Você pode comprar shawarma pronto em muitos lugares hoje, mas muito mais saboroso e certamente mais útil é o shawarma cozido em casa. Não há nada complicado no processo. O principal é entender o princípio da preparação e, no futuro, será possível, com base no conhecimento adquirido, inventar suas próprias receitas de shawarma com carne moída.
Shawarma com carne picada - princípios gerais
A composição do shawarma inclui uma ampla variedade de produtos: legumes, queijos, ervas, produtos de carne. Tudo isso é cortado, desintegrado e embrulhado em um fino pão tortilla - pita. Além disso, o pão pita pode ser preparado independentemente ou comprado pronto. Para que o shawarma não fique seco, todos os ingredientes picados são misturados com o molho, que é preparado a partir de creme azedo ou maionese.
Receita 1. Shawarma com carne picada, tomates frescos e pepinos
Ingredientes
560 g de carne picada mista (carne de porco);
5 tomates pequenos;
· 3 pepinos;
· 320 g de queijo russo;
3 cebolas;
5 dentes de alho;
140 g de maionese;
5 ramos de endro ou salsa.
Para o pão pita:
· 455 g de farinha de trigo;
45 g de sal;
310 ml de água.
Método de Culinária:
1. Primeiro, comece a massa para o pão pita: despeje a água quente em um recipiente profundo, dissolva o sal, reserve para esfriar um pouco. Peneire a farinha e despeje-a lentamente na água, ao mesmo tempo, bata a massa com um misturador a uma velocidade média de cerca de 7 minutos. Depois de engrossar a massa, desligue a batedeira, amasse a base com as mãos até o elástico. Enrole em um saco plástico e dê um "descanso" de 25 minutos. Divida a massa em 8 pedaços idênticos, estenda em bolos finos. Cada um é colocado por sua vez em uma panela quente e frite de um lado e outro por 2 minutos. Pronto pão pita espalhar sobre um pano limpo úmido, incubado por 15 minutos.
2. Pronto carne picada é colocada em um caldeirão, mexendo, frite em uma chama média de fogo por 7 minutos. Sal, pimenta, misture bem, retire do fogo, deixe esfriar.
3. Cebolas descascadas cortadas em tiras.
4. Queijo ralado com pequenos furos.
5. Lave os tomates e pepinos, cortados em círculos.
6. Prepare o molho: em um copo, misture a maionese com os dentes de alho descascados e as ervas esmagadas espremidas no alho, tudo misturado intensamente.
7. Lavash camadas são untadas com molho, primeiro colocar tomates e pepinos por cima.
8. Polvilhe com queijo.
9. Coloque a carne picada frita no queijo.
10. Molho novamente.
11. Forme o rolo com cuidado.
12. Coloque na geladeira por meia hora para mergulhar e servir.
Receita 2. Shawarma armênio com carne picada
Ingredientes para Lavash armênio:
365 g de farinha comum;
225 ml de ua;
55 ml de óleo vegetal;
8 g de sal;
50 g de margarina.
Para o recheio:
· 3 pepinos;
2 cenouras;
· 2 cebolas;
370 g de carne moída;
85 ml de óleo vegetal;
· 120 ml de água fria fervida;
· 25 g de sal, pimenta preta;
· 9 por cento de vinagre - 30 ml;
35 ml de óleo de girassol;
· 40 ml de molho de soja;
20 g de açúcar;
125 g de maionese;
65 g de creme azedo de teor de gordura médio;
· 70 ketchup quente de tomate;
· 1 punhado de endro e salsa;
6 dentes de alho.
Método de Culinária:
1. Inicie um teste para o pão pita armênio: o sal é dissolvido em água fervida. A farinha peneirada é despejada sobre a mesa, uma pequena covinha é feita nela e a água é despejada lentamente nela, enquanto se agita intensamente com um garfo. Depois da água, o óleo de girassol é vertido e rapidamente misturado até se obter um estado elástico uniforme. Dê a massa para deitar na geladeira, embrulhando-a em um saco plástico, cerca de 30 minutos. Em lume médio, seque uma frigideira seca, unte com margarina. A massa é removida da geladeira, cortada em várias partes iguais, enrolada em bolos e frita em todos os lados em uma frigideira até ficar rosada.
2. Lâmpadas são descascadas, cortadas em tiras. Despeje em uma xícara, despeje o óleo vegetal, vinagre, molho de soja, adicione sal, pimenta, adicione o açúcar, misture bem e deixe marinar por meia hora.
3. As cenouras são descascadas, lavadas, moídas em um ralador coreano, sal, pimenta, adicionadas à cebola, bem misturadas.
4. Carne moída é frita em uma panela até ficar cozida por cerca de oito minutos.
5. Enxagúe os pepinos, livre de pontas, cortado em tiras.
6. Prepare o molho: maionese é misturada com creme azedo, ketchup, salsa picada e endro, alho espremido através do alho, mexa bem.
7. Cada camada de lavash armênio é cortado em três tiras idênticas.
8. Manchado com molho pronto.
9. Espalhe a primeira camada de carne picada frita.
10. Cubra alguns pepinos, cenouras e cebolas em conserva.
11. Enrole cada tira em rolos, dobrando as bordas para dentro.
12. Aqueça o óleo em uma frigideira, estenda os rolos formados, frite por todos os lados por meio minuto.
Receita 3. Shawarma com carne picada com pressa
Ingredientes
570 g de qualquer recheio;
· 9 camadas de pão pita pronto;
· 4 tomates;
· 1 chefe de repolho de Pequim;
3 cebolas;
400 g de queijo russo;
· 3 pepinos;
3 cenouras;
45 ml de 9 por cento de vinagre;
· 30 g de lúpulo tempero suneli;
25 g de sal, pimenta preta;
100 g de ketchup de tomate;
120 g de maionese.
