Salada de Repolho Vermelho - Princípios Gerais de Culinária
Qualquer dona de casa tenta cozinhar pratos para sua família que não são apenas saudáveis, mas também saborosos. Ao mesmo tempo, você precisa monitorar a diversidade da dieta, para que a casa não fique entediada com o cardápio. É muito amado por todas as nações do repolho. Se você está acostumado principalmente a repolho branco, tente substituí-lo parcialmente em sua mesa com vermelho. Este é um vegetal útil e saboroso, disponível durante todo o ano, não muito caro para o preço e, ao mesmo tempo, muito útil! O repolho vermelho mais útil em sua forma crua e, portanto, preparar uma salada de repolho vermelho excepcionalmente saudável. Antes de cozinhar, certifique-se de remover as folhas superiores de repolho vermelho e depois de cortar repolho - sal e lembre-se com as mãos. Isso permitirá que o repolho seja crocante e suculento em sua salada. Salada será o mais delicioso, o menor pique o repolho.
Salada de repolho vermelho - preparando comida e talheres
Imediatamente antes de cozinhar, lave todos os ingredientes usados bem. Como regra geral, legumes e frutas são adicionados a saladas, a maioria dos quais não requerem preparação térmica. Para uma salada de repolho roxo, prepare três recipientes profundos feitos de plástico ou alumínio, pré-encharcados com água fervente. Em um recipiente você coloca repolho picado, no outro - outros ingredientes, e no terceiro você vai misturar e temperar a salada de repolho roxo.
Receitas de salada de repolho vermelho:
Receita 1: Salada de repolho roxo
Um produto pode ser mais útil que o repolho, especialmente se esse repolho estiver vermelho? Um parente próximo do nosso familiar repolho branco, difere principalmente na cor incomum das folhas - lilás-rosa. A cor das folhas é causada pela presença de substância antocianina no repolho. Quando liberada no sangue, a antocianina ajuda a engrossar as paredes dos vasos sanguíneos, a elasticidade dos capilares e serve para prevenir o desenvolvimento de anemia. Coma repolho vermelho mais fresco útil. Um dos pratos mais deliciosos e simples é a salada de repolho roxo. Esta salada é ideal para qualquer forma e método de nutrição (pode ser tanto vegetarianos quanto crudivistas), pode servir como um prato separado e pode ser um ótimo complemento para o prato de carne.
Ingredientes Necessários:
- repolho vermelho - 0,5 kg,
- cebolas - 1 tamanho médio
- salsa e endro - 5-6 ramos,
- sal,
- açucar
- suco de limão para molho - 1 colher de chá,
- azeite ou óleo de girassol para se vestir - 1 colher de sopa.
Método de Preparação:
Cozinhar salada é muito simples e rápida. Remova as folhas superiores da cabeça, lave, retire o caule. Pique finamente, coloque em um recipiente separado, polvilhe com sal e lembre-se com as mãos para deixar o repolho mais macio.
Corte a cebola em meio anéis finos, pique finamente verdes. Adicione ao repolho, tempere com suco de limão e manteiga. Dê preferência ao azeite, pois é mais saudável. Bon appetit!
Receita 2: Salada de couve roxa com ovo
O repolho vermelho chegou às mesas dos eslavos no século XVII. Desde então, mais de um século se passou, e as amantes ainda respeitam este produto e preparam vários pratos dele. Apesar do fato de que o tamanho da cabeça de couve repolho é um pouco menos do que o habitual repolho branco, a beleza "bochechas vermelhas" também tem seus méritos. É uma fonte de vitaminas e nutrientes e minerais (magnésio, ferro, potássio) fitonídios, fibras. Hoje sabe-se que os antigos romanos curavam muitas doenças com repolho roxo e seu suco. Para dobrar os benefícios do repolho roxo, você pode preparar uma salada com a adição de ovos. O ovo é uma grande fonte de proteína e gordura animal saudável, por isso a salada de repolho roxo com ovo é um excelente exemplo de uma dieta equilibrada. Essa gordura é muito nutritiva, ideal para o café da manhã no conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos.
Ingredientes Necessários:
- 0,5 kg de repolho roxo
- 2 ovos
- Salsa fresca - 3-4 raminhos,
- alho selvagem - 4-5 folhas,
- sal,
- maionese ou creme de leite para se vestir
Método de Preparação:
1. Corte o repolho, depois de ter limpado a cabeça das folhas superiores e do caule. Coloque em um prato fundo separado, polvilhe com sal e pressione levemente com as mãos - para que o repolho fique mais macio.
2. Ferva ovos cozidos - coloque dois ovos em uma panela, cubra com água fria, sal e cozinhe por 8 minutos a partir do momento da ebulição, em seguida, escorra a água fervente e despeje os ovos com uma ode fria.
