Funchoza com legumes - os princípios gerais de cozinhar
Esse tipo de macarrão é um dos parentes distantes da massa italiana conhecida e, mais recentemente, para muitos russos, era algo super exótico. No entanto, hoje, este prato de cozinha asiática é bastante acessível para cada um de nós. Funchoza ganhou grande popularidade na Ásia, e depois o prato com raízes chinesas mudou-se para a Europa.
Há uma opinião de que este prato foi trazido para sua terra natal por Marco Polo, e posteriormente chefs locais adaptaram a receita para se adequar ao seu gosto. Na Rússia, apenas dois tipos de macarrão são chamados funchozy - arroz e cozidos a partir de amido ou batata. Depois que o macarrão é cozido, ele assume uma aparência chamada transparente, e é por isso que também é chamado de "vidro".
Mas este prato não pode ser simplesmente chamado de prato de macarrão, porque você pode diversificá-lo com a ajuda de vários ingredientes e molhos, com pedaços de vegetais, qualquer tipo de carne ou peixe, frutos do mar, cogumelos. Adicionando temperos e especiarias, é possível obter um sabor novo e interessante com os mesmos ingredientes.
Funchoza vegetal pode ser servido como um prato quente, ou como uma salada. Neste último caso, a adição de vários vegetais decapados é incentivada. Tais lanches não são apenas saborosos e nutritivos, mas também serão um bom acréscimo aos encontros festivos e agradavelmente diversificarão a mesa.
Na preparação de pratos não é nada complicado. Mas, como em todas as receitas, os funchoses de cozinha têm seus próprios truques, e é o nosso conselho que o ajudará a cozinhar rapidamente e saboroso este prato.
Funchoza com legumes - preparação de comida e pratos
Hoje, o "macarrão de vidro" é muito acessível. No entanto, escolhendo o pacote, você deve definitivamente prestar atenção à cor do macarrão e sua densidade.
Uma funchoza de boa qualidade será translúcida, com um leve tom acinzentado, e independentemente do tipo e forma, muito frágil e frágil, com o aroma de nozes ou leguminosas. Se o macarrão dobrar, tem uma cor turva, tem um cheiro desagradável, você certamente deve se recusar a comprar.
O armazenamento de funchozy também requer condições especiais - requer um lugar escuro, fresco e bem ventilado. Macarrão rapidamente umedecer, perdendo ao mesmo tempo, não só a aparência, mas também o sabor. Recipientes de vidro ou plástico para armazenamento de produtos a granel são perfeitos para o armazenamento. Temperos e condimentos de cheiro forte não são vizinhos para macarrão e macarrão de vidro, como este produto absorve odores estranhos.
Tenha muito cuidado ao ferver funchozy, porque dependendo da espessura do macarrão, você pode derramar água fervente ou fervê-lo em água fervente por 2-3 minutos. Instruções detalhadas para cozinhar, geralmente escritas na embalagem do produto.
Se a funchose estiver bem cozida, ela fica um pouco dura, aldenthe. Quando ferver, é necessário adicionar um pouco de óleo vegetal com um cheiro neutro, caso contrário, o macarrão pode ficar juntos.
Nas lojas muitas vezes vendidos macarrão finas, coletadas em pequenos hanks - "ninhos". Quando fervendo tal macarrão, é necessário considerar que para cada 100 gramas do produto precisará de um litro de água, uma colher de sopa de óleo e uma colher de chá de sal. Depois de cozinhar macarrão, você precisa dobrá-lo em uma peneira e enxaguar com água fria.
Receitas funchozy com legumes:
Receita 1: Funchoza com legumes
Esta receita é perfeita para diversificar a comida da família no post, ou para aqueles que seguem um estilo de vida vegetariano, dietas.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de vidro - 300 gramas
- Cenouras - 300 gramas
- 2 pepinos pequenos
- 2 pimentões vermelhos
- 1-2 dentes de alho
- Alguns verdes frescos
Para salada:
- Azeite - 50 ml.
- Algumas gotas de óleo de gergelim
- Vinagre de Arroz - 1 colher de sopa
- Para saborear - um pouco de sal e açúcar, pimenta preta moída na hora
- Pitada de coentro moído e pimenta vermelha
Método de Preparação:
- Lave os legumes em água fria, retire a pele das cenouras. Descasque a pimenta búlgara das sementes.