Método de Culinária:
1. carne picada é frito em uma panela, acrescentando óleo, pimenta, sal, temperos de lúpulo-suneli, mexa bem.
2. Cebolas recortadas escaldadas com água quente, despeje vinagre e deixe descansar por 30 minutos.
3. Tomates, pepinos enxaguar, cortar em tiras.
4. Repolho e queijo também são palhas.
5. As cenouras são descascadas, lavadas, picadas em um ralador coreano.
6. Lavash camadas são untadas com ketchup, em seguida, com maionese e espalhe todos os ingredientes em ordem: carne picada, tomate, repolho, pepino, cenoura, queijo.
7. Enrole.
Receita 4. Shawarma com frango picado
Ingredientes
· 460 g de carne de frango;
· 3 tomates;
3 cebolas;
Lavash - 3 camadas;
Maionese - 75 g;
· 9 por cento de vinagre - 25 ml;
· Ketchup para churrasco - 80 g;
Oleo vegetal - 35 ml.
Método de Culinária:
1. As cebolas são descascadas, picadas com palhas, escaldadas com água quente, misturadas com vinagre, guardadas por alguns minutos.
2. Recheie o frango em uma panela e frite em uma pequena chama de fogo por 12 minutos. Muitas vezes mexa. Mudar em um prato limpo, legal.
3. Lave os tomates, corte os talos, corte em fatias finas.
4. Camadas de pão pita são cortadas em pequenas tiras.
5. De uma borda das tiras espalhe 2 colheres de sopa de carne picada frita.
6. Uma pequena quantidade de ketchup e maionese é aplicada no topo.
7. Espalhe as cebolas em conserva, um pouco de tomate picado.
8. Cubra o recheio com as bordas das tiras, dobre-o com um envelope.
Receita 5. Shawarma com carne picada, ovo e pimentão
Ingredientes
Carne de porco picada - 430 g;
· 2 cebolas;
2 ovos
· Pão pita pronto - 3 camadas;
· Ketchup de Tomate - 80 g;
· Pimentão - 2 pcs .;
· Tomate - 2 pcs .;
· Salsa, aneto - no chão de um ramo;
· 40 g de pimenta preta, sal;
45 ml de óleo magro.
Método de Culinária:
1. Lave os tomates, corte os talos, descasque a pimenta búlgara, corte as pimentas em tiras e os tomates em fatias finas.
2. Descasque as cebolas, corte em tiras e coloque-as na panela junto com carne de porco picada. Despeje um pouco de óleo de girassol, coloque em fogo médio e frite por 15 minutos, mexendo sempre.
3. A carne picada com cebola é salgada, aromatizada com pimenta preta, agitada bem, transferida para outro prato, levemente resfriada.
4. Os ovos são quebrados na carne picada frita, mais uma vez bem amassar.
5. Coloque camadas de pão pita na mesa, cada uma manchada de ketchup.
6. No meio coloque 2 colheres de sopa de carne picada.
7. Nas tiras de carne picada de pimentão e nos tomates fatiados.
8. Lave a salsa com o aneto, pique finamente e polvilhe com verduras em cima do recheio, aplique o ketchup novamente, cubra com as bordas do pão pita, dobre-o com um envelope.
9. O óleo de girassol é derramado na panela, o shawarma formado é frito por 2 minutos em ambos os lados.
Receita 6. Shawarma picante com carne picada
Ingredientes
Carne moída - 330 g;
· Repolho comum - 1 quarto;
· Pimentão - 1 pc;
1 pepino
1 tomate;
1 cabeça de cebola vermelha;
· Mostarda aguda - 35 g;
Maionese - 40 g;
4 dentes de alho;
Oleo vegetal - 55 ml;
· Sal, pimenta preta - 45 g cada;
Lavash - 1 camada.
Método de Culinária:
1. Forcemeat espalhar em uma panela, levemente salgada, frite em óleo por 10 minutos, muitas vezes mexendo.
2. Pique o repolho em tiras finas e amasse com as mãos em um copo com sal.
3. Os dentes de alho descascados são espremidos através de uma prensa, combinados com maionese e mostarda, misturados completamente.
4. A pimenta liberada do caule e das sementes é cortada com um canudo grosso. Eles provam isto: se é amargo, eles descascam isto.
5. O pepino lavado também é cortado em tiras.
6. Tomate picado em pequenas fatias.
7. Uma camada de pão pita é untada com molho de mostarda, espalhe repolho de uma borda.
8. Recheio da carne picada, pimentão, pepino, fatias de tomate, cebola vermelha, cortada em tiras.
9. Role o shawarma na forma de um rolo.
10. Shawarma é colocado em uma panela e frito sem óleo em ambos os lados por 1 minuto em uma chama média de fogo.
11. Shawarma pronto é servido em um prato plano, opcionalmente cortado em pedaços pequenos.
Shawarma com carne picada - segredos e dicas
· Escolha legumes frescos e maduros para o shawarma - isso tornará o shawarma suculento e delicioso.
· O recheio deve ser frito o mais completamente possível.
· Enrole o shawarma com firmeza para que, após a primeira mordida, não desmorone.
· Shawarma pronto não só pode ser frito em uma panela, mas também segurou um pouco na grelha.