3. Descasque os ovos, pique-os e ervas, adicione ao repolho e misture.
4. Tempere a salada com maionese ou creme azedo, sal - e você pode servir!
Receita 3: Salada de repolho vermelho com cenoura e maçã
A primavera chegou e agora é verão. Lanches habituais de inverno já não causam apetite, quero algo fresco e magro. Experimente uma salada fresca de repolho roxo com cenouras e maçãs. Esta é uma carga completa de vitaminas para qualquer organismo que possa ser usado como um prato independente ou um acompanhamento para produtos de carne. Frescura e sabor agridoce irão agradar até mesmo os mais exigentes gourmet, mas essa salada não é considerada uma sobremesa. As cenouras são muito úteis devido à enorme presença de caroteno, mas a sutileza de seu uso adequado é adicionar gordura vegetal ou animal ao prato com cenouras. Se você não conhece o provérbio inglês: "Coma uma maçã por dia e não precisa de um médico", pode simplesmente confiar no fato de que comer uma maçã por dia lhe proporciona um benefício inestimável para seu corpo. Repolho vermelho impede o desenvolvimento de câncer e, especialmente, câncer de mama em mulheres. Quando você come repolho roxo, você pode sentir um leve sabor amargo das folhas - isso é glucosinolato, uma substância que não permite que as células cancerosas se dividam.
Ingredientes Necessários:
- 0,5 kg de repolho roxo
- 2 maçãs médias de variedade sem açúcar (granny smith, semyrenko),
- 1 cenoura grande
- um punhado de nozes
- azeite de oliva,
- salsa, aipo.
Método de Preparação:
1. Lave o repolho, retire as folhas superiores. Destrua o mínimo possível. Depois disso, a fim de torná-lo mais macio e suculento em uma salada, sal e espremer com as palmas das mãos.
2. Lave as cenouras e as maçãs, retire as caudas e os ossos. Rale em um ralador grosso.
3. Descasque as nozes da casca, finamente finas no liquidificador ou rolo.
4. Pique a salsinha e o aipo. Misture todos os ingredientes, tempere com azeite de oliva. Red repolho salada está pronta para comer!
Receita 4: Salada de repolho roxo, cranberries e maçãs
Há produtos alimentícios que, apesar do bom gosto, são literalmente uma cura, ou seja, um prato tão útil que pode simplesmente curar. Experimente uma salada de repolho roxo com cranberries e maçãs. Se você sofre de hipertensão, então você definitivamente precisa incluir em sua dieta diária repolho vermelho fresco. Sua propriedade é reduzir a pressão arterial e exercer um efeito profilático sobre os vasos. Os benefícios de cranberry para o corpo não podem ser superestimados, é um antibiótico natural, então sinta-se livre para adicionar algumas bagas em saladas e cereais. Uma maçã contém mais vitaminas do que qualquer comprimido de farmácia - vitamina A, B1, B2, ácido fólico; minerais na forma de iodo, ferro, potássio, magnésio e fósforo.
A salada atrairá não só os adultos, mas também as crianças - pelo seu sabor doce e azedo especial.
Ingredientes Necessários:
- 0,5 kg de repolho roxo,
- 2 maçãs de variedade doce vermelha de tamanho médio,
- 100 g de cranberries frescos
- 1 colher de sopa de açúcar,
- 1 colher de creme azedo para vestir,
- 50 gramas de amêndoa.
Método de Preparação:
1. Primeiro de tudo, você precisa preparar repolho roxo. Para fazer isso, remova as folhas superiores da cabeça e lave-as. Pique o menor possível, agite as mãos e coloque em um recipiente separado.
2. Lave as cranberries, encha as frutas com metade do açúcar.
3. Lave as maçãs, descasque as caudas e as sementes e corte-as em pequenos canudos ou esfregue-as num ralador grosso.
4. Pique a amêndoa com um liquidificador ou pique.
5. Misture todos os ingredientes, tempere com creme azedo e açúcar restante, misture bem novamente.
Receita 5: Salada de repolho roxo com uvas e melancia
O tempo quente chegou, e por isso quero agradar a mim mesmo com sobremesas leves e úteis. A própria natureza gentilmente nos fornece os ingredientes mais necessários, nossa tarefa é apenas combiná-los corretamente. Experimente uma leve salada de sobremesa de repolho roxo com uvas, maçãs e melancia.
Ingredientes Necessários:
- 0,3 kg de repolho roxo
- 200 gramas de uvas verdes
- 200 gramas de polpa de melancia,
- 2 variedades verdes médias de maçãs
- 5 folhas de alface,
- suco de limão
- açúcar em pó.
Método de Preparação:
1. Pique o repolho finamente vermelho, depois de limpar a cabeça das folhas e lavá-lo com água corrente.
2. Separe a melancia da casca, limpe as maçãs dos ossos e das caudas, corte-as em pedaços quadrados.
3. Lave as uvas, separe as uvas.
4. Mexa as maçãs e as uvas com repolho.
4. Coloque folhas de salada no fundo da saladeira, salada de repolho roxo e coloque fatias de melancia em volta.
5. Prepare o molho - misture o suco de limão com o açúcar em pó e polvilhe a salada com ela antes de servir.
Salada de repolho roxo - os segredos e dicas da melhor culinária
- Repolho roxo pode ser armazenado por um longo tempo, por isso os nutricionistas aconselham que ele seja usado fresco o ano todo.
- Coma repolho roxo melhor não em sua forma pura, mas com outras frutas e legumes em seu estado bruto.
- Faça uma salada de repolho roxo e coma várias vezes por semana; O repolho roxo terá especialmente um efeito benéfico no organismo em crescimento.
