Compota de Maçã - Princípios Gerais de Culinária
O molho de maçã é ótimo para bebês, dietética ou nutricional, pois é bem absorvido pelo corpo, melhora a digestão e contém muitas vitaminas. Se você diversificar purê de maçã com ingredientes adicionais e temperos (por exemplo, creme, mel, suco de limão, canela, cravo, etc.), você obtém uma sobremesa saudável e saborosa. Compota de maçã pode ser servida na forma pura ou com assados, panquecas, panquecas, torradas ou waffles. Às vezes, o molho de maçã é adicionado aos pratos de carne e aves.
As maçãs vão bem com muitas outras frutas, frutas e legumes. Assim, você pode fazer um delicioso purê de maçãs com a adição de cenouras, abóboras, pêssegos, damascos, bananas, peras, cerejas, ameixas e outros ingredientes. Dependendo da variedade de maçãs utilizadas, o purê final pode ter diferentes texturas, cores e sabores. O princípio de fazer purê de maçã é muito simples: o fruto preparado é cortado, colocado em uma panela, vertido com água e fervido até ficar cozido com açúcar. Se o purê de batatas estiver preparado para bebês, o açúcar não deve ser adicionado. Também para os frutos mais pequenos, por vezes não cozidos, são simplesmente amassados com um liquidificador até ficarem homogéneos (por vezes com a adição de outras frutas ou legumes).
Compota de maçã é muitas vezes preparado para o inverno. Para fazer isso, ferva a massa de frutas e enrole-a em frascos esterilizados. Os bancos são armazenados em uma área fresca, escura e bem ventilada. O melhor de tudo conservas de maçã enlatada feita a partir de variedades de maçã ácida.
Puré de maçã - preparação de produtos e pratos
Para fazer a compota de maçã você precisa: uma panela, uma tábua, uma faca, uma tigela e um liquidificador. Se houver um dispositivo especial para limpar maçãs, pode ser usado para remover a casca com facilidade e rapidez com uma camada fina e remover as sementes. O purê acabado é transferido para armazenamento na geladeira em um frasco limpo ou colocado em taças de sorvete e servido imediatamente (se for destinado a sobremesa).
Maçãs precisam resolver, descartando frutas estragadas ou podres, lavar e secar. Então você precisa limpar a casca e remover os corações, se você receber "olhos" - cortá-los. Da mesma forma, você precisa preparar e o restante usado na receita de frutas e legumes. Meça a quantidade certa de açúcar e outros ingredientes adicionais com antecedência.
Receitas de purê de maçã:
Receita 1: Compota de Maçã
Compota de maçã é fácil de preparar. Tanto crianças quanto adultos comem com prazer. Essas batatas podem ser comidas com panquecas quentes, panquecas ou cereais. Esta receita usa açúcar, então este purê é adequado para crianças mais velhas.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo e meio de maçãs;
- Ua - 500-600 ml;
- Açúcar - 180-200 g;
- 12-15 ml de suco de limão.
Método de Preparação:
Lave as maçãs, descasque, corte as sementes e pique grosseiramente. Coloque em uma panela grande e despeje a água para que cubra as maçãs. Coloque no fogo e cozinhe por 17-20 minutos até ficar macio. Apropriado as maçãs com um liquidificador e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando açúcar e suco de limão.
Receita 2: Compota de Maçã com Creme
Deliciosa sobremesa de frutas frescas e creme. Para cozinhar é melhor tomar o creme gordo - o purê disto ficará até mais suave e mais saboroso. O açúcar e a quantidade de fruta são colhidos "a olho".
Ingredientes Necessários:
- Maçãs - 500-600 g;
- Água;
- Açúcar - a gosto;
- Creme
Método de Preparação:
Lave as maçãs, descasque e remova as sementes. Corte as maçãs em pedaços, coloque em uma panela pequena e despeje um pouco de água. Você pode cozinhar as maçãs no microondas por 5 minutos, ou você pode simplesmente cozinhar no fogão para um estado suave. Adicione o açúcar às maçãs e pique tudo no liquidificador. Em seguida, adicione o creme e continue batendo até ficar homogêneo. Tal sobremesa pode ser espalhada em taças de sorvete e servida na forma pura ou espalhada com purê de maçã, pão quente, panelas, ou tortinhas recheadas.
Receita 3: Compota de Maçã Banana
Purê de batata com bananas são preparadas muito rapidamente e simplesmente, pode ser dado a crianças a partir dos sete meses de idade. Tais batatas trituradas perfeitamente serão convenientes para comida dietética e médica.
Ingredientes Necessários:
- 1 maçã;
- 0,5-1 banana
Método de Preparação:
Lave as frutas, descasque-as, corte as pontas da banana, corte os miolo da maçã. Frutas são cortadas, colocadas em uma tigela e moer liquidificador até ficar homogêneo.
Receita 4: Compota de Abóbora
Compota de maçã com abóbora é muito útil para crianças e adultos. Contém as vitaminas necessárias e oligoelementos para o corpo, remove toxinas e escórias, fortalece o sistema imunológico e melhora o apetite. Purê de maçã e abóbora perfeitamente absorvido pelo organismo e normaliza o trato gastrointestinal. Pode ser incluído com segurança no programa de dieta.
Ingredientes Necessários:
- 1 quilo de abóbora;
- 1 quilo de maçãs "Antonovka".
Método de Preparação:
Abóbora e maçãs lavar bem, escorra e descasque. Cortar os corações das maçãs. Abóbora para limpar das sementes, deixando uma carne. Maçãs e polpa de abóbora cortada em cubos, coloque em uma panela, cubra com água e coloque no fogo. Deixe ferver até ficar completamente cozido (maçã e abóbora devem ser macias), esfriar e moer através de uma peneira. Você também pode propiciar os ingredientes com um liquidificador.
Receita 5: Compota de Maçã com Canela
Canela diversifica o sabor do molho de maçã regular e torna-o mais saturado e perfumado. A receita é adequada para alimentar crianças pequenas, crianças de escolas primárias e nutrição dietética ou terapêutica.
Ingredientes Necessários:
- Maçãs variedade dourada - 5-6 pcs.;
- Açúcar - 18-20 g;
- Canela - 1 pau;
- Meio limão.
Método de Preparação:
Lave as maçãs, descasque, retire as sementes e corte em fatias. Dobre as maçãs na panela, adicione o açúcar, esprema meio limão e adicione água. Jogue o pau de canela. Cozinhe por cerca de meia hora até ficar completamente macio. Assim que os blocos estiverem cozidos, deixe esfriar um pouco, retire a canela e moa os ingredientes até ficar homogêneo. Aplique o purê de batatas com canela em uma jarra e guarde na geladeira.
Compota de maçã - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se maçã é preparada para bebês, as maçãs são melhores para tomar variedades verdes ou amarelas. Maçãs vermelhas podem causar uma reação alérgica;
- O purê de batatas resfriado sempre pode ser aquecido em banho-maria;
- Quanto menos tempo de tratamento térmico, mais vitaminas e nutrientes serão preservados nas maçãs. Para minimizar o tempo de cozimento, corte as maçãs o menor possível;
- Para que as maçãs não escureçam rapidamente, acrescente um pouco de suco de limão à panela;
- Misturador de moagem precisa de maçãs ligeiramente resfriadas;
- Amantes de purê de batata não muito doce são oferecidos nesta proporção: para 1 kg de maçãs, você precisa tomar não mais que 100 gramas de açúcar. Marrom pode ser usado em vez de açúcar branco.
- Maçãs de verão são cozidas separadas o mais rápido, por isso não é necessário cozinhá-los por um longo tempo.
