O bolo doce que emana com aroma e calor sedutor é muitas vezes chamado por uma variedade de pessoas como um símbolo de conforto em casa, bem-estar familiar e felicidade.
Muitos provérbios e ditos foram escritos sobre tortas - "pilhas de eiras vermelhas e tortas de mesa". Então, todo mundo que gosta de cozinhar e quer se dar, família e amigos inesquecíveis, teatrais com alma, receitas de tortas com frutas e bagas são úteis.
Torta de cranberry
Ingredientes
- 200 g de geléia de amora;
- 180 g de manteiga;
- 10 g de fermento em pó;
- 350 g de farinha;
- 50 g de açúcar normal;
- 1 ovo
- uma pitada de sal de mesa.
Cozinhando:
- Misture, moendo, 180 g de farinha com manteiga.
- Junte o sal e o açúcar e bata no ovo.
- Adicione a farinha e o fermento restantes.
- Depois de amassar a massa, divida-a em duas partes e coloque a menor durante meia hora no congelador.
- Coloque o resto da massa na cozinha no molde.
- Espalhe a geléia por cima.
- Retire a massa gelada do freezer, rale-a em um ralador grosso e polvilhe uniformemente sobre o congestionamento.
- Coloque a assadeira por 25 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.
Além da baga nomeada, esta torta também pode ser preparada com mirtilos ou groselha preta. E o miolo superior pode ser ainda mais interessante se você misturar as nozes fritas picadas nele.
Pêssego em um preenchimento de creme azedo
Ingredientes
- 300 g de pêssegos em conserva;
- 460 g de creme azedo;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 3 ovos
- 160 g de margarina;
- 320 g de farinha;
- 200 g de açúcar de beterraba.
Cozinhando:
- Misture a margarina com 280 g de farinha e fermento em migalhas grandes.
- Adicione 130 g de açúcar.
- Adicione 1 ovo, sove a massa e por 40 minutos coloque na prateleira da geladeira.
- Corte os pêssegos em fatias médias.
- Adicione 2 ovos ao creme azedo e comece a bater a massa, adicione o açúcar e a farinha restantes.
- Retire a massa da geladeira, coloque em uma assadeira, formando os lados baixos.
- Coloque a base para o bolo em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.
- Retire o bolo, espalhe os pêssegos uniformemente, despeje o creme azedo por cima e volte ao forno por 35 minutos.
Para o melhor sabor, deixe o bolo acabado esfriar e deixe repousar por 1 hora na geladeira.
Uma torta mais satisfatória resultará se você adicionar creme azedo com queijo cottage amassado.
Brownie com geléia de framboesa
Ingredientes
- 200 g de chocolate de cacau
- 25 g de cacau em p;
- 150 g de farinha;
- 150 g de geléia de framboesa;
- 3 ovos
- 150 g de açúcar em pó;
- 1/3 colher de chá fermento em pó;
- 180 g de manteiga.
Cozinhando:
- Derreta o chocolate e a manteiga no fogão em uma tigela e misture-os em uma massa homogênea.
- Misture o açúcar de confeiteiro com cacau, passe para a mistura de manteiga e chocolate, mexa.
- Adicione os ovos à mistura.
- Adicione a todos os ingredientes misturados com farinha de fermento em pó.
- Coloque metade da massa no molde, alise.
- Espalhe a geléia por cima.
- Continue com o teste restante, achatar novamente.
- Coloque os brownies em um forno pré-aquecido a 175 ° C, asse por 20 minutos.
Chantilly é considerado o complemento perfeito para o brownie servido, e cobertura de chocolate pode ser o toque final para terminar a sobremesa.
Torta de ameixa (receita do New York Times)
Ingredientes
- 12 ameixas pretas congeladas;
- 175 g de açúcar;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- suco de limão;
- uma pitada de canela;
- uma pitada de sal;
- 110 g de manteiga;
- 2 ovos
- 120 g de açúcar.
Cozinhando:
- Pound a manteiga com açúcar.
- Adicione os ovos, sal e bata a massa.
- Depois de misturar a farinha com o fermento, adicione à massa resultante.
- Coloque a massa no molde e coloque em cima das ameixas metade (pele para baixo). Polvilhe generosamente com suco de limão.
- Misture uma colher de açúcar com canela, polvilhe com ameixas.
- Coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 175 ° C por 45 minutos.
- Ao servir, encher cada porção com uma colher de sorvete.
Se você quiser fazer o bolo mais original, então um quarto do açúcar de beterraba na receita deve ser substituído por açúcar mascavo (cana).
Na cozinha dos EUA, esta é uma das tortas mais famosas, cujas lendas continuam a história da sua origem. Por exemplo, eles dizem que, ano após ano, a partir de meados dos anos 80 e na segunda metade dos anos 90, o jornal foi forçado a publicar, a pedido dos leitores, o cabeçalho da receita.
Torta de compota de maçã
Ingredientes
- 200 g de geléia de maçã;
- 230 ml de leite;
- 60 g de manteiga;
- 1 ovo
- 40 ml de óleo vegetal;
- 10 g de fermento;
- 430 g de farinha de primeira classe;
- 100 g de açúcar simples;
- sal uma pitada.
Cozinhando:
- Dissolva o açúcar e o fermento no leite morno.
- Quando o fermento começar a agir, adicione óleo vegetal e manteiga derretida, sal.
- Adicione a farinha à mistura.
- Amassar massa não muito elástica, macia, cubra os pratos com uma toalha e coloque em um lugar quente por cerca de 1 hora.
- Divida a massa aproximada em duas partes.
- Cuidadosamente estenda uma porção grande e coloque em uma assadeira.
- Espalhe a geléia uniformemente na parte superior.
- Faça as tranças / listras encaracoladas a partir da segunda parte e coloque-as na parte superior do atolamento para que possa ser visto em intervalos. Espalhe a torta ao longo da borda.
- Separe a gema da proteína. Bata a gema e unte a torta com ela.
- Conte a torta por 20 minutos.
- Coloque-o em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos.
Para decoração variada deste bolo, você pode usar o topo da massa, dando-lhe uma forma a céu aberto com figuras de animais.
Para quase todas as tortas (exceto para biscoitos), recomenda-se peneirar a farinha uma ou duas vezes antes de combiná-la com outros ingredientes - assim ela será limpa de todas as impurezas e enriquecida com oxigênio (e isso tornará a massa mais arejada).
Para que a torta da massa leve não caia, deve-se primeiro deixar esfriar por 20 minutos no forno desligado com a porta entreaberta, e então é resfriado até o final, sem ser retirado do molde, à temperatura ambiente.
Para manter o bolo relativamente seco, antes do recheio molhado (por exemplo, morangos congelados, cerejas em conserva), deve ser levemente polvilhado com amido.
