Embora a massa seja feita dos mesmos produtos, todos os pratos deles diferem no sabor. Especialmente se você usar diferentes especiarias. Sentido neles é conhecido não só por italianos. No entanto, foram eles que se tornaram os primeiros a cozinhar massas não apenas em água salgada, mas também a molhos para usar uma variedade de temperos.
Especiarias de massas náuticas
A massa clássica na marinha foi preparada quase sem tempero. Foi uma refeição muito econômica, mas satisfatória para os marinheiros. Agora é impossível imaginá-lo sem especiarias, legumes e verduras são frequentemente adicionados. Geralmente, tudo isso é introduzido na carne esmagada durante a fritura. Por que você colocaria isso em carne picada?
Quais especiarias são adequadas para a marinha de massas:
- alho seco;
- pimenta preta;
- manjericão picado seco;
- pimenta vermelha;
- cúrcuma
- noz-moscada;
- orégano.
Não, você não precisa colocar todos esses temperos no macarrão, você pode escolher dois ou três tipos. Além disso, em muitos aspectos, a quantidade e a composição dependem da própria carne. Carne é perfumado e saboroso em si, é o suficiente para adicionar sal, pimenta, você pode sombrear orégano ou manjericão. A carne de porco não tem um aroma pronunciado, esta carne precisa ser temperada mais abundantemente, para dar um sabor brilhante.
A propósito, não é necessário adicionar cenouras e cebolas frescas à carne picada. Legumes secos também podem ser polvilhados, isso vai economizar tempo.
Temperos para massas com frango
Com muita frequência, a massa não é cozida com carne, mas com frango. O líder, claro, é o frango. É frito e misturado com massa ou estufado em molho ou torcido em carne picada. Independentemente do método escolhido, você precisa adicionar especiarias. É muito mais saboroso com eles.
Quais especiarias adicionar à massa de frango:
- Orégano. Você também pode outras ervas italianas, provençais. São muito perfumadas, complementam perfeitamente o frango, principalmente o peito. Deve ser adicionado no final da torrefação do pássaro ou imediatamente no macarrão durante a mistura.
- Cúrcuma. Você pode usar tempero de curry especificamente para frango. Com ela, a massa não será apenas mais saborosa e aromática, mas também muito mais luminosa.
- Páprica. Onde sem ela? No entanto, outros tipos de pimentas também podem ser adicionados, tudo depende da nitidez desejada do prato.
- Alho Seco. Mas você pode usar dentes frescos, que combinam perfeitamente com macarrão e frango.
- Raiz de pastinaga. É usado em forma seca ou fresca. Ele enfatiza perfeitamente o gosto de frango, vai bem com macarrão.
Temperos para massas com creme
Muitas vezes, a massa é servida com molhos cremosos. Eles se misturam perfeitamente, tem um sabor delicado e agradável, não requerem um grande número de aditivos e especiarias. Mas algo ainda precisa ser reabastecido com molho branco.
Quais especiarias adicionar ao molho de macarrão:
- Molho de camarão. É temperado com pimenta branca e preta, alho, você pode adicionar um pouco de orégano, literalmente uma pitada.
- Molho cremoso com frango. Quaisquer temperos mistos para aves de capoeira, açafrão, caril são adequados, você pode adicionar páprica e pimenta da Jamaica pimenta preta.
- Molho cremoso clássico. Noz-moscada, alho fresco ou seco é geralmente adicionado a ele, você pode pimenta e adicione um pouco de paprika doce.
- Molho branco com cogumelos. Além de sal, basta adicionar um pouco de endro, alho. Uma pitada de noz-moscada é introduzida, se desejado.
Molho branco com especiarias não só pode ser melhorado, mas também estragado. Portanto, não adicione muitas espécies em grandes quantidades. Além disso, seu sabor é muito afetado pelo petróleo. Idealmente, a manteiga é usada, mas algumas das gorduras vegetais podem ser adicionadas.
Temperos para macarrão com cogumelos
Cogumelos são apreciados não só pelo sabor, mas também pelo aroma. É importante salvá-lo, não interromper aditivos muito brilhantes. Cozinhar chanterelles é especialmente cuidadoso. Você não precisa adicionar a eles tudo o que está no armário da cozinha. Cogumelos são adicionados diretamente ao macarrão na forma frita ou cozida ou participam de molhos e molho.
Como você pode temperar macarrão com cogumelos:
- endro;
- alho
- pimenta branca, preta;
- alecrim;
- tomilho.
Quando cozinhar os cogumelos, você pode adicionar cebola e outros vegetais, uma folha de louro. Durante a fritura e cozimento subseqüentes, os temperos acima são introduzidos, massas prontas no final polvilham com vegetação.
Temperos para caçarola de macarrão
Muitas vezes, sobras de massas são usadas para todos os tipos de caçarolas. Esta é uma ótima maneira não apenas de identificar um prato não reclamado, mas também de nutrir toda a família. Normalmente, as caçarolas são cozidas com carne, queijo, ovos, cogumelos, frango. As especiarias não devem ser adequadas para massas, tudo vai bem com elas, mas para os próprios aditivos. Neste caso, é importante moer minuciosamente os temperos, distribuir a granel.
Não só salgados, mas também caçarolas doces com queijo cottage, ovos, frutas são preparadas a partir de massas. Tais pratos são servidos no café da manhã ou usados como sobremesa. Além de açúcar granulado, eles adicionam baunilha, canela, às vezes noz-moscada, gengibre, entusiasmo. Esta é uma questão de gosto pessoal. Você pode adicionar parte das especiarias não na massa da caçarola, mas no molho para servir.
Quais especiarias para adicionar ao cozinhar macarrão
Macarrão é perfeitamente cozido em água salgada simples. Esta é a receita na parte de trás de qualquer pacote. Mas nem sempre a massa será servida com algo brilhante e interessante. Às vezes a massa serve simplesmente como acompanhamento para uma salsicha ou costeleta. Portanto, sem especiarias, eles não são muito saborosos, eles cheiram como massa comum.
O que pode ser adicionado ao cozinhar macarrão em uma panela:
- cúrcuma
- tempero de curry;
- louro;
- ervilhas de pimenta;
- dente de alho.
By the way, quando cozinhar macarrão, você pode usar não ordinário, mas o sal Adyghe com especiarias. Ela é adequada para isso. Você também pode encontrar sal delicioso na loja. Se você gosta dos ingredientes, então por que não polvilhar?
Alho, louro terá que ser removido ao drenar macarrão em uma peneira. Ao cozinhar, azeite ou outro óleo vegetal é adicionado às vezes. Você pode adicionar as raízes, uma fatia de pimenta, se o sabor é apropriado. Enfeite pode ser temperado com endro picado, mas apenas antes de servir. Uma massa muito bonita e brilhante é obtida se polvilhada com páprica doce em cima através de um filtro.
