras.
Salada de pepino de inverno com cebola (com cenoura)
Ingredientes
• Pepino - 6 kg
• Cebola - 1,8 kg
• Cenouras - 800 g
• Raminhos de verde - 400 g
• Açúcar moído - 60 g
• Sal de cozinha - 50 g
• Vinagre 30% - 80 ml
• Óleo de Girassol - 180/280 g
Método de cozimento
Os produtos puros devem ser finamente picados e misturados. Verdes para pepino e salada de cebola são tomadas para o inverno qualquer, pode ser qualquer verdes, mas na maioria das vezes eles usam dill. Ele precisa ser picado e adicionado aos vegetais. Em seguida, sal e açúcar granulado, vinagre branco e óleo refinado são adicionados ao prato.
Todos os componentes são bem misturados em uma panela grande e infundidos por um dia. Depois disso, a salada precisa ser colocada em frascos estéreis e enlatada.
Salada de pepino de inverno com cebola (com coentro)
Ingredientes
• pepino fresco - 3,8 kg
• Bulbo - 1,4 kg
• Um monte de verduras
• Açúcar granulado - 185 g
• Sal iodado grande - 40 g
• Óleo de girassol - 200 g
• ácido acético - 145 g
• Coentro à terra - ao seu gosto
Método de cozimento
Cortar os frutos limpos de pepinos em anéis finos (cerca de 1 cm). Cada cebola precisa ser cortada em anéis e desmontada.
Então você precisa pegar uma panela com um grande volume, colocar os legumes nela e misturar tudo. Então verdes esmagados são adicionados aqui, na maioria das vezes dill, mas qualquer um pode ser feito a seu critério. Na salada você precisa adicionar açúcar granulado, óleo de girassol, vinagre e sal. A salada de pepinos com cebolas para o inverno tem o chip principal - isto é coentro moído. Esta especiaria torna o prato incrivelmente perfumado.
Todos os componentes são cuidadosamente misturados e cheios com água filtrada. A panela deve ser colocada em fogo baixo e mexa ocasionalmente. Quando ferver, detecte 12 minutos e retire do forno. É importante que os pepinos não adquiram uma tonalidade amarela.
Depois disso, o aperitivo precisa ser colocado em frascos esterilizados. Certifique-se de que os produtos estejam alinhados com a lata. Agora você pode aumentá-lo.
Nezhinsky salada de pepino com cebola para o inverno
Ingredientes
• Pepinos - 1,9 kg
• Bulbo - 850 g
• Um monte de dill
• Pouco pimenta da Jamaica
• Sal - 95 g (1 colher de sopa. L. Para cada frasco)
• Açúcar moído - 95 g (1 colher de sopa. L. Para cada frasco)
• Vinagre - 180 ml (1,7 colher de sopa. L. Para cada frasco)
• várias folhas de louro
Método de cozimento
Legumes bem descascados e secos são moídos. Pepinos precisam ser cortados em anéis de espessura média (cerca de 1 cm). Corte a cebola em cubos muito pequenos. E os verdes podem ser rasgados ou cortados.
Ervilhas perfumadas, açúcar em pó, sal de cozinha, vinagre branco, folhas de louro e alface são colocados em recipientes esterilizados. Então tudo é derramado com água fervente, de modo a cobrir os legumes quase completamente.
Recipientes cheios de salada devem ser cobertos com tampas e esterilizados por não mais de 16 minutos. Então a salada de pepino com cebola fecha para o inverno. Quando servido, temperado com óleo de girassol.
Salada de pepino de inverno com cebola (com óleo frito)
Ingredientes
• Pepino fresco - 1,9 kg
• Cebola - 800 g
• Um monte de dill
• Óleo de girassol - 150/250 g (45 g por frasco)
• Um pouco de pimenta preta
• Açúcar em pó - 30/40 g (a terceira parte para cada frasco)
• Sal - 30/40 g (um terço por lata)
• Vinagre - 9/10 art. colheres (1,7 colher de sopa.colher por frasco)
• Algumas folhas de louro seco
Método de cozimento
Pepinos frescos e descascados são cortados em círculos, as cebolas são esmagadas em pequenos cubos e o endro é cortado em pedaços médios.
Salada de pepino com cebola para o inverno com óleo porcionado quente. O óleo vegetal precisa ser aquecido em uma frigideira e deixar esfriar. Uma porção de óleo (45 g) é despejada em um frasco de 0,5 litro, onde você também precisa colocar alface, pimenta, endro, açúcar granulado e sal, vinagre branco e folhas secas de louro. Então tudo é preenchido com água fervida, de modo que atinja os lados do recipiente. Os bancos estão cobertos e insistiram por 18 minutos. Então eles precisam esterilizar 20 minutos e fechar. No momento da esterilização, o recipiente deve ser verificado quanto ao ar.
Salada de pepino verde com cebolas para o inverno
Ingredientes
• Pepino Fruta - 3 kg
• Cebola - 400 g
• Um grande monte de endro ou salsa
• Vinagre - 120/140 ml
• Óleo de girassol - 13/15 colheres
• Açúcar granulado - 70 g
• Sal Grosso - 65 g
Método de cozimento
Salada verde de pepinos com cebolas para o inverno assim chamado por causa da grande quantidade de verde em sua composição. Legumes descascados de acordo com as regras devem ser picados. Frutas de pepino são cortadas em anéis finos e cebola bulbo com metades de cachos.
Em uma panela com uma grande quantidade dos ingredientes principais são adicionados, eles precisam adicionar ácido acético, óleo de girassol, açúcar em pó e sal. Todos os componentes são cuidadosamente misturados e infundidos por 4 horas e 30 minutos.
Depois que a salada liberou o suco, você precisa movê-lo para um fogo baixo e deixe ferver até que comece a ferver. Após 10 minutos de fervura, pode ser removido do calor. E finalmente, o aperitivo é colocado em um recipiente estéril e torcido.
Salada de pepino inverno com cebolas - truques e dicas
• Ao escolher pepinos para costura, preste atenção aos seus espinhos. Se eles são brancos, a fruta não é adequada para preservação, pois essas variedades se deterioram rapidamente. O mais adequado para enrolar pepinos com agulhas escuras. Seu tamanho também é importante, a opção ideal para conservação é uma fruta de tamanho médio. Estes vegetais têm um sabor mais rico, a presença de grandes quantidades de vitaminas, minerais e baixo teor calórico.
• É melhor preparar o recipiente para a costura antecipadamente. Para fazer isso, basta lavar bem as latas e esterilizá-las junto com as tampas. Isso ajudará a não se distrair do processo de cozinhar salada de pepino com cebola para o inverno.
• Os pepinos serão mais saborosos e crocantes se ficarem na água fria por cerca de 2 a 3 horas antes de rolar. Para melhorar o efeito, você pode adicionar alguns cubos de gelo à água.
• Para melhor saturar os legumes com marinada, feche o recipiente no qual eles estão colocados com uma tampa e agite-o várias vezes.
• O melhor lugar para armazenar essa preservação é o porão ou despensa. Os principais requisitos para o local de armazenamento - deve ser fresco, seco e escuro.