- Corte os pepinos e cenouras em fatias finas e, em seguida, fatie-os com uma longa faca afiada com um canudo longo.
- Para fazer com que o prato pareça harmonioso e apetitoso, é necessário cortar os vegetais em fatias quase transparentes que se assemelham ao próprio macarrão.
- Ferva macarrão ou despeje água fervente, de acordo com as recomendações do fabricante.
- Pimenta búlgara cortada em tiras finas. Coloque-os em uma tigela e esfregue-os com as mãos para que eles dêem um pouco de suco.
- Adicione-lhes o macarrão, espremido através de um alho de imprensa e verdes picados. Misture bem e reserve por um tempo.
- Enquanto isso, faça o molho misturando todos os ingredientes e temperando o molho a gosto. O açúcar pode ser substituído por uma pequena quantidade de mel.
- Funchoza com verduras vestidas com molho, agora você precisa misturar tudo e deixar repousar, para que todos os ingredientes estejam encharcados.
- Servir como um prato lateral ou como um prato separado e polvilhe com macarrão de gergelim frito em uma frigideira seca antes de servir.
Receita 2: Funchoza com legumes e cogumelos
Uma ótima receita para a temporada de cogumelos. No entanto, os cogumelos frescos da floresta podem ser substituídos por champignons e, para aumentar o sabor, adicionar um pouco de cogumelos brancos secos ou em conserva. O prato é muito popular entre aqueles que amam os presentes da floresta da natureza, e fará uma variedade perceptível no menu habitual.
Ingredientes Necessários:
- Bulbo da chalota - 1 pc.
- Embalagem de macarrão
- Cogumelos da floresta ou champignons - 350 gramas
- Punhados de cogumelos brancos secos
- Um pouco de óleo vegetal
- Creme de gordura 20% - 200 ml.
- Sal e pimenta
- Um monte de verduras frescas
Método de Preparação:
- Mergulhe em água fervente um punhado de cogumelos brancos secos. Deixe-os de pé, despeje a água em um copo separado, através de uma peneira muito fina, e pique os cogumelos cozidos no vapor.
- Pique a cebola e frite em um pouco de óleo. Adicione cogumelos secos e champignons picados aleatoriamente.
- Frite a mistura de cogumelos até dourar, não esquecendo de temperá-los com sal e especiarias enquanto cozinha. Para melhorar o sabor, você pode adicionar uma pitada de uma mistura de ervas.
- Depois que os cogumelos e as cebolas adquirem uma crosta dourada, o creme é adicionado a eles. Se o creme é líquido, você pode derramar uma colher de chá de farinha para eles e misture bem.
- Ferver ou ferver o macarrão com água fervente e, sem enxaguar, adicione à panela com o molho. No entanto, vale a pena considerar que ao adicionar molho de creme à funchose, o macarrão deve estar mal cozido.
- Se você precisar de líquido adicional, você deve usar uma decocção de cogumelos porcini secos, adicionando-o gradualmente em uma pequena quantidade.
- Sirva o prato quente, coloque macarrão com uma pinça especial e espalhe as fatias de cogumelos por cima e decore com verduras frescas. Isso rápido o suficiente, mas ao mesmo tempo saboroso e saudável "fast food" irá encantar todos os membros da família. Além de cebola, alho picado pode ser adicionado ao prato, bem como qualquer tipo de cogumelos, incluindo salgados ou decapados.
Receita 3: Funkhoza com espargos e feijão verde.
No inverno, a funchoza com vegetais pode ser uma verdadeira salvação do blues e da depressão. No prato você pode adicionar não só feijão e aspargos, mas também brócolis. A vantagem deste prato é que todos estes vegetais podem ser comprados em qualquer época do ano congelada.
Ingredientes Necessários:
- Funchoza - 200 gramas
- Feijão verde - 200 gramas
- Espargos - 150 gramas
- Espinafre Congelado - 4 Dados
- Queijo duro - 100 gramas
- Cenouras - 1 pc.
- Verduras frescas - 3 raminhos
- Sal marinho e pimenta
- Um pouco de óleo vegetal
Método de Preparação:
- Rale as cenouras e frite em óleo vegetal.
- Adicione legumes congelados, incluindo espinafre. Se necessário, você pode derramar 50 ml. água.
