Para ser justo, deve-se admitir que a sopa de purê de batatas em nossas cozinhas não é tão popular quanto nas cozinhas européias. No entanto, a moda da cozinha europeia está se tornando mais confiante em seus direitos, e hoje muitas pessoas já estão tentando melhorar suas habilidades culinárias, introduzindo novos pratos em seu cardápio. Entre eles, um lugar especial é ocupado por sopas cremosas, sopas cremosas, molhos, produtos de carne e doces.
Se, no entanto, insistir no purê de sopas, quero chamar a atenção para a sopa de galinha, que não apenas satisfaz a fome, mas também tem propriedades curativas. Esta sopa é especialmente recomendada para incluir no menu para aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal. Sopa de frango cremosa e suave tem uma propriedade envolvente, que é muito útil para o corpo como um todo. Além disso, esta sopa é perfeita para comida de bebê. Cada uma das receitas para a sua preparação tem um sabor único e tem o seu próprio gosto individual.
Receita 1: Sopa de Frango e Batata
Ingredientes Necessários:
- carcaça de frango - 1 pc;
- cenouras - 1 pc.
- batatas - 5 pcs.
- cebolas - 1 pc;
- alho-porro - talo;
- Raízes de pastinaca, salsa e aipo, louro, sal, pimenta e verduras favoritas.
Método de Preparação:
Limpamos todos os legumes que precisamos e cortamos em anéis. Lave o frango e pique em vários pedaços. Largamos tudo na panela e enchemos com água. Cozinhe o caldo. No final do sal, pimenta e adicione a folha de louro
Prepare as batatas - descasque-as e corte em cubos. Despeje o caldo através de uma peneira em uma panela limpa, adicione o alho-poró e cubos de batata. Nós continuamos a cozinhar.
Agora no curso deve ir liquidificador, com o qual seremos capazes de atingir uma delicada consistência cremosa. Então, no liquidificador coloque as batatas, as cenouras, todas as raízes, que foram cozidas em caldo e carne de frango. Sal e ligue o liquidificador. Delicadamente whisk e lentamente começam a encher o caldo. Nós trazemos para a consistência que precisamos.
Despeje o purê de sopa em pratos e polvilhe com verduras picadas.
Receita 2: sopa de creme de frango
Se você tem uma criança pequena em sua família, recomendamos que você cozinhe purê de canja de galinha para esta receita.
Ingredientes Necessários:
- Frango - 1 pc.
- cenoura - 1 pc.
- batatas - 3 peças.
- cebolas - 1 pc;
- sal.
Método de Preparação:
Sem falta, todos os ingredientes devem ser do primeiro frescor, porque nos preparamos para as crianças. Nesta sopa, a proporção de carne para legumes é 50/50, o que é necessário para crianças com idade igual ou superior a 1 ano.
Despeje um pouco de água na panela e abaixe o filé de frango cozido. Salgue um pouco de água não é necessário! Depois que a água na panela ferver, continue a cozinhar o peito por mais meia hora. A formação de espuma neste caso não é necessária.
Agora, despejamos toda a água e primeiro lavamos a carne e depois a dividimos em pedaços. Encha com água fervida, adicione sal e continue cozinhando por mais 10 minutos. Descasque as batatas e corte-as em 4 pedaços. Cenouras e cebolas finamente desintegradas ou raladas. Adicione ao pote. E cozinhe mais 15-20 minutos. Nós provamos, e se tudo estiver normal, então coloque o caldo junto com os legumes no liquidificador. Aroma para um estado cremoso. Certifique-se de que não restem pedaços na sopa. Deite novamente na panela e leve para ferver. Deixamos de lado para que fique um pouco frio e alimentemos nosso bebê. Na placa você pode adicionar um pedaço de manteiga fresca.
Receita 3: Sopa de Frango e Aipo
Ingredientes Necessários:
- Peito de frango - 1 pc.
- batatas - 3-4 pcs.
- cebolas - 1 pc;
- cenoura - 1 pc.
- talos de aipo e alho-poró;
- queijo processado com sabor a cogumelos - 2 unid.
Método de Preparação:
Primeiro, despeje na panela, omitir o filé de frango, você também pode adicionar uma coxa de frango. Cozinhe a carne por meia hora. Depois disso, escolha e corte a carne em cubos. Batatas descascadas cortadas em cubos e enviá-lo para cozinhar em caldo. Adicione sal e seus temperos favoritos.
Enquanto as batatas estão fervendo, pique as cebolas e cenouras, pique os talos de alho-poró e aipo e mande para o caldo. Cozinhe até que as batatas estejam quebradiças. Grate coalhada de queijo e adicione ao caldo. Misture bem, deixe ferver novamente e bata o conteúdo da panela com um liquidificador de imersão.
E o que fazer com carne de frango, você pergunta? Existem 2 opções. Opção 1. Adicione pedaços de carne ao caldo antes de bater com um liquidificador e pique junto com todos os vegetais. Opção 2. Corte a carne de frango em cubos e adicione ao prato, coloque purê de batatas na sopa e decore com verduras picadas - escolha você!
Receita 4: Sopa de purê de frango e champignon em francês
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 300 g;
- batatas - 1 pc.
- champignons - 200 g;
- florzinhas de brócolis - 2 peças;
- cebola pequena;
- creme 100 g ou queijo processado - 2 colheres de sopa.
- endro, pimenta e sal.
Método de Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em 4 pedaços. Lavamos o filé de frango e colocamos tudo na panela. Lá nós enviamos a pequena cebola descascada e floretes de brócolis. Encha com água quente e cozinhe a sopa em fogo médio até que todos os produtos estejam prontos. No processo de cozimento, remova periodicamente a espuma resultante.
Quando todos os produtos estiverem prontos, coloque os champignons na panela e continue cozinhando por mais 20 minutos. Tempere a sopa com pimenta e sal. Todos os ingredientes que são cozidos no caldo, passar para a tigela do liquidificador e enchê-los com metade do caldo. Bater até consistência cremosa.
Na panela, ainda temos a segunda metade do caldo, em que vamos dissolver o creme ou o queijo processado. Deixe ferver. Agora despeje o conteúdo do copo no caldo cremoso e deixe ferver. Moer o endro, adicione a sopa e retire do fogo.
Sopa de creme de galinha - segredos e dicas dos melhores chefs
- Recomenda-se adicionar sal, pimenta ou outras especiarias à sopa de purê no último estágio de sua preparação, isto é, quando você a transfere da tigela do liquidificador para a panela. Depois disso, deixe ferver e retire do fogo.
- Você pode adicionar quaisquer ingredientes adicionais à sua sopa de frango - abobrinha, brócolis, couve-flor, cogumelos, pimentão, tomate, etc.