- Prepare um macarrão de vidro fervendo-o em água bem salgada.
- Uma vez que os legumes estejam prontos, adicione funchose a eles, misture e tempere com temperos.
- Rale o queijo em um ralador muito fino, despeje um terceiro no prato quente na panela e misture bem.
- O queijo restante com verduras picadas funchoza com legumes é decorado com serviço.
Receita 4: Funchoza com legumes e ventrículos de frango
Muitos de nós não podemos imaginar uma salada ou um prato principal sem ingredientes de carne. Os ventrículos de galinha de baixo custo são ótimos para preparar um prato simples que não demora muito. Vale a pena notar que a receita é tão simples e pode ser adaptada para cozinhar em um fogão lento. Funchoza com legumes e ventrículos de frango terá lugar de destaque na coleção de receitas caseiras.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras - 1 pc.
- Ventrículos de galinha - 350 gramas
- Pimentão vermelho - 1 pc.
- Cebolas doces da Criméia - 1 pc.
- Espargos - 100 gramas
- Funchoza - 250 gramas
- Verdes de salsa - monte
- Sal, especiarias
- Algum óleo para fritar
- Farinha de Colher
- Gordura de creme azedo - 80 gramas
Método de Preparação:
- Lave, seque e tempere os ventrículos de frango com especiarias.
- Enrole-os em uma pequena quantidade de farinha e frite até ficar crocante. Isso pode ser feito em uma panela ou mais frequentemente no modo "Fritura".
- Corte a cebola em tiras finas e adicione aos ventrículos, continue a fritar, mexendo sempre.
- Corte as cenouras e aspargos em fatias finas com um descascador e pique-os. A pimenta búlgara é cortada arbitrariamente, mas tão fina quanto possível.
- Adicione os legumes à panela, frite um pouco e despeje o creme azedo. Nesta fase, os vegetais podem ser temperados com uma pequena quantidade de ervas e especiarias frescas.
- Ferva o macarrão até metade cozido e adicione a legumes, não enxaguar com água fria. Mexa e desligue o fogo. A panela precisa ser coberta por alguns minutos para que o macarrão esteja encharcado com os aromas de legumes.
- Funchoza com legumes e ventrículos de frango pode ser servido como um jantar, um lanche leve, ou como um dos lanches gelados. Ao servir, você pode decorar o prato com legumes frescos ou ervas.
Receita 5: Funchoza com legumes e camarão
Massas italianas tradicionais com frutos do mar são muito populares não só na Itália, mas também na Rússia. No entanto, até mesmo este prato pode ser cozido de uma nova maneira: tomar macarrão de vidro como ingrediente principal, e adicionar legumes frescos ou congelados coloridos fará o prato atraente e apetitoso.
Ingredientes Necessários:
- Camarão cozido ou congelado - 400 gramas
- Funchoza - 200 gramas
- Tomates frescos - 4 pcs.
- Penas de cebola verde - Wisp
- Dente de alho
- Molho de soja - 50 ml.
- Gergelim - colher de sopa
- Um pouco de óleo vegetal
- Tempero e sal
Método de Preparação:
- Mergulhe os camarões descascados em água fervente, ferva e escorra em uma peneira.
- Ferva o macarrão de vidro até meio pronto.
- As penas da cebola verde cortaram em anéis finos. Pique o alho.
- Frite o alho em óleo vegetal, adicione picado, de preferência livre da pele, tomate e camarão. Ligeiramente coloque o molho, despeje o molho de soja, adicione as cebolas verdes.
- Funchoza com legumes e camarões será mais saboroso se você temperar com uma pitada de suas especiarias favoritas. Coloque o macarrão na panela, misture e organize em pratos.
- Ao servir, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada.
Funchoza com legumes - segredos e dicas dos melhores chefs
- Ao cozinhar macarrão deve ser levado a sério, porque se você digeri-lo, ele vai se transformar em uma massa encharcada, mas não para terminar de fazê-lo - as peças vão ranger em seus dentes. Portanto, você deve ler atentamente as instruções do fabricante do produto.
- Para evitar que o macarrão grude, é aconselhável fervê-lo em uma grande quantidade de água, com a adição obrigatória de óleo e sal. Com este método de cozimento, o sabor ideal é alcançado.
